ウォーターマークホテル/エクセルシオール(パスタランチ)

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今回はウォーターマークホテル長崎のレストラン、エクセルシオールのパスタランチのご紹介です。
改訂版をアップします。
ヨーロッパのおもてなし ~洗練されたオーシャンビューと美食の空間~
 ヨーロッパの伝統を重んじつつ、新しいヨーロッパの華やかさを兼ね備えた当ホテルのメインダイニング。新鮮な旬の食材を使用し、多彩なヨーロッパのフードスタイルと新鮮な地元の産物やシーフードを特徴とするモダンな地中海料理をおたのしみいただけます。
全面ガラス張りの店内では、刻一刻と移りゆく大村湾を落ち着いて一望できます。
 朝食には爽やかな風と煌めく朝日のなか、アメリカンブレックファーストを基本にしたビュッフェをどうぞ。季節を感じる地中海ディナービュッフェはシェフの一押し。訪れる度に、新しい発見と退屈させない遊び心も感じることができます。
白を基調としたインテリアの店内から望む大村湾と太陽の光はとても幻想的です。大切な方との絆がより一層深まるようなきめ細やかなサービスで、皆様の気持ちを“Simply Refreshing”いたします。
アラカルトやお子様メニュー、パーティメニューもご用意。お子様、ご年配の方向けのメニューや、ウェディングパーティなどのご要望にも対応いたします。お気軽にお申し付けください。
【場所】 フリーゾーン内ウォーターマークホテル長崎1階
     ※席数140
【営業時間】朝食:7:00~10:30 (L.O. 10:00)
      昼食:11:30~14:00 (L.O. 13:30)
      夕食:18:00~22:00 (L.O. 21:00)
     ※ウォーターマークホテルのサイトには上記営業時間で記載されていますが、シェフのこだわりパスタランチのチラシにはランチの営業時間は11:00~15:00(ラストオーダー14:30)となっています。
【予約・問い合わせ】0956-27-0505

 09年7月1日のチェックアウトをもって休館となっていたデンハーグがこの7月、2年ぶりに装い新たに復活!英語を公用語とするホテル、ウォーターマークホテル長崎としての復活。英語を公用語とするホテルですが、日本語が出来るスタッフの方もおられますので、日本語での利用も可能です。私が利用できたのですから、ほとんどの方がOK!というより日本語で通せると思いますから、全ての方が利用可能だと。
私なりに出来るだけ英語を使ったのですが、その顛末は姉妹ブログで書く事があるでしょうか。。。
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 7月8日にプレオープンし、15日にグランドオープンするウォーターマークホテル長崎の、ホテルの外観はデンハーグそのまま。
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 ホテルの名前が変わっているだけ。
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 内装も基本的には同じ。まだグランドオープン前とあって、全てが整っているわけではないと思いますが、随所にセンスの良さが感じられる気がします。
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 エクセルシオールの入口。
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 エクセルシオールの店内も、椅子テーブルは異なるものになっていますが、基本的には以前のままのような感じですね。
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 写真は朝食時のものですが、この日は天気が良く、煌めく大村湾を眺めながらの食事はとても気分の良いもの。
 エクセルシオールは朝食と夕食のみの営業で、お昼はカフェのティークリッパーでいただく事になるようですね。ただし、サイト・資料によっては昼食12:00~14;30と書いてあったところ(もっとも「スピネーカー・バー」を「ザ・アドミラル」と書いてありましたので、かなり古い段階の企画書のようなものだった可能性がありますが)もありますので、グランドオープン後どうなっていくのか。。。
両店とも名前はそのまま残り、内装等も以前と大きくは変わらないようですが、基本的には全く新しいお店がオープンしたと考えた方がいいように思います。

 以上はオープン当初に利用した際の感想です。オープン当初はエクセルシオールはモーニングとディナーのみの営業でしたが、現在はランチタイムの営業も行っています。
その後ランチタイムはティークリッパーの方で行っていた時期もありますが、現在はランチはエクセルシオールで。いろいろと試行錯誤されている印象があります。
 ウォーターマークホテルのレストラン等のメニューはウォーターマークホテル長崎のサイトにアクセスいただければ、(必ずしも最新のものではない事もあるようですが)ご覧になる事ができます。冒頭のリンク先でご覧いただけます。

