ウォーターマークホテル/ティークリッパー(ヘルシービュッフェ)

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今回はウォーターマークホテル長崎のラウンジ&テラス、ティークリッパーで現在土日祝日限定で開催されているヘルシービュッフェのご紹介です。
※1月14日現在(たぶんもっと前からでしょうが。1月のファミリエ特典にヘルシービュッフェの会員割引の記載がありますので、当初は1月いっぱいは開催予定だったのだろうと思いますが)終了しているようです。
※改訂版をアップしましたので、こちらをご覧ください。
 海と光のシンフォニー ~上質な大人空間で過ごすおいしいひと時~
 心地よい潮風と波の音に癒され、目の前にオーシャンが広がる開放的な空間。
「ハイティー・ウォーターマークスタイル」をはじめとした軽食とともに、贅沢なひと時をお過ごし頂けます。
【場所】場所:フリーゾーン内ウォーターマークホテル長崎1階
    席数:56席
【営業時間】12:00~16:00(L.O. 16:00)

 ※注:以下の記載は途中までデンハーグ時代のティークリッパーです。
 オランダの王宮を再現した壮麗なホテルデンハーグのレストラン・ティールーム・バーはいずれも個性的。
 「ティークリッパー」とは紅茶を運ぶ為の高速帆船のこととか。
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19世紀には紅茶を運ぶための快速船「ティークリッパー」が中国からイギリスまで新茶を届ける速さを競い合った。最初に届けられた新茶は高値で取引されるため、船主に莫大な利益をもたらしたのである。この競争は「ティーレース」と呼ばれ、「カティーサーク」、「サーモピレー」などのティークリッパーがしのぎを削りあった。

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 禁煙席と喫煙席がありともに良いです。禁煙席は海に面した開放的な空間。ゆったりと大村湾の光景を眺めながら、また読書しながら午後のひと時を優雅に過ごす事ができます。
 喫煙席はロビー側にあり、ふかふかのソファーがとても居心地良いです。歩き疲れた午後の遅い時間にソファーに身をゆだねて寛いだひと時を過ごすのも良いものです。
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 冒頭の写真から、ここまでの写真・記載(冒頭部分を除き)は09年7月1日のチェックアウトをもって休館となったデンハーグ時代の写真です。以下に新生ティークリッパーの写真をご紹介します。

 11年7月8日プレオープン、7月15日グランドオープンしたウォーターマークホテル長崎のラウンジ&テラスも、同名のティークリッパーとしての営業です。
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 新生ティークリッパーの外観です。
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 ティークリッパーの入口。現在のところ?まったく飾り気がないシンプルなもので。。
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 ラウンジ部分をロビーの方から見た所です。かつての喫煙席部分ですが、椅子・テーブルは変更になっています。
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 テラス部分の内装は基本的には以前のまま。テーブルと椅子は新たになっていますが、その他は変わっていないように思います。
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個人的にはテラスの椅子は以前よりも好みですね。ラウンジ部分はかつてのゆったりソファが懐かしい気がしますが。。
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 レジは写真奥の左手、スタッフの方が写っている位置にあります。英語でチェックをお願いしたところ、勘定書きを持ってきていただけましたが、その場でテーブルチェックという感じではなく、今回はそれを手にレジで支払いを済ませました。
日本語の出来るスタッフの方(日本人も)おられるようですし、メニューには基本的に日本語表記がありますので英語が苦手な方でも問題なく利用できるように思います。
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 眺めの良さは相変わらず。。。四季折々、大村湾の風情を楽しみながらのティータイムはティークリッパーならではの楽しみ。
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 何やら近づいてくるものが。。。
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 水陸両用観光バスダックツアーです。楽しんでおられる方々が多数おられるよう。
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 こちらは大人気のサウザンド・サニー号。乗り場に近く、サニー号航海の前後の利用にもティークリッパーは適しています。

