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デ アドミラル(ディナーPart 1)

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今回はデ アドミラルのディナータイムメニューです。
改訂版ををアップします。最新更新日4月20日
※改訂版をアップしましたので、こちらをご覧下さい。
オランダ語で提督を意味する「デ アドミラル」は、ヨーロッパのおいしい料理を多彩に取り揃えたコンチネンタルレストランです。オールドグランドホテルでしか味わえない優雅な雰囲気の中で、ゆったりとお食事をお楽しみいただけます。
【場所】ユトレヒト地区ホテルヨーロッパ内
     席数:90席
      禁煙
【営業時間】
 モーニング 6:30~10:30
 ランチ   11:30~14:30
 ディナー  17:00~22:00(ラストオーダー)
【予約】対応 詳しくはオフィシャルサイトで。
  (ランチは予約は必要ないことが多いかと思いますが、ディナーは予約されていた方が宜しいかと思います。コースを楽しむには1時間半程度はかかりますので回転が良くないこともあり満席で入れない事があります。また早めに予約しておかれた方がより眺めの良い席に案内していただけるかも。)
  一部のメニューはインターネットで予約する事で特典として スパークリングワイン1杯のプレゼントもありお得です。

デ アドミラルは重厚なホテルヨーロッパのメインダイニング。格調高い落ち着いた雰囲気で、窓外の風景や温かみのある照明がムードを高めてくれます。
料理の内容やサービスも素晴らしいです。

エリタージュと異なり、ハウステンボスがリゾートであることから、アドミラルにおいてはドレスコードはありません。必要以上に気負うことなく、ゆったりとひと時の贅沢を堪能してみてはいかがでしょうか。

以下の料金は税込み価格です。ただし別途10%のサービス料がかかります。

ここでは食事メニューのみの紹介となっていますが、当然ドリンクメニューもいろいろ用意されており、特にワインはなかなかのラインナップのようです。バイザグラスフェアのラインナップについてはPart2に記してあります。

現在、インターネット予約により一部メニューが10%オフで楽しめます。 利用されてはいかがでしょう。オンライン予約は7日前までとなってます。それ以降は電話予約で「ホームページを見て」というキーワードで10%オフになるようです。

下記メニューは3月12日に記録したものです。

                        メニュー
春の味覚フェア      ¥13,650
【提供期間】3月4日~6月11日
 アミューズ
 カナダ産オマール海老のジュレ 春野菜添え
 松浦産姫アワビと有明産蛤のロワイヤル 木ノ芽風味
 長崎産桜鯛と足赤海老のガトー仕立て パリパリの愛野産ポテトを巻いたラングスティーヌ添え
 チーズをまとったオーストリア産仔牛ロース肉のポワレ オリーブソース
 季節のサラダ
 デ アドミラル特製のデザート
 コーヒー、紅茶又はハーブティー

 ※ごまさんのレポ

プレジール(ヘルシーメニュー)      ¥8,400
  ※4月からヘルシーメニューは変更になるようです。このメニューがいただけるのは今だけ。
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 アミューズ
 近海産海の幸のマリネ 完熟トマトのブランマンジェ添え フォト2
 長崎赤鶏のスープ 豆乳のロワイヤル仕立て サマートリュフ風味 フォト2
 本日魚市に水揚げされたスズキのグリエ ゴマ風味の小さなサラダ添え ホワイトバルサミコソース フォト2
 五島列島で育てられた自然豚ヒレ肉のポワレ 香草風味 季節の野菜添え フォト2
 福岡産あまおうのハーモニー ベルベーヌの香りと共に
    ※以前は「洋ナシとバラのグラニテのハーモニー、ヨーグルトのソルベを添えて」でした。
    ※さらにその前はオレンジ風味のサバランとソルベヨーグルト、グレープフルーツのゼリー添えでした。季節によりデザートは変わるようです。
 有機コーヒー、有機紅茶又はハーブティー

※摂取カロリー合計693.5Kcal(パンに添えられているバターは含まない。バター10g75Kcal)
寺田直子さんのレポ

ルミエール     ¥16,800
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 アミューズ
 カナダ産オマール海老のジュレ 季節の野菜添え
 大根のコンフィとフレッシュフォアグラのソテー  フォト2
 シャンピニオンとトリュフ入りのスープロワイヤル
 五島沖で獲れた天然鯛のポシェ キャビア添え グリーンソース
 長崎牛背ロース肉のグリエ 赤ワインソース 愛野産ポテト添え
 サラダメランジェ
 フランス産チーズのいろいろ
 デ アドミラル特製のデセール
 コーヒー
「ANGIE WORKSHOP-でじたる雑記」の中のAngieさんのレポ
gomaさんのレポ

プティパトー    ¥10,500
 長崎産鮮魚の自家製スモーク 野菜のマリネ添え
 西海で獲れたアラカブのスープ 伊万里葱風味
 五島産天然鯛のクネルと魚介類のフリカッセ コリアンダー風味
 本日水揚げされた旬の魚と季節野菜のパピヨット包み 香草の香り
 サラダメランジェ
 デ アドミラル特製のデセール
 コーヒー

ベルビュー     ¥8,400
 本日のオードブル
 近海で獲れた魚介類のブイヤベース デ アドミラル風
 特選牛フィレ肉のグリエ 季節の野菜添え マスタードソース
 サラダメランジェ
 デ アドミラル特製のデセール
 コーヒー
cherryさんのレポ

お子様メニュー  HPより記録
  4歳~小学生対象
・お子様メニュー           ¥3,150
  野菜のクリームスープ ハウステンボス風
  一口サイコロステーキとエビフライ ポテト添え
  ホテル特製のアイスクリーム、シャーベット

・お子様メニュー           ¥5,250
  長崎赤座海老のマリネ カレー風味
  野菜のクリームスープ ハウステンボス風
  一口サイコロステーキとエビフライ ポテト添え
  ホテル特製のデザートと季節のフルーツ アイスクリームの盛り合わせ

オードブル
・ノルウェー産サーモンのフュメ 香草入りのサラダ添え  ¥2,625
・五島豚の自家製ハム、鴨のスモーク、生ハムの取り合わせ 季節のフルーツ添え ¥3,045
・カナダ産オマール海老のジュレ 季節の野菜添え  ¥3,360
・トリュフ入りフランス産仔鳩のテリーヌ ジュレ添え  ¥3,675
・カレー風味のラングスティーヌのポワレとシャンピニオン、トリュフ入りのラビオリ添え ¥3,780
・大根のコンフィとフレッシュフォアグラのソテー  ¥4,200

スープ
・季節の近郊野菜のクリームスープ セルフィユ添え ¥945
・リヨン風 オニオングラタンスープ  ¥1,155
・シャンピニオンとトリュフ入りのコンソメスープ  ¥1,365
・五島産海の幸のスープ 伊万里葱風味  ¥2,310
・長崎産赤座海老の軽いクリームスープ バジリックの香り ¥2,520

魚料理
・本日水揚げされた魚のグリエ ユズゴショウ風味のソース ¥3,045
・地元産的鯛のオリーブ油焼き 野菜のフリチュール添え  ¥3,360
・五島沖で獲れた天然鯛のポシェ キャビア添え グリーンソース ¥3,885
・五島産天然鯛のクネルと地元産魚介類のフリカッセ コリアンダー風味 ¥4,200
・近海で獲れた魚介類のブイヤベース デ アドミラル風  ¥4,410
・カナダ産オマール海老のエピス風味 クスクス添え(2人前) ¥8,190

肉料理
・長崎赤鶏のソテー ヴィネガー風味 キノコ入りピラフ添え  ¥3,045
・やわらかく煮込んだオーストラリア産仔牛頬肉のカレー風味 温野菜添え ¥3,360
・フランス産仔鳩のロティ エピスの香り 愛野産ポテト添え ¥4,935
・オーストラリア産仔羊背肉のポワレ ニース産黒オリーブのソース ¥4,725
・長崎牛フィレ肉のポワレ トリュフソース ¥9,450
・長崎牛背ロース肉のグリエ 香草風味 赤ワインソース ¥9,660

サラダ
・サラダメランジェ お好みのドレッシングで(ユズ、赤ワイン、ゴマ) ¥1,050
・クルミオイル風味のトマトサラダ エシャロットとセルフィユ添え ¥1,260
・ロックフォールチーズ風味のクリームソースで和えたリンゴとアンディーブのサラダ イタリアンパセリ風味 ¥1,365
・インゲンのサラダ 香草風味 ¥1,260

デセール
・ライム風味のスフレグラス パスティスのパイナップルと共に ¥840
・チョコレートの器に盛ったシュークリーム ミルクチョコレートのソース添え ¥892
・長崎産さちのか苺の軽いクリーム バニラアイスクリーム添え  ¥892
・クレームブリュレと長崎さちのか苺に濃厚牛乳のアイスクリームを添えて ¥892
・デ アドミラル特製デセールのいろいろ(ワゴンサービス) ¥2,415
・旬のフルーツの美味しさを生かしたシャーベット ¥630
・香り豊かな作りたてアイスクリーム ¥630
・オリジナルブレンドコーヒー、紅茶、ハーブティー又はエスプレッソ ¥735
by mattarinonbe | 2006-03-14 23:49 | ユトレヒト

デ アドミラル(ディナーPart2)

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デアドミラルのディナーPart2です。最新更新日4月08日
字数制限の関係で2つに分けてアップしています。
※改訂版をアップしましたので、こちらをご覧下さい。

※4月からはドメーヌ シャンパーニュ フェアが始まっています。

ブルゴーニュ・バイ・ザ・グラス・フェア
コート・ドール 黄金丘陵の旅
           ~R.N74号を歩く~
フランスのブルゴーニュ地方は世界でも有数なワインの産地です。
その中のコート・ドールは、南北に50Kmほどの帯状に美しい畑が並び、
秋になるとブドウの葉で燃えるような黄金色に彩られます。
国道74号線に沿って、北から南へブドウ畑巡りをお楽しみ下さい。

3月 Chevalier Montrachet 1993               ¥3,675
 「ブルゴーニュの最高級品の白ワインを産するプリィニーモンラッシェ村の
この特級ワインは、モンラッシェを名乗るいくつかの畑の中で、
最も丘陵の高い場所に位置している為、力強い味わいの中に
上品な飲み心地を感じさせるエレガントなワインです。」

ソムリエセレクション  時期により異なります。
ソムリエ・セレクション  時期により内容は異なります。
ブルク・ライヤー・シュロスカペレ 2003
            グラス ¥840
            ボトル ¥4,725
  「ドイツ、ナーエ地域産の軽い白ワイン。ほのかに甘い口当たりとフルーツや花の心地よい香りが特徴の、爽やかで楽しみやすいワインです。また「ハウステンボス」という名のオリジナルチューリップをエチケットにしご用意致しました。お花いっぱいの場内で、お食事もチューリップと共にお楽しみください。」


                       現在提供されていない主なメニュー
トゥインクルフェア
  【提供期間】12月1日~3月3日(12月30日~1月7日を除く)
トゥインクルフェアディナー ¥13,650
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   アミューズ
   フランス産フレッシュフォアグラとトリュフのテリーヌ、3種の味わいのリンゴ添え
   九十九島産牡蠣と森山町産スッポンのコンソメスープ  アニスの香り
   大村産足赤海老とフレッシュ帆立貝のスモークを包み込んだ五島産トラフグのポワレ 自家製ベーコン巻き
   フランス産仔鴨胸肉のロティ カシスソース 海老芋のクロケット添え
季節のサラダ 香草風味
デ アドミラル特製のデザート「冬物語」
 ※ごまさんのレポ

秋の味覚フェア      ¥13,650   11月30日まで
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 アミューズ
 軽くスモークしたノルウェー産サーモンと海の幸、山の幸テリーヌ
 じっくり煮込んだ森山町産スッポンと秋野菜のコンソメスープ
 ローズマリー風味の近海産ムツのポワレ セロリラヴのピューレ添え ビーツソース
 モリーユ茸入り五穀米リゾットを詰めた国産ウズラのロティ
   チンゲン菜のグラタンとイチヂクのコンフィ添え

