イタリアンレストラン/プッチーニ(ランチタイムPart1)

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今回はハウステンボス、ユトレヒトにあるイタリアンレストラン・プッチーニのランチタイムメニューです。
改定版をアップします。
長崎を舞台にした有名な歌劇『蝶々夫人』。その作曲者、イタリア人のプッチーニの名を冠している当店は、ローマの廃墟をイメージした造りの店内で昼はリーズナブルに、夜はコース料理を中心に楽しむことができます。
【場所】タワーシティ(旧ユトレヒト・ワールドレストラン街1階)
    席数56席
【営業時間】日~金 11:00~21:00
      土   11:00~22:00
      日・祝日 11:00~21:00
    ※2/2は  11:00~22:00
    ※2/15は  11:00~23:00
    ※15:00~17:00中間クローズ
    ※時期により営業時間・店休日は異なる事がありますので、オフィシャルサイト等でご確認下さい。
【予約】予約対応。詳細はHPで。
    ※予約はコース料理のみ
【その他】車椅子利用可。Edy対象店舗。

プッチーニと言えば、ハウステンボスのレストランにおいてはホテルレストラン以外ではかつては最高峰に位置づけられていたお店。現在でもそのような格付けと言っていいだろうと思います。
パスタならプッチーニ!というファンが多数いる(いた)お店でもあります。リゾットも人気ですが。。

ハウステンボスがいろいろと試行錯誤してきた中にあって、プッチーニもいろいろと変遷があったように思います。
07年の6月にはメニューが大幅に変更され、ランチタイムはカツレツとリゾットのお店になり、パスタはフェトチーネオリジナーレのみになっていた事も。
08年夏頃からはパスタメニューも増やされ、かつての姿に近づいた気がします。ただ、個人的な感想としてはこれらのパスタメニューは(私の中では)プッチーニ的というよりもピノキオ的なイメージも。
かつては月替わりのパスタメニューが楽しませてくれた事もあります。
「自家製カラスミのビゴリ」「「早春の使者」ホタルイカを使ったイカ墨の手打ちパスタ」「生ハムと桃の冷製パスタ」「馬鈴薯のニョッキ 長崎産トマトの冷製ソース」「長崎県産アジと柑橘類の冷製パスタ 自家製フェンネルの香りを添えて」などなど、こだわりの自家製パスタ、自家製カラスミを使ったパスタや旬の食材を使った個性的なメニューがその時々で楽しむ事が出来ました。
そのような意味で、ちょっと残念な気もしていました。
お気に入りのお店だけに。。。
現在いろいろと新しいメニューも(特にディナータイムにおいて)登場していますので、これからも楽しみ。

10年夏あたりから(私にとって)改善の兆しが明らかになってきて、夏のおすすめメニューとしてオリジナルの冷製パスタが2種登場し、冬はオイスターフェアメニュー、そして龍馬伝メニュー(かなり良かったと思います)と期間限定・季節メニューもいろいろと登場し、人気だったように思います。
加えて11年7月17日からの新生ハウステンボスのリニューアル第2段にあわせ、プッチーニのグランドメニューも大幅な変更となり、一時期の低迷期(と勝手に思っていただけかもしれませんが)を脱したように思います。やはり、私にとって好みのイタリアンレストランで、今後も期間限定メニューなど、いろいろと愉しませてくれる事を期待しております。

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びょりさんのレポ

下記メニューは1月26日の店外表示記録をもとに改定したものです。

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# by mattarinonbe | 2014-02-11 11:00 | タワーシティ

イタリアンレストラン/プッチーニ(ランチタイムPart2)

