ウォーターマークホテル/ティークリッパー(カリフォルニア・キュイジーヌ)

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今回はウォーターマークホテル長崎のラウンジ&テラス、ティークリッパーが13年2月8日よりカリフォルニア・キュイジーヌとして装い新たにオープンしていますので、ご紹介させていただきます。
※6月15日からは下記の様にベイサイドビアバイキングとして飲み放題・食べ放題での営業がなされています。最新更新日7月18日
 海と光のシンフォニー ~上質な大人空間で過ごすおいしいひと時~
 心地よい潮風と波の音に癒され、目の前にオーシャンが広がる開放的な空間。
「ハイティー・ウォーターマークスタイル」をはじめとした軽食とともに、贅沢なひと時をお過ごし頂けます。
【場所】場所:フリーゾーン内ウォーターマークホテル長崎1階
    席数:56席
【営業時間】12:00~16:00(L.O. 16:00)

 ※注:以下の記載は途中までデンハーグ時代のティークリッパーです。
 オランダの王宮を再現した壮麗なホテルデンハーグのレストラン・ティールーム・バーはいずれも個性的。
 「ティークリッパー」とは紅茶を運ぶ為の高速帆船のこととか。
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19世紀には紅茶を運ぶための快速船「ティークリッパー」が中国からイギリスまで新茶を届ける速さを競い合った。最初に届けられた新茶は高値で取引されるため、船主に莫大な利益をもたらしたのである。この競争は「ティーレース」と呼ばれ、「カティーサーク」、「サーモピレー」などのティークリッパーがしのぎを削りあった。

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 禁煙席と喫煙席がありともに良いです。禁煙席は海に面した開放的な空間。ゆったりと大村湾の光景を眺めながら、また読書しながら午後のひと時を優雅に過ごす事ができます。
 喫煙席はロビー側にあり、ふかふかのソファーがとても居心地良いです。歩き疲れた午後の遅い時間にソファーに身をゆだねて寛いだひと時を過ごすのも良いものです。
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 冒頭の写真から、ここまでの写真・記載(冒頭部分を除き)は09年7月1日のチェックアウトをもって休館となったデンハーグ時代の写真です。以下に新生ティークリッパーの写真をご紹介します。

 11年7月8日プレオープン、7月15日グランドオープンしたウォーターマークホテル長崎のラウンジ&テラスも、同名のティークリッパーとしての営業です。
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 新生ティークリッパーの外観です。
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 ティークリッパーの入口。現在のところ?まったく飾り気がないシンプルなもので。。
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 ラウンジ部分をロビーの方から見た所です。かつての喫煙席部分ですが、椅子・テーブルは変更になっています。
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 テラス部分の内装は基本的には以前のまま。テーブルと椅子は新たになっていますが、その他は変わっていないように思います。
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個人的にはテラスの椅子は以前よりも好みですね。ラウンジ部分はかつてのゆったりソファが懐かしい気がしますが。。
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 レジは写真奥の左手、スタッフの方が写っている位置にあります。英語でチェックをお願いしたところ、勘定書きを持ってきていただけましたが、その場でテーブルチェックという感じではなく、今回はそれを手にレジで支払いを済ませました。
日本語の出来るスタッフの方(日本人も)おられるようですし、メニューには基本的に日本語表記がありますので英語が苦手な方でも問題なく利用できるように思います。
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 眺めの良さは相変わらず。。。四季折々、大村湾の風情を楽しみながらのティータイムはティークリッパーならではの楽しみ。
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 何やら近づいてくるものが。。。
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 水陸両用観光バスダックツアーです。楽しんでおられる方々が多数おられるよう。
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 こちらは大人気のサウザンド・サニー号。乗り場に近く、サニー号航海の前後の利用にもティークリッパーは適しています。

 さて、以上はウォーターマークオープン当初に書いたものですが、その後変化があり。。。ウォーターマークホテルは、オープン当初は英語を公用語とする日本初のホテルというコンセプトで、利用者には英語を中心とした応対でしたが、現在は日本人には普通に日本語で応対してくれているようです。今年の7月に宿泊した際は、ほとんど英語を聞く事も話す(といっても私の英語力は乳幼児なみですが)事もなく。。今回も英語を使う事はなく。英語って事で敬遠されていた方は、安心して利用されて良いかと。

 ちょっとハウステンボスの街はずれにある立地で、利用しにくい面はあるように思いますが、反面場内ホテルではもっともリーズナブルに宿泊できる(ネットで調べるとお得な宿泊プランがいろいろとヒットするかと。)ウォーターマークでもあります。

