ヴィノテーク(スタンダードカクテルPart1)

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今回はハウステンボス、ホテルデンハーグのワインバーヴィノテークのメニューの中からスタンダードカクテルメニューのご紹介です。
改訂版をアップします。
夕暮れの港を眺めながら、窓際でワイングラスを傾けます。ここヴィノテークは日本のホテルでは初の本格派のワインバー。。ボトル単位でなくてはオーダーできなかった銘柄物のワインが気軽にグラスで楽しめます。
【場所】スパーケンブルグ地区ホテルデンハーグ内
    席数:27席
【営業時間】17:00~24:00(ラストオーダー)
【予約】HPによると対応なし。
【その他】車椅子利用可。喫煙席あり。

 ヴィノテークはHTBの店の中でも個性的・特徴的で、根強いファンを持つワインバーです。このヴィノテークの隠れ家的なゆったり寛げる雰囲気の中でグラスを傾けながら、バーテンダーとの会話を楽しむ、その至福のひと時の為に遠方からHTBにこられる方が少なからずおられるバーです。
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ワインだけでなく、カクテルなども素敵なヴィノテーク。オリジナルカクテルやノンアルコールカクテルも素敵ですが、スタンダードカクテルも。
カクテルの知識はなくても、好みを伝えればOK。お酒のプロ・バーテンダーの方が一生懸命に考え作って下さいます。
ヴィノに来た時よりもちょっぴり幸せになって帰ってもらえるように、その方にあったカクテルなどを考慮して下さる事でしょう。
非日常の一日の締めくくりにグラスを傾ける。。。やわらかな時に身をゆだねてみてはいかがでしょう。


catruiさんのレポ

下記のメニューは6月20日に記録したものです。



Part1においては特に変更はありません。

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ジンベース
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アムステルダム(オリジナルカクテル) (中口)  ¥1,050
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  ※写真はシェヘラザードでいただいたもの
ギムレット  (中口)       ¥892
  ドライジン、フレッシュライムジュース、コーディアルライム
  中口 30度
 「ハードボイルド小説からいっぱんに有名になった:1890年、イギリス海軍の軍医ギムレット卿の提唱により生まれ、ハードボイルド小説の大家レーモンド・チャンドラーが『長いお別れ』の中で主人公フィリップ・マーロウに「ギムレットには早すぎる」の名セリフを言わせて一躍有名になったカクテル。辛口でキレのあるドライな味わいは潮風を感じる男のカクテル。」
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  ※写真はシェヘラザードでいただいたもの
ホワイト レディ (中口)     ¥945
  ドライジン、コアントロー、レモンジュース
  中口 29度
 「清楚で上品なイメージを身にまとった人気カクテル:ブランデー・ベースの有名なカクテルサイド・カーを、ジン・ベースに代えるとこのホワイト・レディに。コアントロー(オレンジの香りとまろやかな甘さが特徴のリキュール)の上品な香りが漂い、レモンの酸味が全体を引き締める甘味と酸味、アルコール度数が上品にバランスのとれたカクテル。透き通るような白く美しい姿は純白のドレスをまとった繊細で高貴な貴婦人をイメージさせ、大切なひととの素敵なよるを演出してくれます。」
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  ※写真はシェヘラザードでいただいたものです。
トム コリンズ (中甘口)     ¥945
  ドライジン、レモンジュース、シュガーシロップ、ソーダ、スライスレモン、マラスキーノ・チェリー
  中口 16度
 「誰にでも飲みやすいさっぱりした味わい:コリンズとは、酒にレモン・ジュースと糖分を加え、ソーダ水で割ったドリンクのこと。基本的にはフィズと同じだが、フィズよりも大ぶりのコリンズ・グラスを使うことで区別される。キリッとしたジンの口当たりと苦味に、レモンのほのかな酸味が際立ち、ソーダのはじける泡が心地よい。飲み飽きしないシャープな味わいで、ロングドリンクでは最も有名なカクテルの1つ。」
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  ※写真はシェヘラザードでいただいたもの。
ブルー ムーン (中口)       ¥945
 ドライジン、クレーム・ド・バイオレット、レモンジュース
  中口 23度
 「名前も色もファンタジックな夜のために:色の美しさでは、トップクラスのカクテル。ブルーというよりも淡いバイオレットで、妖艶でロマンティックな夜を演出するファンタジックなカクテル。ところで、当たり前のように“青い月”と表現するが、実際には月が青く見えることはなかなか起こらない現象でもある。その意味では、このブルー・ムーンは、特別でラッキーな日に二人で乾杯するのにふさわしいカクテルなのかもしれない。」 


