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イタリアンレストラン/プッチーニ(ディナータイムPart1)

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今回はイタリアンレストラン・プッチーニのディナータイムメニューです。
改定版をアップします。
※改訂版をアップしましたので、こちらをご覧下さい。
長崎を舞台にした有名な歌劇『蝶々夫人』。その作曲者、イタリア人のプッチーニの名を冠している当店は、アンティパストからコースまで本格的なイタリアンが楽しめます。イタリアで修行を積んだシェフの腕前は折り紙付き。ローマの廃墟をイメージした店内で本場の味をご堪能ください。
【場所】ユトレヒト・ワールドレストラン街1階
    席数68席
【営業時間】11:00~21:00(ラストオーダー)
    ※15:00~17:00中間クローズ
    ※スリーベリーフェア期間中は15:00~17:00もオープンしているかと。
    ※火曜日店休
    ※店休などはハウステンボスニュース等でご確認下さい。
【予約】予約対応。詳細はHPで。
    ※予約の場合は通常メニューとは異なるコースメニューの予約になるようです。現在は昼は¥2,500のコースのみ。夜は¥5,000若しくは¥6,000のコースから選択だとか。

ハウステンボスのレストランはホテルズのレストラン、場内レストラン(ユトレヒトやスパーケンブルグのレストラン)、企業館のレストラン(ニュースタッドのレストラン)に分類する事ができるかと思いますが、プッチーニは場内レストランを代表するレストランの1つです。

ハウステンボスの顔となるべきレストラン、プッチーニ。いろいろと紆余曲折があり、ややメニュー的に低迷(?)の時期もあったように思いますが、現在ディナータイムにおいては2つのコースが用意されており、アラカルトメニューも前菜、魚料理、肉料理とかつてに比べると絞り込まれた感がありますが、ランチタイムに比べると充実したメニューと言え、その内容についてもいろいろと考慮がなされているようで、季節感もあって楽しめます。頑張りを感じる事ができます。
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お店の雰囲気も良く、サービススタッフの方たちの頑張りを感じる、好感の持てるレストランで、好みは人それぞれでしょうが、お勧めのレストランの1つです。

以下は2月15日に記録してきたものです。コースメニューは2つ提示されました。昨年はプッチーニコースを含め3つのコースメニューが用意されていた時期もありましたが。。。チューリップ祭の頃になるとまた変更があるかもしれませんね。

guraさんのレポ


                          メニュー
オイスターフェアメニュー
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牡蠣のグリルパンチェッタ巻き バルサミコ風味   ¥1,000
【提供期間】1月6日~2月28日
【提供時間】17時~
  自家製パンチェッタ(生ベーコン)で牡蠣を巻いて焼きあげた一皿。

ディナータイムのコース
CENA(チェナコース)   ¥3,500
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  本日のアンティパスト
  春野菜のトマトソーススパゲティ
  長崎産豚ロースのグリル バルサミコソース
  洋ナシのトルタ バニラジェラート添え
  パン
  コーヒー

ROSSINI(ロッシーニコース)   ¥5,000
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 鮮魚のマリネ カルパッチョスタイル
 たらばがにと季節野菜のリゾット
 長崎産きのこの手打ちパスタ ポルチーニ風味
 近海産魚介のかるいトマト煮 クロスティーニ添え
   又は
  国産牛ホホ肉のやわらか赤ワイン煮 じゃがいものフォンデュータ 参考
 プッチーニ特製ドルチェ
 パン
 コーヒー


アラカルトメニュー
前菜
・パルマ産生ハムとメロンの一皿        ¥1,200
  イタリアから輸入した生ハムと甘酸っぱいフルーツが絶妙にワインにピッタリの一皿。
  イタリア直送のパルマ産生ハムとメロンをサラダ仕立てにしました。
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近海産鮮魚のカルパッチョ            ¥1,200
  市場から仕入れた旬の魚を野菜を添えさっぱりと仕上げたイタリア版の刺身です。
・外海で獲れたヤリイカの香草焼き         ¥1,200
・本日の前菜                   ¥1,000~
  オイスターフェア期間中は上記オイスターメニューが提供されています。

サラダ
トマトサラダ                 ¥600
・ミックスサラダ                ¥700
・パン                     ¥300

こだわりのパスタ
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・パルミジャーノチーズをたっぷり絡めたフェトチーネ フォト   ¥1,400
  当店自慢の手打ちパスタを巨大なパルメジャーノチーズで絡めたシンプルなだけにクセになる一皿。
・タラバガニの手打ちパスタ           ¥1,700
  冬の味覚のたらばがにを使いトマトソースで絡めた一皿。
本日の特製パスタ               ¥1,700

リゾット
長崎産きのこと自然鶏のリゾット ポルチーニ風味 ¥1,500
・タラバガニのトマトクリームリゾット 焼きガニ添え ¥1,700

魚料理
・本日の魚料理                 ¥2,200~
  スタッフにお気軽におたずね下さい

肉料理
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・国内産牛ホホ肉の柔らか赤ワイン煮 参考      ¥2,200
・牛フィレ肉のソテー 木の子のソース パルミジャーノチーズのリゾット添え ¥2,300

デザート
・ジェラート盛り合わせ             ¥500
・コッパコンデザート              ¥500
・自家製トルタ                 ¥600
・ティラミス                  ¥700
・本日のデザート盛り合わせ           ¥800

Part2に続きます。
by mattarinonbe | 2007-02-15 23:34 | ユトレヒト

イタリアンレストラン/プッチーニ(ディナータイムPart2)

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字数制限のため2つに分けてアップしています。

飲物
・ブレンドコーヒー              ¥300
・エスプレッソコーヒー            ¥250
・カプチーノ                 ¥350
・紅茶                    ¥300
・オレンジジュース              ¥350
・グレープフルーツジュース          ¥350
・スルジーヴァ(ミネラルウォーター)     ¥400
・スルジーヴァ(炭酸ガス入り)        ¥400
・モレッティビール              ¥650
  イタリア産
・ハウスワイン(赤、白)       グラス ¥600
                   500ml ¥2,000
                   1000ml ¥3,500
・ブランデーXO             S ¥800
                     W ¥1,000
・ウィスキー山崎             S ¥1,000
                     W ¥1,500
・グラッパ                 ¥1,000

プッチーニおすすめワイン
        H:375ml F:750ml
白ワイン
・フラスカティー・スペリオーレ・セッコ     (H)¥1,600 (F)¥2,800
  フルーティーな辛口白ワインで魚料理によく合います。
・ガヴィ・デル・コームネ・ディ・ガヴィ     (H)¥2,800 (F)¥5,000
  ミネラル、青りんご、レモンのようなフレッシュな香り。バランスのとれた辛口ワイン。
赤ワイン
・キャンティークラシコ             (H)¥1,600 (F)¥3,000
  透明感のあるルビー色でさっぱりとバランスの良い飲み口。肉料理に良く合います。
・ヴィーノ・ノービレ・ディ・モンテブルチアーノ (H)¥2,600 (F)¥5,000

ワインリスト
スパークリングワイン
・ブロセッコ ヴェルドッピアーデネ・ブリュット  (H)¥1,800 (F)¥3,500
  華やかな香りが特徴のブリュ(辛口)タイプ
・レチョート ヴァルポリチェッラ スプマンテ       (F)¥7,000
  赤のスプマンテ、フルーティーな香りをもつ甘口タイプ

白ワイン
・ヴェルナッチャ・ディ・サン・ジミニアーノ     (F)¥2,500
  上品な香りとフレッシュで調和のとれた味わいが特徴です。
・カドニーニ・ピノグリージオ・ガルガネーガ     (F)¥2,500
  ハチミツやバナナの香りを含む野生の花の香り。心地よい口当たりとフレッシュで生き生きとした味わいが特徴。
・ラクリマ クリスティー               (F)¥2,800
  「キリストの涙」という美しい名を持つ、甘草と熟れた果実をおもわせるブーケが特徴。
・アルバーナ・ディ・ロマーニャ           (F)¥3,000
  複雑な香りと味をもち、しっかりとしたコクのある辛口ワインです。

赤ワイン
・キャンティ アレティーノ              (F)¥2,500
  フルーティーな香り、なめらかな口当たりが特徴。
・サン ロレンツォ ロッソ・コーネロ          (F)¥2,800
  苦味や酸味がほどよく押さえられたマルケ州を代表する辛口ワインの銘柄です。
・サリーチェ サレンティーノ リゼルバ         (F)¥5,000
  イタリア南部特有の柔らかい香りを持つ。ヴォリューム感のあるワインです。
・バローロ                      (F)¥8,000
  別名”ワインの王様”といわれ、コクと深みのある辛口ワイン。赤身肉の煮込みなど香りの強い料理に合います。


                       現在提供されていない主なメニュー
特別メニュー
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特選仔羊のグリル レモン添え        ¥1,500
  「オランダ テクセル島で育てられた羊は脂肪が少なく、クセがないのが特徴の最上級の羊肉です。」
  月1頭入荷するそうで、ランチタイム・ディナータイム通じての限定メニューでした。最近表示をみかけないのですが、再登場する事もあるかもしれません。