 さて、以上はウォーターマークオープン当初に書いたものですが、その後変化があり。。。ウォーターマークホテルは、オープン当初は英語を公用語とする日本初のホテルというコンセプトで、利用者には英語を中心とした応対でしたが、現在は日本人には普通に日本語で応対してくれているようです。今年の7月に宿泊した際は、ほとんど英語を聞く事も話す(といっても私の英語力は乳幼児なみですが)事もなく。。今回も英語を使う事はなく。英語って事で敬遠されていた方は、安心して利用されて良いかと。

 ちょっとハウステンボスの街はずれにある立地で、利用しにくい面はあるように思いますが、反面場内ホテルではもっともリーズナブルに宿泊できる(ネットで調べるとお得な宿泊プランがいろいろとヒットするかと。)ウォーターマークでもあります。

 メニューの面でもいろいろとその後変化(ご紹介できませんでしたが;;)があり、例えば今年の1月のウォーターマークホテルのニュースレターを見ると、ハイティーメニューが提供されています。
ハイティーは、労働階級の男性がハイスツールに腰かけて午後遅くに食事代わりの軽食をとった習慣が、後に有閑階級の紳士淑女のティータイムに転じたというもので、英国式の伝統的な3段トレイで季節のロールサンドウィッチやホテルメイドのパティスリーを紅茶とともにいただくもの。
○ハイティー シグニチャー(基本セット)  ¥1,700
  季節のロールサンドイッチ、ホテルメイドのパティスリー、紅茶又はコーヒー。
○ハイティー マジェスティック(基本セット+グラススパークリングワイン) ¥2,500
○ハイティー ロイヤル(基本セット+グラスシャンパン)   ¥3,900
○キッズハイティー             ¥1,200
  シェフ特製のソーセージロール、カップケーキ、ペストリー各種、ピーチティー又はアイスミルクチョコレート
 このハイティーメニューは2名からの利用。
 また、お得なケーキセットも¥750~。
 ハイティー4名から要予約で英語でお茶会(TOMODACHIファクトリーの陽気な英語コーチと英会話を楽しみながらのティータイムプラン)が追加料金¥2,200(90分)で楽しめるという企画も。この企画は現在も(内容は未確認ですが)行われているようで、「2日前までに要予約 時間10:00~18:00」となっています。

 今年の3月にはティークリッパーのメニューがより親しみやすくリニューアルし、アラカルトメニューが一新(本日のパスタ¥1,350など)しています。
ハイティーメニューはスプリングハイティーとして、3月限定で女性4名以上でシグニチャーをマジェスティックに、マジェスティックをロイヤルへアップグレードのサービスが行われたようです。
 また、「ママにうれしいサポートエリア&グッズ」として、キッズライブラリーに日英の絵本や塗り絵キットが無料で用意されていたり、子供用の椅子やベビーベットが用意されている旨の案内も。4月には加えてお子様メニューの用意についての記載や絵本の読み聞かせ企画の案内もニュースレターに見る事ができます。

 4月には新メニューとしてティークリッパー・ランチセットの案内が出ています。
○ランチセット  ¥2,500
  前菜、スープ、メイン、デザート、ホテルブレッド&コーヒー又は紅茶付き
 この他にもオープン当初からメニューにあるクラブサンドウィッチも提供されていたようですが、価格が¥2,250から¥1,500になっていました。他にシーサイドテラスで愛犬と一緒にランチ&ティータイムを楽しめるようなメニューも用意されていた(現在は不明)ようです。
○ドギー・ラバーズ・スペシャル ¥300
  ドギーカップケーキ、プードルパスタなど7種類ドギーメニューから2点とお水のセット。
 また、母の日にはマザーズデイ・ハイティーの企画も。

 夏の間(7月7日~9月2日)は、ティークリッパーはHISの対象ツアー利用者の専用ラウンジとなり、ハイティーメニューなどはエクセルシオールで提供されていました。
○アフタヌーン・ハイティー・ビュッフェ 大人¥1,900 子供(4~12歳)¥950 3歳以下無料
  毎週土曜12:00~16:00、7月14日~9月1日は毎日開催で、開催日以外は通常のハイティーメニューやスペシャルランチセット¥1,800などが用意されていたようです。