 メニューの面でもいろいろとその後変化(ご紹介できませんでしたが;;)があり、例えば12年の1月のウォーターマークホテルのニュースレターを見ると、ハイティーメニューが提供されています。
ハイティーは、労働階級の男性がハイスツールに腰かけて午後遅くに食事代わりの軽食をとった習慣が、後に有閑階級の紳士淑女のティータイムに転じたというもので、英国式の伝統的な3段トレイで季節のロールサンドウィッチやホテルメイドのパティスリーを紅茶とともにいただくもの。
○ハイティー シグニチャー(基本セット)  ¥1,700
  季節のロールサンドイッチ、ホテルメイドのパティスリー、紅茶又はコーヒー。
○ハイティー マジェスティック(基本セット+グラススパークリングワイン) ¥2,500
○ハイティー ロイヤル(基本セット+グラスシャンパン)   ¥3,900
○キッズハイティー             ¥1,200
  シェフ特製のソーセージロール、カップケーキ、ペストリー各種、ピーチティー又はアイスミルクチョコレート
 このハイティーメニューは2名からの利用。
 また、お得なケーキセットも¥750~。
 ハイティー4名から要予約で英語でお茶会(TOMODACHIファクトリーの陽気な英語コーチと英会話を楽しみながらのティータイムプラン)が追加料金¥2,200(90分)で楽しめるという企画も。この企画は現在も(内容は未確認ですが)行われているようで、「2日前までに要予約 時間10:00~18:00」となっています。

 12年の3月にはティークリッパーのメニューがより親しみやすくリニューアルし、アラカルトメニューが一新(本日のパスタ¥1,350など)しています。
ハイティーメニューはスプリングハイティーとして、3月限定で女性4名以上でシグニチャーをマジェスティックに、マジェスティックをロイヤルへアップグレードのサービスが行われたようです。
 また、「ママにうれしいサポートエリア&グッズ」として、キッズライブラリーに日英の絵本や塗り絵キットが無料で用意されていたり、子供用の椅子やベビーベットが用意されている旨の案内も。4月には加えてお子様メニューの用意についての記載や絵本の読み聞かせ企画の案内もニュースレターに見る事ができます。

 12年4月には新メニューとしてティークリッパー・ランチセットの案内が出ています。
○ランチセット  ¥2,500
  前菜、スープ、メイン、デザート、ホテルブレッド&コーヒー又は紅茶付き
 この他にもオープン当初からメニューにあるクラブサンドウィッチも提供されていたようですが、価格が¥2,250から¥1,500になっていました。他にシーサイドテラスで愛犬と一緒にランチ&ティータイムを楽しめるようなメニューも用意されていた(現在は不明)ようです。
○ドギー・ラバーズ・スペシャル ¥300
  ドギーカップケーキ、プードルパスタなど7種類ドギーメニューから2点とお水のセット。
 また、母の日にはマザーズデイ・ハイティーの企画も。

 12年の夏の間(7月7日~9月2日)は、ティークリッパーはHISの対象ツアー利用者の専用ラウンジとなり、ハイティーメニューなどはエクセルシオールで提供されていました。
○アフタヌーン・ハイティー・ビュッフェ 大人¥1,900 子供(4~12歳)¥950 3歳以下無料
  毎週土曜12:00~16:00、7月14日~9月1日は毎日開催で、開催日以外は通常のハイティーメニューやスペシャルランチセット¥1,800などが用意されていたようです。

 その後先にご紹介したように現在土日・祝日限定(この間平日はランチタイムの営業は行わずお休みしていたようです)でヘルシービュッフェが開催された事も。佐賀の「吉野ヶ里あいちゃん農園」でその日一番食べ頃の野菜を収穫してそのまま直送された、旬の野菜の恵みがギュッと詰まった”武田シェフ”創作ヘルシービュッフェというものでした。

 そして13年2月8日からはカリフォルニア・キュイジーヌとしてオープンしています。
                     新感覚のカリフォルニア・キュイジーヌ
 地元の新鮮素材を使った新感覚のカリフォルニア・キュイジーヌをご提供するカジュアル・レストランとして装いも新たにオープンいたします。「最高の料理をよりリーズナブルに」をコンセプトとし、Deli、cafe、Dinnerとそれぞれの時間帯に応じた様々な料理をご用意いたしました。前面ガラス張りの開放的なオーシャンフロントとホテルならではのサービススタンダードの中、海外経験も豊富な若き料理長が織り成すカリフォルニアフュージョン料理を心ゆくまでお楽しみください。