 季節のサラダ
 デアドミラル特製のデセール
 コーヒー又は紅茶

ごまさんのレポ

夏の味覚フェアディナー ¥13,650(サービス料別)
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 アミューズ
 五島産アワビとカナダ産オマール海老 柑橘フルーツのサラダ仕立て 茂木ビワのチャツネ添え
 愛野産ポテトと季節野菜の冷製クリームスープ アオサ風味
 有明産天然鰻のポワレ 五穀米の焼きリゾット添え 山椒風味
 軽くスモークしたオーストリア産若い仔羊のグリエとフォアグラ、トリュフ入りのカイエット
  夏野菜のグラタン添え

 季節のサラダ
 デ アドミラル特製のデセール
 コーヒー又は紅茶

ごまさんのレポ

春の味覚フェア6月12日まで
ディナー    ¥13,650(サービス料別)
 アミューズ
 平戸産アスパラガスとラングスティーヌの春巻き仕立て
   チャツネ風味「春の装い」

 五島産アワビ入り有明海産ワタリガニのスープ フヌイユ風味
 大村産フレッシュ足赤海老のポワレとペルシャード サラダ菜のブレゼ添え 
フランス産仔鴨の胸肉のロティ エピス風味
   愛野産ポテトのタンバル添え カシス風味のソース

 季節のサラダ
 デ アドミラル特製のデセール
 コーヒー又は紅茶

トゥインクルフェア   ¥13,650(別途サービス料10%)
 アミューズ
 国産ウズラの胸肉のショーフロワ アニス風味のジュレと季節の野菜添え
 フランス産仔鴨と地元産冬野菜のスープ ポトフ仕立て 伊万里葱風味
 長崎産イトヨリとタイラギ貝のスフレ ウニ添え
 エゾ鹿肉とフランス産フォアグラのポワレ コショウ風味のマルサーラソース 
 季節のサラダ 香草風味
 デ アドミラル特製のデセール
 コーヒー又は紅茶


ラベンダー蜂蜜風味のヌガーグラッセ 赤い果実添え 《参考》  ¥1,050
・ココナッツのアイスクリーム キャラメル風味のババのクルートと共に パイナップルのマリネ添え  ¥1,155


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ロマネ・サン・ヴィヴァン 1993 ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ  ¥4,200
  「神秘とも、奇跡とも言われる赤ワイン“ロマネ・コンティ”を単独所有する醸造元として、 誰もが聞いた事がある名門。長い歴史の中で造られてきたこのワインの素晴らしさを感じる事が出来ます。
ミネラル、シナモン、ブラックチェリーなど洗練されたアロマを放ち、濃密で力強く構造がしっかりしたワインです。
このような素晴らしいワインをグラスワインでのご提供は、滅多にございません。是非この機会に召し上がり下さい。」
・ラ・ターシュ98(D.R.C)
  gomaさんのブログによるとグラス1万弱で、現在楽しむ事ができるようです。ラ・ターシュドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ社(D.R.C)のワインで、ロマネ・コンティに比肩し得るという評価もあるようです。そう言われるとグラス1万弱はかなりお得な感じがします。ほとんど原価の値段だとか。ワイン好きな方は注目!でしょう。

ふくちゃんさんのレポ
by mattarinonbe | 2006-03-14 22:33 | ユトレヒト

デ アドミラル(ランチ)

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デアドミラルのランチタイムメニューです。
フェアメニューが変更になりましたので、改訂版をアップします。最新更新日5月28日。
※改訂版をアップしましたので、こちらをご覧下さい。
オランダ語で提督を意味する「デ アドミラル」は、ヨーロッパのおいしい料理を多彩に取り揃えたコンチネンタルレストランです。オールドグランドホテルでしか味わえない優雅な雰囲気の中で、ゆったりとお食事をお楽しみいただけます。
【場所】ユトレヒト地区ホテルヨーロッパ内
     席数:90席
      禁煙
【営業時間】
 モーニング 6:30~10:30
 ランチ   11:30~14:30
 ディナー  17:00~22:00(ラストオーダー)
【予約】対応 詳しくはオフィシャルサイトで。
  (ランチは予約は必要ないことが多いかと思いますが、ディナーは予約されていた方が宜しいかと思います。コースを楽しむには1時間半程度はかかりますので回転が良くないこともあり満席で入れない事があります。また早めに予約しておかれた方がより眺めの良い席に案内していただけるかも。)
  一部のメニューはインターネットで予約する事で特典として スパークリングワイン1杯のプレゼントもありお得です。

デ アドミラルについてはディナーの方でも紹介させていただいてますが、素晴らしいです。
ディナーも良いですが、ランチはより気軽に利用できると思いますので、アドミラルデビューにはランチ利用が良いかもしれませんね。
優雅にゆったりとランチを楽しめば、リゾート気分を満喫することができるでしょう。

以下は3月05日に記録してきたものです。

価格は税込みですが、別途10%のサービス料がかかります。

                   メニュー
春の味覚フェア     ¥3,990
【提供期間】3月4日~6月11日
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 アミューズ  フォト2
 軽くスモークしたノルウェー産サーモンと海の幸のテリーヌ「春の装い」  フォト2
 牛肉の赤ワイン煮込みのパートブリック包み焼き 柑橘風味のソース  フォト2
 デ アドミラル特製のデザート  フォト2
 コーヒー、紅茶又はハーブティー

 ※ごまさんのレポ

タンドレス(ヘルシーメニュー)     ¥5,250
 旬のフレッシュジュース
 (アミューズ)
 長崎産鮮魚の自家製スモーク 季節野菜のマリネ添え
 佐世保近郊で採れた野菜たっぷりのスープ バジル風味
 本日魚市に水揚げされた近海産イサキと季節野菜のパピヨット包み 香草の香り  フォト2
 メロンのスープとジャスミンティーのジュレのアンサンブル
  ※時期により異なり以前は「宮崎産日向夏のグラニテとジュレのハーモニー」
  ※その前は「西海みかんのコンポート エピス風味 グランマニエのアイスクリームと共に」でした。
  ※さらにその前はフレッシュフルーツのナージュ マンゴーのソルベ添えでした。
 有機コーヒー、有機紅茶又はハーブティー
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タンドレス(やさしさ)と名付けられたコースの摂取カロリーは合計570.6Kcal(パンに添えられているバターのカロリーは含まれていない。バター10g 75Kcal)
このヘルシーランチとスパ「RINウェルネス」でのボディートリートメント(45分)とのセットプランがあります。
スパ&ホテルランチ
  「RINウェルネス」ボディトリートメントとヘルシーランチで、心と身体に直接働きかけるリラクゼーションの午後をお過ごしください。
【期間】06年6月11日まで
【料金】¥13,000(サービス料別)
【予約】前日の17時までの予約制。 
   問い合わせ/スパRIN受付 0956-27-0503 
               予約受付時間 9:00~18:00
          /ハウステンボスホテルズ スパ予約係 0956-58-1111(代表)

 ※senriさんのRINレポ

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本日のランチ           ¥2,940
 本日のメインディッシュ(日によって内容が異なります。今までに確認できたものは以下の6つ)
    ①牛肉のソテーフォト2
    ②イサキのオイル焼き
    ③ビーフストロガノフ
    ④鯛の包み焼き 季節の野菜添え
    ⑤カサゴのオイル焼き
    ⑥仔牛のカツレツ 香草パン粉焼き
 季節のサラダ
 自家製シャーベットとアイスクリーム
 コーヒー、紅茶又はハーブティー


パスタセット           ¥2,100
  お好みのパスタをお選び下さい。
 キノコ入りのスパゲッティ クリームソース
    又は
  アスパラガスとトマトのスパゲッティ パジリック風味
 自家製シャーベットとアイスクリーム
 コーヒー、紅茶又はハーブティー

オードブルとスープ
・生ハムとフルーツ キルシュと黒ゴショウ風味  ¥1,575
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近海産魚のマリネ カレーとハーブの香り    ¥1,260
・近郊野菜のクリームスープ ハウステンボス風  ¥735
・リヨン風オニオングラタンスープ        ¥840

魚料理と肉料理
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赤座海老のキャベツ包み パジリックの香り   ¥2,625
・近海で獲れた本日の鮮魚のオリーブ油焼き    ¥2,625
・仔羊コートレットのポアレ タイムソース    ¥2,940
・柔かく煮込んだ仔牛のホホ肉 季節の野菜添え  ¥2,940

サラダとチーズ
・サラダメランジェ               ¥1,050
・トマトとチキンのサラダ 香草風味       ¥1,260
・スモークサーモンとオニオンのサラダ      ¥1,260
・フランス産ナチュラルチーズの盛り合わせ  参考  ¥1,575

サンドイッチ
・野菜のサンドイッチ      ¥1,365
・鹿児島産黒豚のカツサンド  参考 ¥1,890

スパゲッティ
・キノコ入りのスパゲッティ クリームソース  ¥1,575
・アスパラガスとトマトのスパゲッティ パジリック風味 ¥1,575

ホテル特製カレー(甘口又は辛口)
・牛フィレ肉とオニオンのカレー  ¥1,680
小海老とマッシュルームのカレー (参考) ¥1,680
・野菜カレー           ¥1,575

デザート
・アイスクリームとシャーベット(2種盛り合わせ) ¥630
・2種類のホームメードケーキ   ¥735
3種類のホームメードケーキ   ¥945
・コーヒー、紅茶又はハーブティー ¥630

お子様ランチ           ¥1,575
   4歳~小学生対象
  一口サイコロステーキとエビフライ ポテト添え
  ホテル特製のアイスクリーム
※メニューには「お子様用ランチ ¥1,575」の記載があります。内容はオフィシャルサイトにアップされているものを記載してあります。


                   ドリンクメニュー
飲み物
ソムリエ・セレクション  時期により内容は異なります。
ブルク・ライヤー・シュロスカペレ 2003
            グラス ¥840
            ボトル ¥4,725
  「ドイツ、ナーエ地域産の軽い白ワイン。ほのかに甘い口当たりとフルーツや花の心地よい香りが特徴の、爽やかで楽しみやすいワインです。また「ハウステンボス」という名のオリジナルチューリップをエチケットにしご用意致しました。お花いっぱいの場内で、お食事もチューリップと共にお楽しみください。」


スパークリングワイン
・ホテルヨーロッパ・ブリュット           ¥9,450
                         グラス¥1,680
・ラクリマ・バッカス・レセルヴァ・セミ・セック   ¥5,250
                          グラス¥945

白ワイン
・キュヴェ ハウステンボス ブラン         ¥5,250
                          グラス¥945
・上柿元セレクション                 ¥7,350
・ミュスカデ・セーブル・エ・メーヌ・シュル・リー ¥6,300

赤ワイン
・キュヴェ ハウステンボス ルージュ       ¥5,250
                          グラス¥945
・上柿元セレクション                ¥7,350
・コルビエール                    ¥4,725

ビール                 ¥735

ソフトドリンク各種           ¥567より


                       現在提供されていない料理
シェフのスペシャルランチ(トゥインクルフェア) ¥3,990
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 アミューズ
 フランス産ほろほろ鳥胸肉のポーピエットと腿肉のコンフィ クルミ風味のサラダ添え  フォト2  参考
 五島産自然豚の自家製ソーセージとベーコン 季節野菜のポトフ仕立て 柚子胡椒風味  フォト2
 デ アドミラル特製のデザート「冬物語」
 コーヒー、紅茶又はハーブティー
ごまさんのレポ

秋の味覚フェア     ¥3,990
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 アミューズ
 茄子のコンフィと新鮮な海の幸 季節野菜のサラダ仕立て 熟成バルサミコソース
 長崎無添加みそと香草でマリネした五島産自然豚のグリエ「秋の装い」
 デ アドミラル特製デセール
 コーヒー、紅茶又はハーブティー