ラムベース
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  ※写真はシェヘラでいただいたもの。
ダイキリ (中口)         ¥892
  ホワイトラム、ライムジュース(又はレモンジュース)、シュガーシロップ
  中口 24度
 「古くから飲み継がれてきたもっとも有名なカクテル:キューバのダイキリ鉱山の技師たちがラムをライム・ジュースで薄めたドリンクを飲んでいたことから命名された。爽やかさとほどよい甘味が人気のラム・ベースの代表的カクテル。」
 砂糖をグレナデンシロップに代えるとバカルディに。
 コアントローを加えブレンダーでシャーベット状にした「フローズン・ダイキリ」は文豪ヘミングウェイがこよなく愛したカクテル。
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  ※写真はシェヘラザードでいただいたもの。
X,Y,Z(エックス・ワイ・ジー) (中辛口)          ¥945
  ホワイトラム、コアントロー、レモンジュース
  中口 27度
 「究極と名づけられたラム・カクテルの傑作:エックス・ワイ・ジィ。アルファベットの最後の3文字を使いこれ以上のものはない、これが“究極”のカクテルという意味がこめられた、さっぱりとした上品な味のカクテル。ベースをブランデーに代えると有名な「サイドカー」、ジンなら「ホワイト・レディ」、ウォッカならば「バラライカ」と、姉妹の多いカクテルでもある。」

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  ※写真はアンカーズラウンジでいただいたもの。
キューバ リブレ (中口)      ¥987
  ホワイトラム、フレッシュライム、コーラ
  中口 12度
 「キューバ独立を祝して誕生した自由の味:キューバ独立を支援したアメリカのコーラで、キューバ特産のラムを割るという、当時の2国間の友好関係の象徴でもあった。コーラの甘さと清涼感で手軽に楽しめるカクテル。」 個人的にはかつてのクラブトロピカーナを想い出させるカクテル。


ウォッカベース
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  ※写真はシェヘラザードでいただいたもの。
バラライカ (中辛口)         ¥945
  ウォッカ、コアントロー(ホワイトキュラソー)、レモンジュース
  中口(やや甘口) 26度
 「やさしく透き通った音色のような、クリアな味わい:バラライカ(ギターに似たロシアの民族弦楽器)の美しい音色が聞こえてくるようなさっぱりとキレのある飲み口の良いカクテル。クールな外見も魅力。このカクテルは、ブランデー・ベースの有名な「サイドカー」のウォッカ・バージョンで、コアントローとレモン・ジュースを使ったカクテルは香りとやさしい甘味に人気があり、この他にもベースをジンに代えると「ホワイト・レディ」、ラム・ベースならば「X.Y.Z.」と姉妹が多い。」

chibaさんのレポ
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  ※写真はシェヘラザードでいただいたもの。
ソルティー ドッグ (中辛口)     ¥1,155
  ウォッカ、グレープフルーツジュース、塩
  中口 13度
 「スタンダードの中でも古くから人気のあるカクテル:カクテルに初めて塩を使った画期的作品。スノー・スタイルの塩が口直しになり、グレープ・フルーツの苦味とともに暑い夏の日にぴったりのさわやかさを生む。添えられたカットグレープフルーツが犬のしっぽのように見えたことから名付けられたが、現在ではホテルバーなどではグレープフルーツを飾らない事が多い。」
 スノースタイルにしないものは「ブルドッグ」「グレイハウンド」と呼ばれている。
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  ※写真はシェヘラザードでいただいたもの。
スクリュー ドライバー (中甘口)  ¥1,155
  ウォッカ、オレンジジュース、スライスオレンジ
  中口 12度
 「オレンジジュースとウォッカのハーモニー:夏の暑い日、喉の乾きにぴったりの爽快な飲み飽きしないカクテル。カクテルを混ぜる道具がなかった事からねじ回し(スクリュードライバー)で混ぜた事から名付けられたアメリカの油田で誕生したカクテル。飲み口がよく、ついつい飲みすぎてしまうことからレディー・キラーとしても有名なカクテル。」