以下は2月10日に利用した際の記録を元に記載しています。



「Deliメニュー」と「Cafeメニュー」はチラシに記載されていた内容を転記しており、メニューの一部に過ぎないかと。
「Dinnerメニュー」は利用した際に記録したものです。
また、店内の黒板には次の掲示がなされていました。
○ケーキセット          ¥600
  コーヒー、紅茶、桜茶のいずれかを選択
単品ケーキ
○ロールケーキ          ¥300
○さくらロールケーキ       ¥300
○さくらサブレ          ¥300
○さくらプロフィットロール    ?
○チョコマーブルチーズケーキ   ¥550
○アップルパインパイ       ¥600
○チェリーパイ          ¥550?
○ガトーショコラ         ¥550

サラダはいずれもなかなかボリュームがあり、
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ブイヤベースもアドミラルのムッシュスタイルのものとは異なりますが、なかなか美味しく。
〆にリゾットもいただく事が出来る様でしたが、満腹で。。
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※3月24日は次のメニュー表示が
○長崎和牛&うずしおポークのミックスハンバーグランチ  ¥980
   サルサソース、デミグラス、ピカポン酢(和風レモン)、デミグラス+チーズから選択?
  ※ライス大盛り/チーズ  +¥100
○雲仙草原チキンのリトルチャイナ飯      ¥980
   グリーンサラダ添え
  ※ライス大盛り/チーズ  +¥100
○ガーリックシュリンプライス            ¥980
   グリーンサラダ添え
  ※ライス大盛り/チーズ  +¥100
○マフィンセット                   ¥880
  ・サーモン&バジルクリーム
  ・ベーコン&ホウレンソウ
  ロール寿司、グリーンサラダ、から揚げ、コーヒーorリーフティ
○ロールスシセット                 ¥880
  ・カリフォルニア
  ・サーモン&アボカド
  マフィン、ポテトサラダ、フルーツ、コーヒーorリーフティ

※6月15日からはベイサイドビアバイキングとしての営業となっています。
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                     ベイサイドビアバイキング
  海賊みたいに、がっつり飲んで、がっつり食べよう!
【期間】6月15日~9月16日
【時間】16:00~21:30(ラストオーダー21:00)
   ※昼ビール&BBQも 11:30~14:00
【場所】 ティークリッパー&屋外テラス
【料金】 大人¥4,200  小人(12歳以下)¥1,500  3歳以下無料
   ※お得なキャンペーンも!
      ☆水曜日はお得!   大人4名以上で、大人1名¥3,500 単品メニュー1品サービス!
      ☆雨の日はお得!   大人4名以上で、大人1名¥3,500 単品メニュー1品サービス!
      ☆車でお得!    1グループ(大人2名以上の場合)につき、ハンドルキーパー1名は半額!
                   県営ハーバー駐車場駐車券1時間分サービス
      ☆カップルでお得!  カップル、夫婦での来店で大人1名¥3,500 
                   光るカクテル1名1杯サービス
      ☆アトラクションでお得! サウザンド・サニー号又はハーバーシネマズの半券持参で、大人1名¥3,500
      ☆会員はお得!   会員限定で大人1名¥3,500
 
 6月29日に利用した際の内容を次にに示します。 

          ベイサイドビアバイキング内容(6月29日)
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食べ放題
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○サキイカとサラミの盛り合わせ
○枝豆
○ポテトチップスとポップコーン
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○ドクロに刺した焼き鳥
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 烏賊ゲソ他
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○死のディップとスティックポテト
  激辛のデスソースが添えてありました。
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○夏野菜たっぷりカリビアンカレー
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 唐揚げ
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○パイレーツジャンバラヤ
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○バッファローチキン焼きそば
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○シューマイ
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○タコ焼き
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○サラダ各種
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○季節のフルーツ

一品料理(別料金)
○カリブの海賊王 キャプテンジャック  ¥1,400
  ハンマービーフグリル
○女海賊エリザベスワン           ¥600
  カリブの香りジャークチキン
○インド貿易商カトラー            ¥1,100
  オリエンタルポークスペアリブ
○カリブの殺し屋マーサー          ¥1,100
  牛サーベル串焼き
○伝説の海賊黒ひげ             ¥1,400
  厚切りビーフ黒胡椒焼き

飲み放題
角ハイボール
  甘やかな香りとまろやかなコクが特徴の抜群の爽快感をお愉しみください。
  フレーバーいろいろ。
○角ハイジンジャー
○角ハイコーラ
○角ハイ柚子

プレミアムハイボール
○山崎プレミアムハイボール
○白州森香るハイボール

ビール
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○ザ・プレミアム・モルツ(生)
  華やかな香り、コク、余韻。