ごまさんのレポ

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特別メニュー・加山雄三氏オリジナルパスタ
トビッ子パスタ「光進丸風」   ¥1,155(税込み、別途サービス料加算)
  コーヒーまたはソフトドリンク付
マッキーさんのレポ

夏の味覚フェア     ¥3,990
 アミューズ
 豚頬肉のゼリー寄せ 香草風味 季節野菜のマリネとアボガドのムース添え
 長崎産スズキのグリエ 愛野産ポテト添え サリエット風味の軽いバターソース
 特製デセール
guraさんのレポ
ごまさんのレポ

春の味覚フェア     ¥3,990
 スモークサーモンで巻いた近海産海の幸のソーセージ仕立て
   季節野菜入りのサフランライス添え

 長崎産赤鶏胸肉のポワレ 香草風味 愛野産ポテト添え
 特製デセール
gomaさんのレポ
by mattarinonbe | 2006-03-13 23:20 | 迎賓館・ホテルヨーロッパ

プッチーニ(フードメニュー)

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今回はイタリアンレストラン・プッチーニです。
コースメニューにおいて変更がありましたので、改訂版をアップします。最新更新日4月06日。
※改訂版をアップしましたので、こちらをご覧下さい。
ドリンクメニューはこちら
長崎を舞台にした有名な歌劇『蝶々夫人』。その作曲者、イタリア人のプッチーニの名を冠している当店は、アンティパストからコースまで本格的なイタリアンが楽しめます。イタリアで修行を積んだシェフの腕前は折り紙付き。ローマの廃墟をイメージした店内で本場の味をご堪能ください。
【場所】ユトレヒト・ワールドレストラン街1階
    席数68席
【営業時間】11:00~21:00(ラストオーダー)
    ※15:00~17:00中間クローズ
※4月4日店休
    ※店休などはハウステンボスニュース等でご確認下さい。
【予約】予約対応。詳細はHPで。

プッチーニは私のお気に入りのお店でした。姉妹ブログをご覧いただくとお分かりになるかもしれませんが、ブログ開始当初はプッチーニの料理の紹介が主でした。その後、カタルニア等のクローズと時を同じくして、やや低迷の時期(メニュー数も減っていた)があったように個人的には思っていますが、このところ上向いてきているような気がします。
カタルニアやロード・レーウがクローズしている現在、プッチーニには頑張っていただきたいと思います。

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現在、コース料理以外はランチタイムもディナータイムも共通だと思います。ただ、一昨年秋の様に両者で一品料理メニューも異なる場合もありました。

下記メニューは3月12日記録したものです。
コースメニューにおいて大きな変更がありました。ランチタイムのコース2つのうちオリジナルパスタコース(¥2,300)がなくなり、かわりにピアットウニコ(¥1,980)が始まってました。
※近くアラカルトメニューの変更もありそうです。わかり次第改訂版をアップするつもりです。
※現在、下記メニュー以外に場内ホテル宿泊者は部屋にあるリーフレット「HUIS TEN BOSCH Stay Book」を提示する事で裏メニュー「魚介の紙包み焼き¥3800(2人分)」フォト2)をオーダーする事ができます。

                          メニュー
ランチタイムのコース
ピアットウニコ   ¥1,980
  ※ピアットウニコとは単品料理、一品料理、珍しい皿の意味を持ち、当店では前菜、パスタ料理、メインと3つの皿を合わせた豪快な一皿料理
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 ピアットウニコ
 パン
 コッパコンドルチェ
 コーヒー

お昼のおすすめコース     ¥2,800
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 季節のアンティパストの取り合わせ
 唐辛子と黒胡椒を練り込んだ自家製タリオリーニ 菜の花のトマトソース
     又は
   食物繊維たっぷりのごぼうのリゾット
 若鶏のロースト 自家製ローズマリーの香りを添えて
 本日のドルチェ
 パン
 コーヒー


ディナータイムのコース
  ※店外から記録できたものは以下。
Cena(チェナ)   ¥5,000
   旬の食材をヘルシーに食べるおすすめコース
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 竹の子のカルボナーラ風
 食物繊維たっぷりのごぼうのズッパ
 いか墨を練り込んだ自家製タリオリーニ
  剣先イカのラグーソース ハーブの香りを添えて

 真鯛の地中海風 菜の花を添えて
    又は
  若鶏のローマ風煮込み 季節野菜を添えて
 本日の特別なデセール
 パン
 エスプレッソ

チューリップ祭限定メニュー
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「早春の使者」ホタルイカを使ったイカ墨の手打ちパスタ   ¥1,500
  【提供時間】11時~15時 限定20食
  「春の訪れを告げるホタルイカや菜の花を使ったパスタ料理。パスタは当店自慢の手打ちで、イカ墨の香りを封じ込めました。」

本日のおすすめメニュー
・カルパッチョ(鮮魚又は牛肉)              ¥1,200

アンティパスト
・海の幸のマリネサラダ 参考「海の幸サラダ」                ¥1,100
  「エビ・イカ・ムール貝などを野菜と一緒にマリネにした、ワイン・ビールがすすむ!一皿です。」
パルマ産生ハムとルコラのサラダ       ¥1,200
・カルパッチョ(牛肉又は鮮魚)        ¥1,000~
  「イタリア版の刺身です。スライスしたチーズと野菜を添えてヘルシーに作りました。」
  ※鯛のカルパッチョ
牛肉のカルパッチョ
・剣先イカの小悪魔焼き            ¥1,200
トマトとモッツァレラのサラダ        ¥1,100
  「甘いトマトとあっさりのモッツアレラを使った、さっぱりしたサラダです。」
本日のおすすめアンティパスト 《参考》    ¥1,000
  「シェフのこだわりの前菜を色々楽しめる(5、6種類)一皿です。大満足の前菜の盛り合わせです。おつまみに最適です。」
guraさんのレポ

スープ、パスタ、リゾット
・きのこスープ                ¥900
野菜たっぷりのスパゲティー      ¥1,300
  季節ごとに「旬の野菜をふんだんに色どりよく使用し、黒胡椒を効かせた軽いクリームソースで仕上げました。」
パンチェッタときのこのスパゲティ フォト2   ¥1,400
  「たっぷりのきのこと、自家製パンチェッタの塩気がぴったりのトマトソーススパゲティ」
  「自家製ベーコンとエリンギ、しいたけが入ったちょっとピリ辛のトマトソースのパスタです。」
海の幸たっぷりのスパゲティ         ¥1,700
・きのことパルメジャーノチーズのリゾット     ¥1,600
  「しいたけやエリンギなどのたっぷりのきのこ類とコクのあるパルメジャーノチーズをたっぷりからめた、チーズの香りいっぱいのリゾットです。」
カニとフレッシュトマトのリゾット フォト2      ¥1,700
  「濃厚なカニの風味と甘酸っぱいトマトの酸味がぴったりのリゾットです。」
  「ほぐしたカニの身とトマトクリームがピッタリの体も温まるリゾットです。」
せつこさんのレポ

肉・魚料理
・本日の仕入れ魚                ¥2,000~
  ※せつこさんのレポ(鮪のグリル ケッパーソース)
手長海老のグリルと野菜のビール衣揚げ     ¥2,300
・仔牛のカツレツケッカーソース ルコラ添え   ¥2,100
・仔牛フィレ肉のステーキ 焼きリゾット添え   ¥2,100
・仔羊の鉄板焼き ルコラ添え          ¥2,200
お肉のミックスグリル        ¥2,000

サラダ、パン
・トマトサラダ                ¥600
カプリチョーザ(ミックスサラダ)      ¥700
各種きのこの炒めもの         ¥1,000
  「エリンギ、シイタケをオリーブオイルで炒め、ニンニクで香りづけした香ばしい一皿です。」
・パンの盛り合わせ              ¥300

デザート
・イタリアン ジェラート盛り合せ       ¥600
・マケドニアフルーツ ジェラート添え     ¥600
・ティラミス                 ¥800
本日のデザート盛り合せ           ¥1,000~


                          終了した主なメニュー
ロッシーニコースより
 あぶりマグロのカルパッチョ サラダ仕立て
 カボチャのリゾット
 牡蠣とルコラのリングイネ 柚子風味
 仔牛フィレ肉の香草焼き きのこソース
 特製ドルチェ

お昼のおすすめコースより
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 鮮魚のカルパッチョ
 イカと帆立のフェデリーニ
 若鶏のディアブロ マスカルポーネとバルサミコソース

オリジナルパスタコースより
 本日のアンティパスト  フォト2
  ・白いボロネーズのスパゲティ オリーブの香り
  ・アサリとエリンギのリゾット

せつこさんのレポ2
せつこさんのレポ

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九十九島産牡蠣を使ったタリオリーニ   ¥1,500
※2004年のカキのタリオリーニ
  マッキーさんのレポ

生ハムと桃の冷製パスタ    ¥1,600
guraさんのレポ

・カラスミとキノコのタリオリーニ
せつこさんのレポ


自家製鴨の燻製サラダ仕立て       ¥1,200

自家製ボイルハムのサラダ仕立て  ¥1,000

フェトチーネ オリジナーレ(当店自慢のおすすめパスタ) ¥1,400

桃のグラティナート ヨーグルトジェラート添え   ¥800

海の幸とスナップえんどう、モッツァレラチーズのタリオリーニ  ¥1,700
自家製カラスミのビゴリ           ¥1,800
  「でぶや」で紹介されました。
自家製ズッキーニと小イカのビゴリ
ハマチのカツレツ 小カブのグリル添え トマトソース ¥1,100
by mattarinonbe | 2006-03-13 01:13 | ユトレヒト

アンカーズラウンジ(デイタイム)

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今回はハウステンボス・ホテルヨーロッパアンカーズラウンジのメニューです。
ハーブティーフェアが始まっていますので、改訂版をアップします。最新更新日5月14日。
※改訂版をアップしましたので、こちらをご覧下さい。
ウォーターコートコンサート時のメニューはこちらをご覧下さい。
ロビー中央、白鳥が浮かぶ内海を抱く開放的なラウンジです。ご朝食、お待ち合わせ、ご休憩をはじめ、夕方5時以降からはバーとしてもご利用いただけます。
【場所】ユトレヒト地区ホテルヨーロッパ内
    席数:108席
【営業時間】10:00~19:00(ラストオーダー)
 ※営業時間は時期により異なります。オフィシャルサイト及びハウステンボスニュースでご確認ください。
【予約】対応なし。ただし、ウォーターコートコンサートについては予約可(できれば予約された方がいいです)

 アンカーズラウンジにはいくつもの顔があります。
朝食会場としての顔 ホテルヨーロッパの朝食会場は通常2箇所(繁忙期などはレンブラントホールも朝食会場に)。優雅にセレブな気分で朝食をという方はデ アドミラル。好きなものを好きなだけ自由にという方はアンカーズラウンジが適していると思います。内海を望む「明るい陽射しが差し込む開放的なインテリア。ブッフェスタイルで気軽に食べられるのもリラックスできていい。」
両者は(朝食付プランの場合)チェックイン時に会場指定の朝食券を渡されますので、希望があれば事前に伝えておかれた方が宜しいでしょう。チェックイン時に変更も可能だとは思いますが。
他のホテルにないモーニングシャンパンで始める朝食はリゾート気分たっぷりです。

ティーサロンとしての顔 内海を望む開放的なラウンジで、時折出入りするクルーザーを眺めながらゆったりとお茶するのはとても優雅な時間。ティークリッパーの営業時間が縮小され、グランキャフェが昼間の営業を停止しただけにアンカーズラウンジの重要性が以前に増しています。フランベデザートはここだけの人気メニュー。ハウステンボスホテルズのパティシェ特製ケーキのセットも人気です。
サンドイッチで軽く昼食をとることもできます。
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チェックインタイムの15時頃(約20分?)ウォーターコートコンサート奏者による生演奏がアンカーズラウンジ入り口でほぼ連日行われています。素敵な演奏を聴きながらのティータイムは素敵なものです。