クリスマスディナー       ¥10,000
  「一年間の思い出を語りながら、新たな思い出になる一皿一皿の料理を最後までごゆっくりとお楽しみ下さい。」
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 フィレンツェ風野菜とハーブのミネストローネ guraさんのフォト
 フォアグラと緑レンズ豆のテェッリーナ クランベリーのパンを添えて  guraさんのフォト
 フグのカルパッチョ ハーブのサラダを添えてバルサミコのソースで  guraさんのフォト
 唐辛子と黒胡椒を練りこんだタリオリーニ 自家製豚ホホ肉の塩漬け”グアンチャーレ”のモンテロッソ仕立て  guraさんのフォト
 手長海老、ホタテ貝柱と共にカネロニ仕立てにベストジェノベーゼを添えた軽いスープ仕立てで  guraさんのフォト
 牛フィレ肉のタリアータ ギリシャ産カラマタオリーブのソース ホロホロ鳥のラグーを添えて  guraさんのフォト
 プッチーニ特製ドルチェ  guraさんのフォト
 自家製パン
 コーヒー
 プッチーニからのプレゼント

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 パルマ産プロシュートのサラダ仕立て
   又は
  鮮魚のカルパッチョ
 空豆のリゾット
 いかすみソースの自家製トレネッティ
 本日の魚料理
   又は
  色々なお肉の取り合わせ
 プッチーニ特製ドルチェ
 パン
 コーヒー
 ※mattaiのレポ

 場内ホテル宿泊者限定特別メニュー
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真鯛のリゾット 牛蒡のフリット添え          ¥1,600

Cena(チェナ)   ¥5,000
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 竹の子のカルボナーラ風
 食物繊維たっぷりのごぼうのズッパ
 いか墨を練り込んだ自家製タリオリーニ
  剣先イカのラグーソース ハーブの香りを添えて

 真鯛の地中海風 菜の花を添えて
    又は
  若鶏のローマ風煮込み 季節野菜を添えて
 本日の特別なデセール
 パン
 エスプレッソ

ロッシーニコースより
 あぶりマグロのカルパッチョ サラダ仕立て
 カボチャのリゾット
 牡蠣とルコラのリングイネ 柚子風味
 仔牛フィレ肉の香草焼き きのこソース
 特製ドルチェ
by mattarinonbe | 2007-02-15 23:26 | ユトレヒト

グランキャフェ(フードメニュー)

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今回はグランキャフェのフードメニューです。
改訂版をアップします。
※改訂版をアップしましたので、こちらをご覧下さい。
グランキャフェのその他のメニューはこちらからご覧下さい。
店内に入るとまず驚くのが、お酒の種類。1,000種類以上のお酒が並ぶカウンターはまさにお酒のミュージアム。300種類以上のレパートリーを誇るバーテンダーが鮮やかな手つきで供するカクテルの味は貴方の気分次第。
【場所】ビネンスタッド地区アムステルフェーン1階
    席数:55席
【営業時間】18:00~23:30(ラストオーダー)
【その他】喫煙席あり。

HTBでは朝から夜までいろいろな所でアルコールを楽しむ事ができます。そのような中にあって、グランキャフェはシェヘラザード、ヴィノテークとともにHTBを代表する素晴らしいバーです。
市中のスナック・バーとは異なりセット料金はなく、ドリンク代のみ(以前はチャージ300円がかかってました)ですから気軽に利用できると思います。

ふだん酒の席に縁のない方でも、1人でも気軽に利用されてはいかがでしょう。とっても素敵な雰囲気の中、非日常の1日の締め括りとしてもっと活用されてよいお店だと思います。
カクテルの名前とかわからなくてもよいのです。「アルコール控えめで飲みやすいもの」とか「さっぱりした口当たりのよいもの」といったリクエストで充分です。季節のカクテルも用意されていますし、HTBにちなんだオリジナルカクテル(新メニューになって減らされたのが残念ですが)も。どのようなカクテルか気軽に質問するとよいです。カウンターでのそのような会話も楽しみのうち。遠慮は無用です。
また、今はメニューにないカクテル、例えばハウステンボスにちなんだオリジナルカクテルや、過去の季節のカクテルも、材料があれば(フレッシュフルーツを使うものなどは時期によってはできないでしょう)つくっていただく事ができるでしょう。実際に「グランキャフェ」や「サザンウィンド」などを楽しんできました。
もっと気軽に利用し、楽しまれてよいバーだと思います。
ちなみにコーヒーでの利用も可能です。

世界の銘酒事典を網羅した(現在欠品となっているものもあるようですが)という洋酒のラインナップなど、のんべの方も満足される品揃えだと思います。予想以上に本格的なバーで、リーズナブルな料金で普通はなかなか手がでないようなお酒を楽しむのも良い思い出になることでしょう。

時期によっては、ピアノ等の生演奏を楽しむことができます。いかにも酒場にふさわしい演奏スタイルに選曲で魅せてくれます。
現在はライブが、1st STAGEが20:00より 2nd STAGEが21:00から各20分間行われているようです。ライブの時間は時期により変更がありますので、店外表示されているもので、ご確認下さい。
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またムーンシャワーが店休中の現在、ムーンシャワーで活躍されているDJの方がグランキャフェ(毎日)とカフェ・デ・ハーフェン(週末)にDJブースを設けて素敵なBGMを聴かせて下さっています。
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スティービー・ワンダー、シェリル・リン、マービン・ゲイ、アイズレー・ブラザーズ、アニタ・ベイカー、ビル・ウィザーズ、ウィスパーズ、チャカ・カーン、レイ・チャールズ、ジェームス・ブラウン、バー・ケイズ、アース・ウィンド&ファイヤー、エリック・クランプトン、フィル・コリンズ、ライオネル・リッチー、クール・アンド・ザ・ギャング、B.B.キング、ビリー・ジョエル、シカゴ、ザ・マンハッタンズ、ボビー・コールドウェル、イーグルス、マイケル・ジャクソン、クリス・レア、コン・ファンク・シャン、シック、ダイアナ・ロス、モータウンオールスターズ
 チェット・ベイカー、ソニー・ロリンズ、マイルス・デイヴィス、ジョン・コルトレーン
※メニューにないアーティストも多数用意
※リクエスト受付してくれます。

好みの音楽が流れる落ち着いた雰囲気の中グラスを傾ける。。。この時期夜が長いハウステンボスにあってお勧めです。

オンザロックを頼むと何気に氷がアイスボール(これは手間が相当かかるのです)だったりする、素晴らしいバーです。

以下は2月11日に記録したものです。

                          メニュー
フードメニュー
・チーズの盛り合わせ          ¥1,400
  スモーク、クリーム、カマンベール、ブルーチーズ
・イタリア産プロシュート(生ハム)とサラミの盛り合わせ ¥1,550
・ミックスナッツ            ¥600
・ガーリックトースト、トマト添え    ¥600
・レーズンバター            ¥750
・トマトとモッツアレラチーズのサラダ  ¥800
・チョコレート(リンツ)3個とマカダミアンナッツ ¥900
by mattarinonbe | 2007-02-15 11:30 | ビネンスタッド

グランキャフェ(シャンパン・ワイン・ビール・焼酎他)

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今回はグランキャフェのバー・メニューのうちワイン・シャンパン・ビール等に関するものをご紹介します。
変更がありましたので、改訂版をアップします。
※改訂版をアップしましたので、こちらをご覧下さい。
それ以外のメニューにつきましては「What's New」からご覧下さい。
店内に入るとまず驚くのが、お酒の種類。1,000種類以上のお酒が並ぶカウンターはまさにお酒のミュージアム。300種類以上のレパートリーを誇るバーテンダーが鮮やかな手つきで供するカクテルの味は貴方の気分次第。
【場所】ビネンスタッド地区アムステルフェーン1階
    席数:55席
【営業時間】18:00~23:30(ラストオーダー)

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HTBでは朝から夜までいろいろな所でアルコールを楽しむ事ができます。そのような中にあって、グランキャフェはシェヘラザード、ヴィノテークとともにHTBを代表する素晴らしいバーです。
市中のスナック・バーとは異なりセット料金はなく、ドリンク代のみ(以前はチャージ300円がかかってました)ですから気軽に利用できると思います。
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ふだん酒の席に縁のない方でも、1人でも気軽に利用されてはいかがでしょう。とっても素敵な雰囲気の中、非日常の1日の締め括りとしてもっと活用されてよいお店だと思います。
カクテルの名前とかわからなくてもよいのです。「アルコール控えめで飲みやすいもの」とか「さっぱりした口当たりのよいもの」といったリクエストで充分です。季節のカクテルも用意されていますし、HTBにちなんだオリジナルカクテル(新メニューになって減らされたのが残念ですが)も。どのようなカクテルか気軽に質問するとよいです。カウンターでのそのような会話も楽しみのうち。遠慮は無用です。

世界の銘酒事典を網羅した(現在欠品となっているものもありますが)という洋酒のラインナップなど、のんべの方も満足される品揃えだと思います。予想以上に本格的なバーで、リーズナブルな料金で普通はなかなか手がでないようなお酒を楽しむのも良い思い出になることでしょう。