モヒート
○モヒート
  ミントの香りが爽やかなカクテル

焼酎
○とっとって芋焼酎 20度 梅ヶ枝酒造
○本格麦焼酎ぎんた  25度 梅ヶ枝酒蔵

酎ハイ
○レモンハイ
○グレープフルーツハイ
○黒烏龍ハイ
○緑茶ハイ
○ジャスミンハイ

フルーツリキュール
○紀州産 南高梅酒
○沖縄産 黒糖梅酒
○ゆず酒
○生姜ゆず酒

サワー
○巨峰サワー
○シークワーサーサワー

日本酒
○生貯蔵酒 15度 梅ヶ枝酒蔵
  端麗やや甘口

ワイン
○ロッシ ロック(赤・白)

ノンアルコール
○オールフリー
  ノンアルコールビールテイスト飲料
○のんある気分(カシスオレンジテイスト)
  ノンアルコールカクテル

ソフトドリンク
○烏龍茶
○ペプシコーラ
○オレンジジュース

※8月11日にはランチタイムに次のメニュー表示を見ました。
○夏野菜たっぷりカリビアンカレーセット  ¥1,000
  ジョッキビール付き(ビールは他のドリンクにも変更可)
○ハンギングビーフステーキセット     ¥1,400
  ライス付き
○昼からほろ酔いセット            ¥1,200
  骨付きフランクソーセージ、枝豆、ジョッキビール(ビールは他のドリンクにも変更可)
 ※昼ビール&BBQもやってます!


以下は2月10日に利用した際の記録を元に記載しています。

                    Deliメニュー
 【提供時間】11:30~14:30
○ロールスシセット        ¥880
  カリフォルニアロール
  サーモン&アボカドロール
○マフィンセット         ¥880
  サーモン&バジル クリーム
  ベーコン&ホウレンソウ

 ※上記好みの1品に、サイドディッシュ2種とコーヒーまたは紅茶のセット

オフィシャルサイトを見ると上記の他
○ガーリックシュリンプライス(グリーンサラダ添え)    ¥980  ライス大盛り/チーズ +¥100
○雲仙草原チキンのリトルチャイナ飯(グリーンサラダ添え) ¥980  ライス大盛り/チーズ +¥100
○長崎和牛&うずしおポークのミックスハンバーグランチ(ライス・サラダ付) ¥980  ライス大盛り/チーズ +¥100
    サルサ、ピカポン酢(和風レモン)、デミグラス+チーズ

※ランチセットに+¥300で エスプレッソコーヒー(エスプレッソ、アメリカーノ、ラテ、カプチーノ、ホットチョコレート)か、リーフティー(アールグレイ、ダージリン、オレンジペコ、アッサムミルク、アイス)
         +¥400でハーブティー(白い貝殻、果実のダンス)


                    Cafeメニュー
 【提供時間】10:30~11:30 14:30~18:00
○桜ロールケーキセット      ¥600
○アップルパイン パイセット    ¥850
○コーヒー・紅茶         ¥500
  エスプレッソマシンおよびリーフティ使用
○ハーブティー各種        ¥600
など

                    Dinnerメニュー
 【提供時間】18:30~21:30(ラストオーダー21:00)
前菜
○スパイシーガーリック枝豆    ¥320
○ごろごろポテトサラダニソワーズ ¥460
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  ※写真は13年2月10日のものです。
○浮気者のグリーンサラダ(無農薬)¥460
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  ※写真は13年2月10日にいただいた際のものです。
○カリフォルニアチキンサラダ   ¥580
○HAKATAクリーミーパテ      ¥580
○地魚のスモーキーカルパッチョ  ¥580
○モッツァレラチーズとトマトマリネのカプレーゼ ¥580

○カリフォルニアロール      ¥460
○サーモン&アボカドロール    ¥460
○本日のマフィン         ¥460

○ブレッド            ¥250
○パテ用ブレッド         ¥100
○ライス             ¥250

メイン
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  ※写真は13年2月10日にいただいた際のものです。
○波止場のブイヤベーススタイル    ¥1,880
   追加パスタ             ¥320
   追加リゾット             ¥420
○長崎和牛&うずしおポークのミックスハンバーグソテー ¥1,280
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  ※写真は13年2月10日のものです。
○西海ポークのグリル 色々な野菜と共にサルサソースで! ¥1,280
○雲仙産チキンのリトルチャイナ風   ¥980

デザート
○ロールケーキ(1)       ¥300
○ロールケーキ(6)       ¥1,000
○ワッフルコーンジェラート    ¥380
○アップルパインパイ       ¥600
○春苺のジェラートタルト     ¥600
○本日のケーキ          ¥550


