今回はヴィノテークのメニューのうちのスタンダードカクテルメニューのご紹介(その2)です。最新更新日07-02-01 夕暮れの港を眺めながら、窓際でワイングラスを傾けます。ここヴィノテークは日本のホテルでは初の本格派のワインバー。。ボトル単位でなくてはオーダーできなかった銘柄物のワインが気軽にグラスで楽しめます。 ヴィノテークはHTBの店の中でも個性的・特徴的で、根強いファンを持つワインバーです。このヴィノテークの隠れ家的なゆったり寛げる雰囲気の中でグラスを傾けながら、バーテンダーとの会話を楽しむ、その至福のひと時の為に遠方からHTBにこられる方が少なからずおられるバーです。 下記メニューは11月25日に記録したものです。 ヴィノテークレポ ※てん&てんの妻さんのヴィノテークレポートです。 「23.2004/10/16~10/18」から入ってください。 ※てん&てんの妻さんのレポ・その2 カクテルもいろいろと楽しめるヴィノテークですが、さすがワインバー!ワインを使ったカクテルのレシピも豊富です。ワインをそのまま楽しむもよし、カクテルとしてその味わいの広がりを楽しむもよし。 ※以下のレシピはヴィノテークのレシピとは異なる場合もあるかもしれません。 メニュー リキュールベース ・バレンシア (甘口) ¥945 アプリコットブランデー、オレンジジュース、オレンジビター 甘口 14度 「バレンシアの大地を思わせるオレンジの風:アプリコットとオレンジのハーモニーが見事。陽光ふりそそぐ地中海に面した大地のイメージそのままに、スイートな中にも香り豊かなコクと奥行のある味わい。アルコール分が少なく甘口なので女性におすすめ。濃厚なジュースのようだという女性も多い。」 ・グラスホッパー (甘口) ¥945 ペパーミントグリーン、クレーム・ド・カカオ(ホワイト)、生クリーム 「「バッタ」という名前のカクテル。ペパーミントの爽やかさとカカオの香ばしさが、調和した香りのよいカクテル。」 ・ゴールデン・キャデラック (甘口) ¥945 ガリアーノ、クレーム・ド・カカオ(ホワイト)、生クリーム 「黄色いリキュール、ガリアーノを使って黄金色のキャデラックイメージさせたカクテル。カカオの香味と生クリームのまろやかさが、何ともいえないおいしさを生み出している。」 ・スカーレット オハラ (甘口) ¥945 サザンカンフォート、クランベリージュース、レモンジュース 「「風とともに去りぬ」のヒロイン、スカーレット・オハラをイメージして作られたカクテル。サザンカンフォートを上手に使用した深い味わいが特徴」 ・チャーリー チャップリン (中甘口) ¥987 スロージン、アプリコットブランデー、レモンジュース 「華やかな中にそこはかとない苦味が:華やかな香りと甘酸っぱい味わいを持つカクテル。シェイクしたものを、オン・ザ・ロックで飲むスタイル。」 ・スプモーニ (中口) ¥987 カンパリ、グレープフルーツジュース、トニックウォーター 「カンパリ とグレープフルーツの苦みがほどよく効いたさっぱりとした味で、飲みやすい鮮やかなオレンジ色のカクテル。」 ・ファジーネーブル (甘口) ¥987 ピーチリキュール、オレンジジュース 「ピーチのフレーバーが華やかに香り立つ、喉ごしのやわらかいカクテル。」 ・チェリー ブロッサム (中甘口) ¥1,050 チェリーブランデー、ブランデー、レモンジュース他 「日本生まれのインターナショナル:"桜の花"をイメージしたもので、チェリー・ブランデーをメインに使っている。味わいはコクがあり、かなり甘め。色も私たちがイメージするソメイヨシノのような淡い桜色ではなく、もっと赤みが強い。食後に合う濃厚な味わい。」 ・ガルフ ストリーム (甘口) ¥1,050 ウォッカ、ピーチリキュール、ブルーキュラソー 「メキシコ湾流という意味」 ウィスキー&ブランデーベース ・ゴッド ファーザー (甘口) ¥987 スコッチウィスキー、アマレット 「強く香るアーモンドの香りと甘さが際立つ:「ゴッド・ファーザー」の命名は、その強烈な存在感からか、それともイタリア産リキュールのアマレットを使用しているからか。香りも味も強い甘さを主張している。何杯もというわけにはいかないかもしれないが、一度飲むと忘れられない味わいの1杯である。」 ・オールド ファッションド (中辛口) ¥987 バーボン(又はライウィスキー)、アンゴスチュラ・ビターズ、角砂糖 「角砂糖、オレンジをつぶし自分好みの味を楽しむ:ケンタッキー州のバーテンダーが、競馬ファンのためにつくったとされる。