バーとしての顔 ティータイムにもアペリティフとしてアルコールメニューがあり、昼間から楽しむ事ができますが、夕方5時以降はバーとしても利用できるとあります。
 シェヘラザードにバーカウンターが出来て(シェヘラザードはオープン当初はバーカウンターはなくラウンジだったといっていいようです)からこの「バーとしての顔は薄れたように思われます。現在はこの時間帯もデイタイムとメニューは同じのようです。
 食の饗宴が開催される時は、饗宴参加者の受付がアンカーズラウンジ前であり、アンカーズラウンジにおいて食前酒等の提供が行われます。

ウォーターコートコンサート会場としての顔 HTBの1日を締め括るイベントとしてのコンサート。ハヴィエル・オルモ氏!のコンサートを筆頭に素晴らしいコンサートの数々。毎日これだけのコンサートを開催し続けているホテルはあまり類をみないのでは。
現在コンサートのテーブルチャージは1,050円(場内ホテル宿泊者は525円)。別にドリンクをオーダーする形式です。ウォーターコートコンサート及びその際のメニューについては上記リンク先をご覧下さい。

                          アンカーズラウンジレポ
guraさんのレポ
ようこさんのレポ
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下記のメニューは以前の内容に3月5日の記録を元に改定したものです。
アンカーズラウンジのメニューは通常メニューとフランベデザートに代表される季節メニューがありますが、どうかすると通常メニューのみが渡される場合があります。その際は季節メニューの方も持ってきてもらうようお願いすると良いかと思います。
料金はサービス料が別途10%かかります。(下記にはサービス料込みの表示のものもあります。)

                    デイタイムメニュー
ハーブティーフェア
 春をイメージした季節感漂う個性あるハーブティーを4種ご用意いたしました。ゆったりとした時間の中で春の訪れを存分にお楽しみ下さい。
 ※終了しているようです。5月14日付記。
 ※店外表示・ディスプレーがなくなっていただけでメニューにはありました。

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SAKURA               ¥800(税・サービス料込み)
  桜餅を想わせる桜の葉を甘くさわやかな香りが、春の訪れを告げてくれる紅茶です。やさしい塩味で、さっぱりした味わいが洋菓子にも合います。
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ノイチゴ              ¥800(税・サービス料込み)
  ハーブティーの中でもクセがなく、飲みやすいのが特徴です。香りが強く疲れているときに飲むとホッとする番茶に似た紅茶です。
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チェリー              ¥800(税・サービス料込み)
  チェリーの柄の部分を使用した、ほんのり桜風味の紅茶です。
マッキーさんのレポ
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ローズレッド            ¥800(税・サービス料込み)
  ローズの上品で優雅な香りで気分を落ち着かせることが出来るハーブティーです。女性のホルモンバランスにもよいと言われています。

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フランベデザート
 「旬の果物「いちご」のフランベに、ホテル特製のバニラアイスクリームを添えました。炎の演出とともに、お客様の目の前でデザートをお作りいたします。
※現在はメニューから外れているようです。近いうちにでも旬のフルーツで再登場するのでは?5月9日付記。
※ビワのフランベが始まっているようです。5月14日付記。
【提供時間】12:00~17:00
いちごのフランベ バニラアイスクリーム添え  フォト2 ¥1,386
・セット(コーヒー又は紅茶)         ¥1,732
    ※daydreamerさんのバースデーオフレポ  
    ※びよりさんのレポ
マッキーさんのレポ

 ※このフランベデザートはアンカーズラウンジ名物といっていいようにも思われます。アンカーズラウンジという空間において、目の前のワゴンでデザートを作る演出はなんだかセレブな気分。季節毎に旬の果物を使ったフランベデザートを楽しむ事が出来ます。ただし、オーダー後準備と調理にある程度の時間を要しますので、そのつもりで。
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 (いちごのフランベ)調理風景1調理風景2

オリジナルコーヒー&ティー
・ホテルヨーロッパセレクトコーヒー  ¥682
・カフェインレスコーヒー       ¥682
・エスプレッソ            ¥735
カフェオレ             ¥735
カプチーノ             ¥840
  ほろ苦いエスプレッソに泡立つミルクが帽子のような本格的イタリアンコーヒー。シナモンのスパイスをきかせて・・・。
・ウィンナーコーヒー         ¥840
  コーヒーの上に浮かんだ生クリームのまろやかさがきわだつ一品。
カフェグロリア           ¥1,260
  ブランデーとコーヒーをブレンド。さらにオレンジの香りでつつみました。
カフェ コン ジェラート      ¥1,260
  濃厚なバニラアイスの上からエスプレッソを加える、デザートコーヒー。

・紅茶(ダージリン、アッサム、キーマン)  ¥682
・フレーバーティー(シナモン、バニラ、アールグレイ) ¥735
・季節の紅茶                ¥735
   ティーカップで旬をお届けします。
・ロイヤルミルクティー           ¥840
   ミルクの中で開く茶葉の風味が、豊かさを増す上級なミルクティー。
ロシアンティー              ¥1,050
   良質のオリジナルジャムだからこそより一層果実の香りを引き立てます。いちご・びわ・木いちごの中からお好みで。
・ココア(ホット又はアイス)        ¥840
・ミルク(ホット又はアイス)        ¥630


アペリティフ
・ホテルヨーロッパオリジナルシャンパン   ¥1,575
キュベ シベール              ¥945
・ハウステンボスオリジナルワイン(赤、白)  ¥840
・ジントニック                ¥892
・カンパリソーダ               ¥892
・モスコーミュール              ¥945
・キール                   ¥1,050
・ビール各種(キリン、アサヒ、サッポロ、ハイネケン、ギネス) ¥735


ソフトドリンク
・各種ジュース(オレンジ、グレープフルーツ、アップル、パイナップル) ¥630
・コーラ、ジンジャーエール、ペリエ      ¥630
・レモンスカッシュ              ¥777
・フレッシュジュース(オレンジ、グレープフルーツ) ¥1,155
・各種フロート(コーヒー、ティー、コーラ、メロン、ストロベリー)¥840
・ホテル特製のシャーベットとアイスクリーム  ¥735


サンドイッチセット
・野菜サンドイッチ              ¥1,890
・卵とハムのサンドイッチ           ¥1,890
・スモークサーモンとツナのサンドイッチ    ¥2,100
  ※guraさんのレポ
・タコス(鶏胸肉とチーズ)          ¥2,100
・鹿児島黒豚のカツサンド           ¥2,415


ケーキセット                 ¥1,260
 お好みのケーキを一皿お選び下さい。コーヒー又は紅茶がセットされております。
※ケーキセットではなく、好みのドリンクとケーキ単品(メニュー表示はありませんが)でオーダーする事も可能です。ケーキ単品料金は異なるかもしれませんが、先日ハーブティーとあわせていただいたときは合計で¥1,550(ケーキ¥750)でした。
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ケーキ  時期により内容が異なります。
※ケーキについてはホテルズのケーキをご参照下さい。


終了したメニュー
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アレンジコーヒー&ココア
フォンドル(溶け合う)    ¥1,000(サービス料込)
  「ホテルオリジナルキャラメル・ソースとセレクトコーヒーが溶け合った、まろやかな味わいをお楽しみ下さい。」
アロマート(スパイス・香り味をつける)      ¥1,000(サービス料込)
  「オランダ王室御用達のココアに、ジンジャーとシナモンのスパイスを利かせました。ハウステンボスでしか味わえない逸品をお試し下さい。」

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クリスマスケーキフェア
クリスマスケーキ        ¥1,039(税・サービス料込み)
  ブッシュドノエルとシュトーレン
 ※guraさんのレポ
・クリスマスケーキセット     ¥1,732(税・サービス料込み)
  ブッシュドノエルとシュトーレン
  コーヒー、カフェオレ、カプチーノ、紅茶、季節の紅茶(クリスマスティー)、ソフトドリンクより選択

フランベデザート
桃のフランベ          ¥1,260
せつこさんの桃のフランベデザートレポ
・枇杷のフランベデザート
ケロッピさんの「枇杷のフランベデザート」レポ
・洋梨のフランベ
  ※マッキーさんのレポ
いちごのフランベデザート
いちごのフランベ       ¥1,260(セット ¥1,575)
ウロウロさんのレポ
せつこさんのレポ

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夏のアイスデザートフェア
フルーツのフラッペ     ¥1,155(税込み、別途サービス料10%)
  「パティシェ特製のマンゴーのムース、ココナッツのアイスクリームとマンゴーのシャーベット、それに色とりどりのフルーツのコラボレーションをお楽しみ下さい。」この夏の話題作!
guraさんのレポ

ラズベリーヨーグルト    ¥997(税込み、別途サービス料10%)
  「ヨーグルトとパティシェ特製のラズベリージャム、バニラアイスクリームのフュージョンをお楽しみ下さい。」
コーヒーフラッペ       ¥997(税込み、別途サービス料10%)
  「コーヒーで作った氷とパティシェ特製のコーヒーゼリー、コーヒーのアイスクリームと、とことんコーヒーにこだわったデザートです。」
guraさんのレポ

トロピカルジュース
・エル ブランシェ(白い翼)     ¥840
シャルル ルージュ(情熱あふれる) ¥840

フレッシュハーブティー&ケーキセット
   フレッシュハーブティー  ¥777
   ケーキセット         ¥1,365
マッキーさんのレポ
by mattarinonbe | 2006-03-12 23:27 | 迎賓館・ホテルヨーロッパ

ピザ&パスタ/ピノキオ

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今回はハウステンボス・ユトレヒト地区にあるピノキオです。
改訂版をアップします。最新更新日4月10日
※改訂版をアップしましたので、こちらをご覧下さい。
イタリア・ナポリにある古いピザ屋をイメージした店内でひときわ目を引くのは、陶器の町・有田で特注した登り窯の技術を導入した大きなピザ窯。世界でただ一つのこの窯でパリッと焼き上げるピザの味は折り紙付きです。
【場所】ユトレヒト地区ワールドレストラン街1 階
    席数72席・19卓(4名様×17卓、2名様×2卓)
【営業時間】11:00~20:30(ラストオーダー)
    ※4月7日店休
    ※営業時間及び店休日は時期により異なる事がありますので、ハウステンボスニュース等でご確認下さい。
【予約】対応なし
【その他】Edy対象店舗。車椅子利用可。

ピノキオはHTBで一番人気のお店とされています。

某Ya掲示板においてもHTBで何を食べたらいいかというご質問が良くなされます。レスするのが難しいご質問です。その方の好みや予算、シチュエーション(家族連れであるとか恋人どうしであるとか、年齢その他)によっても様々で画一的にレスできるものではないと思います。
美味しいものを食べたい。
HTBらしいものを食べたい。
という2つの条件を最も満たすのは、HTBの食の顔である上柿元総料理長の料理を食べることができる「エリタージュ」を筆頭に「デ・アドミラル」「エクセルシオール」あたりになるかと思いますが、フレンチが苦手な方もおられるでしょうし、その他の条件が合わない場合もあるでしょう。
ピノキオもよくお勧めで名前があがるお店です。ピザやパスタが苦手でなければコスト的にも味的にもお勧めでしょう。ピッツァなどがHTBらしいかと言われると疑問もあありますが、一番人気のお店という事で条件クリアでしょうか。

姉妹店ポルチッタ・ピノキオ・グランデとはメニューが異なります。ポルチッタも魅力ですが、ピザに関しては、こちらユトレヒトのピノキオの方が上という評価をよく目にします。
ユトレヒトのレストランは15時~17時の時間帯中間クローズの店が多いのですが、このピノキオは営業しており、その面でも利用しやすいお店です。

