ヴィノテーク(ワインPart1)

a0036952_6453968.jpg

今回はハウステンボス、ホテルデンハーグのワインバーヴィノテークのワインメニューです。
改訂版をアップします。
※改訂版をアップしましたので、こちらをご覧ください。
ワイン以外のメニューにつきましては、What's Newにリンク一覧があります。
夕暮れの港を眺めながら、窓際でワイングラスを傾けます。ここヴィノテークは日本のホテルでは初の本格派のワインバー。。ボトル単位でなくてはオーダーできなかった銘柄物のワインが気軽にグラスで楽しめます。
【場所】スパーケンブルグ地区ホテルデンハーグ内
    席数:27席
【営業時間】17:00~24:00(ラストオーダー)
【予約】HPによると対応なし。
【その他】車椅子利用可。喫煙席あり。

 ヴィノテークはHTBの店の中でも個性的・特徴的で、根強いファンを持つワインバーです。このヴィノテークの隠れ家的なゆったり寛げる雰囲気の中でグラスを傾けながら、バーテンダーとの会話を楽しむ、その至福のひと時の為に遠方からHTBにこられる方が少なからずおられるバーです。

ちこがこさんのレポ その2
senriさんのレポ
※てん&てんの妻さんのヴィノテークレポートです。
 「23.2004/10/16~10/18」から入ってください。
てん&てんの妻さんのレポ・その2

                       バースデーオフレポ
2007年
てっちゃんさんのレポ
さゆりさんのレポ その2
ちこがこさんのレポ その2

上記のようにワインバーで、ヴィノテークという名称もヴィノが「ワイン」、テークが「集める」事を意味し、「ワインの箱」といった意味の日本のホテルでは初めての本格的なワインバーとしてオープンしました。オープン当初はワイン専門だったようです。
現在は、これまでにご紹介したように、ウィスキー・ブランデー・カクテルなどの幅広いアルコール及びノンアルコールメニューとそれぞれの人にあった選択がなされるようになっています。

ワイン党の方々からすると、オープン当初のスタイルを個性的であり懐かしむ向きもあろうかと思いますが、HTBの立地及びリゾートという性格からすると現在の有り様の方が望ましい方向であると私は思います。
グループで訪れた場合、全員がワインを嗜むとは限らないですし、アルコール自体飲めない方もおられるのですから。幅広くいろいろな方々に利用され好まれるだけのものが、今のヴィノテークには「確実にある」と私は思います。
「ワインバー」の看板はヴィノの個性であり、大切にすべきと思いますが、その看板故に利用をためらっている方がおられることを思えば、ワイン以外のアルコールメニューやノンアルコールカクテル、加えてフードメニューの提供も行っている事を適切に伝えていくべきでしょう。

ワインについても様々なワインがグラスで楽しめるだけでなく、素晴らしいフェアがいろいろと開催されてきています。
ヴィノのフェアは採算合うの?って心配になるような素敵なもので、見逃せないでしょう。
現在はシャプティエ・フェアが行われています。同フェアについてはこちらにアップしています。
加えて飲み放題企画も行われています。

以下は10月19日・11月9日の記録を元に改定したものです。



ラインナップに変更があります。○印が今回ラインナップ入りしたものです。それにしても期間限定企画の特撰ワインのお得さに驚かされます。現在・これからも、ご注目あれ。
※セットメニューは別途アップしていますので、そちらをご覧下さい。
※12月28日も下記の通りでした。

                        メニュー
期間限定おすすめの一本
a0036952_239563.jpg

・ジョセフ・ペリエ ホテル ヨーロッパ -ブリュット-  グラス¥900 ボトル¥6,000(税・サービス料込み) ※通常価格¥10,395
 「ご紹介しますワインはフランス シャンパーニュ地方より”ジョセフ・ペリエ ホテル ヨーロッパ -ブリュット-”です。
 ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネの3種類のブドウを各3分の1ずつの伝統的比較でブレンド、あふれるような果実味とエレガントな喉越しが特徴です。」
 「ジョセフ・ペリエは、英国王室をはじめとして世界から高い評価を得ている高品質なシャンパーニュです。」

ソムリエセレクション
・RIN13 Vin de Pique-nique(ヴァン・ド・ピクニック) ビオジェット・コム
   グラス(125ml)¥840  ボトル(750ml)¥4,725(税込み、別途サービス料10%)
 「自然環境を尊重した南フランス産のピオロジック(有機栽培)ワインです。赤ワインですが少し冷やして飲むことで、初夏の訪れを思わせる心地よくバランスの取れた味わいになり、気軽にどんなお料理とでもお楽しみいただけます。(少し冷やしてご提供致します。)」
 【提供場所】ホテルヨーロッパ 「デアドミラル」「アンカーズラウンジ」
       ホテルデンハーグ 「エクセルシオール」「ヴィノテーク」
       ホテルアムステルダム 「アクールヴェール」

スパークリングワイン
フランス                           グラス  ボトル
○フェト・ドール・ブラン・ド・ブラン                ¥945   ¥5,250
 「ドライで切れのある酸味が爽やかな味わい。」
a0036952_1324446.jpg

・ポメリー・ブリュット・ロワイヤル                ¥1,890  ¥10,500
 「淡い黄金色で柑橘系の香り。まろやかだが、酸味がしっかりして引き締まった味わい。」
a0036952_1915755.jpg

・モエ・エ・シャンドン ブリュット・アンペリアル・ロゼ      ¥2,415  (ハーフボトル)¥7,350
 「フルーティーで野イチゴのような香り。いきいきとした果実の口当たりと滑らかな喉越しで爽やかな味わい。」

・ドンペリニョン 1998                      ボトル¥31,500
         1999                      ボトル¥31,500
 「滑らかさが口中に広がり、ほんのかすかな苦味によって引き立てられる長い余韻が見事。」