アメリカン・ウイスキーの香ばしいにおい、適度な甘さとほろ苦いテイスト、華やかなデコレーションがあいまって、ポピュラーなカクテルとして人気を不動のものとしている。」 ・マンハッタン (中口) ¥987 カナディアンウィスキー、スイートベルモット、アンゴスチュラビターズ 「ニューヨークのハイソサエティが生んだカクテルの女王:1867年アメリカ大統領を応援するパーティーで後の英国首相チャーチルの母が即興でオリジナル・カクテルを作ったのがマンハッタンクラブだったことから命名された。カクテルの王様マティーニと並び称されるカクテルの女王。昔からパーティには欠かせないカクテルで、スイート・ベルモットを使った甘めの味は女性にも好まれている。」 ・スティンガー (中辛口) ¥1,050 ブランデー、ペパーミントホワイト 「ペパーミントの爽やかさの中に、ブランデーの鋭さが刺激的な味わい。「針」「風刺」という意味の名前のとおり、ピリッとした大人のカクテル。食後酒の代表的カクテル。」 ・ハネムーン (中辛口) ¥1,365 アップルブランデー、ベネディクティン、レモンジュース他 「フレンチテイストの新婚の味とは・・・:すべてフランス産の銘酒で構成されたフレンチ・テイストのカクテルである。味わいは甘口なのだけれど、酸味のバランスもほどよい。“新婚”だからこそ、これからは酸いも甘いも、というフランス流のシャレか。」 ・アレキサンダー (甘口) ¥1,365 ブランデー、クレーム・ド・カカオ、生クリーム 「ロイヤルウェディングに献上された気品ある一杯:イギリスの皇太子妃アレキサンドラの名を持つこのカクテル、ブランデーの豊潤な香りとカカオのほろ苦さがマッチ。女性が好むカクテルとして、いつも上位にランクされている。“食後酒の王様”と称されるほど世界中で愛飲されている。」 ・フレンチコネクション (甘口) ¥1,365 ブランデー、アマレット 「映画フレンチコネクションから名づけられたカクテル。ふくよかな甘味と香りが漂うカクテル。」 ・ビトゥイーン・ザ・シーツ(中辛口) ¥1,365 ブランデー、ホワイトラム、コアントロー、レモンジュース 「意味深長なネーミングで大人の楽しむカクテル。ブランデーにオレンジキュラソーの芳醇な香りをプラスした、大人の味わい。ナイトキャップに。」 ・サイドカー (中口) ¥1,365 ブランデー、コアントロー、レモンジュース 「さっぱりとした味わいが愛される、ブランデーベースカクテルの代表格:ブランデーとコアントローの甘味に、レモン・ジュースの酸味が加わり、さっぱりとした甘さが男女を問わず愛されている。」 ワインベース ・キティ (中甘口) ¥987 赤ワイン、ジンジャーエール 「赤ワインをもっと気軽に楽しむために:ヨーロッパのカフェやバールの日常的な光景として、清涼飲料水がわりにワインを発泡性のミネラル・ウォーターや炭酸水などで割ったドリンクを飲んでいる姿を目にする。この「キティ」も、そんなドリンクの一つである。ジンジャー・エールで割っているため、若干のコクと渋みが立つ味わいである。 ・ワイン クーラー (中甘口) ¥1,050 ロゼワイン、オレンジジュース、グレナデンシロップ、ホワイトキュラソー 「もうひとつのワインの楽しみ方:ワインをベースにしたクーラースタイル。ワインは好みで 赤でも白でもよい。ワインがまた違った楽しみ方ができる。」 ・フォーティーセカンド ストリート (中甘口) ¥1,050 スロージン、スパークリングワイン ・サングリア (甘口) ¥1,365 赤ワイン、ブランデー 、オレンジキュラソー 、オレンジジュース など(他のレシピもあるようです。ヴィノのレシピは?) ・バルボタージュ (甘口) ¥1,680 ブランデー、ホワイトキュラソー、オレンジジュース、レモンジュース、スパークリングワイン ・フレンチ75 (中口) ¥1,680 ドライジン、レモンジュース、シュガー、シャンパン 中口 18度 「シャンパンのきめ細かい泡が口当たりをやさしく:第1次大戦の時、戦勝を祈ってパリで生まれたカクテル。フレンチ75とはフランス軍の大砲で口径75ミリのことをいう。95ミリ、125ミリとバリエーションが生まれた。味わいは、大砲とは似つかない上品でほどよいビター・テイストである。」 ・ミモザ (中口) ¥1,890 シャンパン、オレンジジュース 「フランス上流階級に親しまれたシャンパンのカクテル:「ミモザ」は、正式には「シャンパン・ア・ロランジェ」(オレンジ・ジュース入りのシャンパン)と呼ばれ、昔からフランスの上流階級で親しまれてきたシャンパンのカクテル。「ミモザ」はその愛称で、きれいな黄色がミモザの花に似ているところからついた名前。それがいつのまにか、愛称で親しまれるようになった。」 ・キール ロワイヤル フォト (中辛口) ¥1,890 シャンパン、クレム・ド・カシス 「特別な日の乾杯を飾るにふさわしい一杯:上品で繊細な味わいで、なによりも記念日など特別の日のディナーの前に、ふさわしいゴージャスな1杯である。」 ・キール インペリアル (中甘口) ¥1,890 シャンパン、クレム・ド・フランボワーズ 「優雅な味わいのもう1つのキールロワイヤル:白ワインにクレム・ド・カシスを加えた「キール」、そのベースをシャンパンに代えた「キール・ロワイヤル」は、今や食前酒の定番として高い人気を誇っている。そのクレム・ド・カシスをラズベリー(キイチゴ)に代えたものが「キール・アンペリアル」。カシスに比べて甘さが抑えられているため、「キール・アンペリアル」のほうがスッキリとした味わいに仕上がる。」 ・シャンパン・ア・ラ・フレーズ (中甘口) ¥1,890 トロピカル・その他のロングドリンク ・ホワイトコブラー (中口) ¥1,050 白ワイン、シュガーシロップ、レモンジュース 「コブラーとはクラッシュド・アイスを詰め、果物やミントを飾り ストローとともに出されるもの。」 ・ロング・アイランド・アイス・ティー (中口) ¥1,050 ドライジン、ラム、ウォッカ、テキーラ、コアントロー、レモンジュース、シュガーシロップ、コーラ 「生まれはニューヨーク州ロング・アイランド。しかし、アイス・ティーとは名ばかりで、複数の酒をレモン・ジュースとコーラで割ったもの。見た感じや風味がアイス・ティーに似ているところから、こう名づけられたという。」 ・ボヘミアン・ドリーム (甘口) ¥1,050 アプリコットブランデー、オレンジジュース、レモンジュース、グレナデンシロップ(ザクロのシロップ)、ソーダ ・シーブリーズ (中口) ¥1,050 ウォッカ、クランベリージュース、グレープフルーツジュース 「フルーツの香りが飲みやすいオールディズ・ドリンク。食前・食後にかかわらず、文字通り海風に吹かれゆったりとした時間を楽しめるカクテル。」 ・マンハッタン・クーラー (中口) ¥1,155 赤ワイン、ジャマイカラム、レモンジュース、シュガーシロップ、ソーダ ・アメリカンレモネード (中甘口) ¥1,260 赤ワイン、レモンジュース、ガムシロップ、ミネラルウォーター 「レモネードに赤ワインをフロートさせるカクテル。そのハーモニーが魅力。」 ・ジェロニモ・パンチ (中甘口) ¥1,365 ホワイトラム、パイナップルジュース、オレンジジュース、 ライムジュース、グレナデンシロップ、 アンゴスチュラビターズ ・ブルーハワイ (中甘口) ¥1,575 ホワイトラム、ブルーキュラソー、パイナップルジュース、レモンジュース 「ハワイの美しく青い海をイメージした彩やかなブルーのカクテル。常夏ムードあふれるトロピカルカクテル。」 ・ピニャ・カラーダ (甘口) ¥1,575 ホワイトラム、パイナップルジュース、ココナッツミルク 「スペイン語でパイナップル畑という名の通り、パイナップルジュースをメインにしたカクテル。ココナッツミルクがトロピカルな味わいを深めている。」トロピカルカクテルの定番 ・マイ-タイ (中口) ¥1,575 ホライトラム、ホワイトキュラソー、パイナップルジュース、オレンジジュース、レモンジュース、ダークラム 「マイタイとはタヒチ語で「最高」の意味(タイ語だと「タイシルク」の意味だとか)。花や果物で飾られた南国らしいムードと、 ラム の濃厚な風味と、南国の果物の香りがさわやかで、まさに「 トロピカルカクテル の女王」の名にふさわしい。」 ・ブルーノートハーバー(オリジナル) (甘口) ¥1,365 眼下に広がる、静かで美しい大村湾をイメージした白ワインベースのさっぱりとした甘口です。 フィズ各種 ¥987 アップル、グレープフルーツ、メロン、パイナップル、ブルーベリー、バナナ
by mattarinonbe
| 2006-12-14 04:38
| スパーケンブルグ
|
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