以下は3月5日に記録してきたものです。

                        メニュー
スリーベリーフェア
  【提供期間】2月5日~2月28日
  【提供時間】11:00~20:30
    ※週末など売り切れとなる事がありますので(11日は16:30頃は既に売り切れでした)、どうしても食べてみたいという方はランチタイムの利用が無難かもしれませんね。
    ※以前店外表示されていた看板には2月28日までとありましたが、3月5日時点で黒板表示されていましたので、現在もメニューにあるのかもしれません。
    ※3月30日時点でもベリーベリータルト¥500の表示がありました。タルトセットの表示は見かけませんでしたので、セットがあるかは不明です。店内メニューには載っていませんので、店の前の黒板をチェックされて下さい。
・スリーベリータルト            ¥500
  3種のベリーが楽しく彩るベリーベリータルト!口にした瞬間ベリーの酸味とカスタードクリームの甘みが絶妙なハーモニーを演出します。
タルトセット               ¥1,000
  スリーベリータルトにジェラート、ブレンドコーヒーのセットです。
いつもはしっこさんのレポ

本日の特別メニュー
  メニューにはなく、店内のピザ焼き釜の前に黒板表示されていました。
・農夫のシチュー風ピザ            ¥1,300
  きのこなどが入った包み焼きピザです。
  1月8日に表示されていたメニューですが、日によって内容が変わるかもしれません。
  ※2月5日も同様でした。しばらくはこのメニューが特別メニューとして用意されているのかも。3月現在は不明です。
※3月30日は「本日のおすすめワイン」として
     リープフラウミルヒ  グラス¥300 ボトル¥1,500
       甘口で飲みやすく女性にオススメ!
     の表示がありました。
 
春のおすすめメニュー
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トレコロールピザ ルッコラソース       ¥1,300
  3種のチーズが織りなす深みのある味と赤と緑のソースの色鮮やかなピザ。
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春の暖かいパスタ 桜海老の香り        ¥1,400
  長崎特産カラスミと旬の桜海老の春らしい一品。

季節限定「気まぐれピザ」
・生ハムときのこのピザ            ¥1,500
  ※いつもはしっこさんのレポ

PIZZA
マルゲリータピザ                       ¥1,000
   「トマトベースの生地に、水牛のミルクから作られたモッツァレラチーズとバジルをトッピングして有田釜でパリッと焼き上げた「マルゲリータピザ」(1,300円)。唐辛子の辛味オイル特製ピカンテオイルをかけると旨味も倍増」
・きのことパンチェッタのピザ         ¥1,000
ピノキオ特製ポテトとベーコンのピザ           ¥1,300
  「ピノキオNo.1ピザ。」
  「カリッとしたポテトとサクッとしたピザ生地のハーモニーが絶妙」
  「子供から大人まで大好きな定番人気商品です♪」
  ※びおらさんのレポ
・アマトリチアーナ風ピザ                ¥1,300

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ゴルゴンゾーラピザ                  ¥1,300
・カニと季節の野菜のピザ                ¥1,600
ナポリ風海の幸ピザ                  ¥1,600
  ※senriさんのレポ
・カルツォーニピザ                   ¥1,400


PASTA
きのこのスパゲティ                  ¥1,300
・ナスとサルチッチャのトマトスパゲティ         ¥1,300
  「サルチッチャとは腸詰め前のソーセージのことです。」
・カルボナーラスパゲティ                ¥1,300
森と海のスパゲティピノキオ風             ¥1,700
フレッシュトマトとゴルゴンゾーラのタリオリーニ    ¥1,400
・帆立貝と小海老のタリオリーニ             ¥1,500
地鶏のラグーソースフェトチーネ            ¥1,500
・ホウレン草のラザニエボローニャ風           ¥1,000
ペンネの海老クリーム              ¥1,500
・ペンネの4種チーズソース                ¥1,500
・ペンネの怒りん坊ソース                ¥1,200

※フェトチーネ・・・きしめん状のひらたいパスタ。
※タリオリーニ・・・フェトチーネよりも幅が狭い、きしめん状のパスタ。
※ペンネ・・・ペン先状のとがったショートパスタ。

サラダ&パン
前菜三品盛り合わせ                 ¥600
・トマトとモッツァレラのサラダ             ¥700
・きまぐれサラダ                    ¥700
・きのこの温かいサラダ                 ¥1,000
・パンの盛り合わせ                   ¥300
・ガーリックトースト                  ¥300

デザート
・マケドニアフルーツジェラート添え           ¥500
本日のデザート盛り合わせ              ¥700
   日により内容は異なると思われます。


お飲物
・エスプレッソ                     ¥300
・ブレンドコーヒー                   ¥350
・カプチーノ                      ¥400
・紅茶(ストレート、レモン、ミルク)          ¥350
・ジャワティーストレート                ¥350
・オレンジジュース                   ¥350
・ピーチジュース                    ¥350
・コーラ                        ¥350
・ジンジャーエール                   ¥350

・生ビール                       ¥550
・瓶ビール                       ¥500

食前酒
・カンパリソーダ                    ¥500
・カンパリオレンジ                   ¥500
・カシスソーダ                     ¥500
・カシスオレンジ                    ¥500

ワイン
・ハウスワイン(赤・白) 
  「当店おすすめのハウスワインです。
   口当たりも軽くさっぱりとした辛口です。」
        グラス                 ¥500
        500ml                 ¥1,300
        1,000ml                ¥2,000
・白ワイン
  ソアーヴェ クラシッコ               ¥2,300
    独特の個性を持つ香り高いすっきりとした辛口です。
  パニョーリ フラスカティ              ¥2,500
    ソフトでまろやかな膨らみのある辛口で、ピザに最適。
・赤ワイン
  ランブルスコ                   ¥1,800
    ほのかな甘みのある軽い発泡性の飲みやすいタイプ。女性に大人気!
  キャンティ                    ¥2,500
    口当たりが特徴のワインです。

                          現在はメニューにない主なもの
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九十九島産カキのクリームソーススパゲティ  ¥1,500
カキのオーブン焼き             ¥700

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生ウニのクリームソーススパゲティ      ¥1,700
  「生ウニを贅沢に使用したクリームスパゲティは潮風と共に絶妙なハーモニーを演出します!大人のひとときをお楽しみ下さい。」
平戸産アスパラとアサリのスパゲッティ    ¥1,300
九十九島産カキのタリオリーニ       ¥1,300
  「新鮮な九十九島産のカキと生クリームを使った濃厚なソースが幅広タイプ(タリオリーニ)パスタによくからんだ1品!エリンギの豊かな風味もご一緒にお楽しみ下さい。」

平戸産アスパラと海老のピッツァ       ¥1,400
  「平戸産アスパラガスのシャキシャキ感、海老のプリプリ感、ザッコ海老のパリパリ感が一度に楽しめる、風味豊かな春限定の特性ピッツァ。」
せつこさんのレポ

チーズカルツォーニ      ¥1,300
  カルツォーニはチーズや生ハムを包んだピザのことで、本場イタリアでは定番の味。
  イタリアの代表的なチーズ4種類を包み込んだピザ。
 (マスカルポーネ、パルミジャーノ、ゴルゴンゾーラ、モッツァレラ)
  生ハム、ルコラとご一緒にどうぞ
 「生地を開けると、食欲をそそるチーズとバジルの薫りがひろがります。味も薫りも楽しめる一品です。」

生ハムとルコラのピザ(気まぐれピザ)           ¥1,500

海の幸サラダ                           ¥1,000

ゼペットベッキオ(ゼペットおじいさん)  500円
  パイナップルジュースの甘み、レモンの酸味と、芋焼酎が絶妙に調和。
せつこさんのレポ

アペロール                      ¥500
  「ピノキオ オリジナルカクテル」
by mattarinonbe | 2006-03-12 10:39 | ユトレヒト

シェヘラザード(焼酎フェア・その1)

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今回はシェヘラザードの焼酎フェア「九州厳選焼酎の旅」のラインナップメニューです。最新更新日3月24日。
3月に入り飲み比べの内容が変わったほか焼酎のラインナップにも変更がありましたので、改訂版をアップします。
※シェヘラザードのその他のメニューはこちらからご覧下さい。
日が落ちると気分を変えてメインバー「シェヘラザード」へ。この、伝説の美女の名を冠したバーは全27席のこじんまりとした空間を提供しています。ヨーロッパのアンティークに囲まれてカクテルを空けていると、いつのまにか、自室でくつろいでいるかのような錯覚におちいってしまいます。
【場所】ユトレヒト地区ホテルヨーロッパ内
    席数:43席
【営業時間】17:00~23:30(ラストオーダー)

これだけのラインナップが揃う事って、なかなかないです。焼酎をそろえている居酒屋などでもこの質で揃っている所はまずないでしょうし、この価格ではないと思います。

2年前の資料ですが、全国酒販店調査に基づくとされる
「人気銘柄ベスト10」のうち、
  第1位 富乃宝山
  第2位 中々
  第4位 佐藤 黒
  第5位 兼八
  第6位 晴耕雨読
  第7位 たなばた無ろ過
  第8位 魔王
  第9位 川越  の8銘柄を楽しむことができます。また、
「入手困難銘柄15」のうち
  第1位 魔王
  第2位 森伊蔵
 ( 第3位 百年の孤独)
  第4位 川越
  第6位 村尾
  第7位 佐藤 黒
  第8位 兼八
  第12位 萬膳  の7銘柄(百年の孤独は現在ラインナップから外れています)を楽しむことができます。

幻と呼ばれるものも多数ラインナップ入りしていますが、本数に限りがあるもの(それらは補充がきくとは限らないと思います)もあるかと思いますので、可能であれば早めに楽しまれると宜しいかと思います。
3月31日までですが、これからも途中で多少ラインナップの変更があるものと予想されます。例えば百年の孤独は残りあと僅かになっていました。


                        九州厳選焼酎の旅
  「ハウステンボスホテルズが本場・鹿児島や宮崎を中心とした九州各地の焼酎を厳選。グラスで気軽に味わっていただけます。この機会にこだわりの焼酎を存分にご堪能下さい。」
  【期間】1月1日~3月31日


3種飲み比べセット
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3月の3種飲み比べセット フォト2  ¥1,600(税・サービス料込み)
  大海酒造のくじらのボトルの3種(くじら・新焼酎・綾紫)飲み比べです。

おつまみ
  焼酎とご一緒に
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ホテル特製の角煮       ¥1,260
・小海老の唐揚げ        ¥840
・フランス産チーズの盛り合わせ ¥1,575
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自家製ハムのサラダ      ¥1,050
・乾き物(えいときすの浜焼き) ¥630


芋焼酎
   原料となるさつまいも独特の甘い香りと自然な甘みが特徴。原材料の芋や使用する麹によって味や香りが様々に変化。芋独特のにおいが苦手な方も少なくないが、昔ほどに芋くさい焼酎は減ってきているよう。下記のラインナップには原材料が、麹が違うものが含まれていて飲み比べてみるのも一興
白石酒造/鹿児島県日置郡
花と蝶 さつまいも・米麹(黒麹) 25度     ¥630
   昔ながらの伝統製法にこだわり、黒麹を使い、一次、二次仕込とも甕で仕込んだ逸品。いも焼酎特有のほんのりとした甘い香りと、角の取れたなめらかな旨みが引出されているとか。

白玉酒造/鹿児島県肝属郡
白玉の露 さつまいも・米麹 25度    ¥630
   白玉酒造のスタンダード焼酎。芋独特のあまい香りに加え、まろやかな口あたりで風味豊かな呑みやすい芋焼酎。これも出荷規制により入手し難いとか。
魔王 さつまいも・米麹 25度   ¥945
   「幻の焼酎」と呼ばれる。ソムリエ田崎真也氏のお気に入りという事で知られた。天使を誘惑し魔界へ最高の酒を調達する悪魔達によって、もたらされたお酒という意味で命名。まろやかで口当たりのやさしい芋焼酎。

万膳酒造/鹿児島県姶良郡
萬膳 さつまいも・米麹(黒麹) 25度    ¥735
    手造り麹(黒麹)、かめ壷仕込み、生樽蒸留といった伝統の手法により丹念に造られることが知られ、プレミアム化しつつある焼酎。