時期によってはピアノの生演奏が行われることもありますが、これもまた素敵です。いかにも酒場にふさわしい演奏スタイルに選曲で魅せてくれます。

以下は2月11日に記録したメニューです。

                          メニュー
シャンパン
・モエ シャンドン ブリュット アンぺリアル   ¥1,200
               フルボトル    ¥6,000

ホワイトワイン
・シャブリ           ¥700
         フルボトル  ¥3,500

レッドワイン
・サンテミリオン        ¥700
         フルボトル  ¥3,500

シェリー
・ウィリアム ハンバート フィノ  ¥800
・ティオ ペペ          ¥800

ポート
・フォンセカ トゥニー20年    ¥1,700
・ノヴァル トゥニー10年     ¥1,200
・フォンセカ レイトボトルドヴィンテージ2000 ¥1,200
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・ヴィンテージ ポート      ¥1,500

※トゥニー ポート
   ホワイトポートとルビーポートをブレンドした安価なものと、樽で熟成させたものがあり、年数表示のあるものは高級品。
 ※ヴィンテージ ポート
   良作年に、その年のブドウだけでつくられ、2年の樽熟成ののち、長期にわたって瓶熟成させたもの。
 ※レイト ボトルド ヴィンテージ ポート
   樽熟成4年で瓶詰めされるヴィンテージ ポート。オリ引きしてある。

ヴェルモット
  ヴェルモットとは、ワインをベースにブランデーや各種香草を加えたハーブ系リキュール。イタリアとフランスが主産地。スィートは赤ワインがベースでドライは白ワインがベース
・シャンベリードランドライ     ¥600
・チンザノ ロッソ         ¥600


ビール
・ハイネケン           ¥650
・ハイネケン・スペシャル・ダーク ¥650
・キリン ラガー          ¥600
・エビス             ¥650
・ギネスドラフトサージャー    ¥700
・ギネス エクストラ スタウト    ¥700


焼酎
・思案橋 長期貯蔵        ¥700
・吉四六             ¥700
・赤霧島             ¥800
・富乃宝山            ¥800
・伊佐美             ¥800

リキュール
・カンパリ           ¥700
・ディサロノ          ¥700
・ドランブイ          ¥700
・ベイリーズ          ¥700
・シャルトリューズ       ¥900
・ぺルノー           ¥700
・イエガマイスター       ¥700
by mattarinonbe | 2007-02-15 11:18 | ビネンスタッド

グランキャフェ(ブランデー・スピリッツ)

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グランキャフェのメニューのうちブランデー、スピリッツのご紹介です。
以前投稿分と異なる部分が確認されましたので、改訂版をアップします。
※改訂版をアップしましたので、こちらをご覧下さい。
他のメニューにつきましては「What's New」からご覧下さい。
店内に入るとまず驚くのが、お酒の種類。1,000種類以上のお酒が並ぶカウンターはまさにお酒のミュージアム。300種類以上のレパートリーを誇るバーテンダーが鮮やかな手つきで供するカクテルの味は貴方の気分次第。
【場所】ビネンスタッド地区アムステルフェーン1階
    席数:55席
【営業時間】18:00~23:30(ラストオーダー)

以下は2月11日に記録したものです。

                          メニュー
                             ブランデー
カルヴァドス
・ブラーXO               ¥1,000
・モーリス1971             ¥1,500
・アドリアン カミュ ベイドージュ プレステージ ¥3,500

アルマニャック
・ド モンタル ナポレオン       ¥1,200
・サン ヴィヴァン ナポレオン     ¥1,000
・ラレッサングル20年         ¥1,200

コニャック
・カミューX.O.            ¥1,200
・カミュー ナポレオン         ¥1,500
・クルボアジェX.O.          ¥1,500
・クルボアジェ ナポレオン       ¥1,600
・ヘネシーX.O.            ¥1,500
・ヘネシー エクストラ       ¥1,900
・ジャン フュー セブドール      ¥1,600
・マーテル コルドンブルー       ¥1,200
・マーテル エクストラ         ¥3,500
・フィリポンX.O.           ¥1,300
・レミーマルタン クラブスペシャル   ¥1,500


                              スピリッツ
ジン
・ブードルス             ¥800
・ボンベイ サファイヤ         ¥800
・タンカレー TEN            ¥900
・プリマス               ¥800
・ヘンリーズ スペシャル オールド トム ¥800

ウォッカ
・スミノフブラック           ¥800
・ボルスカヤ              ¥800
・ズブロッカ              ¥800
・アブソルート ペパー         ¥800

ラム
・ロンサカパ             ¥1,000
・ロンサカパXO            ¥1,500
・レモンハート151           ¥800
・トロワ リヴィエール1991      ¥800
・ハバナクラブ7年           ¥800

テキーラ
・オルメカ ゴールド         ¥800
・エラドゥーラ シルバー       ¥800
・クエルボ エスペシアル       ¥800

アクアヴィット
オールボー タッフェル       ¥800
by mattarinonbe | 2007-02-15 10:47 | ビネンスタッド

グランキャフェ(ウィスキー)

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グランキャフェのバータイムメニューからウィスキーに関するものです。
以前とはラインナップに変更がある事が確認されましたので、改訂版をアップします。
※改訂版をアップしましたので、こちらをご覧下さい。
それ以外のメニューにつきましては「What's New」からご覧下さい。
店内に入るとまず驚くのが、お酒の種類。1,000種類以上のお酒が並ぶカウンターはまさにお酒のミュージアム。300種類以上のレパートリーを誇るバーテンダーが鮮やかな手つきで供するカクテルの味は貴方の気分次第。
【場所】ビネンスタッド地区アムステルフェーン1階
    席数:55席
【営業時間】18:00~23:30(ラストオーダー)

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世界の銘酒事典を網羅しようかという洋酒のラインナップなど、のんべの方も満足される品揃えだと思います。予想以上に本格的なバーで、リーズナブルな料金で普通はなかなか手がでないようなお酒を楽しむのも良い思い出になることでしょう。
オンザロックを頼むと何気に氷がアイスボール(これは手間が相当かかるのです)だったりする、素晴らしいバーです。
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以下は2月11日に記録したメニューです。


                          メニュー

                              ウィスキー

スコッチ
スペイサイドモルト
・ザ・グレンリベット18年           ¥1,200
・ザ・グレンリベット23年アーガイブ     ¥1,300
・クラガンモア12年              ¥1,000
・グレンフィディック15年ソレラリザーブ   ¥1,000
・グレンフィディック18年エンシェントリザーブ ¥1,200
・グレンフィディック21年ハバナリザーブ   ¥1,500
・マッカラン12年              ¥1,000
・マッカラン18年1986            ¥1,500
・マッカラン18年1988            ¥1,500
・マッカラン18年 グランレセルバ       ¥2,000
・ザ バルヴェニー21年ポートウッド      ¥2,200

ハイランドモルト
・ロイヤルロッホナガー           ¥3,200
・グレンドロナック15年           ¥1,500
・グレンモーレンジ18年            ¥1,200
・オーバン14年               ¥1,200
・ダルモア シガー モルト          ¥1,200

ローランドモルト
・オーヘントッシャン10年          ¥900
・グレンキンチー10年            ¥900

キャンベルタウンモルト
・スプリングバンク25年          ¥3,500
・スプリングバンク21年          ¥1,800
・スプリングバンク15年          ¥1,500
・グレンスコシア14年            ¥1,200

アイランドモルト
・ハイランドパーク18年          ¥1,500
・スキャパ12年              ¥1,000
・タリスカー10年             ¥1,000
・アイルオブジュラ10年          ¥1,000

アイラモルト
・アードベック10年            ¥900
・アードベック ウーガダル        ¥1,000
・ボウモア56               ¥900
・ボウモア ドーン            ¥1,000
・ボウモア ダスク            ¥1,000
・ボウモア17年              ¥1,000
・ボウモア21年1970            ¥1,800
・ブルイックラディ17年         ¥1,500
・ブナハーブン12年            ¥900
・カリラ18年               ¥1,400
・ラガーブーリン16年          ¥1,200
・ラフロイグ クウォーターカスク     ¥900
・ラフロイグ10年             ¥900
・ラフロイグ10年57.3          ¥1,200
・ラフロイグ15年             ¥1,300

バテッドモルト
・ブリタニア25年             ¥1,800
・グレンネヴィス12年           ¥1,000
・グレンターナー15年          ¥1,200

ブレンド
・ハウステンボス            ¥1,200
・バランタイン30年           ¥4,200
・バランタイン17年           ¥1,300
・ペン ネヴィス21年           ¥1,800
・シーバスリーガル12年         ¥900
・カティーサーク18年          ¥1,300
・ジョニーウォーカーゴールド      ¥1,300
・ジョニーウォーカーブルー       ¥1,700
・オールドパー・スーぺリア       ¥1,500
・ロイヤルハウスホールド        ¥2,000
・ロイヤルサルート           ¥1,500
・ホワイト&マッカイ21年        ¥1,500

アイリッシュウィスキー
・ジェムソン12年            ¥1,000
・ジェムスン18年            ¥1,200
・ブッシュミルズ シングルモルト16年   ¥1,200
・ミドルトンヴェリーレア2002      ¥2,000