テキーラベース
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  ※写真はシェヘラザードでいただいたもの。
・メキシコ ローズ (中辛口)         ¥892
  テキーラ、クレームドカシス、レモンジュース
 「スタンダードカクテルだが、知名度は低く、このカクテルの存在を知らないバーテンダーの方が多いのが現状。ちょっとベースを弱目にしてカシスを強めにすれば女性も美味しく飲めるカクテルになる。マイナーなため、カクテルに力を入れられているお店じゃないとなかなか作ってもらえない希少価値のあるカクテル」だとか。
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  ※写真はシェヘラザードでいただいたもの。
マルガリータ (中甘口)      ¥945
  テキーラ、ホワイトキュラソー、ライムジュース、塩を使ったスノースタイルのカクテル。
  中口 26度
 「アメリカのバーテンダー、デュレッサー氏が天国の恋人「マルガリータ」に捧げたカクテル。恋人の故郷の酒テキーラを用い、ソルト・スノースタイルは悲しみを表す。
 ちょっぴり切なくロマンティックな味わいは人々を魅了し、アメリカのナショナル・カクテル・コンテストで優勝した、愛する人と飲みたいロマンティックなカクテル。」
 ホワイトキュラソー(コアントロー)をブルーキュラソーに代えると「ブルー・マルガリータ」。純白な「マルガリータ」が亡き恋人を想うセンチメンタルなカクテルだとすると、「ブルー・マルガリータ」は夏の海のイメージがあり、恋の予感が漂うカクテルな感じでしょうか。
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・メキシカン・エル・ディアブロ (中口)     ¥987
  テキーラ、クレームドカシス、ライムジュース、ジンジャーエール

リキュールベース
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  ※写真はシェヘラザードでいただいたもの。
バレンシア (甘口)         ¥945
  アプリコットブランデー、オレンジジュース、オレンジビターズ
  中口(甘口) 14度
 「バレンシアの大地を思わせるオレンジの風:アプリコットとオレンジのハーモニーが見事。陽光ふりそそぐ地中海に面した大地のイメージそのままに、スイートな中にも香り豊かなコクと奥行のある味わい。アルコール分が少なく甘口なので女性におすすめ。濃厚なジュースのようだという女性も多い太陽の恵みのカクテル。」
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グラスホッパー (甘口)     ¥945
  ペパーミントグリーン、クレーム・ド・カカオ(ホワイト)、生クリーム
  甘口 14度
 「「バッタ」という名前の軽快で爽やかなカクテル。ペパーミントの爽やかさとカカオの香ばしさ・濃厚な甘みが、調和した香りのよいカクテル。チョコミントアイスクリームを思わせるなめらかな舌ざわりと甘さが、デザートのようでとても飲みやすいカクテル。」
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スカーレット オハラ (甘口)     ¥945
  サザンカンフォート、クランベリージュース、レモンジュース
 「「風とともに去りぬ」のヒロイン、スカーレット・オハラをイメージし、アメリカ南部タラの大地、夕陽、情熱を表現したようなカクテル。サザンカンフォート(フルーツフレーバーリキュール)を上手に使用した深い味わいが特徴」
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ファジーネーブル (甘口)        ¥987
  ピーチリキュール、オレンジジュース
  「ピーチのフレーバーが華やかに香り立つ、喉ごしのやわらかいカクテル。」
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  ※写真はシェヘラでいただいたもの。
チェリー ブロッサム (中甘口)     ¥1,050
 チェリーブランデー、ブランデー、オレンジキュラソー、レモンジュース、グレナデンシロップ、チェリー
  中口 25度
 「日本生まれのインターナショナル:"桜の花"をイメージした世界に誇る日本生まれのカクテル。色はソメイヨシノのような淡い桜色より、もっと赤みが強いが、美しいもので、味わいは濃厚でいて口の中に花びらが優しく舞うような爽やかな感じ。 」


Part2へ続きます。
by mattarinonbe | 2009-06-27 07:13 | パレス&デンハーグ


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