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ヴィノテーク(セットメニュー・フードメニュー)

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今回はヴィノテークのメニューのうちフードメニューのご紹介です。
改訂版をアップします。といってもメニュー内容は「ビアフレンズ」が終了したのみで変更ありません。最新更新日11月1日。
ヴィノテークの他のメニューは「What's New(スパーケンブルグ)」からご覧下さい。
※改訂版をアップしましたので、こちらをご覧ください。
夕暮れの港を眺めながら、窓際でワイングラスを傾けます。ここヴィノテークは日本のホテルでは初の本格派のワインバー。。ボトル単位でなくてはオーダーできなかった銘柄物のワインが気軽にグラスで楽しめます。
【場所】スパーケンブルグ地区ホテルデンハーグ内
    席数:27席
【営業時間】17:00~24:30(ラストオーダー)
※料理のラストオーダーは23:00
【予約】HPによると対応なし。

 ヴィノテークはHTBの店の中でも個性的・特徴的で、根強いファンを持つワインバーです。このヴィノテークの隠れ家的なゆったり寛げる雰囲気の中でグラスを傾けながら、バーテンダーとの会話を楽しむ、その至福のひと時の為に遠方からHTBにこられる方が少なからずおられるバーです。

※てん&てんの妻さんのヴィノテークレポートです。
 「23.2004/10/16~10/18」から入ってください。
てん&てんの妻さんのレポ・その2
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ヴィノもシェヘラと同じくフードメニューも注目だと思います。それぞれエクセルシオール、デ アドミラルというホテルのメインダイニングでの調理ですから、美味しいく質の高い料理であるのは保証付きでしょう。
食事処としてだけの利用はいかがなものかと思いますが、一杯やりながら食事を楽しむのも利用法の1つでしょう。HTBに入国する時間が遅くて場内のレストランがあらかた営業を終えている場合や、レストランが軒並み混雑している場合など、ヴィノやシェヘラでアルコールやノンアルコールドリンクをいただきながら、食事をとるのも有効な活用法と言えるのではないでしょうか。ただし、ホテルレストランが混雑している時は、オーダー後それなりの(かなりの)待ち時間が必要になりますので、ゆったりドリンクを楽しみながら気長に待てる方のみお勧めします。

                        メニュー
お得なセットメニュー
ビギナーズセット    ¥3,675(税込み、サービス料別途)¥4,042(税・サービス料込み)
  ホテル特製オードブルの盛合わせ
  お好みのグラスワイン2杯(5種類のワインからチョイス) 
    スパークリングワイン
      ・キュヴェ・シベール  フランス/ローヌ地方
         マスカットの香りが心地よい発泡酒。爽やかな甘口。
    白ワイン
      ・コスタリパ・ルガーナ D.O.C.  イタリア/ロンバルディア
         爽やかな酸味とフレッシュなアロマの辛口。
      ・カステルノー ド スデュイロー  フランス/ソーテルヌ地方
         あんず・洋ナシのアロマが残るフルーティーな甘口。
    赤ワイン
      ・エスクード・ロホ  チリ/マイボ・ヴァレー
         軽快な果実味と程よいタンニンとのバランスが調和。
      ・ミッシェルリンチ・リゼルブ  フランス/ボルドー メドック地区
         よく熟した果実の香り。果実味も柔らかで口当たり滑らか。

chibaさんのレポ

ナイトセット      ¥3,000(税・サービス料込み)
  ワンドリンク(ワイン・ビール・カクテル・ウィスキー・ソフトドリンク)
  お好みのおつまみ2品(8品の中からチョイス。下記とは別に用意されています。)
    おつまみメニュー
      お好きなおつまみを2品お選びください。
     ・スモークサーモン
     ・野菜サンドイッチ
     ・特製ソーセージ
     ・生ハムとフレッシュフルーツ
     ・きのこのマリネ
     ・フレッシュフルーツ
     ・チーズの盛り合わせ
     ・コンビネーションサラダ

    ドリンクメニュー
     ワイン
     ・バロン・ド・レイソン・グラーブ2001(白ワイン)
     ・バロン・ド・レイソン・オーメドック1998(赤ワイン)
     ウィスキー
     ・デュワーズ・ホワイトラベル(水割り/オンザロック/ストレート)
     ビール
     ・ハイネケンビール
     カクテル
     ・ジン&トニック
     ・ディタ&トニック
     ・ワインクーラー
     ・モスコーミュール
     ・ホワイトコプラー
     ・ピーチオレンジ
     ・スプモーニ
     ・ディタ&グレープフルーツ
     ・キティー
     ソフトドリンク
     ・ウーロン茶
     ・パイナップルジュース
     ・アップルジュース
     ・トマトジュース
     ・コカコーラ
     ・ジンジャーエール