 そして現在土日・祝日限定でヘルシービュッフェが開催されています。佐賀の「吉野ヶ里あいちゃん農園」でその日一番食べ頃の野菜を収穫してそのまま直送された、旬の野菜の恵みがギュッと詰まった”武田シェフ”創作ヘルシービュッフェというもの。
 あいちゃん農園のサイトをみると10月23日の記事にヘルシービュッフェに採用されました!とありますので、比較的最近始まった企画のようです。

以下は11月3日に利用した際の記録を元に記載しています。



11月3日はヘルシービュッフェを利用してきました。
ヘルシービュッフェ
 採れたて有機野菜・生きた”元気”野菜を、オシャレに美味しく。
「吉野ヶ里あいちゃん農園」が、その日一番食べ頃のお野菜を収穫してそのまま直送!
季節の”旬”野菜の恵みがギュッと詰まった、”武田”シェフ創作ヘルシービュッフェ。
 ビタミンのパワーを丸ごと頂けそうな野菜寿司に有機野菜のおばんざい、見た目も鮮やかな湯葉のカルパッチョなどオススメメニューも豊富。ご家族連れやご友人同士で、お好きなものをお好きなだけお召し上がりいただけます。
【開催日】土日祝日限定
【時間】 12:00~16:00 (ラストオーダー 16:00)
    ※ウォーターマークホテルのサイトやチラシには上記営業時間となっていますが、ウォーターマークウォーターマークホテル前の看板には12:00~14:30(ラストオーダー14:00)となっていました。ご利用に際してはご注意ください。
【料金】 大人(中学生以上): お1人様 1,800円
     小人(小学生以下): お1人様 1,000円
     幼児( 3歳 以下): 無料(要大人同伴、大人お1人様あたり幼児お2人様まで)
【問い合わせ】0956-27-0505
 なかなかいい企画だと思います。生産者の顔が見えるのも好ましいですし、品数は必ずしも豊富とは言えません(その分アクールやトロティネよりも価格控えめになっています)が、いずれも美味しくいただきました。この手の料理に興味のある方には喜ばれる内容ではないかと思われます。大村湾を眼前にする開放的なラウンジのヘルシーブッフェは気持ちの良いものでした。

 場内にはランチタイムにブッフェをいただけるお店は他にもアクールベール、トロティネ、おもやいとあり、それぞれに個性がありますので、予算やお好みにより利用されるとよろしいかと思います。ヘルシーブッフェとしてはトロティネとの比較検討になるかもしれませんね。

 ブッフェの開催日以外のメニューは未確認ですが、オフィシャルサイトに「ハイティーメニューは鋭意準備中!」とありますので、ハイティーの提供は現在もなされているようで、詳しくはいずれウォーターマークホテルのサイトのティークリッパーのページから確認出来るようになるものと思います。
 ※でじまさんからコメントで教えていただいたところによると、現在は平日はティークリッパーは営業していないようで、ハイティーの提供もなされていないようです。「鋭意準備中!」という事からすると、いずれ再びハイティーメニューもいただけるようになるものと期待したいと思います。
ただし、現在でも2日前までに予約すれば上記「英語でお茶会」企画でハイティーをいただく事は出来るかもしれません。4人以上って事と英語って事がご希望にぴったり合えばですが。興味のある方は問い合わせてみられるとよろしいかと。