・ドン・ペリニョン・エノテーク1992                ボトル¥42,000
 「修道院の地下深く抱かれた秘蔵のワイン「エノテーク」。ドン・ペリニョンの貴重なヴィンテージ。」

・ヴーヴ・クリコ・イエロー・ラベル・ブリュット          ボトル¥10,500
 「淡い黄金色で柑橘系の香り。まろやかだが、酸味がしっかりして引き締まった味わい。」

・テタンジェ・ブリュット・レゼルヴ                ボトル¥12,600
 「余韻に残る香ばしいナッツのような味わいが特徴。」

・テタンジェ・プレステージ・ロゼ                 ボトル¥16,800
 「心地よい果実味と酸味の見事なバランスが楽しめる。」

・テタンジェー・コント・ド・シャンパーニュ1989          ボトル¥36,750
 「繊細さと複雑さに満ちて、優れた芳香のバランスが素晴らしい逸品。」


イタリア
○フィオーレ・ディ・チリエージョ・スプマンテ・ドルチェ  グラス¥945 ボトル¥5,250


ロゼワイン
a0036952_047415.jpg
        
・ロゼ・ダンジュ 2005(フランス/ロワール)            ¥840  ¥4,200
 「心地よい酸味と程よい甘みのバランスが絶妙。エレガントなロゼワイン。」

・マルサネ・ロゼ 2004                       ボトル¥6,300
 「果実の香りと、優しい印象の酸味。バランスの良い味わい。」

○タベル・ロゼ ボールヴォワール 2006              ¥1,050  ¥7,350
 「華やかな香りとヴォリュームのあるロゼワイン。」

a0036952_23493539.jpg

・チプレセット・ロサート・アンティノリ I.G.T. 2005(イタリア/トスカーナ)ボトル¥5,250
 「フレッシュで軽やかな飲み口。フルーティーな味わい。芳香が高く爽やかなロゼワイン。」


白ワイン
フランス
a0036952_046075.jpg

・キュヴェ・ハウステンボス・ブラン 2006       グラス¥945 ボトル¥5,250
 「澄んだ真珠色と美しい花の香り。繊細かつ気品溢れる味わい。」

・リースリング 2005                 グラス¥1,365 ハーフボトル¥5,250
 「さっぱりした口当たりで軽い飲み心地が特徴。」
a0036952_003120.jpg

・サンセール 2006                     ¥1,470  ¥7,350
 「ふくよかな果実味とミネラル分豊かな、サンセールを代表する1本。」

・ブルゴーニュ・ブラン 2003                   ボトル¥10,500
 「ワイン造りの名手、”エティエンヌ・ソゼ”が造るワイン。」
a0036952_22475457.jpg

  ※ルイジャド・フェアでいただいたもの。
・ブルゴーニュ アリゴテ 2006                  ¥1,155  ¥6,825
 「酸味が特徴のあるアリゴテ種からのこの1本。」
a0036952_3271214.jpg

・ムルソー・レ・シェヴァリエール 2004           ¥2,100  ¥10,500
 「香ばしい風味と柔らかな酸味が見事に調和したワイン。腰のある味わいでまろやかさを感じられる。」

・ムルソー・レ・ティエ 1996                     ボトル¥15,750
 「名醸造家のパトリック・ジャヴィリエの手による芳醇でコクのある味わいのワイン。」
 「甘い香り、力強い味わい長い余韻が最高。」
a0036952_22373648.jpg

  ※写真はルイジャド・フェアでいただいたもの。
・ビアンヴィニュ・バタール・モンラッシェ 2001           ボトル¥47,250
 「ブルゴーニュの偉大な白ワインでこのヴォリューム感は圧巻。」

・ボジョレー・ヴィラージュ・ブラン・グラン・クロ・ド・ロワゼ 2004  ボトル¥7,350
a0036952_1433823.jpg

  ※写真はシャプティエ・フェアでいただいたもの。
a0036952_2138491.jpg

コート・デュ・ローヌ・ベルルーシュ 2006      グラス¥1,050  ボトル¥5,250
 「フレッシュで芳醇、味わいのバランスは良く、残り香が心地良く感じられます。グルナッシュ・ブランは丸みと豊満な骨格、クレレットは果実味を、ブールブランは酸味を与えます。」
 「白い花の香りが特徴のローヌ地方の白ワイン。」

ドイツ
○リースリング・カビネット 2006       グラス¥1,575  ボトル¥10,500
 「しっかりした酸味があり、フレッシュな味わいが特徴。」

・キートリッヒャー・グレーフェンブルグ・リースリング・シュペトレーゼ 1995 ボトル¥15,750
 「ラインガウで君臨するロバート・ヴァイルの秀逸品。自然の甘みが凝縮。酸味と甘味が絶妙。」


イタリア
a0036952_90184.jpg

・カザソーレ・オルヴィエート・クラシコ・アマービレI.G.T. 2005    ¥945 ¥5,250
 「発酵時に糖分をすべてアルコールに還元しないため、フレッシュな中甘口のワイン。」

a0036952_21325783.jpg

・ブラミート・デル・チェルヴォ・シャルドネI.G.T. 2005        ¥1,365  ¥7,350
 「シャルドネ特有の豊かな果実味とヴァニラを思わせる芳香。バランスよく、しっかりした骨格。」


貴腐ワイン
・ドゥルト・ソーテルヌ 2004              グラス¥1,575 ボトル¥8,400
 「貴腐ワイン特有の蜜のような甘味が特徴。」

Part2に続きます。
by mattarinonbe | 2008-11-12 21:38 | パレス&デンハーグ


<< 日本料理/吉翠亭(夜) ヴィノテーク(ワインPart2) >>