アメリカンウィスキー
・プラントン              ¥900
・ブッカーズ              ¥1,300
・エライジャ・クレイグ18年       ¥1,000
・イーグルレア14年           ¥1,200
・フォアローゼス・プラチナ       ¥1,000
・I・Wハーパー12年           ¥900
・ジムビーム8年             ¥800
・ジョニー・ドラム15年         ¥900
・オールドグランダッド114       ¥900
・レアパーフェクション18年       ¥1,200
・ワイルドターキー12年         ¥1,000
・ワイルドターキー マスターディーラー セレクション 14年 ¥1,500
・ジャックダニエル シングルバレル    ¥1,000
・ジェントルマンジャック        ¥900
・ジムビーム・ライ           ¥800
・ワイルドターキー・ライ        ¥800

カナディアン ウィスキー
・アルバータスプリング10年       ¥1,000
・カナディアンクラブ20年        ¥1,300

ジャパニーズ ウィスキー
・ザウィスキー         ¥1,800
・響17年            ¥1,300
・山崎12年     ¥1,200
・余市15年             ¥1,200
by mattarinonbe | 2007-02-14 21:31 | ビネンスタッド

グランキャフェ(カクテルPart1&DJミュージックメニュー)

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今回はグランキャフェのカクテルメニューです。
DJブースが期間限定で登場していましたので、改訂版をアップします。最新更新日4月5日
※改訂版をアップしましたので、こちらをご覧下さい。
※ムーンシャワーが営業を始めましたので、こちらでのDJブースは現在はないものと思います。4月1日付記
グランキャフェのその他のメニューはこちらからご覧下さい。
店内に入るとまず驚くのが、お酒の種類。1,000種類以上のお酒が並ぶカウンターはまさにお酒のミュージアム。300種類以上のレパートリーを誇るバーテンダーが鮮やかな手つきで供するカクテルの味は貴方の気分次第。
【場所】ビネンスタッド地区アムステルフェーン1階
    席数:55席
【営業時間】18:00~23:30(ラストオーダー)
【その他】喫煙席あり。

HTBでは朝から夜までいろいろな所でアルコールを楽しむ事ができます。そのような中にあって、グランキャフェはシェヘラザード、ヴィノテークとともにHTBを代表する素晴らしいバーです。
市中のスナック・バーとは異なりセット料金はなく、ドリンク代のみ(以前はチャージ300円がかかってました)ですから気軽に利用できると思います。

ふだん酒の席に縁のない方でも、1人でも気軽に利用されてはいかがでしょう。とっても素敵な雰囲気の中、非日常の1日の締め括りとしてもっと活用されてよいお店だと思います。
カクテルの名前とかわからなくてもよいのです。「アルコール控えめで飲みやすいもの」とか「さっぱりした口当たりのよいもの」といったリクエストで充分です。季節のカクテルも用意されていますし、HTBにちなんだオリジナルカクテル(新メニューになって減らされたのが残念ですが)も。どのようなカクテルか気軽に質問するとよいです。カウンターでのそのような会話も楽しみのうち。遠慮は無用です。
また、今はメニューにないカクテル、例えばハウステンボスにちなんだオリジナルカクテルや、過去の季節のカクテルも、材料があれば(フレッシュフルーツを使うものなどは時期によってはできないでしょう)つくっていただく事ができるでしょう。実際に「グランキャフェ」や「サザンウィンド」などを楽しんできました。
もっと気軽に利用し、楽しまれてよいバーだと思います。
ちなみにコーヒーでの利用も可能です。

世界の銘酒事典を網羅した(現在欠品となっているものもあるようですが)という洋酒のラインナップなど、のんべの方も満足される品揃えだと思います。予想以上に本格的なバーで、リーズナブルな料金で普通はなかなか手がでないようなお酒を楽しむのも良い思い出になることでしょう。

時期によっては、ピアノ等の生演奏を楽しむことができます。いかにも酒場にふさわしい演奏スタイルに選曲で魅せてくれます。
現在はライブが、1st STAGEが20:00より 2nd STAGEが21:00から各20分間行われているようです。ライブの時間は時期により変更がありますので、店外表示されているもので、ご確認下さい。
※ライブの時間は花火との関係で決められているような感じです。現在は1st STAGEが21:00より 2nd STAGEが22:00から各20分間行われているようです。3月4日記録。
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またムーンシャワーが店休中の現在、ムーンシャワーで活躍されているDJの方がグランキャフェ(毎日)とカフェ・デ・ハーフェン(週末)にDJブースを設けて素敵なBGMを聴かせて下さっています。
                     MUSIC MENU
スティービー・ワンダー、シェリル・リン、マービン・ゲイ、アイズレー・ブラザーズ、アニタ・ベイカー、ビル・ウィザーズ、ウィスパーズ、チャカ・カーン、レイ・チャールズ、ジェームス・ブラウン、バー・ケイズ、アース・ウィンド&ファイヤー、エリック・クランプトン、フィル・コリンズ、ライオネル・リッチー、クール・アンド・ザ・ギャング、B.B.キング、ビリー・ジョエル、シカゴ、ザ・マンハッタンズ、ボビー・コールドウェル、イーグルス、マイケル・ジャクソン、クリス・レア、コン・ファンク・シャン、シック、ダイアナ・ロス、モータウンオールスターズ
 チェット・ベイカー、ソニー・ロリンズ、マイルス・デイヴィス、ジョン・コルトレーン
※メニューにないアーティストも多数用意
※リクエスト受付してくれます。

好みの音楽が流れる落ち着いた雰囲気の中グラスを傾ける。。。この時期夜が長いハウステンボスにあってお勧めです。

オンザロックを頼むと何気に氷がアイスボール(これは手間が相当かかるのです)だったりする、素晴らしいバーです。

以下は2月11日に記録したものです。

                          メニュー
スリーベリーフェア
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ストロベリーニ  フォト2             ¥1,200
  新鮮ないちごをたっぷり使い、スパークリングワインで満たしました。
  辛口のスパークリングワインを使用した優美なカクテル。
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ストロベリーニPart2           ¥1,000
  ジンベースのすっきりさわやかなショートカクテル。
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フラーゴラ                ¥1,200
  「甘さ控えめのストロベリーリキュールとフレッシュイチゴを混ぜ合わせ、温かいミルクで充たしました。」
  心も体も温まるミルク系ホットカクテル。

グランカフェスペシャル
・グランキャフェ              ¥1,200
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・ドムトールン フォト2  フォト3        ¥1,200
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ドムトールン06              ¥1,200
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・パレスハウステンボス フォト2       ¥1,200

ショートカクテル
ギムレット             ¥980
 「ハードボイルド小説の大家レーモンド・チャンドラーが『長いお別れ』の中で主人公フィリップ・マーロウに「ギムレットには早すぎる」の名セリフを言わせて一躍有名になった。スッキリとドライな味が主流。」
 ジンベース テイスト:辛口  アルコール度数:30度
ブルームーン           ¥980
 「名前も色もファンタジックな夜のために。色の美しさでは、トップクラスのカクテル。ブルーというよりも淡いバイオレットで、“青い月”というネーミングとともにファンタジックなカクテル。」
 ジンベース テイスト:やや甘口  アルコール度数:25度
パラダイス             ¥980
 「世界中でも広く飲まれ、常に人気も上位 に位置しているカクテル。甘口ながらかすかな酸味がバランスのとれた味わいを作り出している。アプリコット・ブランデーを使ったカクテルの傑作と評価する人も多い。」
 テイスト:甘口  アルコール度数:24度
・パリジャン              ¥1,000
・ミシシッピーミュール         ¥980
バラライカ             ¥980
 「やさしく透き通ったバラライカの音色のような味わいを持つカクテル。」
 ウォッカベース テイスト:やや甘口  アルコール度数:29度
カミカゼ              ¥980
 「切れのある爽やかな味わいのカクテル」
 ウォッカベース テイスト:中口  アルコール度数:高い
・コスモポリタン            ¥980
ダイキリ              ¥980
 「アメリカの鉱山技師が生み出した人気のカクテル。スッキリした飲み口。」
 ラムベース テイスト:中口  アルコール度数:24度
XYZ                ¥980
 「究極と名づけられたラム・カクテルの傑作。」
 ラムベース テイスト:中口  アルコール度数:26度
・ミリオネーア           ¥980
・マタドール            ¥980
マルガリータ           ¥980
 「今は亡き恋人に捧げた悲恋のカクテル。」
 テキーラベース テイスト:中口  アルコール度数:25度
ニューヨーク            ¥1,000
 「深みのあるピンクが印象的なカクテル。一見、スイートなカクテルのようだが、味わいはキリッとしていて、まさにニューヨーカーの気質そのもののよう。」
 ウィスキーベース テイスト:甘口  アルコール度数:26度
サイドカー             ¥1,300
 「さっぱりとした味わいが愛されるブランデーベースカクテルの代表格」
 ブランデーベース テイスト:中口  アルコール度数:30度
アレキサンダー          ¥1,300
 「19世紀中頃、イギリス王エドワード7世がデンマークのアレキサンドラ王女と結婚したときに考案され、献上された気品あるカクテル。食後酒の王様。」
 ブランデーベース テイスト:甘口  アルコール度数:23度
・ブランデーサワー        ¥1,300
チェリーブロッサム        ¥1,300
 「桜の花をイメージした日本生まれのカクテル」
 ブランデーベース テイスト:甘口  アルコール度数:25度以上
ジャックローズ          ¥1,300
 「リンゴとライムの織り成すかろやかな香りと味わい」
 ブランデーベース テイスト:甘口  アルコール度数:20度
マティーニ             ¥1,000
 「カクテルの王様。チャーチルをはじめ、世界中の著名人がこよなく愛し、ゆえにマティーニの伝説も数多い。」
 ジンベース テイスト:辛口  アルコール度数:35度
マンハッタン            ¥1,200
 「ニューヨークのハイソサエティが生んだカクテルの女王」
 ウィスキーベース テイスト:中口  アルコール度数:32度
バレンシア             ¥980
 「バレンシアの大地を思わせるオレンジの風」
 リキュールベース テイスト:甘口  アルコール度数:20度
グラスホッパー          ¥980
 「草原を吹きぬける風をイメージさせる一杯」
 リキュールベース テイスト:甘口  アルコール度数:15度
・スカーレットオハラ         ¥980
・アプリコットサワー         ¥1,000