ウォーターマークホテルのサイトのレストランのページからは、詳細なメニューを確認する事が出来ますので、興味のある方はご覧になってください。
 エクセルシオールのランチタイムのシェフのこだわりパスタランチ¥1,300(子供¥900)も、季節野菜のサラダバーや、パン・スープもバイキングスタイルでいただけるとあって人気があるようです。
 エクセルシオールのディナータイムの地中海ディナーバイキング¥3,900も、厳選フランスワインテイスティング(フランス産赤・白4種)¥1,200の企画もあり、興味があるところです。
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以下に11月3日のヘルシービュッフェの内容及び、ブッフェ以外で確認出来たドリンクメニュー等をご紹介します。全てのお皿にネームプレートがついていたわけではありませんので、料理名が不明なものもあります。” ”で書いているのは私が勝手につけたものですので、ご参考程度に。
 料理の内容はその日届いた旬な食べ頃野菜の内容によって変わるのかもしれませんね。ネームプレートのあるものは比較的定番のもの?で、ネームプレートのないものはその日登場したものだったのかも??しれません。
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ヘルシービュッフェにも美味しそうなジュース類がいろいろと用意されていましたが、のんべな私はビールがいただきたいと、別途オーダー。その際に確認したドリンクメニュー(エクセルシオールと共通のようですね。上記ワインテイスティング等を除き)も、下方に記載しています。

                     ヘルシービュッフェ(11月3日の内容)
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○愛ちゃん農園直送、新鮮有機野菜のサラダバー
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○湯葉のカルパッチョ
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○ごま豆腐 タタキオクラ掛け
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○”小芋と大根、イカの煮物”
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○有機野菜とイカの酢味噌和え
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○有機南瓜のそぼろあんかけ
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○根菜のとろろ焼き
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○”ラタトゥユ”
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○”散らし寿司野菜サラダ風”
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○味噌漬けオクラ寿司
○かぼちゃの軍艦巻
○白茄子ロール寿司
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○さつまいもと豆乳のポタージュ

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○カボチャのケーキ
○ごまと豆乳のケーキ
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○ヨーグルト生乳仕立て 牧場の朝
○発酵果汁のラフランス
○マンゴージュース
○ライチジュース
○発酵果汁のブルーベリー
○グァバジュース
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○クリスタルガイザー(ミネラルウォーター)


                     その他のメニュー
ケーキセット
○ケーキセット          ¥800
  ひとつひとつ丁寧に作られた色鮮やかな季節のデザートを数種から1つセレクト。香り豊かなコーヒーや豊富なティーセレクションも魅力。
 ※今月のオススメは「モンブラン」

                     ドリンクメニュー
 この日ブッフェとは別にビールをオーダー。その際に提示されたのは次のようなエクセルシオールのドリンクメニューでした。
Soft Drinks
・Coke                       ¥500
 コーク
・Coke Zero                     ¥500
 コークゼロ
・Fanta Grape                    ¥500
 ファンタグレープ
・Tonic                       ¥500
 トニック
・Soda Water                     ¥500
 ソーダ
・Dry Ginger Ale                ¥500
 ジンジャーエール

Juice
・Orange                      ¥500
オレンジ
・Apple                      ¥500
アップル
・Pineapple                     ¥500
パイナップル
○Grapefruit                    ¥500
 グレープフルーツ
○Tomato                      ¥500
 トマト

Beers
・Asahi                       ¥650
 アサヒ
・Kirin                       ¥650
 キリン
○Asahi Draft Beer       medium ¥600 large ¥800
 アサヒ生ビール
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・Stella Artois                   ¥750
 ステラアルトワ
・Lowenbrau                     ¥750
 レーベンブロイ
・Asahi Premium                   ¥750
 アサヒプレミアム
・Asahi Black                    ¥750
 アサヒ黒
・Budweiser                     ¥750
 バドワイザー
・Heineken                      ¥750
 ハイネケン
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・Hoegaarden                     ¥850
 ヒューガルデン

Standard Spirits
・Scotch                       ¥850
 スコッチ
・Rum                         ¥850
 ラム
・Bourbon                       ¥850
 バーボン
・Vodka                        ¥850
 ウォッカ
・Bacardi                       ¥850
 バカルディ
・Brandy                       ¥850
 ブランデー
・Gin                         ¥850
 ジン
・Tequila                       ¥850
 テキーラ