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プッチーニのランチタイムメニューの続きです。
字数制限の為2つに分けてアップします。
以下に続きを記します。
                       現在提供されていない主なメニュー
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  ※写真は13年8月13日にいただいた際のものです。
・鉄板ナポリタン       2人前¥1,800  パン・サラダセット+¥300
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  ※写真は13年6月16日にいただいた際のものです。
○愛野産ロマンスポテトのニョッキ   ¥1,800
  サラダ・スープ付き
 「愛野産じゃがいもと小麦粉との組み合わせで作ったダンプリング状のパスタの一種。濃厚なチーズソースで仕上げました。」
 ※数量限定
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  ※写真は13年6月16日にいただいた際のものです。
○ペニーレイン             ¥630
 「人気のハイボールを女性にも楽しんでいただきたいと、甘さの中にウィスキーのピリッとした辛味を付けて、美しいトゲのあるバラを表現しました。」
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  ※写真は13年1月6日にいただいた際のものです。
○九十九島産かきと小海老のクリームパスタ    ¥1,680
 「小粒で濃厚な味わいが特徴の九十九島産かきを使い、クリームソースでまろやかに仕上げました。かきと小海老のうまみがパスタに絡み、ぷりぷりの食感とともに楽しめる冬季限定の一品です。」
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  ※写真は12年12月23日のもの。
・キールロワイヤル             ¥630
 「カシスとスパークリングワインを使ったフルーティーな香りと爽やかな甘みが楽しめるカクテル。」
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  ※写真は13年1月6日にいただいた際のものです。
・ソルティーシトラス            ¥580
 「グレープフルーツジュースとライム、ソーダを使った柑橘系のノンアルコールカクテル。」
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  ※写真は12年7月8日にいただいた際のものです。
○カシスグレープフルーツ          ¥500
  酸味が効いたさわやかなカクテル
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  ※写真は12年7月8日にいただいた際のものです。
○ジンコーク                ¥500
  ジンの苦味とコーラの甘さが調和した辛口のカクテル
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  ※写真は12年2月26日にいただいた際のもので、地ダコのラグー(左)とカルボナーラ(右)
・パスタプレート             ¥1,100
  シェフ自慢のパスタを2種類選び、ハーフ&ハーフで召し上がられます。
 パスタは次の7種類の中から2種類選択
  ・フェトチーネ オリジナーレ
  ・佐世保産地ダコのラグー ジェノバ風
  ・自家製ベーコンのカルボナーラ
  ・ミートソーススパゲティーニ
  ・自家製サルチッチャと季節野菜のカポナータのスパゲティーニ
  ・国産アサリと季節野菜のスパゲティーニ
  ○シェフの気まぐれパスタ
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  ※写真は12年7月8日にいただいた際のものです。
○スモークサーモンとサワークリームの冷製フェデリーニ  ¥1,400
 「サーモンとサワークリームの意外な相性にハマること間違いなし!?」
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  ※写真は12年7月8日にいただいた際のものです。
○夏ガキ三種盛り            ¥1,200
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  ※写真は12年8月23日にいただいた際のものです。
○サングィーニャ            ¥600
 「レッドオレンジとマケドニアフルーツをふんだんに使ったデザートです。」
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  ※写真は12年1月9日にいただいた際のものです。
・九十九島産牡蠣とほうれん草のリングイーネ    ¥1,680
  「旬の牡蠣、ほうれん草とオリーブオイルを細麺のリングイーネとともに」

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# by mattarinonbe | 2014-02-11 10:49 | タワーシティ

アムステルダムレストラン&カフェ

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今回は2013年2月2日にリニューアルしたアムステルダム広場(旧アレキサンダー広場)に登場している、アムステルダム・ガーデンレストランのご紹介です。
改訂版をアップします。
 パリの街角を思わせるオープンカフェ
 アムステルダム広場(旧アレキサンダー広場)のスタッドハウスを囲むように並ぶ、パリの街角を思わせるオープンレストラン&カフェ。
ヨーロッパの街並みを眺めながら、ホテルレストランのシェフが季節ごとに作るお料理やソムリエが厳選するお飲み物をお楽しみいただけます。
【営業時間】 10:00~ハウステンボス営業終了時間
【座席数】 260席

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 アレキサンダー広場周辺は美しく上品にライトアップされた街並みになっています。
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こちらはBBQコーナー。
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7月13日には屋台が再編されていました。
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ステージもその時々により模様替えがなされています。上の写真は7月13日のもの。
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こちらの写真は8月11日のもの。
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こちらは14年1月26日。
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アムステルダム・カフェも前面がオープンとなったより開放的な空間になっています。
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夏場は周囲もミストにより涼感ある空間に。
冬はヒーターが。
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ドムトールン4階から眺めたアムステルダム広場です。
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 こちらは11月3日に撮影したもの。
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11月2日からリンクファンタジアがオープンしています。
              リンクファンタジア
 世界最大級の第一幕を超える楽しさ。光の二大エンターテイメント誕生!
 スケーティングに合わせてリンクの光の映像が動きだす!
【開催期間】 2013年11月2日~2014年3月30日

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以下のメニューは1月26日に利用した際の記録を元に改定したものです。
アムステルダムレストラン&カフェにおいて「イタリアンフェア」、「牡蠣&シャンパン祭」メニューが登場しています。
昨秋のワイン&チーズ祭終了後も、レストラン内のカウンター席をバーカウンターの様に活用して、店内においてワインの飲み比べメニューが登場しています。12月の内容とは異なり、イタリアンフェアという事でイタリアワイン15種類が用意され、うち5種類を選んで飲み比べ出来るようになっています。
チーズもワイン&チーズ祭りの時は100種類ものチーズが用意されていましたが、その後も常時30種類ほどが用意され、10g単位で様々なチーズを選んで頂く事が出来ます。イタリアンフェアにおいてもイタリアのチーズ3種類のセットも提供されています。
12月に利用した際はカクテルも次の様に豊富に用意されていましたが、今回は未確認です。
ケーキもいろいろと用意されていますので、カフェとしてもバーとしても、レストランとしても利用できる使い勝手の良いお店かと。

