ウォーターマークホテル/ティークリッパー

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今回はウォーターマークホテル長崎のラウンジ&テラス、ティークリッパーのご紹介です。
※改訂版をアップしましたので、こちらをご覧ください。
 海に面したテラスレストランでのお食事。または、伝統的なヨーロッパスタイルのラウンジでおくつろぎの時間をお楽しみください。 ティークリッパーラウンジ&テラスでは、豪華なハイティー、フレンチスタイルのパストリー、イタリアンジェラートの他、どれもおいしいメニューをお選びいただけます。
【場所】場所:フリーゾーン内ウォーターマークホテル長崎1階
    席数:56席
【営業時間】10:00~21:30
   ※ホテルのサイトにはこのように書かれていますが、今後変更もあるかと。

 ※注:以下の記載は途中までデンハーグ時代のティークリッパーです。
 オランダの王宮を再現した壮麗なホテルデンハーグのレストラン・ティールーム・バーはいずれも個性的。
 「ティークリッパー」とは紅茶を運ぶ為の高速帆船のこととか。
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19世紀には紅茶を運ぶための快速船「ティークリッパー」が中国からイギリスまで新茶を届ける速さを競い合った。最初に届けられた新茶は高値で取引されるため、船主に莫大な利益をもたらしたのである。この競争は「ティーレース」と呼ばれ、「カティーサーク」、「サーモピレー」などのティークリッパーがしのぎを削りあった。

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 禁煙席と喫煙席がありともに良いです。禁煙席は海に面した開放的な空間。ゆったりと大村湾の光景を眺めながら、また読書しながら午後のひと時を優雅に過ごす事ができます。
 喫煙席はロビー側にあり、ふかふかのソファーがとても居心地良いです。歩き疲れた午後の遅い時間にソファーに身をゆだねて寛いだひと時を過ごすのも良いものです。
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 冒頭の写真から、ここまでの写真・記載(冒頭部分を除き)は09年7月1日のチェックアウトをもって休館となったデンハーグ時代の写真です。以下に新生ティークリッパーの写真をご紹介します。

 11年7月8日プレオープン、7月15日グランドオープンしたウォーターマークホテル長崎のラウンジ&テラスも、同名のティークリッパーとしての営業です。
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 新生ティークリッパーの外観です。
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 ティークリッパーの入口。現在のところ?まったく飾り気がないシンプルなもので。。
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 ラウンジ部分をロビーの方から見た所です。かつての喫煙席部分ですが、椅子・テーブルは変更になっています。
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 テラス部分の内装は基本的には以前のまま。テーブルと椅子は新たになっていますが、その他は変わっていないように思います。
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個人的にはテラスの椅子は以前よりも好みですね。ラウンジ部分はかつてのゆったりソファが懐かしい気がしますが。。
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 レジは写真奥の左手、スタッフの方が写っている位置にあります。英語でチェックをお願いしたところ、勘定書きを持ってきていただけましたが、その場でテーブルチェックという感じではなく、今回はそれを手にレジで支払いを済ませました。
日本語の出来るスタッフの方(日本人も)おられるようですし、メニューには基本的に日本語表記がありますので英語が苦手な方でも問題なく利用できるように思います。
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 眺めの良さは相変わらず。。。四季折々、大村湾の風情を楽しみながらのティータイムはティークリッパーならではの楽しみ。
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 何やら近づいてくるものが。。。
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 水陸両用観光バスダックツアーです。楽しんでおられる方々が多数おられるよう。
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 こちらは大人気のサウザンド・サニー号。乗り場に近く、サニー号航海の前後の利用にもティークリッパーは適しています。