オンザロックカクテル
チャーリーチャップリン     ¥980
 「華やかな中にそこはかとない苦味」
 リキュールベース テイスト:やや甘口  アルコール度数:20度
・ガルフストリーム         ¥1,000
・ホワイトルシアン         ¥980
・チャイナブルー          ¥1,000
・ゴッドファーザー         ¥1,200
ラスティーネイル         ¥1,200
 「正統派スコッチのテイスト
  ウィスキーベース テイスト:甘口  アルコール度数:40度
フレンチコネクション       ¥1,300
 「ジーン・ハックマン主演の映画「フレンチコネクション」にちなんで命名されたカクテル。」
  ブランデーベース テイスト:甘口  アルコール度数:25度以上

ロングカクテル
ジントニック            ¥900
 「ほんのり甘苦い、食前酒やパーティードリンクの定番」
  ジンベース テイスト:中口 アルコール度数:14度
・ジンフィズ              ¥1,000
シンガポールスリング      ¥1,100
 「文豪サマーセット・モームも愛したシンガポールの名門ホテル「ラッフルズ」で誕生したカクテル。」
 ジンベース テイスト:やや甘口  アルコール度数:14度
モスコミュール          ¥900
 「ハリウッドビジネスから生まれたカクテル」
 ウォッカベース テイスト:中口  アルコール度数:12度
スクリュードライバー      ¥980
 「夏の暑い日、喉の乾きにぴったりの爽快なカクテル。 」
 ウォッカベース テイスト:やや甘口  アルコール度数:20度
ブラッディーメアリー      ¥980
 「食前酒としてあまりに有名なミックス・ドリンク」
 ウォッカベース テイスト:中口  アルコール度数:10度
ソルティードック         ¥980
 「スノー・スタイルの塩が口直しになり、グレープ・フルーツの苦味とともに暑い夏の日にぴったりのさわやかさを生む。 」
 ウォッカベース テイスト:中口  アルコール度数:12度
・メロンボール              ¥980
・シーブリーズ              ¥980
キューバリブレ(キューバリバー)     ¥900
 「キューバ独立を祝して誕生した、自由の味。キューバ独立を支援したアメリカのコーラで、キューバ特産のラムを割ったもの。」
 ラムベース テイスト:中口  アルコール度数:14度
テキーラサンライズ       ¥980
 「グラスの中の美しいメキシコの朝焼け。テキーラ・サンライズが有名になったのはザ・ローリング・ストーンズのミック・ジャガーがツアー中に愛飲してからで、イーグルスも同名の曲を作っている。」
 テキーラベース テイスト:中口  アルコール度数:14度
・マミーテイラー           ¥1,200
・ジョンコリンズ           ¥1,000
ファジーネーブル        ¥980
  「ピーチのフレーバーが華やかに香り立つ、喉ごしのやわらかいカクテル。」
  リキュールベース テイスト:やや甘口  アルコール度数:10度
・カンパリオレンジ          ¥980
・パッソアオレンジ          ¥980
スプモーニ             ¥980
 「キリッと引き締まった爽快な味わい」
  リキュールベース テイスト:中口  アルコール度数:5度
・アメリカーノ            ¥900
・ディタスプモーニ          ¥980
・ディタグレープフルーツ       ¥980
・カシスグレープフルーツ       ¥980
・ヴェルモットカシス         ¥900
・楊貴妃カシス            ¥1,000
・ピーチクラブ            ¥1,000
  リキュールベース
・アプリコットフィズ         ¥1,000
・ピーチフィズ            ¥1,000
・サザンカンフォートスパークル    ¥980
・アメリカンレモネード        ¥980
ミモザ           ¥1,300
 「フランスの上流階級に親しまれたシャンパンのカクテル」
  ワインベース テイスト:やや甘口  アルコール度数:10度
キールロワイヤル         ¥1,300
 「上品で繊細な味わいで、記念日など特別の日のディナーの前にふさわしいゴージャスな1杯。」
  ワインベース テイスト:中口  アルコール度数:14度
・シャンパンカクテル         ¥1,300
・レッドアイ             ¥900
・シンディーガフ           ¥900
・クロンダイクハイボール       ¥980

Part2へ続きます。
by mattarinonbe | 2007-02-14 00:26 | ビネンスタッド

グランキャフェ(カクテルPart2&ノンアルコールドリンク)

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字数制限のため2つにわけてアップします。

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 ※ここにないメニュー外のノンアルコールカクテルもお願いしてつくっていただくこともできると思います。
サラトガクーラー  フォト2     ¥800
 「ライムジュースとジンジャーエールを組み合わせた爽やかなノンアルコールカクテル」
・シャーリーテンプル                ¥800
バージンブリーズ          ¥900
  グレープフルーツとクランベリージュースのミックス。
シンデレラ フォト2 フォト3      ¥900
 「パイナップルが華やかな香りとテイストを与える」
 テイスト:甘口  アルコール度数:0度
・カシスとオレンジ          ¥800
・ライチとトニックウォーター     ¥800
・バナナとグレープフルーツ      ¥800
・イチゴとパイナップル        ¥800
・コーヒー              ¥700
・バンザイサイダー(長崎)      ¥600
・ウィルキンソン ジンジャーエール   ¥500
・フレッシュオレンジジュース     ¥700
・フレッシュグレープフルーツジュース ¥700



                    今はメニューにない主なカクテル
   旬のフルーツを用いたようなカクテルは、材料がないと作れませんが、中には頼むと作っていただける(であろう)ものもあります。
オリジナルカクテル
ハウステンボス
グランキャフェ フォト2 フォト3  ¥1,200
サザンウィンド                         ¥1,200

場内ホテル宿泊者限定誕生石オリジナルカクテル
【提供期間】4月10日~6月4日・6月5日~7月14日
【内容】全12種類。それぞれ¥500
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1月 ガーネット(友愛)
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2月 アメジスト(誠実)
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3月 アクアマリン(勇敢)
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4月 ダイアモンド(清浄無垢)
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5月 エメラルド(幸福)
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6月 ムーンストーン(長寿)
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7月 ルビー(情熱)
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8月 ペリドット(和合)
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9月 サファイア(慈愛)
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10月 オパール(忍耐)
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11月 トパーズ(友情)
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12月 ターコイズ(成功)

クリスマスメニュー
フォーユー
  「恋人達のために、2杯のカクテルとおつまみをセット。店内から光の街が眺められるベストビューシートでどうぞ。」
  「永遠なる一分、一秒が始まっている・・・窓の外の輝くイルミネーションに照らされ今宵、一緒に過す瞬をとめたい」
【提供期間】11月3日~12月25日
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For You -B-              ¥1,200
  金箔が舞うアプリコットリキュールベース
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For You -G-              ¥1,200
  フレッシュなイチゴを使ったウォッカベース
・For You -SET-            ¥3,000
  上記2杯とチーズ、チョコのセット

季節のカクテル
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スターズレディ            ¥1,000
  ヨーグルトリキュールを使った甘酸っぱいカクテル。
新星                 ¥1,000
  フレッシュマンゴーを使ったウォッカベースのショートカクテル。

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本日のフローズンカクテル           ¥1,200
 「今、いちばん食べ頃のフルーツを使って、フローズンカクテルにします。新鮮なフルーツを贅沢に、お洒落に味わうならコレ!」
 マンゴーとキウィの2種が日替わりで用意されているようです。グラスは違っていますが、カクテルのレシピは昨年と同じみたいです。
キウィのフローズンカクテル(昨年版)
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マンゴーのフローズンカクテル (昨年版)
マッキーさんのレポ
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ジューンブライト      ¥1,000
 「青空に映える純白のウェディングドレスをまとった花嫁をイメージしたミルク系甘口のショートカクテル。」

グレーシー               ¥1,200
  「今が旬のとよのかイチゴをたっぷり使ったシャーベット。そして、この苺ととても相性の良いスペイン産辛口のスパークリングワインがグラスの中で新しい味をつくりだすとてもたリッチで優美なカクテル。」
  ※昨年とはシャーベットの中に苺のカットを入れてある点が異なっているのだとか。
  ※chibaさんのレポ
  ※daydreamerさんのレポ

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レディーバグ フォト2          ¥1,000
  レディーバグとは「てんとう虫」という意味。いちごの赤とホワイトリキュールの白でイメージした女性向けの甘口のカクテルです。

ロザリオ                 ¥1,000
by mattarinonbe | 2007-02-14 00:20 | ビネンスタッド

シェヘラザード(焼酎フェア)