~カクテル~
アムステルダム広場オリジナルカクテル
○マッキン・ペッシェ       ¥800
  ジン、グレナデン、ネクター、トニックウォーター
○ビューティフル・ガーデン    ¥800
  ローズリキュール、グレープフルーツ、トニックウォーター
○ダンシングガール        ¥800
  カシス、辛口ジンジャーエール、グレナデン

ブランデーベース
○サイドカー           ¥900
  コアントロー、レモン
○フレンチコネクション      ¥900
  アプリコット

ウィスキーベース
○ゴットファーザー        ¥900
  アマレット
○マンハッタン          ¥900
  スイートヴェルモット

ワインベース
○ワインクーラー         ¥900
  赤ワイン、オレンジジュース、コアントロー、ジンジャーエール
○キール             ¥900
  白ワイン、カシス
○キールロワイヤル        ¥1,400
  シャンパン、カシス
○ミモザ             ¥1,400
  シャンパン、オレンジジュース
○ベリーニ            ¥1,400
  シャンパン、ネクター、グレナデン

ジンベース
○ジントニック          ¥800
  トニックウォーター、ライム
○ホワイトレディ         ¥800
  コアントロー、レモン
○ジンリッキー          ¥800
  ソーダ、ライム

ウォッカベース
○バラライカ           ¥800
  コアントロー、レモン
○ソルティードック        ¥800
  グレープフルーツジュース
○スクリュードライバー      ¥800
  オレンジジュース
○モスコミュール         ¥800
  ジンジャーエール、ライム

ラムベース
○X.Y.Z.             ¥800
  コアントロー、レモン
○ソルクバーノ          ¥800
  グレープフルーツジュース、トニックウォーター
○キューバリバー         ¥800
  コーラ、ライム

テキーラベース
○マルガリータ          ¥800
  コアントロー、レモン
○テキーラサンライズ       ¥800
  オレンジジュース、グレナデンシロップ

その他
○カンパリオレンジ        ¥800
  カンパリ、オレンジジュース
○カンパリソーダ         ¥800
  カンパリ、ソーダ、レモン
○カシスソーダ          ¥800
  カシス、ソーダ
○カシスオレンジ         ¥800
  カシス、オレンジ
○スプモーニ           ¥800
  カンパリ、グレープフルーツ、トニックウォーター
○カルーアミルク         ¥800
  カルーア、ミルク
○チャイナブルー         ¥800
  ブルーキュラソー、ディタ、グレープフルーツ
○ディタオレンジ         ¥800
  ディタ、オレンジジュース

ノンアルコールカクテル
○シャーリーテンプル       ¥800
  グレナデン、ジンジャーエール
○サラトガクーラー        ¥800
  ジンジャーエール、ライム

~ウィスキー~
○ジョニーウォーカー・スイング  ¥1,100
○オールドパー          ¥900
○アードベッグ 10Y        ¥1,100
○タリスカー 10Y         ¥1,100
○グレンリベット 12Y       ¥900
○カナディアンクラブ       ¥600
○余市 10Y            ¥1,100

~コニャック~
○レミーマルタン VSOP      ¥1,100


また、現在キッチンハウス等の屋台メニューはアムステルダムレストラン&カフェ店内でも注文可能になっています。それに伴い、屋台で直接購入した飲食物はレストラン店内に持ち込めない事になっていますので、ご注意。
同時にレストラン内でいただく場合とテイクアウトでいただく場合で、一部のメニューにおいては価格設定が若干異なる(レストラン内だとサービス料が加わるということかと)ものがあります。

                        メニュー
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アムステルダムレストラン・カフェ
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 ワイン&チーズ祭り(サンヴァンサン祭)終了後もカウンター席でワイン等を楽しめるようになっています。

イタリアンフェア
ホテルシェフ特製イタリア料理
○イカスミ麺を使ったズワイガニのパスタ ¥1,400
○イカスミのリゾット          ¥1,300
・シーフードドリア           ¥1,300
○シーフードサラダ カルパッチョ風   ¥1,200
○ミネストローネ            ¥600
○ブルスケッタ             ¥400
○イタリアンパニーニ          ¥700