以下は7月17日に利用した際の記録を元に記載しています。



 かつてのティークリッパーは紅茶専門店という位置付けでしたが、今は全く異なったものに。ウォーターマークホテル長崎のサイトには「海に面したテラスレストランでのお食事。または、伝統的なヨーロッパスタイルのラウンジでおくつろぎの時間をお楽しみください。 ティークリッパーラウンジ&テラスでは、豪華なハイティー、フレンチスタイルのパストリー、イタリアンジェラートの他、どれもおいしいメニューをお選びいただけます。」とありますが、現在のメニューは必ずしもそれを体現しているものではないようです。
ただ、ケーキはメニューにありませんが、用意はしてあるようで、コーヒーもメニューにありませんでしたが、エクセルシオールでディナーをいただいた際にはエスプレッソを含め数種類用意がありましたので、ティークリッパーでもコーヒーのオーダーは可能だと思いますし、紅茶の用意もあるのではないかと思います。ちなみにドリンクメニューはエクセルシオール、スピネーカーバーと共通のものが提示されているようです。
ただし、紅茶はあってもアイテムは限られたものではないかと思われ、紅茶専門店としてのティークリッパーを気に入っておられた方々は、場外ですし、雰囲気は異なりますが、先にご紹介させていただいたテロワールの利用も考慮されてはいかがかと思います。
また、ケーキはホテルヨーロッパやアムステルダムで提供されているハウステンボスホテルズのものとはまったく別のものが用意されているようです。パンにしても、エクセルシオールで朝食をいただいた際、見た目は他のホテルやカフェデリプリュで出されているものと同様でしたので、同じだと思いましたが(私は今回味わってはいません)、別物という話も聞きました。

ウォーターマークホテル長崎では、エクセルシオールが現在ランチタイム営業していませんので、ここでランチをとるとするとティークリッパーを利用する事になりますが、下記のようなサンド類からの選択になるようです。

今回私はクラブサンドイッチを選択。これは私のイメージではアメリカンな料理なのですが、出てきたものもまったくそのイメージ通りのもの。
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実にボリュームたっぷり!調理の具合や盛り付けは、おおらかな感じ、と言ったらいいでしょうか。。語弊があるかもしれませんが、イメージ通りアメリカンな感じで、かつてのティークリッパーや現在のハウステンボスホテルズで出されているようなものに比べると繊細さには欠けるように思います。ただし味わいは私には良いものに感じられ。。付け合せのフレンチフライもとっても美味。フレンチフライはフライドポテトとも呼びますが、私が普通にいただいた事のあるフライドポテトとは異なるもので、かなりお気に入り。

かつてのティークリッパーファンの方々においてかなりの方々は、おそらくこの変化に戸惑われるかと思われます。私個人はエクセルシオールの項でも書きましたが、ウォーターマークホテル長崎が日本における外国といったコンセプトを持つのであれば、日本風にアレンジされたようなメニューではなく、外国で出されているようなものを提供されるのは相応しい事と思っています。
また、ウォーターマークホテル長崎は4つ星半のホテルがコンセプトとか。英語を勉強中の小学生でも気軽に利用できるように5つ星ではなく4つ星半で、カジュアル、フランクに利用できるようなホテルを目指していると聞きます。サービスもそのような路線に沿ったもので、英語表現も私レベルの英語初心者にもわかりやすいようなものになっているような印象があります。とても好ましい事と思っていますが、時としてそのような対応は、サービスレベルが低いものと解されるおそれもあるような気もします。

私は17日にかなりいい時間を過ごさせていただきましたので、今後もおりにふれ足を運んでみたいと思っています。もっと英語力をあげなくては。。と思いつつも。

                        メニュー
Foods
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  ※写真は11年7月17日にいただいた際のもの。
○Club Sandwich "Watermark Hotel"         ¥2,250
  triple decker sandwich on white bread with grilled chicken , fried egg , crisp bacon , cheese , tomato , lettuce , homemade mayonnaise and french fries
 ウォーターマークホテルクラブサンド
  グリルチキン、フライドエッグ、クリスピーベーコン、チーズ、トマト、レタス、自家製マヨネーズ、フレンチフライ添え

○Open Faced Steak Sandwich            ¥2,450
  grilled beef steak on roasted sour dough , fresh tomatoes , mizuna , aioki , onion jam and french fries
 グリルビーフステーキサンド
   トマト、ミズナ、アイオリ、オニオンジャム フレンチフライ添え

○Smoked Tasmanian Salmon             ¥2,100
  served on grilled ciabatta bread with dried tomatoes , assorted lettuce leaves and dill mayonnaise
 スモーク”タス”サーモン
  トルコ風パンにドライトマト、レタス、セリ、マヨネーズ

○Baguette Francaise                ¥1,850
  filled with camembert , pesto , tomato , red onion and salami
 バケットフランセーズ
  カマンベール、ペスト、トマト、レッドオニオン、サラミ

