ヴィノテーク(スタンダードカクテルPart2)

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今回はハウステンボス、ホテルデンハーグのワインバーヴィノテークのメニューのうちのスタンダードカクテルメニューのご紹介(その2)です。最新更新日2月22日
夕暮れの港を眺めながら、窓際でワイングラスを傾けます。ここヴィノテークは日本のホテルでは初の本格派のワインバー。。ボトル単位でなくてはオーダーできなかった銘柄物のワインが気軽にグラスで楽しめます。
【場所】スパーケンブルグ地区ホテルデンハーグ内
    席数:27席
【営業時間】17:00~24:00(ラストオーダー)
【予約】HPによると対応なし。

 ヴィノテークはHTBの店の中でも個性的・特徴的で、根強いファンを持つワインバーです。このヴィノテークの隠れ家的なゆったり寛げる雰囲気の中でグラスを傾けながら、バーテンダーとの会話を楽しむ、その至福のひと時の為に遠方からHTBにこられる方が少なからずおられるバーです。

下記メニューは4月14日に記録したものです。



                        メニュー
リキュールベース
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  ※写真はシェヘラザードでいただいたもの。
バレンシア (甘口)         ¥945
  アプリコットブランデー、オレンジジュース、オレンジビター
  甘口 14度
  「バレンシアの大地を思わせるオレンジの風:アプリコットとオレンジのハーモニーが見事。陽光ふりそそぐ地中海に面した大地のイメージそのままに、スイートな中にも香り豊かなコクと奥行のある味わい。アルコール分が少なく甘口なので女性におすすめ。濃厚なジュースのようだという女性も多い。」
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グラスホッパー (甘口)     ¥945
  ペパーミントグリーン、クレーム・ド・カカオ(ホワイト)、生クリーム
  「「バッタ」という名前のカクテル。ペパーミントの爽やかさとカカオの香ばしさが、調和した香りのよいカクテル。」
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・ゴールデン・キャデラック (甘口)    ¥945
  ガリアーノ、クレーム・ド・カカオ(ホワイト)、生クリーム
  「黄色いリキュール、ガリアーノを使って黄金色のキャデラックイメージさせたカクテル。カカオの香味と生クリームのまろやかさが、何ともいえないおいしさを生み出している。」
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スカーレット オハラ (甘口)     ¥945
  サザンカンフォート、クランベリージュース、レモンジュース
  「「風とともに去りぬ」のヒロイン、スカーレット・オハラをイメージして作られたカクテル。サザンカンフォートを上手に使用した深い味わいが特徴」
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  ※写真はシェヘラでいただいたもの。
チャーリー チャップリン (中甘口)    ¥987
  スロージン、アプリコットブランデー、レモンジュース
  「華やかな中にそこはかとない苦味が:華やかな香りと甘酸っぱい味わいを持つカクテル。シェイクしたものを、オン・ザ・ロックで飲むスタイル。」
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スプモーニ (中口)            ¥987
  カンパリ、グレープフルーツジュース、トニックウォーター
  「カンパリ とグレープフルーツの苦みがほどよく効いたさっぱりとした味で、飲みやすい鮮やかなオレンジ色のカクテル。」

ファジーネーブル (甘口)        ¥987
  ピーチリキュール、オレンジジュース
  「ピーチのフレーバーが華やかに香り立つ、喉ごしのやわらかいカクテル。」
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  ※写真はシェヘラでいただいたもの。
チェリー ブロッサム (中甘口)     ¥1,050
  チェリーブランデー、ブランデー、レモンジュース他
  「日本生まれのインターナショナル:"桜の花"をイメージしたもので、チェリー・ブランデーをメインに使っている。味わいはコクがあり、かなり甘め。色も私たちがイメージするソメイヨシノのような淡い桜色ではなく、もっと赤みが強い。食後に合う濃厚な味わい。」
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  ※写真はシェヘラでいただいたもの。
ガルフ ストリーム (甘口)        ¥1,050
  ウォッカ、ピーチリキュール、ブルーキュラソー
  「メキシコ湾流という意味」


ウィスキー&ブランデーベース
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  ※写真はシェヘラザードでいただいたもの。
ゴッド ファーザー (甘口)      ¥987
  スコッチウィスキー、アマレット
  「強く香るアーモンドの香りと甘さが際立つ:「ゴッド・ファーザー」の命名は、その強烈な存在感からか、それともイタリア産リキュールのアマレットを使用しているからか。香りも味も強い甘さを主張している。何杯もというわけにはいかないかもしれないが、一度飲むと忘れられない味わいの1杯である。」

