大村湾

今回は、ハウステンボスJR全日空ホテルの大村湾です。最新更新日2月13日。
改訂版をアップしました。こちらをご覧ください。
厳選された牛肉、採れたての魚介類、地元の新鮮な食材を集めて、お客様の前で調理いたします。
シェフの見事なナイフさばきにもご注目ください。
眼下に悠然と大村湾が広がる最上階からの眺めも格別です。
【場所】ハウステンボスJR全日空ホテル12階
    席数 20席
【営業時間】17:00~22:00
【予約】対応。 できれば予約された方がよいかと思います。  
     予約・問い合わせは 0956-58-7111


「大村湾」は味・展望、格別のものがあります。
目の前で調理してくれるお店で同等の味の所は他にもあるとは思いますが、同等の景観を誇るところは。。。味・景観共に満足させてくれる所は他に類をみないのではないでしょうか。
サービスもスチュワーデスさんを髣髴とさせるもので満足です。マネージャーの方の気配りもとても感じ良いです。
シェフも貫禄のある方、若く可憐な女性シェフ、いずれも最高の気配り・調理を魅せてくださいます。2人でいってコースメニューの選択肢で迷っていると、それぞれを(例えばサーロインとフィレを)1人分づつとし、分けてサーブしてくださったりします。その点では例えば平戸コースと五島コースをオーダーして魚介と肉とをそれぞれ分けて出してもらうように頼む事も可能でしょう。

展望は「アストラル」と同じ12階で最高!です。ただ、鉄板焼きのカウンターを囲んで席がありますから、窓際に席が並ぶ「アストラル」の方が展望を楽しむには有利とは言えるかと思います。「大村湾」の場合、席によっては柱などによりさえぎられて花火などは見にくい場合があります。(今の花火はオレンジ広場あたりで楽しむのが一番だと思います。)
席数も限られていますので、利用される場合は予約される事をお勧めします。早めの予約の方が席の面でも良いかもしれません。

12階からの眺めは最高ですが、日没後はライトアップの中心からは離れている事もあり、ワッセナーには明かりがあまり灯らない事が多いこともあって、日没前黄昏時からの食事開始がお勧めです。冬場は17時頃から、夏場であれば18時頃からでしょうか。
夕暮れ時の空がロゼ色に染まる頃はまるで異国に
いるような錯覚をおこすセレブな空間で
地元で取れた新鮮な食材を、お客様の目の前で、シェフが
見事なナイフさばきで調理します。
新鮮な素材をダイナミックにしあげ、その味をさらに引き立てる
ワインを各種とり揃えています。
鉄板焼とワインは不思議な組合せと思う方も多いようですが
ワイン選びに困ったらいつでもソムリエに相談して下さい。
お客様の雰囲気とお食事にピッタリのワインをお選びします。

ワインメニューはいろいろあったと思います。一例として、
・バロンフィリップ メルロー (グラス)       ¥809~
・バロンフィリップ シャルドネ(グラス)       ¥809~
・モエ・エ・シャンドン(グラスシャンパン)      ¥1,155~
11月にはヌーボーフェアも予定されているようです。


ドリンクメニュー以外をご紹介すると

                           メニュー

冬のレストランフェアメニュー
西海の幸と特上平戸牛
  「九十九島産の牡蠣や地元相浦港直送の鰆などの魚介類と平戸牛との贅沢なコンビネーションをご堪能下さい。」
   先付
   前菜(西海の幸 盛り合わせ)
   魚介類(九十九島産殻付き牡蠣 相浦漁港直送の鰆)
   特上平戸牛フィレステーキ(130グラム)
     又はサーロインステーキ(160グラム)
   焼野菜
   サラダ
   五島若布うどん 又は 芋御飯
   うちわ海老の味噌汁 香の物
   フルーツと柚子のシャーベット
   コーヒー
  【料金】8,000円(税・サービス料込み9,240円)
  【期間】1月7日~3月31日
  【時間】17:00~22:00
※2005年「夏のレストランフェア」メニューについてはこちらをご覧ください。

コースメニュー
平戸コース         ¥6,930
  料理長おまかせの前菜
  季節のサラダ
  特上平戸牛、サーロインステーキ 180g
    又は
   特上平戸牛、フィレステーキ 150g
  旬の焼き野菜
  ご飯、赤出し、香の物
  季節のフルーツ
  コーヒー 又は 紅茶

五島コース          ¥9,240
  料理長おまかせの前菜
  季節のサラダ
  活車海老1尾、旬の魚2種、活鮑
  旬の焼き野菜
  ご飯、赤出し、香の物
  季節のフルーツ
  コーヒー 又は 紅茶