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佐藤酒造/鹿児島姶良郡
佐藤 黒  さつまいも(小金千貫)・米麹(黒麹) 25度 ¥840
    霧島・関平の名水を使用。黒麹を用いた焼酎を代表する銘柄として知られる。丁寧な熟成による繊細でなめらかな舌触りが特徴。
   ※2月ラインナップ入り

西酒造/鹿児島県日置郡
   芋にこだわった焼酎造り。「焼酎界の若きヒットメーカー」「焼酎界の革命児」と形容される西陽一郎氏率いる焼酎界の旗手的酒蔵。
薩摩宝山 南薩産黄金千貫・米麹 25度         ¥577
  創業1845年以来変わることなく磨き続ける旨さ。全国に広く愛される宝山シリーズの原点。
  ずっと変わることのない芋焼酎の味わいをお楽しみ下さい。
富乃宝山 さつまいも(南薩摩黄金千貫)・米麹(黄麹) 25度  ¥630
  本格焼酎人気の火付け役になったといわれる焼酎。芋のもつ可能性を掘り下げていって生まれた。取り扱いの難しいとされる黄麹を用い、黄麹の特徴であるフルーティーでさわやかな香り、スマートな味わいが活かされ、切れのよい、芋の香りを上品におさえた「芋くさい」という焼酎の概念を覆す柑橘系の香り、端麗なテイストで幅広い層に支持された。ロックで出されると吟醸酒と間違える人も少なくないとか。特に女性に人気。
 「麹づくりに、黄麹を用いて酒造好適米「五百万石」を使用。原料芋は黄金千貫を使用し、芳醇で香り高い本格焼酎です。フルーツを思わせる芳香とスッキリした甘みをお楽しみ下さい。」
吉兆宝山 南薩産黄金千貫・米麹(黒麹) 25度        ¥630
  黒麹を使い、「かめ壷」で仕込む伝統的な手法で造り上げた芋焼酎です。酒質は旨味、コクが深く、かつスッキリとした後味が特徴。芋焼酎を味わう醍醐味がここにあります。
宝山 芋麹全量 南薩産黄金千貫・米麹 出来高度数28度    ¥735
 「一麹」と昔から酒造りで言われるように、酒造りの最初の出番は麹。麹にも芋を用い、芋だけで仕込み。芋が持つ、香ばしく上品な口当たりを存分に楽しめます。
宝山 蒸撰紅東 酒精乃雫      ¥682
  「紅東」を原料に仕込んだ芋焼酎。
宝山 蒸撰綾紫 酒精乃雫 南薩産綾紫・米麹 (季節限定) 34度 ¥682
 「綾紫」という紫芋を原料に、華やかな印象を持った焼酎に仕上げました。開封するととたんに上質な甘い香りが立ち上がってきます。味わいはとてもスムーズ。
宝山 蒸撰白豊 酒精乃雫 南薩産白豊・米麹 (季節限定) 34度 ¥682
  南九州を中心に栽培されている「白豊」を原料にしたこの「蒸撰白豊」は「蒸撰綾紫」とは対照的で、軽快な飲み口と華やいだ香りを楽しめます。でも、余韻は重厚で深みを感じさせます。
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天使の誘惑 さつまいも・米麹 40度 ¥1,260
  丹誠込めて造り上げた原酒をさらに最高な酒質へと誘うために樫樽と、シェリー樽に長期貯蔵した焼酎。こだわりの逸品。今までの酒質とは異り、チョコレート風味でその芳醇な香りは高級ブランデーを思わせるとか。ロックで飲むのが一番という人も。
 「厳選された原酒を樽に寝かせ、時を刻みました。琥珀色の液体「天使の誘惑」ならではの味わいの深さ・濃さ・立ち上がる香りは、宝山の名作です。」
万暦初留取り二四○     ¥1,260
  44.5~44.9 南薩産黄金千貫・米麹
  丁寧に育て、はぐくんだ焼酎の初留取りです。蒸留の際、一番最初に流れてくる部分を240秒間初留取りし、そのまま瓶詰めしました。旨みを凝縮した一本です。60秒よりは不純物は少なく、芋焼酎香も漂わせ60秒ものとはまた違った表情の焼酎と言われています。

三岳酒造/鹿児島県屋久島
三岳 さつまいも黄金千貫・白麹   ¥630
   名水百選に数えられる屋久島の天然水で仕込んだ、悠久の自然に育まれた名水の魅力を余すところなく表現していると評される、澄み切った爽やかな極上の舌触りでキレ、後味ともに申し分ないとか。
村尾酒造/鹿児島県川内市
村尾 さつまいも黄金千貫+白豊・黒麹 25度     ¥1,050
   日本を代表する焼酎作りの名人が生み出した「至高の芸術作品」で森伊蔵をも凌ぐと評される事も。1人だけで切り盛りする蔵元で製造量がごく限られており、幻と言われる焼酎の1つ。地元鹿児島でもなかなか手に入らないとか。「甘さと酸味のバランスが抜群。美しい味と香り。」といった声も。2月はラインナップから外れていましたが、3月再登場。ただしいつまであるかわかりませんからお早めに。

濱田酒造/鹿児島県串木野市
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赤兎馬 さつまいも・米麹 25度    ¥630
    ベースとなる原酒を、ゆっくりと寝かせ、仕上げにに力強い味の若い原酒をブレンドした、甘い香りとまろやかな味で魅了する芋焼酎。
    「三国志に登場する”一日に千里走る”という名馬から名を借りたこの焼酎は、鹿児島県産のさつま芋「黄金千貫」と火山灰土・シラス台地の地下から湧き出す天然水が原料だ。まさに鹿児島の風土によって生まれた逸品。ゆっくりと熟成させ、芋焼酎ながら口当たりが良く飲みやすい。さらに重厚でしっかりした味わいも魅力。一年を通してロックや水割りで楽しみたい。」と雑誌「dancyu」に紹介されたこともあり人気上昇中。

森伊蔵酒造/鹿児島県日置郡
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森伊蔵  さつまいも(小金千貫)・白麹 25度  ¥1,050
    今やあまりにも有名。日本で屈指の人気を誇る芋焼酎の代表銘柄。「雑味のないスッキリとした香り。舌を刺さない、まろやかで切れのいい旨み」
  ※2月ラインナップ入り。

田崎酒造/鹿児島県日置郡
たなばた無濾過 さつまいも・白麹 25度        ¥682
   清涼感あふれるフルーティーなテーストで人気だとか。雑誌の人気銘柄ベスト10に登場する事も。蒸留の際に米麹からでる油(そのまま放置すると風味や香りを損なう)を濾過せず適度に残す事で麹の豊かな風味が生かされ無濾過ものは焼酎の新たな味として注目されてきている。この焼酎も濾過しないことで、原料の素朴な味覚と香りを引き出す事に成功していると評される。「すっきりした甘い花のような匂いが心地よく厚みのある深い味わいと余韻が素晴らしい。ほとんど癖がない」という評価も。

佐多宗二商店/鹿児島県揖宿郡
晴耕雨読 さつまいも・黄金千貫・白麹 25度      ¥682
   芋焼酎と米焼酎をブレンドし「都会的な味」と評され、女性にも人気。気品ある味わいは芋焼酎の入門酒としても最適とされる。「甘くていやみのない香りが印象的で、芋焼酎ならではの味わいに米のやわらかさが良いアクセントになっている。余韻が魅力」の声も。
不二才 さつまいも・黄金千貫・白麹 25度                  ¥630
   ダイナミックな辛口の味わいに酔いしれる、これぞ男の焼酎!と男性的なドライな味が多くのファンを魅了しているとか。名前は不美男子という意味で、外面的な派手さはないが一本芯が通った無骨さが魅力。「芋皮のタンニンが赤ワインを思わせる。ロックが最適」「インパクト抜群なキレのある骨太な焼酎」の声も。

合資会社甲斐商店/鹿児島県大口市
伊佐美 さつまいも(小金千貫)・米麹(黒麹) 25度  ¥945
   くちあたりよく、甘みのあるまろやかな味わい。元祖プレミア焼酎で現在も幻の焼酎。定価で販売している酒販店は皆無とも言われる。
  ※2月ラインナップ入り。

国分酒造/鹿児島県国分市
芋麹 芋 さつまいも・芋麹 26度    ¥682
   いも焼酎は普通、蒸した米に麹をふりかけ”米こうじ”をつくり、その後、蒸したいもを入れて仕込むという方法で造られる。「芋麹 芋」は、「さつまいもだけでいも焼酎は造れないか」と、従来の造り方を払拭し、こうじづくりの際に米を使用せず、鹿児島県産のさつまいもで”いもこうじ”をつくり仕込んだ、さつまいも100%のいも焼酎。 これぞ芋!という味わいの薩摩の芋焼酎。

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大海酒造協業組合/鹿児島県鹿屋市
くじら さつまいも黄金千貫・白麹 25度       ¥630
   くじらのボトルで人気。ミネラル豊富な温泉水「寿鶴」を使った飲み飽きしない爽やかな焼酎で、素晴らしい香りと優しい飲み口が特徴。「柑橘系の果実を思わせるようなフレッシュな芳香。グラスを回すと香りが瞬間的にフワッと。」「すがすがしい甘口のテイスト」という声も。

さつま無双株式会社/鹿児島県鹿児島市
土竜 さつまいも黄金千貫・白麹 25度        ¥735
   芋焼酎の理想像を具現化するべく開発された。食中酒としても楽しめるような清楚な香りとまろやかな味が好評だとか。無濾過焼酎の長所を生かし、荒っぽさを封じた焼酎。

川越酒造場/宮崎県国富町
川越  さつまいも黄金千貫・米・米麹 25度      ¥787
    朝掘りの新鮮な甘藷をその日に処理しご夫婦2人で殆ど手作業で83の工程を丁寧に丹念に醸した甕仕込みの手作り焼酎。まろやかな口当たりで、98年に世に出て、焼酎マニアの間では、またたく間にその名前が知れ渡った。蔵のご主人は「生活できればいい」と手作り、こだわりの製法で生産量を増やさず常に品薄状態。

松の露酒造/宮崎県日南市
酔蔵 さつまいも・米麹 25度    ¥630    
    「よいのくら」と読みます。地元の「日南焼酎こだわり会」による試行錯誤の末に完成した、黄金千貫を使用し、数種類の原酒をブレンドして、独自のクセのないマイルドな味わいに仕上った焼酎。落ち着きのある香りで、口に含むと芋の風味が心地よい芋酎。スッキリした口当たり。

黒木本店/宮崎県児湯郡
き六 さつまいも・黒麹 25度    ¥630
    「き」は「七」が3つの漢字です。
    黒麹仕込み。三年熟成。まろやかできりっとした旨味で、優しく穏やかな味なのだが、熟成は丁寧に仕上げてあり、滋味ともいうべき旨さが喉を和ます。
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き六 無濾過  25度    ¥682
    濃厚な芋の風味と新酒ならではの膨らみのある余韻が楽しめるとか。冬季限定の焼酎です。2月末頃より新登場。
爆弾ハナタレ さつまいも・米麹(白麹) 44度    ¥1,365
    蒸留時、最初に垂れてくるハナタレをそのまま商品名にしたもの。初留取り特有の粗さがなく、甘酸っぱいフルーティーな味覚が新鮮。果実のような味わいを持つ傑作。

尾鈴山蒸留所/宮崎県児湯郡
   黒木本店が威信と総力を結集して新たに起こした蒸留所。今回のラインナップはいずれも幻ともいわれるプレミアものの焼酎とか。
山ねこ さつまいも・米麹 25度    ¥630
    九州の108号ジョイホワイトを原料にした、今までにない爽やかな香りと清涼感が特徴。ワインの様なぶどう酒の香りをほのかに漂わせる、アッサリとしていて、甘味も程よく抑えられた芋焼酎。