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オールド ファッションド (中辛口)   ¥987
  バーボン(又はライウィスキー)、アンゴスチュラ・ビターズ、角砂糖
  「角砂糖、オレンジをつぶし自分好みの味を楽しむ:ケンタッキー州のバーテンダーが、競馬ファンのためにつくったとされる。アメリカン・ウイスキーの香ばしいにおい、適度な甘さとほろ苦いテイスト、華やかなデコレーションがあいまって、ポピュラーなカクテルとして人気を不動のものとしている。」
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  ※写真はシェヘラザードでいただいたドライマンハッタン
マンハッタン (中口)        ¥987
  カナディアンウィスキー、スイートベルモット、アンゴスチュラビターズ
  「ニューヨークのハイソサエティが生んだカクテルの女王:1867年アメリカ大統領を応援するパーティーで後の英国首相チャーチルの母が即興でオリジナル・カクテルを作ったのがマンハッタンクラブだったことから命名された。カクテルの王様マティーニと並び称されるカクテルの女王。昔からパーティには欠かせないカクテルで、スイート・ベルモットを使った甘めの味は女性にも好まれている。」
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スティンガー (中辛口)     ¥1,050
  ブランデー、ペパーミントホワイト
  「ペパーミントの爽やかさの中に、ブランデーの鋭さが刺激的な味わい。「針」「風刺」という意味の名前のとおり、ピリッとした大人のカクテル。食後酒の代表的カクテル。」
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ハネムーン (中辛口) フォト    ¥1,365
  アップルブランデー、ベネディクティン、レモンジュース他
  「フレンチテイストの新婚の味とは・・・:すべてフランス産の銘酒で構成されたフレンチ・テイストのカクテルである。味わいは甘口なのだけれど、酸味のバランスもほどよい。“新婚”だからこそ、これからは酸いも甘いも、というフランス流のシャレか。」
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  ※写真はシェヘラザードでいただいたもの。
アレキサンダー (甘口)     ¥1,365
  ブランデー、クレーム・ド・カカオ、生クリーム
  「ロイヤルウェディングに献上された気品ある一杯:イギリスの皇太子妃アレキサンドラの名を持つこのカクテル、ブランデーの豊潤な香りとカカオのほろ苦さがマッチ。女性が好むカクテルとして、いつも上位にランクされている。“食後酒の王様”と称されるほど世界中で愛飲されている。」

・フレンチコネクション (甘口)    ¥1,365
  ブランデー、アマレット
  「映画フレンチコネクションから名づけられたカクテル。ふくよかな甘味と香りが漂うカクテル。」
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  ※写真はシェヘラザードでいただいたもの。
サイドカー (中口)          ¥1,365
  ブランデー、コアントロー、レモンジュース
  「さっぱりとした味わいが愛される、ブランデーベースカクテルの代表格:ブランデーとコアントローの甘味に、レモン・ジュースの酸味が加わり、さっぱりとした甘さが男女を問わず愛されている。」