西海コース           ¥11,550
  料理長おまかせの前菜
  活車海老と旬の魚
  季節のサラダ
  特選平戸牛、サーロインステーキ 160g
    又は
   特選平戸牛、フィレステーキ 130g
  旬の焼き野菜
  ご飯 または ガーリックライス
  赤出し、香の物
  季節のフルーツ シャーベット添え
  コーヒー または 紅茶

大村湾コース          ¥13,860
  料理長おまかせの前菜
  活鮑 または 活伊勢海老
  季節のサラダ
  特選平戸牛、サーロインステーキ 160g
    又は
   特選平戸牛、フィレステーキ 130g
  旬の焼き野菜
  ご飯 または ガーリックライス
  赤出し、香の物
  季節のフルーツ シャーベット添え
  コーヒー または 紅茶

ア・ラ・カルト
特選平戸牛
・特選平戸牛サーロインステーキ 100g   ¥4,620
・特選平戸牛フィレステーキ 100g     ¥5,082
・特選薄切りサーロインステーキ緑アスパラ巻き 100g  ¥5,082

 ※お好みの量をお申し付け下さい。

野菜
・焼き野菜各種                ¥578
・旬の焼き野菜盛り合わせ         ¥924

サラダ
・季節のサラダ                ¥809
・海藻サラダ                  ¥809

本日のおすすめ    時期により、日により内容が変わるようです。
04-11-04記録
・本日市場よりの鮮魚           ¥1,783より
・活車海老 2尾              ¥3,234
・活伊勢海老                 時価
・活鮑                     時価
  時価というのが気になります(コースでいただいた方がいいかも。)が、「大村湾」の鮑は定評があります。やわらかくて絶品!との声も。
・特選五島牛 刺身 又は たたき     ¥2,888
・本日の前菜                 ¥1,733
・本日のスープ                ¥924

05-02-10記録
・本日市場よりの鮮魚           ¥1,783より
・活車海老 2尾              ¥3,234
・活伊勢海老                 時価
・活鮑                     時価
・殻付き牡蠣                 ¥924
・タラバ蟹(2本)                ¥2,310
・特選牛 刺身 又は たたき       ¥2,888
・本日の前菜                 ¥1,733
・本日のスープ                ¥924


お食事セット
・ご飯、赤出し、香の物               ¥693
・ガーリックライス、赤出し、香の物        ¥1,040
  ガーリックライス美味しいです。
・五島冷しうどん または 茶そば (6月~9月)  ¥1,040
 
デザート
・アイスクリーム または シャーベット   ¥578
・本日のスペシャルデザート         ¥924
・フルーツ各種                  時価

                          終了したメニュー

大村湾でもクリスマススペシャルディナーが用意されています。
すべてが特別な日のために
厳選された旬の食材を取り揃え、シェフが腕をふるいます。
聖夜にふさわしい贅沢なひとときをお過ごしください。
【期日】12月22日~26日
【時間】17:00~22:00(最終受付21:30)
【料金】¥13,860(税・サービス料込み)


秋のレストランフェアメニュー
秋の味覚と銘牛平戸牛満腹コース  ¥9,240(税、サービス料込み)
  先付
  本日の近海産海の幸盛合わせ
  秋鮭と秋野菜の重ね焼き イクラ添え
  特上平戸牛フィレステーキ 150g
    又は サーロインステーキ 170g
  サラダ・焼野菜
  五島鯛めし 
    又は 白御飯、赤出し、香の物
  デザート・コーヒー
 「鉄板焼ならではの秋のおいしい食材をご堪能下さい。食欲の秋ならではのボリュームでお届けします。
  コース料理の始めに、お口にしていただく食材は、やはり長崎ならではの海の幸ではないでしょうか?!
 前菜は、近海で採れた新鮮な食材をどうぞご堪能ください。
 また、秋に味わうから一層おいしい野菜と、これから旬を向かえる秋鮭の重ね焼きで秋を満喫していただけます。
 鉄板焼「大村湾」の醍醐味は、お客さまの目の前でのパフォーマンス!それに欠かせなのがお肉料理です。鉄板焼「大村湾」での銘牛と言える特上の平戸牛をフィレステーキ・サーロインステーキとお好みに合わせてお楽しみください。
 更に、コースの始まりが海の幸ならば、最後も海の幸を味わっていただきたく、今回五島産の鯛飯をご用意いたしました。“おこげ”も美味しい鯛ご飯です。是非ご賞味ください。 」
by mattarinonbe | 2004-11-07 02:01 | 場外ホテル


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