イタリアワイン
●イタリアワイン5種類飲み比べ    ¥1,400
  厳選した15種類のイタリアワインのうち、お好きなワイン5種類をお楽しみいただけます。
 1.カヴィロ タヴェルネッロ・ランブルスコ・ロッソ IGT (赤) 微発泡 軽口 イタリア
    「イタリアのエミリア・ロマーニャ州で作られる微発泡微発泡ワイン。明るいルビー色。フルーティでかわいらしい香り。
     バランスのとれたブーケと楽しくなるようなソフトな味わいのランブルスコ。」
 2.フェウド・アランチョ フェウド・アランチョ ネロ・ダーヴォラ (赤)スティル 中口 イタリア
    「非常に豊かな香りが印象的。イチゴやカシスの果実に黒胡椒のアクセント。果実由来の甘みと上品な酸のバランス。
     ソフトなタンニンで舌触りが滑らか。」
 3.フェウド・アランチョ フェウド・アランチョ カベルネ・ソーヴィニョン (赤)スティル 中口 イタリア
    「プラムやカシスのような果実のアロマにカベルネ・ソーヴィニョン特有のハーブとスパイスのニュアンスが漂う。
     滑らかでふくよかなタイプ。完熟果実を想わせるシューシーな果実味が魅力。」
 4.メリーニ キアンティ (赤)スティル 中口 イタリア
    「フレッシュさが印象的なキャンティ。軽やかな赤ワイン。」
 5.ファレスコ モンテリーヴァ ウンヴリア・ロッソ (赤)スティル 中口 イタリア
    「軽やかな果実味とタンニン、心地よい酸味のバランスの良い赤ワイン。」
 6.カンティーネ ヴォルピ  サンジョヴェーゼ・マルケ・オーガニック (赤)スティル 辛口 イタリア
    「ピュアでリッチな味わいのオーガニックワインです。」
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 7.カンティーネ ヴォルピ  ネロ・ダヴォラ・シチリア・オーガニック (赤)スティル 辛口 イタリア
    「シチリア島にて作られる個性豊かなオーガニクワインです。」
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 8.サンテロ  ピノ・ロゼ  (ロゼ)泡 中辛口 イタリア
    「ピノ・ビアンコ種とピノ・ネロ種を用いてつくられた本格的な辛口ロゼスパークリングワイン、その名も「ピノ・ロゼ」。
     スタイリッシュなラベルと本格的な味わいをお楽しみください。」
 9.カヴィロ  タヴェルネッロ・フリッツァンテ・ロゼ (ロゼ)微発泡 やや辛口 イタリア
    「フレッシュなベリーやチェリーを思わせるほのかに甘い香り。心地よい微発泡の口当たりと、チャーミングで
     優しい果実感が特長のイタリア産微発泡ワインです。」
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 10.サンテロ  ピノ・シャルドネ・スプマンテ  (白)泡 中辛口 イタリア
    「ピノ・ビアンコ種とシャルドネ種を用いてつくられた本格的な辛口のスパークリングワインです。
     泡立ちはきめ細かく、スッキリとした味わいで料理との相性も抜群です。」
 11.ベリッチア  ベリッチア・トレッビアーノ・ダブルッツォ (白) スティル 中辛口 イタリア
    「オーガニックワイン。桃やレモンのような柑橘系フルーツの香り。フレッシュでフルーティな味わいが心地よく、
     フィニッシュにはクリスピーさも感じられる。」
 12.カンティーネ・ヴォルピ  インゾリア・シチリア・オーガニック (白)スティル 中辛口 イタリア
    「シチリア島にて作られる爽やかなオーガニックワインです。」
 13.フェウド・アランチョ  フェウド・アランチョ・インツォリア (白) スティル 中辛口 イタリア
    「レモンのような酸のきりっとした果実、白い花やミネラルの香り。洋ナシやメロンのような果実味豊かで、
     酸とミネラルできりっとした印象。夏野菜のような瑞々しさ。」
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 14.フェウド・アランチョ  フェウド・アランチョ・グリッロ (白) スティル 中辛口 イタリア
    「白桃のようなジューシーで魅力的な果実の香りに、紅茶やジャスミンのフレーヴァー。全体的に丸みのある印象で、
     豊かな酸味は穏やかでボリューム感が高い。ほんのりビター感。」
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 15.ウマニロンキ  ヨーリオ・ビアンコ (白)スティル 中辛口 イタリア
    「リッチな味わいとフルーティな香りが楽しめる。」

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# by mattarinonbe | 2014-02-09 23:57 | ワールドバザール

アムステルダムレストラン&カフェ

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今回は2013年2月2日にリニューアルしたアムステルダム広場(旧アレキサンダー広場)に登場している、アムステルダム・ガーデンレストランのご紹介です。
改訂版をアップします。
※改訂版をアップしましたので、こちらをご覧ください。
 パリの街角を思わせるオープンカフェ
 アムステルダム広場(旧アレキサンダー広場)のスタッドハウスを囲むように並ぶ、パリの街角を思わせるオープンレストラン&カフェ。
ヨーロッパの街並みを眺めながら、ホテルレストランのシェフが季節ごとに作るお料理やソムリエが厳選するお飲み物をお楽しみいただけます。
【営業時間】 10:00~ハウステンボス営業終了時間
【座席数】 260席