Premium Spirits    From¥950
・Makers Mark
 メーカーズマーク
・Wild Turkey
 ワイルドターキー
・Stolichaya Vodka
 ストリチナヤウォッカ
・Jose Cuervo Tequila
 ホセクエルボテキーラ
・Canadian Club
 カナディアンクラブ
・Gordons Gin
 ゴードンズジン
・Jim Beam
 ジムビーム
・Jack Daniels
 ジャックダニエル
・Johnnie Waker Red
 ジョニーウォーカーレッド
・Glenmorangie
 グレンモーレンジ
・Southern Comfort
 サザンコンフォート
・Johnnie Waker Black
 ジョニーウォーカーブラック

Liqueurs
・Baileys                        ¥950
 ベイリーズ
・Amaretto                        ¥950
 アマレット
・Frangelico                       ¥950
 フランジェリコ
・Kahlua                         ¥950
 カルーア
・Tia Maria                       ¥950
 ティアマリア
・Galliano                        ¥950
 ガリアーノ
・Midori                         ¥950
 ミドリ
・Malibu                         ¥950
 マリブ
・Cointreau                        ¥950
 コアントロー
・Drambuie                        ¥950
 ドランブイ
・Dom Benedictine                    ¥950
 ベネディクティン
・Grand Marnier                     ¥950
 グランマルニエ

Sake/Sho-chu
・Yoshida Kura                      ¥800
 吉田蔵
●Matsu Midori                      ¥950
 松緑
・Sho-chu Mao                       ¥900
 魔王

Plum Wine
・Ume Sui Jun                       ¥700
 梅翠純


WHITE WINE
・Caliterra Reserva Chardonnay    Chile   Glass ¥700 Bottle ¥3,100
・Domain Chandon Chardonnay      Aus          Bottle ¥5,300
・Cape Mentelle Chardonnay      Aus          Bottle ¥6,800
・Rosemount Diamond Riesling     Aus          Bottle ¥5,800
・Sileni Estates Cellar Sel Sauv Blanc  NZ  Glass ¥900 Bottle ¥4,100
・Cloudy Bay Sauvignon Blanc     NZ           Bottle ¥6,800
・Simmonet-Febvre Chablis       France         Bottle ¥5,800
・Attems Pinot Grigio         Italy         Bottle ¥5,600
・Remy Pannier Anjou Blanc      France  Glass ¥900 Bottle ¥3,900

RED WINE
・Zonin Regions Collection Chiant   Italy  Glass ¥700  Bottle ¥3,100
・Antinori Peppoli Chianti Clasico   Italy Bottle ¥6,300
・Attems Meriot            Italy         Bottle ¥5,800
・Rosemount Cabernet Merlot      Aus   Glass ¥950  Bottle ¥4,500
・Sileni Estates Cellar Meriot     NZ          Bottle ¥5,800
・Cape Mentelle Shiraz         Aus          Bottle ¥6,500
・Nicolas Perrin Cotes du Rhone Rouge France  Glass ¥900  Bottle ¥3,900
・Louis Latour Bourgogne Pinot Noir  France        Bottle ¥5,200
・Cloudy Bay Pinot Noir        NZ          Bottle ¥6,800
・Schler Margaux Priv Reserve     France        Bottle ¥7,200
・Domaines OTT Les Domaniers Rose   France  Glass ¥950 Bottle ¥4,200
・Frescobaldi Pater Sangioverse    Italy   Glass ¥950 Bottle ¥4,500

○HOUSE WINE red or white            Glass ¥600

SARKLING WINE
・Remy Pannier Bouquet d'Or Blanc   France  Glass ¥800 Bottle ¥3,500
・Remy Pannier Blanc de Blanc Val   France        Bottle ¥4,400
・Chandon Brut             Aus          Bottle ¥5,500

CHAMPAGNE
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  ※写真はエクセルシオールでいただいた際のもの
・Lanson Brut                  Glass ¥2,200 Bottle ¥9,900
・Moet Imperial                       Bottle ¥12,500
・Moet Imperial Rose                     Bottle ¥12,900
・Dom Perignon Vintage 2002                 Bottle ¥31,000