○Croissant "Tea Clipper"             ¥1,600
  warm ham and cheese croissant accompanied by salad garnish
 クロワッサン”ティークリッパー”
  ハムとチーズのクロワッサンをサイドサラダを添えて


○Soup of the Day                 ¥950
  accompanied by assorted grilled breads
 本日のスープ
  サービススタッフにお尋ねください。グリルしたブレッドを添えて

○Char-grilled Chicken and Bacon Salad      ¥1,700
pan fried chicke breast with crispy beef bacon , avocado , cherry tomatoes and ice berg lettuce tossed with grain mustard vinaigrette
 グリルチキンとベーコンのサラダ
  ムネ肉とクリスピーベーコン、アボカド、トマト、レタス グレインマスタード ビネグレットソース

○Individual Savoury Potted Pie          ¥1,850
  served with lettuce garnish , please ask for today's selection
 ポットパイ
  本日のセレクションをサービススタッフにお尋ねください

○Caesar Salad                  ¥1,700
  traditional Caeser salad consisting of cos lettuce , bacon , parmesan , anchovies and croutons served either plain
with chicken add ¥300
                with prawns add  ¥450
 シーザーサラダ
  レタス、ベーコン、パルメザンチーズ、アンチョビ、クルトン お好みでチキン又は車エビのトッピングをどうぞ

○Assorted Cheese Platter             ¥1,600
  served with crackers and dried fruits
 チーズの盛り合わせ
  ドライフルーツとクラッカー添え


Soft Drinks
○Coke                       ¥500
 コーク
○Coke Zero                     ¥500
 コークゼロ
○Fanta Grape                    ¥500
 ファンタグレープ
○Tonic                       ¥500
 トニック
○Soda Water                     ¥500
 ソーダ
○Dry Ginger Ale                ¥500
 ジンジャーエール

Juice
○Orange                      ¥500
オレンジ
○Apple                      ¥500
アップル
○Pineapple                    ¥500
パイナップル

Beers
○Asahi                       ¥650
 アサヒ
○Kirin                       ¥650
 キリン
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○Stella Artois                   ¥750
 ステラアルトワ
○Lowenbrau                     ¥750
 レーベンブロイ
○Asahi Premium                   ¥750
 アサヒプレミアム
○Asahi Black                    ¥750
 アサヒ黒
○Budweiser                     ¥750
 バドワイザー
○Heineken                      ¥750
 ハイネケン
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○Hoegaarden                     ¥850
 ヒューガルデン

Standard Spirits
○Scotch                       ¥850
 スコッチ
○Rum                         ¥850
 ラム
○Bourbon                       ¥850
 バーボン
○Vodka                        ¥850
 ウォッカ
○Bacardi                       ¥850
 バカルディ
○Brandy                       ¥850
 ブランデー
○Gin                         ¥850
 ジン
○Tequila                       ¥850
 テキーラ

Premium Spirits    From¥950
○Makers Mark
 メーカーズマーク
○Wild Turkey
 ワイルドターキー
○Stolichaya Vodka
 ストリチナヤウォッカ
○Jose Cuervo Tequila
 ホセクエルボテキーラ
○Canadian Club
 カナディアンクラブ
○Gordons Gin
 ゴードンズジン
○Jim Beam
 ジムビーム
○Jack Daniels
 ジャックダニエル
○Johnnie Waker Red
 ジョニーウォーカーレッド
○Glenmorangie
 グレンモーレンジ
○Southern Comfort
 サザンコンフォート
○Johnnie Waker Black
 ジョニーウォーカーブラック

Liqueurs
○Baileys                        ¥950
 ベイリーズ
○Amaretto                        ¥950
 アマレット
○Frangelico                       ¥950
 フランジェリコ
○Kahlua                         ¥950
 カルーア
○Tia Maria                       ¥950
 ティアマリア
○Galliano                        ¥950
 ガリアーノ
○Midori                         ¥950
 ミドリ
○Malibu                         ¥950
 マリブ
○Cointreau                        ¥950
 コアントロー
○Drambuie                        ¥950
 ドランブイ
○Dom Benedictine                    ¥950
 ベネディクティン
○Grand Marnier                     ¥950
 グランマルニエ

Sake/Sho-chu
○Yoshida Kura                      ¥800
 吉田蔵
○Matsu Midori                      ¥900
 松緑
○Sho-chu Mao                       ¥900
 魔王