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 アレキサンダー広場周辺は美しく上品にライトアップされた街並みになっています。
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こちらはBBQコーナー。
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7月13日には屋台が再編されていました。
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ステージもその時々により模様替えがなされています。上の写真は7月13日のもの。
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こちらの写真は8月11日のもの。
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アムステルダム・カフェも前面がオープンとなったより開放的な空間になっています。
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夏場は周囲もミストにより涼感ある空間に。
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ドムトールン4階から眺めたアムステルダム広場です。
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 こちらは11月3日に撮影したもの。
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11月2日からリンクファンタジアがオープンしています。
              リンクファンタジア
 世界最大級の第一幕を超える楽しさ。光の二大エンターテイメント誕生!
 スケーティングに合わせてリンクの光の映像が動きだす!
【開催期間】 2013年11月2日~2014年3月30日

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以下のメニューは12月22日に利用した際の記録を元に改定したものです。
クリスマスメニュー、オイスターフェアメニューが登場しています。

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アムステルダムレストラン・カフェ
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 ワイン&チーズ祭り(サンヴァンサン祭)終了後もカウンター席でワイン等を楽しめるようになっています。
ドリンクメニュー
~カクテル~
アムステルダム広場オリジナルカクテル
○マッキン・ペッシェ       ¥800
  ジン、グレナデン、ネクター、トニックウォーター
○ビューティフル・ガーデン    ¥800
  ローズリキュール、グレープフルーツ、トニックウォーター
○ダンシングガール        ¥800
  カシス、辛口ジンジャーエール、グレナデン

ブランデーベース
○サイドカー           ¥900
  コアントロー、レモン
○フレンチコネクション      ¥900
  アプリコット

ウィスキーベース
○ゴットファーザー        ¥900
  アマレット
○マンハッタン          ¥900
  スイートヴェルモット

ワインベース
○ワインクーラー         ¥900
  赤ワイン、オレンジジュース、コアントロー、ジンジャーエール
○キール             ¥900
  白ワイン、カシス
○キールロワイヤル        ¥1,400
  シャンパン、カシス
○ミモザ             ¥1,400
  シャンパン、オレンジジュース
○ベリーニ            ¥1,400
  シャンパン、ネクター、グレナデン

ジンベース
○ジントニック          ¥800
  トニックウォーター、ライム
○ホワイトレディ         ¥800
  コアントロー、レモン
○ジンリッキー          ¥800
  ソーダ、ライム

ウォッカベース
○バラライカ           ¥800
  コアントロー、レモン
○ソルティードック        ¥800
  グレープフルーツジュース
○スクリュードライバー      ¥800
  オレンジジュース
○モスコミュール         ¥800
  ジンジャーエール、ライム

ラムベース
○X.Y.Z.             ¥800
  コアントロー、レモン
○ソルクバーノ          ¥800
  グレープフルーツジュース、トニックウォーター
○キューバリバー         ¥800
  コーラ、ライム

テキーラベース
○マルガリータ          ¥800
  コアントロー、レモン
○テキーラサンライズ       ¥800
  オレンジジュース、グレナデンシロップ

その他
○カンパリオレンジ        ¥800
  カンパリ、オレンジジュース
○カンパリソーダ         ¥800
  カンパリ、ソーダ、レモン
○カシスソーダ          ¥800
  カシス、ソーダ
○カシスオレンジ         ¥800
  カシス、オレンジ
○スプモーニ           ¥800
  カンパリ、グレープフルーツ、トニックウォーター
○カルーアミルク         ¥800
  カルーア、ミルク
○チャイナブルー         ¥800
  ブルーキュラソー、ディタ、グレープフルーツ
○ディタオレンジ         ¥800
  ディタ、オレンジジュース

ノンアルコールカクテル
○シャーリーテンプル       ¥800
  グレナデン、ジンジャーエール
○サラトガクーラー        ¥800
  ジンジャーエール、ライム

~ウィスキー~
○ジョニーウォーカー・スイング  ¥1,100
○オールドパー          ¥900
○アードベッグ 10Y        ¥1,100
○タリスカー 10Y         ¥1,100
○グレンリベット 12Y       ¥900
○カナディアンクラブ       ¥600
○余市 10Y            ¥1,100