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今回はハウステンボス、ホテルヨーロッパのシェヘラザードで始まった焼酎フェアのご紹介です。2月に入り焼酎のラインナップに変化がありましたので、改訂版をアップします。最新更新日2月26日※改訂版をアップしましたので、こちらをご覧下さい。
※シェヘラザードのその他のメニューはこちらからご覧下さい。
日が落ちると気分を変えてメインバー「シェヘラザード」へ。この、伝説の美女の名を冠したバーは全27席のこじんまりとした空間を提供しています。ヨーロッパのアンティークに囲まれてカクテルを空けていると、いつのまにか、自室でくつろいでいるかのような錯覚におちいってしまいます。
【場所】ユトレヒト地区ホテルヨーロッパ内
    席数:43席
【営業時間】17:00~23:30(ラストオーダー)

これだけのラインナップが揃う事って、なかなかないです。焼酎をそろえている居酒屋などでもこの質で揃っている所はめったにないでしょうし、この価格ではないと思います。

今回のラインナップも魅力的です。
魔王、森伊蔵、百年の孤独伊佐美、と言った代表的な幻の焼酎が入っており、
3年前の資料ですが、全国酒販店調査に基づくとされる
「人気銘柄ベスト10」のうち、
  第2位 中々
  第5位 兼八
  第6位 晴耕雨読
  第8位 魔王
  第9位 川越
  第10位 月の中 の6銘柄を楽しむことができます。また、
「入手困難銘柄15」のうち
  第1位 魔王
  第2位 森伊蔵
  第3位 百年の孤独
  第4位 川越
  第5位 月の中
  第8位 兼八
  第12位 萬膳  の7銘柄を楽しむことができます。
ちなみにこの時の人気銘柄第1位は「富乃宝山」で以前はラインナップに入っていましたが、今回は宝山シリーズは多くラインナップにありますが、「富乃宝山」自体は入っていません。ただ「富乃宝山」はハウステンボスにおいてはわりとよくあり、現在でも鮨 按針などにおいて飲む事ができるはずです。

いろいろな焼酎を飲み比べられるのも楽しみ。利き焼酎セットは手軽に芋・麦・米焼酎の飲み比べが出来、特に焼酎入門に適しているように思います。焼酎党にとっても楽しいものです。

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 今回のラインナップでは万膳酒造のラインナップがとっても充実しているのも大きな特徴。これだけ飲み比べられるのはかなり珍しいのでは。萬膳と萬膳庵で黒麹と黄麹の味わいの違いを飲み比べる事ができますし、超限定出荷(年に一度の限定酒で生産本数が極めて少なく入手困難で市場ではプレミア価格だとか)の流鶯は萬膳(庵)の原酒。35度と度数が高いので飲みすぎ注意ですが、原酒の味わいを飲み比べるのも一興。
年に一度の出荷喚火萬膳は「火が火を呼び(友が友を呼ぶ)よろづの膳に集う」の意味だとか。萬膳(黒麹)・萬膳庵(黄麹)の初留取りで40度以上。蒸留の時間経過によって、垂れてくる焼酎を「初留(ハナタレ)」「本垂れ」「末垂れ」と呼び分け、あとにゆくほど蒸留水が多くなり、したがって度数が低下してきます。初留には、蒸留過程で生まれるものが含まれない代わり初留で得られるものが凝縮され、。原酒には全蒸留過程で得られるものがすべて包まれる事になります。その味わいの違いを喚火萬膳と流鶯で飲み比べる事ができます。初留取も原酒も度数が高く、最初に口にする際の風味とロックで飲んだ際は氷と馴染むにしたがって味わいが変わっていくのも魅力。
この初留取も喚火萬膳の他、爆弾ハナタレがラインナップ入りしています。
 宝山シリーズでは原材料の芋の違いによる味わいの違いを楽しむ事もできます。
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 前村杜氏により生み出された「魔王」と移籍後集大成として造られたという「克」の飲み比べも興味深そう。
 その他にも必ずしも知名度は高くないかもしれませんが、希少な入手困難なものが多く含まれており焼酎党なら垂涎のラインナップだと思います。

幻と呼ばれるものもラインナップ入りしていますが、本数に限りがあるもの(それらは補充がきくとは限らないと思います)もあるかと思いますので、可能であれば早めに楽しまれると宜しいかと思います。

下記価格は税込み価格で、別途サービス料が10%かかります。
下記は2月11日に記録してきたもの。夕星の他、金峰 桜井と文蔵がラインナップに加わっています。流鶯、喚火萬膳は下記のように2タイプ用意されていましたが、現在も黄麹・黒麹ともに味わえるのかは不明(新メニューではそのように明記されていませんでした。)です。

                        焼酎フェアメニュー
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ホテルヨーロッパのメインバー「シェヘラザード」に、九州各地の本格焼酎の数々が集まります。地元九州でもなかなか入手困難な選りすぐりの”厳選の味”をご堪能ください。
  【期間】1月2日~3月31日

2月限定銘柄
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・夕星(ゆうつず)     ¥500
  黒壁蔵(宮崎県)
 「さつまいもの王様「紅さつま」を原料とした、黒麹かめ仕込、かめ貯蔵のこだわりの本格芋焼酎。「夕星」は夕方、西の空に際立って輝く星、金星の意味で、全国5酒販店のみに卸された、心地よい優しい甘み、芋の旨み、コクを味わえ、口当りも柔らかい逸品。」
  ※てっちゃんさんのレポ


利き焼酎セット
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・甕雫・山乃守・豊永蔵   ¥1,260
・三岳・青一髪・鳥飼    ¥1,575


芋焼酎
   原料となるさつまいも独特の甘い香りと自然な甘みが特徴。原材料の芋や使用する麹によって味や香りが様々に変化。芋独特のにおいが苦手な方も少なくないが、昔ほどに芋くさい焼酎は減ってきているよう。下記のラインナップには原材料が、麹が違うものが含まれていて飲み比べてみるのも一興
白玉酒造/鹿児島県肝属郡
・魔王            ¥735
   「幻の焼酎」と呼ばれる。ソムリエ田崎真也氏のお気に入りという事で知られた。天使を誘惑し魔界へ最高の酒を調達する悪魔達によって、もたらされたお酒という意味で命名。まろやかで口当たりのやさしい芋焼酎。
  「魔王は天使を誘惑し、魔界へ最高の酒を調達する悪魔たちによって、もたらされた特別のお酒という意味で命名致しました。熟成酒ならではの飲みあきのしない穏やかな風味が、グラス越しに時の雄大さを知る。華やかに香り立ち、豊かな余韻を残す酒。まさに名門の粋。今宵も受け継がれるロマンの一滴。」・・・魔王のラベルより抜粋

万膳酒造/鹿児島県姶良郡
  「山小舎の蔵 霧島山中深くは、天然の山女魚をも育む渓流「手篭川」の辺りに四季折々の自然との調和、共存を願い、僅かばかりの木立を拓いた小さな小さな蔵が萬膳蔵です。」・・・萬膳庵のラベルより
・萬膳    ¥735
    手造り麹(黒麹)、かめ壷仕込み、生樽蒸留といった伝統の手法により丹念に造られることが知られ、プレミアム化しつつある焼酎。
・萬膳庵       ¥735
    黄麹仕込み。柑橘系のかぐわしい香りとスイートポテトのような甘味で、萬膳の持つ風格あるしっかりとした風味と黄麹の柔らかさを兼ね備えた絶妙な味わい。
   「自然の恵みの感謝を忘れず地元霧島産こだわりの厳選素材を用い、「手造り麹」「かめ壷仕込み」「木樽蒸留」で黒瀬杜氏の卓越の技で醸しました。どうぞ、この小さな小さな山小舎の蔵より出し、「萬膳庵」を萬(よろず)の膳の最良の友としてご愛顧賜りますようお願い申し上げます。 合掌・蔵主・万膳利弘」・・・「萬膳庵」のラベルより
    芋農家:黄金千貫(鹿屋市・大脇氏)
    米農家:ヒノヒカリ(霧島町・上村氏、山崎氏)
   仕込み水:霧島レッカ水(超軟水)    ・・・「萬膳庵」のラベルより
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・流鶯 黄麹     ¥1,050
    萬膳庵の原酒
・流鶯 黒麹     ¥1,050
    萬膳の原酒
・喚火萬膳 黄麹   ¥1,575
    萬膳庵の初留取り
・喚火萬膳 黒麹   ¥1,575
    萬膳の初留取り

岩倉酒造場/宮崎県西都市
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・月の中            ¥682
  家族4人の焼酎蔵で製造から瓶詰めに至るまですべた手作業で行い生産量が少ない入手困難な焼酎。原料にこだわり「昔からある焼酎本来のしっかりとした味」を意図した造りで、しっかりとした旨味があり、懐かしさを感じさせる通好みの、芋焼酎好きがうなる味だとか。
  ラベルの手書き文字「今も、昔も焼酎は、西都岩倉、月の中(つきんなか)」が味わいがあり、造りへの想いが込められているようです。