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大島酒造/長崎県西海市
星のなる木 さつまいも・米麹 43度   ¥1,575
    天皇・皇后陛下への献上酒。ハナタレ原酒「星のなる木」は、いも焼酎として最高の品質を造り上げるため、蒸留一釜あたりの採取料を稀少値に抑えた特別限定酒。透明な一雫の艶やかな輝きと深いコク、芳醇な味わいはまさに稀少酒と呼ぶにふさわしい逸品。
by mattarinonbe | 2006-03-12 09:47 | ユトレヒト

シェヘラザード(焼酎フェア・その2)

焼酎フェアメニューの続き(その2)です。

麦焼酎
  主原料は殆どが大麦。口当たり軽く、麦の香ばしさや風味、コクがあります。最近はまろやかな熟成香が楽しめる樽貯蔵酒も人気。長崎の壱岐が麦焼酎発祥の地。
壱岐の華/長崎県壱岐市
初代 嘉助 大麦・米麹 25度   ¥577
    むぎ焼酎発祥の地”長崎県壱岐”にある銘醸蔵「壱岐の華」の百周年を記念して仕込まれた限定焼酎。壱岐焼酎の伝統である米麹のでんぷん質の甘味と大麦のさわやかな香りを残すため、低濃度での長期貯蔵(5年熟成)を行い、原酒の成分と地下水との十分な熟成化合によって原料特性を活かしたうまみのある麦焼酎。

重家酒造/長崎県壱岐市
ちんぐ 大麦・米麹 25度      ¥577
   「日韓のかけ橋をねがい、重家酒造とちんぐ(親友)が集まりプロデュースした焼酎。麦の香りを少し強調して造り食中酒として、ロック、水割りはもちろんお湯割りでもいけます。」
   壱岐焼酎をブランド化しよう!壱岐焼酎の価値を上げよう!を合言葉に6件の島内の酒屋が奮起して、6ヶ月間に及ぶ試行錯誤の末、誕生した焼酎。ほんのり麦の香のするまろやかな甘味で、すっきりとした呑み易い焼酎。

山乃守酒造場/長崎県壱岐市
かめ仕込み 山乃守 大麦・米麹 25度    ¥577
   昔ながらのかめ仕込み、と手造りにこだわる伝統の壱岐焼酎。サラッとしたまろやかな飲み口でありながら、奥深い味わいを持ち、水割り、お湯割り、ストレート。どんな飲み方でもオールマイティに合う。

四ツ谷酒造場/大分県宇佐市
焼酎屋 兼八  はだか麦・麦(白麹) 25度   ¥787
   話題の銘柄。麦特有の香ばしさと繊細さを醸すため、国産はだか麦を100%使用。一度飲んだら忘れられない、麦チョコを思わせる豊かな香ばしさだとか。「香ばしさはダントツ。余韻が長く心地よい」という声も。

黒木本店/宮崎県児湯郡
 プレミアのつく黒木本店の焼酎
中々 大麦・麦麹 25度     ¥630
    長期熟成焼酎「百年の孤独」の原酒。スマートさと旨さをあわせもつ。ライトな飲み口だが、芯のある味わい。

尾鈴山蒸留所/宮崎県児湯郡
   黒木本店が威信と総力を結集して新たに起こした蒸留所。今回のラインナップはいずれも幻ともいわれるプレミアものの焼酎とか。
山猿 麦・麦麹 25度      ¥630
    機性土壌改良材「甦る大地」を使用している地元農家のグループ(甦る大地の会)が、栽培した大麦を使用し、2年間熟成しました。まろやかな麦の香り、コクとうま味、深い味わいを兼ね揃えた逸品。


米焼酎
   主原料は米。製法により味や香りも異なり、すっきりしたものから濃厚な風味のものまで様々あり、味に奥行きがあるのが特徴とされています。
黒木本店/宮崎県児湯郡
野うさぎの走り もち米・米・米麹 42度     ¥1,155
    「百年の孤独」と並ぶ双璧ともいわれ人気上昇中の焼酎。もち米の蒸留酒と吟醸酒をイメージして造ったこの焼酎は、長い間「かめ」にて貯蔵した古酒ともち米焼酎のブレンドにより生まれました。きめ細かい味わい、喉ごしのよさ、まろやかな余韻は飲むほどに味わい深さを増していきます。

鳥飼酒造場/熊本県人吉市
鳥飼 米・米麹 25度     ¥735
    10年の歳月をかけて生み出したという華々しい吟醸酒のような香りが認められ、96年のモンドセレクション国際食品コンクールで特別金賞に輝いた傑作。

尾鈴山蒸留所/宮崎県児湯郡
   黒木本店が威信と総力を結集して新たに起こした蒸留所。今回のラインナップはいずれも幻ともいわれるプレミアものの焼酎とか。
山翡翠 米・米麹 25度    ¥630
    地元米コシヒカリを原料とし、自社培養による独自の酵母菌を用い、徹底した手作りの仕込みと常圧蒸留に徹し、瓶にて貯蔵・熟成させて仕上げた米焼酎。


黒糖焼酎
   奄美諸島のみで造ることが許されている焼酎。原料のサトウキビ特有の甘い風味があり、飲んだ後味もすっきりしています。
朝日酒造/鹿児島県大島郡
壱乃醸 朝日 黒糖・米麹 25度   ¥682
    奄美の黒糖焼酎。一般的に焼酎には用いられない良質の奄美産さとうきびを自家栽培し、高品質の原料を惜しみなく通常より多く用い、さらに風味を増すために黒麹で仕込んだ限定酒。独特の深みのある甘みにすっきりとしたキレのある飲み口。


                       現在提供されていない主なメニュー
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2月の3種飲み比べセット  ¥2,000(税・サービス料込み)
  「焼酎ブームの火付け役となった、三大本格焼酎をご堪能ください。」
  森伊蔵、魔王、伊佐美の飲み比べというある意味夢のようなセットです。おつまみ付きです。
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1月の三種飲み比べセット           ¥1,890
   川越(芋)、芋麹全量(芋)、兼八(麦)のセットでちょっとしたおつまみ付です。

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百年の孤独 麦・麦麹 40度    ¥997
    原酒をオーク樽で3年以上熟成させるこだわりの銘柄。時間と手間がかかる焼酎で流通量が少なく「幻の焼酎」に。現在の第3次焼酎ブームは、この「百年の孤独」が先鞭をつけ、鹿児島3Mと呼ばれる「森伊蔵」「村尾」「魔王」などが牽引しているという評価もあります。
by mattarinonbe | 2006-03-12 09:34 | ユトレヒト

シェヘラザード(オリジナルカクテル)

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今回はホテルヨーロッパの「シェヘラザード」のオリジナルカクテルメニューです。
チューリップカクテルが登場しましたので、改訂版をアップします。最新更新日3月30日。
※改訂版をアップしましたので、こちらをご覧下さい。
それ以外のメニューについては「What's New」からご覧下さい。
日が落ちると気分を変えてメインバー「シェヘラザード」へ。この、伝説の美女の名を冠したバーは全27席のこじんまりとした空間を提供しています。ヨーロッパのアンティークに囲まれてカクテルを空けていると、いつのまにか、自室でくつろいでいるかのような錯覚におちいってしまいます。
【場所】ユトレヒト地区ホテルヨーロッパ内
    席数:43席
【営業時間】17:00~23:30(ラストオーダー)
【予約】対応なし。ただしアフタヌーンティーに関しては要予約(空いていれば予約なしでもOK)

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上記写真はいずれもノンアルコールカクテルです。シェヘラザードは様々なシロップ類などが充実しており、ノンアルコールカクテルもじつに豊富なラインナップのものを創意・工夫を凝らして作っていただけます。ノンアルコールのんべのGさんいわく「ノンアルコールカクテルってジュースじゃない。素敵なカクテル」です。
ハウステンボスでの、ホテルヨーロッパでの非日常の1日の締めくくりに、あるいは花火までの時間にいかがでしょう。シェヘラザードはのんべの男性にもお勧めですが、重厚かつシックな内装やフッカフッカのソファなど本来女性好みの雰囲気だと思います。飲める人はもちろんですが、飲めない方・バーなどを利用したことのない方にも是非一度利用してその魅力に触れていただきたいと思います。
ノンアルコールカクテルについてはフォトアルバムをご覧いただければと思います。

HTBでは、オリジナルカクテルをいただくのも楽しみです。定番となっているオリジナルカクテル(記録していたもののみ下記にご紹介しています)、村上龍さんの龍’sカクテルや季節ごとのカクテル。。。
季節のカクテルについても、過去のメニューも材料がそろっていれば頼んで作って頂く事ができる場合があります。

シェヘラザード、アラビアンナイトの語り手の名前。ペルシャの王、シャハリヤールは女性を信じられず毎日新しい妻を迎えては、その夜に殺していた。そこに迎えられた大臣の娘シェヘラザード。彼女は賢い女性で、毎日面白い話を王に聞かせ続けた。話の続きをどうしても知りたい王は、シェヘラザードを殺さずに毎晩過ごしたとか。そうして千一夜にも続いた物語を聴くことで、かの暴君もシェヘラザードを愛し、シャリアール王は名君になったという。
千夜一夜物語の語り部・伝説の美女シェヘラザードの名を冠したホテルヨーロッパのメインバーは、幾夜もいつの夜も変わらぬ優しさで優雅に包み込むように、一日の余韻に浸らせてくれることでしょう。

※チューリップ祭期間中(4月9日まで)の水曜日はレディースデーでシェヘラのカクテルは女性に限り半額で楽しめるとか。 ちなみに私が女装していっても駄目だそうな。。。

龍’sカクテル
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オープン (ユア) マインド      ¥1,260
   シャンパンベース。長崎の茂木産のビワのピューレーをホテルヨーロッパオリジナルシャンパンで割った、または、茂木のビワのワインを足したもの。ほのかに感じるビワの香りと甘味をシャンパンとともにお楽しみください。

アナ ルイーサ            ¥1,260
   焼酎ベース。焼酎+ライムジュース+少量のシュガーシロップ+大量のミントの葉。贅沢にふんだんに生ミントの葉を使ったカクテル。清涼感溢れる味わい。
「映画『KYOKO』の主演女優のダンスレッスンを担当したキューバの女性ダンサーの名前です。彼女はキューバを代表するダンサー・振り付け師でしたが、映画『KYOKO』の完成のあと、持病の喘息が原因で心臓発作を起こし、49歳という若さで亡くなりました。わたしは、キューバを代表するカクテルであるモヒートを、オリジナルのホワイトラムではなく焼酎で作り、アナの名前をつけて残したいと思いました。」村上龍氏のコメントです。

「But And」バッテン          ¥1,050
   焼酎ベース。「ばってん、という九州の方言を英語にしたものです。焼酎とトマトジュースに、梅干しの果肉を加えてシェイクします。見た目はブラディマリーに似ていますが、よりマイルドで、あっという間に3杯くらい飲んでしまいます。弱いカクテルではないので、気持ちよくなってきて、もう止めようかな、と思いつつ、「ばってん、うまかけん、もう一杯だけ」という風に、恐いくらいお代わりをしてしまうというわけです。ブラディマリーにはセロリが刺してありますが、「But And」には、黒胡椒と白胡椒と粗塩が塗られた大根が付いています。その大根をかじりながら飲むと、危険なくらいおいしくて杯が進みます。」これも村上龍氏のコメントです。

チューリップカクテル
【提供期間】3月4日~4月9日
  この季節にぴったりの季節感漂う香り豊かなカクテルをご用意しました。
  チューリップの名前をイメージしたカクテルです。
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スーパースター          ¥1,050(税込み、サービス料別途)
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ピンクインプレッション      ¥1,050
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ロイヤルエレガンス        ¥1,050

ウィンターカクテル
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【提供期間】12月1日~06年3月3日
  この季節にぴったりの季節感漂う香り豊かなカクテルをご用意しました。
リセット         ¥1,050
  甘くて優しいチョコレートケーキの味です。
  ※せつこさんのレポ