~コニャック~
○レミーマルタン VSOP      ¥1,100

ワイン飲み比べ
○世界のワイン15種類より飲み比べ(5種) ¥1,200
  以下のワインの中から5種類を選び飲み比べ
 1.バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド アニョー・ルージュ (赤)スティル 中口 フランス
    デイリーボルドーとして最高の味わい!格付け1級「シャトー・ムートン」のDNAを受け継ぐ、旨みのあるボルドー。
 2.バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド カデ・ドック・メルロ (赤) スティル 中口 フランス
    プラムやラズベリーの酸味が強め、タンニンもしっかりしていて、どっしり腰が座って飲み応えのある味わい。
 3.バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド カデ・ドック・カベルネ・ソーヴィニョン (赤) スティル 中口 フランス
    赤系果実やスパイスの魅力的でリッチなアロマがあり、しっかりとしたタンニンと、奇麗に丸みを帯びた味わいの
    完璧なコンビネーション
 4.バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド アニョー・ブラン (白) スティル 辛口 フランス
    フレッシュさとフルーティーさ、フローラル系のアロマ、格付け1級「シャトー・ムートン」のDNAを受け継ぐ、
    清涼感のある万能ワイン。
 5.カ・ディ・ライオ イプシロン・スプマンテ・ロゼ・ピンクゴールド (ロゼ) 泡 中辛口 イタリア
    濃いピンク、泡はエレガントで長く続く。ローズ、ストロベリーなど、個性あるデリケートなアロマ。酸味と果実味、
    アルコール分のバランスが良い。
 6.ヴァレベルボ ドゥエグラーディ (白)微発泡 甘口 イタリア
    アルコール度数2%の低アルコールの甘口ワイン。程よく酸味がありまろやかな質感。微発泡でクリーミーな泡が優しい。
 7.ヴァレベルボ ヴァレベルボ・モスカート・ダスティ (白)微発泡 甘口 イタリア
    マスカットの風味いっぱいの甘口ワイン。マスカットを思わせる爽やかさと甘さが混じり合った香り、余韻には
    はちみつのような奥深いニュアンスも残ります。
 8.クロ・モンブラン クロ・モンブラン・カステル・テンプラニーリョ (赤) スティル 中口 スペイン
    数々のミシュラン星付きレストランにオンリストされている実力派。ラズベリーやバニラの香りにスパイスのニュアンス。
    なめらかなタンニンと豊かな果実味!
 9.クロ・モンブラン クロ・モンブラン・カステル・マカブー・シャルドネ (白) スティル 辛口 スペイン
    桃やパイナップルなどの香りが華やか。芳醇な果実味、フレッシュで力強さを併せ持ち、上品な後味が印象的。
 10.モンテス モンテス・リミテッド・セレクション・カベルネ・ソーヴィニョン‐カルメネール (赤)スティル 重口 チリ
    ”パワフル・モンテス”が楽しめる赤ワイン。黒系果実のしっかりとしたアロマが印象的。ソフトでやさしい舌触りと
    甘いタンニンが印象的。
 11.モンテス モンテス・リミテッド・セレクション・ピノ・ノワール (赤)スティル 中口 チリ
    最高評価5つ星を獲得したベストバイワイン。生産量の少ない限定品!満足感のあるピノ・ノワール。
 12.モンテス モンテス・リミテッド・セレクション・ソーヴィニョン・ブラン (白)スティル 中辛口 チリ
    ソーヴィニョン・ブランのトップ・キュヴェ!各方面で高評価連発!!爽やか&果実味豊で食事との組み合わせも◎
 13.グラント・バージ ジービー・88・カベルネ・ソーヴィニョン (赤)スティル 中口 オーストラリア
    オーストラリアの高級ワインの産地の、エレガントなオークの香りときめ細かいタンニンのカベルネ。
    カシスやベリーの熟した味わいと、ジャムのような濃密なフレーヴァー。
 14.グラント・バージ ジービー・32・シャルドネ (白)スティル 辛口 オーストラリア
    オーストラリアの高級ワイン産地で造られる。甘みと酸味のバランスが良いシャルドネ!メロンの香り、口当たりは
    芳醇でまろやか。
 15.シレーニ・エステート セラー・セレクション・スパークリング・ロゼ (ロゼ)発泡 辛口 ニュージーランド
    明るいルビー色。ラズベリーのフレッシュな味わい。メルロ由来のアロマティックで、軽やかなタンニンを感じる
    フルーティーなスタイル。

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# by mattarinonbe | 2014-02-07 00:23 | ワールドバザール

デアドミラル(ランチPart1)

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今回はハウステンボスのフラッグシップホテル、ホテルヨーロッパのメインダイニングデアドミラルのランチタイムメニューです。
改定版をアップします。
オランダ語で提督を意味する「デ アドミラル」は、ヨーロッパのおいしい料理を多彩に取り揃えたコンチネンタルレストランです。オールドグランドホテルでしか味わえない優雅な雰囲気の中で、ゆったりとお食事をお楽しみいただけます。
【場所】ユトレヒト地区ホテルヨーロッパ内
     席数:88席
     禁煙
【営業時間】
 モーニング 7:00~10:00
 ランチ   11:30~14:00
 ディナー  17:30~21:00(ラストオーダー)
【予約】対応 詳しくはオフィシャルサイトで。
  (多客時を除きランチは予約は必要ないことが多いかと思いますが、ディナーは予約されていた方が宜しいかと思います。コースを楽しむには早くても1時間半~2時間程度以上はかかりますので回転が良くないこともあり満席で入れない事があります。また早めに予約しておかれた方がより眺めの良い席に案内していただけるかも。)
【ドレスコード】ランチタイムはなし。
        夕食時のみ、ゴムぞうり・スリッパ・ビーチサンダル・男性の半ズボン(ハーフパンツ)でのご利用はご遠慮下さい。