西酒造/鹿児島県日置郡
   芋にこだわった焼酎造り。「焼酎界の若きヒットメーカー」「焼酎界の革命児」と形容される西陽一郎氏率いる焼酎界の旗手的酒蔵。
・白天宝山          ¥630
  白天宝山は、黄麹の富乃宝山、黒麹の吉兆宝山に対し白麹で醸された限定の焼酎
・宝山 芋麹全量    ¥630
 「一麹」と昔から酒造りで言われるように、酒造りの最初の出番は麹。麹にも芋を用い、芋だけで仕込み。芋が持つ、香ばしく上品な口当たりを存分に楽しめます。
・宝山 蒸撰紅東    ¥630
  「紅東」を原料に仕込んだ芋焼酎。
・宝山 蒸撰綾紫    ¥630
 「綾紫」という紫芋を原料に、華やかな印象を持った焼酎に仕上げました。開封するととたんに上質な甘い香りが立ち上がってきます。味わいはとてもスムーズ。
・宝山 蒸撰白豊    ¥630
  南九州を中心に栽培されている「白豊」を原料にしたこの「蒸撰白豊」は「蒸撰綾紫」とは対照的で、軽快な飲み口と華やいだ香りを楽しめます。でも、余韻は重厚で深みを感じさせます
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天使の誘惑    ¥945
  丹誠込めて造り上げた原酒をさらに最高な酒質へと誘うために樫樽と、シェリー樽に長期貯蔵した焼酎。こだわりの逸品。今までの酒質とは異り、チョコレート風味でその芳醇な香りは高級ブランデーを思わせるとか。ロックで飲むのが一番という人も。
 「厳選された原酒を樽に寝かせ、時を刻みました。琥珀色の液体「天使の誘惑」ならではの味わいの深さ・濃さ・立ち上がる香りは、宝山の名作です。」
・万暦初留取り二四○     ¥1,050
  丁寧に育て、はぐくんだ焼酎の初留取りです。蒸留の際、一番最初に流れてくる部分を240秒間初留取りし、そのまま瓶詰めしました。旨みを凝縮した一本です。60秒よりは不純物は少なく、芋焼酎香も漂わせ60秒ものとはまた違った表情の焼酎と言われています。

桜井酒造/鹿児島県
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・金峰 桜井          ¥630
  「個性ある強い香り、深いコクと旨味。コガネセンカンを徹底的に磨き、雑味の元になる部分をしっかりと処理しているため、飲みやすく、完成度の高い芋焼酎」
  「白麹8:黒麹2の割合で丁寧に仕込まれた、深いコクと旨味がぎっしり詰まった芋焼酎。
クセのない、綺麗な芋の味わいとうま味でパンチもありキレもある、知る人ぞ知る焼酎」

合資会社甲斐商店/鹿児島県大口市
・伊佐美           ¥682
   くちあたりよく、甘みのあるまろやかな味わい。元祖プレミア焼酎で現在も幻の焼酎。定価で販売している酒販店は皆無とも言われる。
  
有限会社中村酒造場/鹿児島国分市
・なかむら          ¥682
   創業(明治21年)以来、純手造りを徹底し麹米にも気を配った渾身の力作。すっきりした香り、ソフトな舌触りに芋らしさを併せ持ち、飲むほどに味わいが広がる。

佐多宗二商店/鹿児島県揖宿郡
・晴耕雨読          ¥567
   芋焼酎と米焼酎をブレンドし「都会的な味」と評され、女性にも人気。気品ある味わいは芋焼酎の入門酒としても最適とされる。「甘くていやみのない香りが印象的で、芋焼酎ならではの味わいに米のやわらかさが良いアクセントになっている。余韻が魅力」の声も。

白石酒造/鹿児島県日置郡
・花と蝶           ¥567
   昔ながらの伝統製法にこだわり、黒麹を使い、一次、二次仕込とも甕で仕込んだ逸品。いも焼酎特有のほんのりとした甘い香りと、角の取れたなめらかな旨みが引出されているとか。

森伊蔵酒造/鹿児島県日置郡
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・森伊蔵          ¥840
    今やあまりにも有名。日本で屈指の人気を誇る芋焼酎の代表銘柄。「雑味のないスッキリとした香り。舌を刺さない、まろやかで切れのいい旨み」

高良酒造/鹿児島県川辺郡
・八幡            ¥567
   「独特の香ばしい風味、深く豊かな味わいは優しい味わいの芋焼酎が好きな方には合わないかもしれないが、ハマルと抜け出せなくなる、独特のあじわい」だとか。
・田倉            ¥630
   合鴨有機栽培農法の米と厳選されたイモを原料に日本100名水にも選ばれた飯倉山の自然湧水を用い伝統のかめ仕込みで生まれた昔ながらの鹿児島芋焼酎。年間生産量が限られた本格焼酎。

京屋酒造/宮崎県日南市
・甕雫            ¥682
   有機肥料を用いて栽培した自家栽培の甘藷の皮を手むきし、「あいがも」を利用した完全無農薬の「合鴨米A級」を米麹に使用するという品質を重視した逸品。専用の竹しゃくが付いた粋な焼酎。まろやかですっきりとした後口の良い焼酎。

東酒造/鹿児島県
・克             ¥630
   「克(かつ)」は「さまざまな困難を克服し、己に勝つ」という思いを込め「焼酎の魔術師」と称される、前村杜氏(「魔王」を生み出した杜氏さんです。移籍されてたんですね)の焼酎作りの集大成。白麹と黒麹のブレンド。名水百選のひとつ「大重谷原水」使用するなど、「決して手を抜かず、納得のゆくまで諦めません」という杜氏の熱い思いが込められた逸品。生産量に限りがあり入手困難とか。
  「克は、白麹三種混合による味わいの深さと黒麹ブレンドによる香りの良さを表現した本格芋焼酎です。ほど良い芋の香りと口内に広がるほのかな甘味が飲むほどに飽きない旨さを演出します。」・・・克のラベルより

鹿児島酒造株式会社/鹿児島県阿久根市
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・やきいも黒瀬        ¥630
   芋焼酎は芋を蒸気で蒸し製造するが、この「やきいも焼酎」は芋を焼いて製造する。伝統技術集団「黒瀬杜氏」が醸す。「芋は蒸したものより、焼いたものの方が旨い。」という発想から24時間交代制でさつまいもを焼芋しての労作。雑味が無く、味、香りとも芳醇で、甘さの適度にあって切れが良い。そして全体に「焼き芋」の特徴である焦げた味は柔らかくあり、焼芋の香りを楽しむにはお湯割りが適している。
  「芋焼酎に最適のコガネセンガンで造られた原酒をマイナス5度まで冷却することで、味、香りともに抜群の焼酎に仕上げる事ができました。」・・・やきいも黒瀬のラベルより抜粋

三岳酒造/鹿児島県屋久島
・三岳            ¥630
   名水百選に数えられる屋久島の天然水で仕込んだ、悠久の自然に育まれた名水の魅力を余すところなく表現していると評される、澄み切った爽やかな極上の舌触りでキレ、後味ともに申し分ないとか。

黒木本店/宮崎県児湯郡
・爆弾ハナタレ        ¥1,050
    蒸留時、最初に垂れてくるハナタレをそのまま商品名にしたもの。初留取り特有の粗さがなく、甘酸っぱいフルーティーな味覚が新鮮。果実のような味わいを持つ傑作。

川越酒造場/宮崎県国富町
川越      ¥630
    朝掘りの新鮮な甘藷をその日に処理しご夫婦2人で殆ど手作業で83の工程を丁寧に丹念に醸した甕仕込みの手作り焼酎。まろやかな口当たりで、98年に世に出て、焼酎マニアの間では、またたく間にその名前が知れ渡った。蔵のご主人は「生活できればいい」と手作り、こだわりの製法で生産量を増やさず常に品薄状態。



麦焼酎
  主原料は殆どが大麦。口当たり軽く、麦の香ばしさや風味、コクがあります。最近はまろやかな熟成香が楽しめる樽貯蔵酒も人気。長崎の壱岐が麦焼酎発祥の地。
四ツ谷酒造場/大分県宇佐市
・兼八            ¥630
   話題の銘柄。麦特有の香ばしさと繊細さを醸すため、国産はだか麦を100%使用。一度飲んだら忘れられない、麦チョコを思わせる豊かな香ばしさだとか。「香ばしさはダントツ。余韻が長く心地よい」という声も。

山乃守酒造場/長崎県壱岐市
・山乃守           ¥567

久保酒造場/長崎県南高来郡口之津町
・青一髪           ¥567
    頼山陽の漢詩の中の『水天髣髴青一髪』からとったネーミングで「水平線」を現しているとか。醸造してから三年以上長期熟成し、(麦でありながら)個性的な芋焼酎の味と錯覚をおこす様な濃厚な味と香りだとか。生産量が非常に少ない希少な麦焼酎

黒木本店/宮崎県児湯郡
 プレミアのつく黒木本店の焼酎
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百年の孤独       ¥1,050
    原酒をオーク樽で3年以上熟成させるこだわりの銘柄。時間と手間がかかる焼酎で流通量が少なく「幻の焼酎」に。現在の第3次焼酎ブームは、この「百年の孤独」が先鞭をつけ、鹿児島3Mと呼ばれる「森伊蔵」「村尾」「魔王」などが牽引しているという評価もあります。
・中々            ¥567
    長期熟成焼酎「百年の孤独」の原酒。スマートさと旨さをあわせもつ。ライトな飲み口だが、芯のある味わい。