                     ドリンクメニュー
Draft Beer
●Budweiser        アメリカ  ¥550
 バドワイザー

Bottled Beer
●Heineken        オランダ   ¥650
 ハイネケン
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  ※写真は13年2月10日にいただいた際のものです。
○Coors          アメリカ   ¥650
 クアーズ
●Asahi          日本     ¥550
 アサヒ
●Kirin          日本     ¥550
 キリン

○Asahi Zero        日本     ¥500
 アサヒゼロ(ノンアルコール)

Seasonal Cocktail
○Sakura Blue / サクラブルー      ¥750
  Drink consists of Sakura Liqueur,Bacardi,Triple Sec,Blue Curacao and Lime Juice.
○Sakura Pink / サクラピンク      ¥750
  Drink consists of Sakura Liqueur,Bacardi,Triple Sec,Grapefruit Juice and Lime Juice.

Cocktails and Tall Drinks
●Strawberry Daiquri ストロベリーダイキリ ¥750
  Frosty blend of rum,triple sec,sugar and fresh strawberries
○Highball ハイボール           ¥750
  Whiskey and Ginger Ale
○Margarita マルガリータ          ¥750
  Mexican cocktail consisting of tequila,triple sec and a hint of lemon.
○Pina Colada ピナコラーダ         ¥750
  Offical beverage of Puerto Rico sinse 1978.Sweet rum based coctail with a hint of pineapple.

Non Alcoholic Drinks
○Fruit Punch / フルーツパンチ       ¥450
  Drink Consists Orange Juice,Grapefruit Juice and Pineapple Juice.
○Shirley Temple シャーリーテンプル     ¥450
  Named after an American Actress,this drink consists Ginger Ale and a hint of grenadine.
○Roy Rogers / ロイロジャーズ        ¥450
  Named after an American Actor / Singer,this drink consists of Coca Cola and a hint of grenadine.

WINE
スパークリング
○Viva Valdivieso Brut バルディビエソ・ブリュット  グラス¥550 ボトル¥2,800


○Wood Heaven Chardonnay ウッドヘブン・シャルドネ  グラス¥550 ボトル¥2,800


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  ※写真は13年2月10日のものです。
○Wood Heaven Zinfandel ウッドヘブン・ジンファンデル グラス¥550 ボトル¥2,800

ロゼ
○Artiga Fustel Rose アルティガフュステル      グラス¥550 ボトル¥2,800

Soft Drinks and Juice
●Coca Cola コカコーラ         ¥350
●Ginger Ale ジンジャーエール    ¥350
●Orange Juice オレンジジュース     ¥350
●Apple Juice アップルジュース     ¥350
●Grapefruit Juice グレープフルーツジュース ¥350
○Perrier ペリエ            ¥550
○Mineral Water ミネラルウォーター   ¥350

Tea
○Herb Tea ハーブティー        ¥600
  White Shell 白い貝殻
  Fruits Dance 果実のダンス
・Earl Grey Tea アールグレイティー    ¥ 500
・Darjeeling Tea ダージリンティー    ¥ 500
・Orange Pekoe Tea オレンジペコティー  ¥ 500
●Assam Milk Tea アッサムミルクティー  ¥ 500

Coffee
●Espresso エスプレッソ         ¥ 500
●Americano アメリカーノ         ¥ 500
●Latte ラテ              ¥ 500
・Cappuccino カプチーノ         ¥ 500
・Hot Chocolate ホットチョコレート    ¥ 500

※Syrup(Hazelnuts/Vanilla/Caramel) シロップ(ヘーゼルナッツ/バニラ/キャラメル) ¥50


                       現在提供さていないメニュー
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・Stella Artois                   ¥750
 ステラアルトワ
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・Hoegaarden                     ¥850
 ヒューガルデン
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  ※写真はエクセルシオールでいただいた際のもの
・Lanson Brut                  Glass ¥2,200 Bottle ¥9,900
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  ※写真は11年7月17日にいただいた際のもの。
○Club Sandwich "Watermark Hotel"         ¥2,250
  triple decker sandwich on white bread with grilled chicken , fried egg , crisp bacon , cheese , tomato , lettuce , homemade mayonnaise and french fries
 ウォーターマークホテルクラブサンド
  グリルチキン、フライドエッグ、クリスピーベーコン、チーズ、トマト、レタス、自家製マヨネーズ、フレンチフライ添え
by mattarinonbe | 2013-03-31 18:15 | パレス&ウォーターマークホテル


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