Cocktails    ¥1,200
Classics
・Bananarama
  Baileys,Kahlua and Banana Liqueur are blended with fresh banana and cream until velvety smooth!
・Cosmopolitan
  Enjoy the fresh taste of Vodka , Cointreau and Cranberry with this very chic drink
・Daiquiri
  Your choice of Strawberry , Mango or Banana
  Bacardi Rum and Fruit Liqueurs are blended with fresh fruit
・Midori Margarita
  Tequila , Midori and lime juice are either blended with ice or shaken to perfection!

Champagne Cocktail
  Premium Sparkling Wine highlighted with refreshing liqueurs
・Bellini Peach
・Kir Royale Cassis
・Sunset Mango

Signature
・French Martini
  The royal flavours of Chambord and Vodka are perfectly shaken with sweet Pineapple Juice
・Berried in Chocolate
  A chocoholics dream! Baileys Irish Crem , Mozart Chocolate and Strawberry are beautifully combined with just the right amount of cream
・Mediterranean Sea
  Close your eyes and dream of sailing the Mediterranean as you enjoy a blend of Peach , Liqueur , Midori , Blue Curacao and Pineapple

Martini
  The Classic drink , with our modern twist
・Classic
  The classic pair of Gin and Dry Vermouth
・Lychee
  A tropical blend of Vodka , Paraiso Lychee Liqueur , Pineapple and Cranberry
・Espresso
  Strong Espresso Coffe matched with Kahlua , Vodka and Creme de Cacao

※If it is not on our list , our friendly Bar Staff are more than happy to preapare your favourite cocktail for you !

TEA AND COFFEE
○English Breakfast Tea            ¥ 500
 イングリッシュブレックファーストティー
○Earl Grey Tea                ¥ 500
 アールグレイティー
○Darjeeling Tea               ¥ 500
  ダージリンティー
○Peppermint Tea               ¥ 500
  ペパーミントティー
○Orange Pekoe Tea              ¥ 500
  オレンジペコティー
○Japanese Green Tea             ¥ 500
  グリーンティー (緑茶)
○Royal Milk Tea               ¥ 500
  ロイヤルミルクティー
○Assam                    ¥ 500
  アッサムティー
○Chamomile                  ¥ 500
  カモミールティー
○Espresso                  ¥ 450
  エスプレッソ
○Double Espresso               ¥ 500
 ダブルエスプレッソ
○Americano                  ¥ 450
  アメリカーノ
○Cappuccino                 ¥ 500
  カプチーノ
○Cafe Latte                 ¥ 500
  カフェラッテ
○Macchiato                  ¥ 500
  マキアート
○Hot Chocolate                ¥ 500
  ホットチョコレート
○Iced Royal Milk Tea             ¥ 550
  アイスロイヤルミルクティー
○Iced Tea                   ¥ 450
  アイスティー
○Iced Green Tea                ¥ 450
  アイスグリーンティー
○Iced Woolong Tea               ¥ 450
  アイスウーロンティー
○Iced Coffee                 ¥ 500
  アイスコーヒー
○Iced Café Latte               ¥ 550
  アイスカフェラッテ
○Iced Cappuccino               ¥ 550
  アイスカプチーノ

                       現在提供さていない??メニュー
 今回ビュッフェ利用という事でメニューに見ませんでしたが、別日には提供されているかもしれません。
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  ※写真は11年7月17日にいただいた際のもの。
○Club Sandwich "Watermark Hotel"         ¥2,250
  triple decker sandwich on white bread with grilled chicken , fried egg , crisp bacon , cheese , tomato , lettuce , homemade mayonnaise and french fries
 ウォーターマークホテルクラブサンド
  グリルチキン、フライドエッグ、クリスピーベーコン、チーズ、トマト、レタス、自家製マヨネーズ、フレンチフライ添え
by mattarinonbe | 2012-11-11 16:31 | パレス&デンハーグ


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