【その他】車椅子利用可。Edy対応。

デ アドミラルについてはディナーの方でも紹介させていただいてますが、素晴らしい実績をもつお店です。エリタージュが(とっても残念な事に)オヤスミしている(今のハウステンボスの流れ、ホテルヨーロッパの方向性からみていずれ復活するものと期待していますが)今、ハウステンボスで№1の位置づけ(和食だと吉翠亭もありますが)のお店といっていいかと思います。

ディナーも良いですが、ランチはより気軽に利用できると思いますので、アドミラルデビューにはランチ利用が良いかもしれませんね。ドレスコード(注:夕食時のみ、ゴムぞうり・スリッパ・ビーチサンダル・男性の半ズボン(ハーフパンツ)でのご利用はご遠慮下さいとあります。)もありませんので、気楽・気軽に利用してみてはいかがでしょう。
優雅にゆったりとランチを楽しめば、リゾート気分を満喫することができるでしょう。
平日のお昼にアドミラルでランチってのは私にとって、ぷちリゾート気分を満喫できる素敵なひとときで、お勧めです。
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旬の食材を用い、季節の味わいを楽しむことができます。
食の安全がいろいろと問われる昨今、安心して本物の味を確かめに来る事のできるお店は貴重です。

現在ホテルヨーロッパのある地域は無料ゾーンとなっています。日帰りでアドミラルなどを利用する場合、専用駐車場(無料)へ車で行くことが可能になっています。
専用駐車場を利用する場合は事前にレストランの予約が必要となります。予約の際に、車のナンバーを伝えておきます。

※現在一部店舗・一部メニューにおいてウェブ予約で特典が用意されています。
ウェブ予約はこちらから。除外日もありますので、詳しくはリンク先オフィシャルサイトをご覧下さい。

アドミラルではスペシャルな企画が登場することも。
極上ランチ
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11年1月15日の極上ランチは最高!でした。
mattariのレポ
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11年8月25日から10月23日までは第2回極上のランチが。
9月18日に楽しませていただきましたが、素晴らしい料理とワインでした。
mattariのレポ

グランアミューズ
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11年5月15日、6月5日・12日には第1回グランアミューズが。
mattariのレポ
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12年1月28日と29日の両日に第2回「Grands Amuse (グラン アミューズ)」が開催されました。
そしてこの夏7月21日と22日に再度グランアミューズが開催されました。

ワインセミナー、ワインの会
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11年2月20日のワインセミナー&ランチも素晴らしいものでした。
mattariのレポ(2月20日ワインセミナー)
11年8月21日に第2回ワインセミナーが開催され、これも素晴らしいものでした。
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またサンヴァンサン祭(11年10月8日~10月23日)にあわせてワインブッフェの企画も登場し、こちらもお値段以上に素晴らしくお得なものでした。
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11年12月3日には「第6回 デアドミラル ワイン会 ~ブルゴーニュ CORTON村~」も開催されています。写真は参加されたKさんからいただいたもの(感謝!)です。
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12年2月19日には「飲み頃のボルドー赤ワインを楽しもう会」が開催されました。
mattariのレポ(2月19日「飲み頃のボルドー赤ワインを楽しもう会」)
12年6月30日、13年3月2日、4月20日、13年6月22日にもワイン会が開催されています。
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そして13年8月25日にも開催されました。
mattariのレポ(8月25日夏のワイン会)

今年も下記の様に2月22日にワイン会が企画されています。

グルマンの会
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11年3月6日のグルマンの会も素晴らしいものでした。
mattariのレポ(3月6日グルマンの会)
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11年9月4日の第2回グルマンの会もとっても素晴らしいものでした。
mattariのレポ(9月4日グルマンの会)

12年4月1日の第3回グルマンの会も素敵なものでした。いずれ姉妹ブログでご紹介できれば・・と思っています。と書き続けてはや2年近く;;