シャンパンカクテルフェア
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【提供期間】12月1日~12月25日
  クリスマスにちなんだシャンパンカクテルを用意しました。大切な人と過ごす喜びの歌「CAROL」、バラの香りで過ごす「Rosette」、感謝の気持ちをこめて「プレゼント」、3種類のシャンパンカクテルで2人の大切な時間をお楽しみ下さい。
CAROL           ¥1,575
Rosette          ¥1,575
プレゼント         ¥1,575

オータムカクテル
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  誰かを思う甘い気持ち、この一杯で満たして下さい。
【提供期間】9月17日~11月30日
ギフト               ¥1,050

ヘルシーカクテル
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  美と健康をイメージした女性にやさしいカクテルです。
【提供期間】6月13日~9月16日
昭和の夏           ¥1,050
  コーラにチンザノ、スパイシーシロップ等を使ったカクテル。
              ¥1,050
  ライムリキュールにミント、ジンジャーエール等を使ったカクテル。
夏美人            ¥1,050
  トマトリキュールに野菜ジュース等を使ったカクテル

サマーカクテル
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  ハウステンボスに風そよぐ。やさしい夏のカクテル
【提供期間】6月13日~9月16日
夏風              ¥1,050
  たぶん、ジンベースでパッションフルーツのリキュールなどを使った綺麗なカクテル。見た目から女性のオーダーが多いようですが、この夏のカクテル4種の中では一番アルコールの強いカクテルだと思います。


焼酎カクテル
美佐き(「き」は「七」が3つの漢字)    ¥840
壱岐の和(なごみ)              ¥840
焼酎フェアのラインナップについては4月投稿分をご覧下さい。

バラのカクテル
【提供期間】4月11日~6月12日
 「お好みのバラの色をお楽しみ下さい」
イブピアッツェ
ティネケ
ローテローゼ

季節のカクテル
フローラ                  ¥1,050(税込・サービス料別)
  春のカクテル「アルコール度数はちょっと高めですが、爽やかな春の香りで飲みやすいカクテルです。」
テキーラベースで、シャルトリューズやスロージンといったリキュールを用いた美しい色合いのカクテル。

こだわりのカクテルフェア(春のカクテルフェア)
【期間】2月5日(土)~4月10日(日)
  「場内外の各ホテルラウンジにて、花をテーマにしたオリジナルカクテルを創作し、腕を競い合います。
アンケートに参加していただくと抽選で素敵なプレゼントが当たります。 」
ホテルヨーロッパ「シェヘラザード」
モンテカルロ              ¥1,000(税・サービス料込み)
  同名のチューリップ「モンテカルロ」(鮮やかな黄色の花姿)をイメージ。
ピンクダイヤモンド           ¥1,000(税・サービス料込み)
  同名のチューリップ「ピンクダイヤモンド」をイメージ。

せつこさんのレポ

シャンパンカクテルフェア   各¥1,260(サービス料込みで¥1,386)
  「クリスマスにちなんだシャンパンを使ったさわやかなカクテルをご用意しました。」
  スタイリッシュなグラスに美しいカクテル、飲みやすい
     期間:12月1日~12月25日
 ヨーロピアンメモリー
 シリウス
 ピュアエモーション

ウィンターエンジェル       ¥1,050
  04年ウィンターカクテル。「優雅な夜のひとときをお過ごし下さい」

キャンティー             ¥1,050
  04年オータムカクテル。星空の下で。

フローズンフルーツカクテル     ¥1,260
  フルーツカクテル・パパイヤ
  フルーツカクテル・キウィフルーツ
  フルーツカクテル・パイナップル

ラブシャウト             ¥1,260
  04年サマーカクテル。内に秘めた思いを、カクテルに表現しました。

スプロート              ¥1,050
  04年スプリングカクテル。芽ばえの春をイメージしました。

ビューティフルマインド       ¥1,000(当時の価格)
  03年トゥインクルカクテル。

フルーツコンチェルト       ¥1,000(当時の価格)
  03年オータムフェアのカクテル。

マーメイドスマイル          ¥1,300(当時の価格)
  03年夏のトロピカル選手権のカクテル。ヨーグルトとライチ風味の爽やかなロングカクテルです。
by mattarinonbe | 2006-03-12 09:04 | ユトレヒト

ヴィノテーク(カリフォルニアワインを楽しもう)

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今回はハウステンボス、ホテルデンハーグのバーヴィノテークの3月4日からの新たな企画「カリフォルニアワインを楽しもう!」と3月いっぱい楽しめる飲み比べと2つのワイン企画のご紹介です。最新更新日4月1日
ヴィノテークのその他のメニュー(ワインバーですが、カクテルやノンアルコールカクテルも素敵で、フードメニューもオススメです)はWhat's Newからご覧下さい。
夕暮れの港を眺めながら、窓際でワイングラスを傾けます。ここヴィノテークは日本のホテルでは初の本格派のワインバー。ボトル単位でなくてはオーダーできなかった銘柄物のワインが気軽にグラスで楽しめます。
【場所】スパーケンブルグ地区ホテルデンハーグ内
    席数:27席
【営業時間】17:00~24:00(ラストオーダー)24:30(クローズ)
【予約】HPによると対応なし。ただし、実際には婚礼関係で貸切になることもあるなど予約対応あり。
  予約等は、ハウステンボスホテルズ 0956-58-1111 へ

 このプランは現在好評を博している「FIELD of DREAM」~格付けワインと同畑によるセカンドワインの飲み比べ~の後に続くものです。

 ハウステンボスホテルズの春のイベントの一環として行われるもので、カリフォルニアワインづくしの飲み放題プランで、2タイプのプランで10~20種類のカリフォルニアワインのグラスワインが用意されるようです。そのラインナップについてはわかり次第アップするつもりです。

 名醸グラスワインの飲み放題「カリフォルニアワインを楽しもう!」
【実施期間】3月4日(土)~6月11日(日)まで
【利用時間】飲み放題1時間30分(このプランのラストオーダーは23時です)
【内容】Aセット 3,500円(税・サービス料込み) 10種類のカリフォルニアワイン飲み放題
    Bセット 5,000円(税・サービス料込み) 20種類のカリフォルニアワイン飲み放題
     ※Bセットのみ特別に「オーパス・ワン」をグラスで楽しめる(1杯のみ)ようです。

カリフォルニア Aプランはこちらのみからの選択
CASTORO(カストロ)  セントラル・コースト地方
  カストロとはイタリア語で「ビーバー」の意
1.フュメ・ブラン(ソービィニョン・ブラン)      Blanc
   独特のアロマと、生き生きとした酸味が特徴のワイン。
2.シャルドネ                     Blanc
   芳醇な味わいでマイルドな酸味が特徴のワイン。
3.ジンファンデル                   Rouge
   果実味が高く、スパイシーな赤。カリフォルニア固有の謎の品種。
4.メルロ                       Rouge
   プルーンのようなアロマが特徴。果実味が豊かでタンニンが柔らかなワイン。
5.カベルネ・ソーヴィニョン              Rouge
   熟したカシスのアロマをもち、タンニンが豊富な赤ワイン。

BENZIGER(ベンジガー) ノース・コースト地方
6.シャルドネ                     Blanc
   辛口でしっかりした味わい。
7.カベルネ・ソーヴィニョン              Blanc
   辛口でスパイシーな風味。
8.メルロ                       Rouge
   ソフトな口当たりでフルーティーなアロマが新鮮。
9・ピノ・ノワール                   Rouge
   ほどよい酸味、果実味の調和。タンニンは繊細で豊な印象。

スパークリングワイン
10.コーベル・ブリュット・ナチュラル         Sparkling wine

以下はBプランのみ選択可能
ROBERT MONDAVI PRIVATE SELECTION
カリフォルニアワインの父、ロバート・モンダヴィのワインを堪能ください。
11.フュメ・ブラン(ソーヴィニョン・ブラン)     Blanc
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    フルーティーなアロマが新鮮な一品。
12.ピノ・グリージョ                 Blanc
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    すっきりした爽やかな辛口。
13.ジンファンデル                  Rouge
    果実の凝縮感のあるフルボディタイプのワイン。
14.シラー                      Rouge
    果実味豊かで熟したベリーのアロマ、スパイシーな味わい。
15.カベルネ・ソーヴィニョン             Rouge
    タンニンが豊かで骨格がしっかりしたフルボディ。
16.ピノ・ノワール                  Rouge
    表情豊かな果実の凝縮した味わい。フルーツのアロマ。
17.ロバートモンダヴィ シャルドネ ”カーネロス” Blanc
    樽香と果実の香りのバランスが調和。複雑味にあふれオイリーな口当たり。
18.ナパヌック                    Rouge
    滑らかなタンニンと香り、味わいのバランスが取れたワイン。
19.カレラ ピノ・ノワール エル・ニーニョ  セントラル・コースト地方 Rouge
    豊富なベリーのアロマ、力強いアルコール感と濃厚な味わい。


Bプラン限定(1杯のみ)
ロバート・モンダヴィ&バロン・フィリップ・ロートシルト
20.オーパス・ワン                  Rouge
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    ボルドーワインに共通したエレガントでスマートな味わいを追求しているのが特徴。
  「私にとって1本のワインは交響曲であり、1杯のグラスワインはメロディのようなものだ」と語っていたバロン・フィリップが、音楽用語で「作品番号1」を意味する「オーパス・ワン」と命名する。(故バロン・フィリップ=シャトー・ムートン・ロートシルトのオーナー)



 「FIELD of DREAM」~格付けワインと同畑によるセカンドワインの飲み比べ~
【実施期間】12月1日(木)~2月28日(火)
※期間延長し、3月3日までのようです。
  ※さらに期間延長し、3月いっぱい楽しめるという話もあるようです。2月9日付記。
【利用時間】17:00~24:00(ラストオーダー)

格付1級  村名 Pessac-Leognan(ペサック-レオニャン)  2002年
     1級   Ch.Haut Brion  シャトー・オーブリオン
    セカンド Le Bahans du Haut Brion ル・ヴァン・デュ・オーブリオン

  セット料金   ¥5,629(税・サービス料込で¥6,500)
  グラス料金 1級   ¥4,850(税・サービス料込で¥5,600)
       セカンド ¥2,425(税・サービス料込で¥2,800)

格付2級  村名 Saint-Estephe(サン・テステフ)     2002年
     2級   Ch.Montrose   シャトー・モンローズ
    セカンド La Dome de Montrose ラ・ダーム・ド・モンローズ

  セット料金     ¥3,204(税・サービス料込で¥3,700)
  グラス料金 2級   ¥2,425(税・サービス料込で¥2,800)
       セカンド ¥1,560(税・サービス料込で¥1,800)

格付3級  村名 Margaux(マルゴー)            2001年      
3級  Ch.Cantenac Brown  シャトー・カントナック・ブラウン
    セカンド Brio du Ch.Cantenac Brown ブリオ・デュ・シャトー・カントナック・ブラウン

  セット料金     ¥3,204(税・サービス料込で¥3,700)
  グラス料金 3級   ¥2,425(税・サービス料込で¥2,800)
       セカンド ¥1,560(税・サービス料込で¥1,800)

格付4級  村名 Saint-Julien(サン・ジュリアン)     1996年
     4級  Ch.Baychevelle   シャトー・ベイシュヴェル
    セカンド Amiral de Baychevelle アミラル・ド・ベイシュヴェル

  セット料金     ¥3,204(税・サービス料込で¥3,700)
  グラス料金 4級   ¥2,425(税・サービス料込で¥2,800)
       セカンド ¥1,560(税・サービス料込で¥1,800)

 ※マッキーさんのレポ
  ※daydreamerさんのレポ

格付5級  村名Pauillac(ポイヤック)           2002年
     5級  Ch.Lynch Bages   シャトー・ランシュ・バージュ
    セカンド Ch.Haut Bages Averous  シャトー・オー・バージュ・アヴルー

  セット料金     ¥3,204(税・サービス料込で¥3,700)
  グラス料金 5級   ¥2,425(税・サービス料込で¥2,800)
       セカンド ¥1,560(税・サービス料込で¥1,800)
by mattarinonbe | 2006-03-10 00:56 | スパーケンブルグ