米焼酎
   主原料は米。製法により味や香りも異なり、すっきりしたものから濃厚な風味のものまで様々あり、味に奥行きがあるのが特徴とされています。
鳥飼酒造場/熊本県人吉市
・鳥飼           ¥735
    10年の歳月をかけて生み出したという華々しい吟醸酒のような香りが認められ、96年のモンドセレクション国際食品コンクールで特別金賞に輝いた傑作。

合名会社豊永酒造/熊本県球磨郡湯前町
・豊永蔵          ¥630
    球磨の米、水、球磨に根ざした人の手で造る、真の球磨焼酎。土作りから始めたという自社農園と、地元の農家が作るオーガニック認証米を使用した手造りの焼酎は、やわらかくて上品な吟醸香。

木下醸造所/熊本県多良木
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・文蔵           ¥567
  「かめ仕込み、常圧蒸留方式で造くられた焼酎。減圧蒸留の焼酎には無い独特の香りと濃醇な味、良い意味で焼酎臭さがある本格焼酎の逸品。蒸留後タンクで2年熟成されるこの焼酎は、常圧蒸留ならではのコクと古酒を思わせる味わいがあります」

                       現在提供されていない主なメニュー
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・甕雫~極~        ¥945
  京屋酒造 宮崎県日南市 杜氏 岡田一成氏
 「有機無農薬で育まれた甘藷を原料に、アイガモ農法で栽培された米を麹に使い、丁寧に仕上がった逸品です。黒麹特有の切れの良さと、フルーティーな味わいは、口にする者を魅了します。器、杓共に贅沢にも大理石を用い、目で見て、そして味わって、五感を刺激する、何とも贅沢な焼酎です。」
by mattarinonbe | 2007-02-13 22:59 | 迎賓館・ホテルヨーロッパ

チーズケーキハウス/パティスリー(Part1)

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今回はハウステンボス場内ユトレヒト地区にあるパティスリーです。
スリーベリーフェアメニューが登場していますので、改訂版をアップします。最新更新日4月12日
パティスリーとはフランス語で小麦粉を使った焼き菓子と、また、それを売る店のことを意味します。当店はその名のとおり、オリジナルのチーズケーキを中心に様々な種類の手作りケーキをそろえています。
予約(当日の午前中までに)をすれば、特製のバースデイケーキも注文できます。
【場所】:ユトレヒト地区ワールドレストラン街1 階
     席数:34席 テラス(20席 ただし期間限定)
【営業時間】11:00~18:00(ラストオーダー)
     ※水曜日店休日
     ※営業時間は時期により異なります。店休日とあわせてオフィシャルサイト及びハウステンボスニュースでご確認ください。
【その他】車椅子利用可

HTBの「食」の楽しみの大きな部分をデザートが占めます。「ティークリッパー」や「アンカーズラウンジ」といったホテルのラウンジで優雅にいただくデザートもとても美味ですが、HTBでデザートといえばこの「パティスリー」を忘れる事はできません。
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 オレンジ風味とキャラメル風味の2種類があるチーズタルトは特に人気があるようで、「とろっとした口当たりとチーズのまろやかさを大切にして、焼き上がりにこだわった逸品」だとか。

 季節限定のオリジナルデザートも、毎回とても楽しみで話題を集めます。ただ、最近以前のようには登場していないのが残念。
 与えられた条件の中で頑張っておられる風はうかがえるのですが。

日によっては下記メニューにあるもの以外のケーキが用意されている事もあるかと思います。

下記は2月11日に記録したものです。
スリーベリーフェアメニューが登場しています。スイーツ3種にドリンク2種のラインナップ。いちごバーガーは可愛いですが、一昨年・昨年と話題を集めたイチゴボスコが再登場しなかったのが残念です。
※スリーベリーフェアが終了し新しいスイーツが登場しています。guraさんのレポをご覧下さい。

                             メニュー
スリーベリーフェアメニュー
【提供期間】2月10日~4月8日
【提供時間】12:00~17:30
  ※まいさんのレポ
  ※にょろさんのレポ
  ※Marchさんのレポ
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いちごバーガー              ¥600
 「春色のマカロンで、たっぷりのカスタードと甘酸っぱいイチゴをはさんだスウィーツバーガー。」
 スポンジの上にストロベリージャム、生クリームとカスタードクリーム、周囲に苺、上にラズベリーパウダーをまぜたマカロン(焼き菓子)が。ソースはラズベリーソース。カシスのジェラートが添えてあります。
   限定30個
  ※はしっこのひとさんのレポ
  ※せつこさんのレポ
・ガトーフレーズ              ¥450
 「しっとり焼き上げたジェノワーズとなめらかな生クリームに甘酸っぱいイチゴは納得の味。」
  いわゆるイチゴショートケーキのようです。
・シュー・オ・フレーズ           ¥450
 「ふっくら焼いたシューの中にはバニラビーンズたっぷりのカスタードがギッシリ。食べごたえあり。」

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ハニーベリースカッシュ          ¥450
 「ハチミツの風味が香るイチゴと炭酸水の爽やかなドリンク。」
 「蜂蜜でマリネしたフレッシュいちごを炭酸水で浮かべた見た目も味も甘酸っぱくさわやかなドリンクです。」
  ※せつこさんのレポ
・ラズベリーティーサワー          ¥450
 「甘酸っぱいラズベリージャムと香り高いアールグレイの微炭酸ティーソーダ」
  ※はしっこのひとさんのレポ

ケーキセット
ケーキとコーヒー又は紅茶で100円引きです。
スリーベリーフェアのケーキも対象です。

オリジナルケーキ
オレンジ風味のチーズタルト フォト2   ¥400
 「オレンジのさわやかさとクリームチーズのコクが絶妙!」
  オレンジの皮を生地に練り込み風味豊かに仕上げました。クリームチーズとオレンジのやさしい味わい。
  クリームチーズの風味を生かしてしっとりと焼き上げ濃厚に仕上げました。
 「オレンジの皮と果肉を丸ごと使ったケーキ。底から側面にかけてのタルト生地もクリームチーズ主体の層も別々に焼くのではなく一度に焼いてしまうケーキです。タルト生地とクリームチーズ層の間には、ケーキクラム(スポンジ生地を裏ごししたようなもの)が薄く挟まれ、クリームチーズの層には、オレンジの皮やヨーグルト、生クリーム、卵なども入っています。さらに、いちばん上にはオレンジスライスと薄くのばしたアプリコットジャム。おいしそうな焼き色をつけて仕上げてありました。クリーミーで重厚な口あたりの本体に、サクサクした素朴な味わいのタルト生地。このタルトの部分には、オレンジの絞り汁が入ってるとこのことで、さわやかな後味です。」

キャラメル風味のチーズタルト     ¥400
 「ほろ苦いキャラメルとクリームチーズの濃厚なチーズタルト。なめらかな舌ざわりです。」
 「キャラメルのコクのある甘みがチーズと融合して、絶妙のおいしさ。隣のテーブルで「キャラメル風味のチーズタルト」を食べ始めたカップルの口から「おーっ、キャラメル!」「本当にキャラメル!」「うーん、キャラメル!」と何度も歓声が上がっていました。キャラメル好きにはたまらない味です。」
  ※寿司屋のおかみさんのレポ

※それぞれ15cmサイズのホールケーキもご用意しております。地方発送も承ります。おみやげにどうぞ・・・。

チーズスフレ            ¥320
 「ほのかなチーズの香りと、しっとり、ふんわり食感がやさしい味のチーズケーキ。」
・ベリーソースのレアチーズケーキ      ¥420
参考
 「ヨーグルト風味のなめらかなレアチーズの中には、甘酸っぱいベリーソース。さわやかな味わい。」

コーヒー・ココア
・ブレンドコーヒー          ¥420
・エスプレッソコーヒー        ¥420
・ホットカフェオレ          ¥530
・アイスカフェオレ          ¥530
・アイスコーヒー           ¥470
・ホットココア            ¥470
  当店オリジナルブレンド
・ホットココア(マシュマロ入り)   ¥530
  パティシェの手作りマシュマロ

紅茶
・ダージリン             ¥420
・イングリッシュ ブレックファスト   ¥420
  (セイロン・アッサム)
・ロイヤルミルクティー        ¥420
  香り高い茶葉とミルクのやさしい味・・・。
・アイスティー(アールグレイ)    ¥470

ハーブティー
・オリジナルブレンドティ       ¥420
  (ローズヒップ・ローズレッド・ハイビスカス)
 お肌すべすべになりたい時にビタミンCたっぷりのハーブティー。
レモングラス            ¥420
                   ¥580
  食欲不振の方や貧血の予防に。
カモミール             ¥420
                   ¥580
  安眠効果。鎮静作用でリラックス。
ペパーミント            ¥420
                   ¥580
  消化不良、胃のもたれ、むかつき、イライラも穏やかに。

フレーバーティー
・オリジナルフレーバーティー       ¥420
  やさしく甘いバニラと、若々しく甘酸っぱいフルーツの香り
・アップル                ¥420

ジュース
オレンジジュース          ¥470
グレープフルーツジュース      ¥470


上記コメントの中には「チーズケーキ探検隊!」のサイトから引用させていただいたものがあります。

Part2に続きます。
by mattarinonbe | 2007-02-13 01:28 | ユトレヒト