 スパRINとのセットプランも継続しています。
スパ&ランチ
  美味しいランチを食べて、スパでボディトリートメント♪
【期間】2013年12月1日~2014年2月28日
【内容】ランチ  日本料理「吉翠亭」 または フレンチ「デ アドミラル」
    スパ   The Life Spa RIN ウェルネス
【時間】吉翠亭・デ アドミラル   11:30~14:00
    The Life Spa RIN ウェルネス  11:00~23:00 (最終受付 22:00)
     ※スパとランチは滞在中なら別日に利用する事も可。
【料金】¥9,600 
     ※事前予約制
     ※¥3,000追加でスパメニューを60分コースに変更可。
【予約・問い合わせ】The Life Spa RIN ウェルネス TEL:0956-27-0503
    ※RINもアドミや吉翠亭も無料ゾーンにあります。予約時に車のナンバー等を伝えておくと、無料駐車場を利用する事も可能です。
【スパ内容】ハーフボディートリートメント45分やアロマフェイシャルトリートメント45分の2種が用意されているようです。
    ※今回のテーマは「肌の活性・乾燥予防」
    ※所要時間いずれも約75分
【アドミラル・ランチメニュー内容】
   アミューズ
   日向鶏 スモークしてトリュフ香るサラダ仕立てに
   紅イモのクリームスープ ゴマ風味
   佐世保産沖アラカブ やさしくロティして、地元野菜のブレゼと共に
   アドミラル特製のデセール
   コーヒーまたは紅茶


以下は12月22日に利用した際の記録をもとに改定したものです。
12月1日より冬のメニューに変わっています。

12月22日は「冬のおすすめコース」¥4,000をいただいてきました。
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アミューズです。カリフラワーとほうれん草のピューレ状のものに、サーモンのタルタルをのせバルサミコ酢と芽葱があしらってあります。添えてある黒いものはイカスミのパン。
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「日向鶏 スモークしてトリュフ香るサラダ仕立てに」。日向鶏がいい感じにスモークされています。トリュフとトリュフオイルが使われています。
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「ホタテ貝のポワレ タプナードとリンゴ添え」。ホタテの上にタプナードと林檎が。下の緑色のものはブロッコリーとリンゴのピューレだったかと。
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「スパイスを利かせた カリフラワーのクリームスープ」。ミルクを泡立てたカプチーノ仕立てのスープには、カリフラワーは食感を楽しめるように生から炒めて生っぽく仕上げたものが具材として使われています。ターメリックがいい感じに効いています。
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「長崎産カワハギのロティ ゆずの香り」。いい塩梅に火が通ったカワハギのロティには、白黒の胡麻を纏っています。下には豆が、上にはオカヒジキとトマトのコンフィ。柚子の香りのソースがとっても好み。左上の緑色のものは、クロレラが使われていたようです。
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「デ アドミラル特製のデセール」
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「コーヒーまたは紅茶」
今回も素敵なランチタイムを楽しむ事ができました。

ところで上記のように、ディナータイムですが2月22日にワイン会が企画されています。
 デ・アドミラル ワイン会~世界最高峰の貴腐ワイン、シャトーディケムを味わう~
 このたび、世界三大貴腐ワインの産地として知られるフランス・ソーテルヌ地区でも、唯一の「特別1級」として君臨するシャトー・ディケムをはじめソムリエが厳選したワインと、デ アドミラル料理長 日下部 誠の作るスペシャルディナーをお楽しみいただくワイン会を開催致します。
一本のブドウの樹からグラス一杯分のワインしか作られない厳格な収穫制限と、品質が定める水準に満たなかった年には生産しないという厳しい選別により生み出される、世界最高峰のデザートワイン。
今回は名だたるワイン評論家が絶賛するヴィンテージ、1983年をご堪能いただきます。
【開催日】 2014年2月22日(日)
【時間】 受付 17:30~(バー「シェヘラザードにて」) 開宴 18:00~  
【料金】 ¥28,000(お1人様)サービス料込み
【内容】
~Vins~
 <Champagne>
   Ruinart Blanc de Blancs (リュイナール・ブラン・ド・ブラン)
      リュイナール
 <Vin Blanc>
 Bourgougne Hautes Cotes de Beaune 2010(ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ)
      ジャン・フィリップ・フィシェ
 <Vin Rouges>
 Mercurey Rouge 2009 (メルキュレイ・ルージュ)
      フェヴレイ
   Virginie de Valandraud 2006 (ヴィルジニー・ド・ヴァランドロー)
      サンテミリオン
 <Vin Moelleauxs>
Chateau Raymond Lafon 1987 (シャトー・レイモン・ラフォン)
      ソーテルヌ
 Chateau d'Yquem 1983 (シャトー・ディケム)
      ソーテルヌ
【その他】ドレスコード:男性はジャケット着用

 ソーテルヌのデザートワインは私のかなり好むものであり興味津津!

以下の価格は税・サービス料込み。
○印は新(再)登場、●印はマイナーチェンジ(内容変更、価格変更等)していたものです。

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# by mattarinonbe | 2014-02-04 23:36 | 迎賓館・ホテルヨーロッパ