ワインベース
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  ※写真はシェヘラでいただいたもの。
キティ (中甘口)           ¥987
  赤ワイン、ジンジャーエール
  「赤ワインをもっと気軽に楽しむために:ヨーロッパのカフェやバールの日常的な光景として、清涼飲料水がわりにワインを発泡性のミネラル・ウォーターや炭酸水などで割ったドリンクを飲んでいる姿を目にする。この「キティ」も、そんなドリンクの一つである。ジンジャー・エールで割っているため、若干のコクと渋みが立つ味わいである。
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  ※写真はアンカーズラウンジでいただいたもの。
・キール (中辛口)            ¥1,050
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・ワイン クーラー (中甘口)       ¥1,050
  ロゼワイン、オレンジジュース、グレナデンシロップ、ホワイトキュラソー
  「もうひとつのワインの楽しみ方:ワインをベースにしたクーラースタイル。ワインは好みで  赤でも白でもよい。ワインがまた違った楽しみ方ができる。」
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・サングリア (甘口)         ¥1,365
  赤ワイン、ブランデー 、オレンジキュラソー 、オレンジジュース など(他のレシピもあるようです。ヴィノのレシピも赤ワインにレミーマルタン、オレンジキュラソー、オレンジジュースにグレープフルーツジュース?を使ったもののようです。)
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  ※写真はシェヘラザードでいただいたもの。
フレンチ75 (中口)          ¥1,680
  ドライジン、レモンジュース、シュガー、シャンパン
  中口 18度
  「シャンパンのきめ細かい泡が口当たりをやさしく:第1次大戦の時、戦勝を祈ってパリで生まれたカクテル。フレンチ75とはフランス軍の大砲で口径75ミリのことをいう。95ミリ、125ミリとバリエーションが生まれた。味わいは、大砲とは似つかない上品でほどよいビター・テイストである。」
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ミモザ (中口)           ¥1,890
  シャンパン、オレンジジュース
  「フランス上流階級に親しまれたシャンパンのカクテル:「ミモザ」は、正式には「シャンパン・ア・ロランジェ」(オレンジ・ジュース入りのシャンパン)と呼ばれ、昔からフランスの上流階級で親しまれてきたシャンパンのカクテル。「ミモザ」はその愛称で、きれいな黄色がミモザの花に似ているところからついた名前。それがいつのまにか、愛称で親しまれるようになった。」
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  ※写真はシェヘラザードでいただいたもの。
キール ロワイヤル フォト (中辛口)    ¥1,890
  シャンパン、クレム・ド・カシス
  「特別な日の乾杯を飾るにふさわしい一杯:上品で繊細な味わいで、なによりも記念日など特別の日のディナーの前に、ふさわしいゴージャスな1杯である。」
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  ※写真はシェヘラザードでいただいたもの。
キール インペリアル (中甘口)     ¥1,890
  シャンパン、クレム・ド・フランボワーズ
  「優雅な味わいのもう1つのキールロワイヤル:白ワインにクレム・ド・カシスを加えた「キール」、そのベースをシャンパンに代えた「キール・ロワイヤル」は、今や食前酒の定番として高い人気を誇っている。そのクレム・ド・カシスをラズベリー(キイチゴ)に代えたものが「キール・アンペリアル」。カシスに比べて甘さが抑えられているため、「キール・アンペリアル」のほうがスッキリとした味わいに仕上がる。」
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・シャンパン・ア・ラ・フレーズ (中甘口)   ¥1,890


トロピカル・その他のロングドリンク
ロング・アイランド・アイス・ティー (中口) ¥1,050
  ドライジン、ラム、ウォッカ、テキーラ、コアントロー、レモンジュース、シュガーシロップ、コーラ
  「生まれはニューヨーク州ロング・アイランド。しかし、アイス・ティーとは名ばかりで、複数の酒をレモン・ジュースとコーラで割ったもの。見た感じや風味がアイス・ティーに似ているところから、こう名づけられたという。」

・ボヘミアン・ドリーム (甘口)       ¥1,050
  アプリコットブランデー、オレンジジュース、レモンジュース、グレナデンシロップ(ザクロのシロップ)、ソーダ

・シーブリーズ (中口)           ¥1,050
  ウォッカ、クランベリージュース、グレープフルーツジュース
  「フルーツの香りが飲みやすいオールディズ・ドリンク。食前・食後にかかわらず、文字通り海風に吹かれゆったりとした時間を楽しめるカクテル。」

アメリカンレモネード (中甘口)    ¥1,260
赤ワイン、レモンジュース、ガムシロップ、ミネラルウォーター
  「レモネードに赤ワインをフロートさせるカクテル。そのハーモニーが魅力。」

・ブルーハワイ (中甘口)          ¥1,575
  ホワイトラム、ブルーキュラソー、パイナップルジュース、レモンジュース
  「ハワイの美しく青い海をイメージした彩やかなブルーのカクテル。常夏ムードあふれるトロピカルカクテル。」

・ピニャ・カラーダ (甘口)         ¥1,575
  ホワイトラム、パイナップルジュース、ココナッツミルク
  「スペイン語でパイナップル畑という名の通り、パイナップルジュースをメインにしたカクテル。ココナッツミルクがトロピカルな味わいを深めている。」トロピカルカクテルの定番

マイ-タイ (中口)            ¥1,575
  ホライトラム、ホワイトキュラソー、パイナップルジュース、オレンジジュース、レモンジュース、ダークラム
  「マイタイとはタヒチ語で「最高」の意味(タイ語だと「タイシルク」の意味だとか)。花や果物で飾られた南国らしいムードと、 ラム の濃厚な風味と、南国の果物の香りがさわやかで、まさに「 トロピカルカクテル の女王」の名にふさわしい。」
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ブルーノートハーバー(オリジナル) (甘口)   ¥1,365
  眼下に広がる、静かで美しい大村湾をイメージした白ワインベースのさっぱりとした甘口です。


フィズ各種                   ¥987
  アップル、グレープフルーツ、メロン、パイナップル、ブルーベリー、バナナ
by mattarinonbe | 2007-04-22 19:00 | パレス&デンハーグ


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