Plum Wine
○Ume Sui Jun                       ¥700
 梅翠純


WHITE WINE
○Caliterra Reserva Chardonnay    Chile   Glass ¥700 Bottle ¥3,100
○Domain Chandon Chardonnay      Aus          Bottle ¥5,300
○Cape Mentelle Chardonnay      Aus          Bottle ¥6,800
○Rosemount Diamond Riesling     Aus          Bottle ¥5,800
○Sileni Estates Cellar Sel Sauv Blanc  NZ  Glass ¥900 Bottle ¥4,100
○Cloudy Bay Sauvignon Blanc     NZ           Bottle ¥6,800
○Simmonet-Febvre Chablis       France         Bottle ¥5,800
○Attems Pinot Grigio         Italy         Bottle ¥5,600
○Remy Pannier Anjou Blanc      France  Glass ¥900 Bottle ¥3,900

RED WINE
○Zonin Regions Collection Chiant   Italy  Glass ¥700  Bottle ¥3,100
○Antinori Peppoli Chianti Clasico   Italy Bottle ¥6,300
○Attems Meriot            Italy         Bottle ¥5,800
○Rosemount Cabernet Merlot      Aus   Glass ¥950  Bottle ¥4,500
○Sileni Estates Cellar Meriot     NZ          Bottle ¥5,800
○Cape Mentelle Shiraz         Aus          Bottle ¥6,500
○Nicolas Perrin Cotes du Rhone Rouge France  Glass ¥900  Bottle ¥3,900
○Louis Latour Bourgogne Pinot Noir  France        Bottle ¥5,200
○Cloudy Bay Pinot Noir        NZ          Bottle ¥6,800
○Schler Margaux Priv Reserve     France        Bottle ¥7,200
○Domaines OTT Les Domaniers Rose   France  Glass ¥950 Bottle ¥4,200
○Frescobaldi Pater Sangioverse    Italy   Glass ¥950 Bottle ¥4,500

SARKLING WINE
○Remy Pannier Bouquet d'Or Blanc   France  Glass ¥800 Bottle ¥3,500
○Remy Pannier Blanc de Blanc Val   France        Bottle ¥4,400
○Chandon Brut             Aus          Bottle ¥5,500

CHAMPAGNE
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  ※写真はエクセルシオールでいただいた際のもの
○Lanson Brut                  Glass ¥2,200 Bottle ¥9,900
○Moet Imperial                       Bottle ¥12,500
○Moet Imperial Rose                     Bottle ¥12,900
○Dom Perignon Vintage 2002                 Bottle ¥31,000


Cocktails    ¥1,200
Classics
○Bananarama
  Baileys,Kahlua and Banana Liqueur are blended with fresh banana and cream until velvety smooth!
○Cosmopolitan
  Enjoy the fresh taste of Vodka , Cointreau and Cranberry with this very chic drink
○Daiquiri
  Your choice of Strawberry , Mango or Banana
  Bacardi Rum and Fruit Liqueurs are blended with fresh fruit
○Midori Margarita
  Tequila , Midori and lime juice are either blended with ice or shaken to perfection!
○Strawberry Caiprioska
  A fusion of fresh Strawberries and Lime , spiked with Vodka and Strawberry Liqueur

Champagne Cocktail
  Premium Sparkling Wine highlighted with refreshing liqueurs
○Bellini
  Peach
○Kir Royale
  Cassis
○Sunset
  Mango

Signature
○French Martini
  The royal flavours of Chambord and Vodka are perfectly shaken with sweet Pineapple Juice
○Berried in Chocolate
  A chocoholics dream! Baileys Irish Crem , Mozart Chocolate and Strawberry are beautifully combined with just the right amount of cream
○Mediterranean Sea
  Close your eyes and dream of sailing the Mediterranean as you enjoy a blend of Peach , Liqueur , Midori , Blue Curacao and Pineapple

Martini
  The Classic drink , with our modern twist
○Classic
  The classic pair of Gin and Dry Vermouth
○Lychee
  A tropical blend of Vodka , Paraiso Lychee Liqueur , Pineapple and Cranberry
○Espresso
  Strong Espresso Coffe matched with Kahlua , Vodka and Creme de Cacao

※If it is not on our list , our friendly Bar Staff are more than happy to preapare your favourite cocktail for you !
by mattarinonbe | 2011-07-18 18:49 | パレス&デンハーグ


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