以下のメニューは10月6日に利用した際に記録したものです。
「あいちゃん農園元気野菜のパスタランチセット」が登場しています。

あいちゃん農園の野菜は、以前ティークリッパーのヘルシービュッフェでも活躍していましたが、産地直送の無農薬野菜は上質なもの。
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 「有機野菜のサラダ」はシャキシャキの食感が違います。
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  本日のスープ。10月6日は「大根とじゃがいものポタージュ」でした。
 これもなかなかの味わい。
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  ブレッド。食器はデンハーグ時代にバンケットの方で使われていたもの(エクセルシオールで使われていたのは青い縁取りでした)ですね。懐かしいなぁ。。。
  本日のシェフお勧めパスタは3品からの選択で、10月6日は次の3品からの選択でした。
     有機賀茂ナスと自家製パンチェッタのポモドーロソース
     有機野菜とジャコのペペロンチーノ
     ボンゴレ青さ海苔クリーム
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 私が選んだのは「有機野菜とジャコのペペロンチーノ」。野菜が活きており、ジャコが食感・味わいのアクセントに。
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  野菜デザートは10月6日は「ごぼうのパンナコッタ」。これもいけます。
  コーヒー、紅茶またはハーブティー
 全6品の内容で¥1,500はお得感があります。
1時間ほどのランチでした。時間に余裕をみて利用されるといいかと。
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 大村湾の景観を楽しみながらのランチは心地よいものです。
 ウォーターマークのレストランは、立地的に利用しにくい点があります。特に海沿いの道が県道となり、パレスハウステンボスへ以前の様に行くことができなくなっているので、なおさらです。ウォーターマークに向かう途中にあるレッドロブスターの存在も大きいように思います。
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 ただ、レストランからの景観という点では、ハウステンボスでも屈指のものがあり、利用する価値は(デンハーグ時代ほどではないかもしれませんが)あるかと。「あいちゃん農園元気野菜のパスタランチセット」はヘルシーかつリーズナブルであり、この秋はパレスでガーデニングワールドカップを楽しむ前後に利用してみるのも良い選択肢かもしれません。

下記価格は消費税込。サービス料も含まれているようです。



                        メニュー
あいちゃん農園元気野菜のパスタランチセット
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 ※写真は13年10月6日にいただいた際のものです。
○あいちゃん農園元気野菜のパスタランチセット  ¥1,500
  本日のスープ
    10月6日は「大根とじゃがいものポタージュ」
  有機野菜のサラダ
  本日のシェフお勧めパスタ(3品からの選択)
    10月6日は次の3品からの選択
     有機賀茂ナスと自家製パンチェッタのポモドーロソース
     有機野菜とジャコのペペロンチーノ
     ボンゴレ青さ海苔クリーム
  ブレッド
  野菜デザート
    10月6日は「ごぼうのパンナコッタ」
  コーヒー、紅茶またはハーブティー

○あいちゃん農園元気野菜のパスタランチセット(子供) ¥1,000
  上記内容でパスタがハーフサイズに
  ドリンクは、オレンジジュース、アップルジュース、パインジュースから選択。


 以下のドリンクメニューはディナータイムのもの(の一部)ですが、ランチタイムにオーダーする事もできました。
                     ドリンクメニュー
●スパークリングワイン        ¥800
●グラス白ワイン           ¥800
●グラス赤ワイン           ¥800
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●アサヒ生ビール           ¥800
●焼酎                ¥700
●日本酒               ¥700

●コーラ               ¥600
●ジンジャーエール          ¥600


                       現在提供されていないメニュー
 今回メニューに見ませんでしたが、時期により日により再登場する事があるかもしれません。
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  ※写真は12年11月22日にいただいた「秋シャケと虹色ポテトのジェノベーゼ」
○シェフのこだわりパスタランチ         ¥1,500 (お子様向けは¥900)
  お好きなシェフのこだわりパスタを下記から1種選択。ホテルメイドパン、季節野菜のサラダバー、本日のスープ付
   ○北海道水ダコと秋刀魚くん製のペペロンチーノ
   ○ズワイ蟹のトマトソース
   ○大地の恵み チーズクリームスープパスタ
   ○北海の幸 クリームパスタ
   ○秋シャケと虹色ポテトのジェノベーゼ

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・Stella Artois                   ¥750
 ステラアルトワ
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・Heineken                      ¥750
 ハイネケン
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・Hoegaarden                     ¥850
 ヒューガルデン

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  ※写真はエクセルシオールでいただいた際のもの
・Lanson Brut                  Glass ¥2,200 Bottle ¥9,900
by mattarinonbe | 2013-10-10 21:40 | パレス&ウォーターマークホテル


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