フードメニュー
※料理のオーダーは23:00まで
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オードブル
スモークサーモンのバラ飾り セルフィユ添え        ¥1,575
タコとオリーブのソテー プロヴァンス風            ¥1,260
イタリア風 海の幸と季節野菜のフリット          ¥1,575
・パルマ産の生ハムとフレッシュ・フルーツ          ¥1,365
五島近海でとれた魚のソテー サラダ添え フォト2         ¥2,310
ほうれん草とミートソースのラザニア            ¥1,680
 ※ウロウロさんのレポ
クロックムシュー(ハムとチーズのホットサンド)      ¥1,365
Maple Syrupさんのレポ
 ※chibaさんのレポ

野菜のサンドイッチ                    ¥1,365
  ※chibaさんのレポ
各種チーズの盛り合わせ                  ¥1,680
・コンビネーションサラダ                  ¥1,260
  ※chibaさんのレポ
フレッシュ・フルーツの盛り合わせ             ¥2,100

乾き物
ドライフルーツ盛り合わせ                 ¥1,050
スイスチョコレート「リンツ」3種盛り合わせ         ¥735
・ミックスナッツ                       ¥735

                       現在提供されていないメニュー
タコとオリーブのマリネ エストラゴン風味         ¥1,260
フランス産仔鴨のフュメときのこのマリネ          ¥1,575
ブルーチーズソースで和えたペンネと野菜、生ハムのグラタン フォト2 ¥1,680
てん&てんの妻さんのレポ
 時期により具材は変わるようですね。HTBホテルズでいただく「グラタン」は一般のグラタンとは別物。ホワイトソースいっぱいのグラタンは苦手な私も大好き!なかでもこのグラタンは絶品だと思ってます。
 現在メニューから外れましたが、オーダーすれば作っていただける場合も。

期間限定おすすめの一品
オーストラリア産 仔牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
  特別価格:¥1,800  ¥2,079(税・サービス料込み)
※ヴィノでの提供は終了していますが、エクセルシオールのディナータイムメニューに類似メニュー「オーストラリア産仔牛ホホ肉の赤ワイン煮 季節の野菜添え  ¥3,570」があります。
by mattarinonbe | 2005-10-29 20:13 | スパーケンブルグ

ヴィノテーク(スタンダードカクテルその2)

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今回はヴィノテークのメニューのうちのスタンダードカクテルメニューのご紹介(その2)です。
改訂版をアップします。
夕暮れの港を眺めながら、窓際でワイングラスを傾けます。ここヴィノテークは日本のホテルでは初の本格派のワインバー。。ボトル単位でなくてはオーダーできなかった銘柄物のワインが気軽にグラスで楽しめます。
【場所】スパーケンブルグ地区ホテルデンハーグ内
    席数:27席
【営業時間】17:00~24:30(ラストオーダー)
【予約】HPによると対応なし。

 ヴィノテークはHTBの店の中でも個性的・特徴的で、根強いファンを持つワインバーです。このヴィノテークの隠れ家的なゆったり寛げる雰囲気の中でグラスを傾けながら、バーテンダーとの会話を楽しむ、その至福のひと時の為に遠方からHTBにこられる方が少なからずおられるバーです。

下記メニューは10月15日に記録したものです。

                           ヴィノテークレポ

※てん&てんの妻さんのヴィノテークレポートです。
 「23.2004/10/16~10/18」から入ってください。
てん&てんの妻さんのレポ・その2

カクテルもいろいろと楽しめるヴィノテークですが、さすがワインバー!ワインを使ったカクテルのレシピも豊富です。ワインをそのまま楽しむもよし、カクテルとしてその味わいの広がりを楽しむもよし。

※以下のレシピはヴィノテークのレシピとは異なる場合もあるかもしれません。

                        メニュー
リキュールベース
バレンシア (甘口)         ¥945
  アプリコットブランデー、オレンジジュース、オレンジビター
  甘口 14度
  「バレンシアの大地を思わせるオレンジの風:アプリコットとオレンジのハーモニーが見事。陽光ふりそそぐ地中海に面した大地のイメージそのままに、スイートな中にも香り豊かなコクと奥行のある味わい。アルコール分が少なく甘口なので女性におすすめ。濃厚なジュースのようだという女性も多い。」

グラスホッパー (甘口)     ¥945
  ペパーミントグリーン、クレーム・ド・カカオ(ホワイト)、生クリーム
  「「バッタ」という名前のカクテル。ペパーミントの爽やかさとカカオの香ばしさが、調和した香りのよいカクテル。」

・ゴールデン・キャデラック (甘口)    ¥945
  ガリアーノ、クレーム・ド・カカオ(ホワイト)、生クリーム
  「黄色いリキュール、ガリアーノを使って黄金色のキャデラックイメージさせたカクテル。カカオの香味と生クリームのまろやかさが、何ともいえないおいしさを生み出している。」

スカーレット オハラ (甘口)     ¥945
  サザンカンフォート、クランベリージュース、レモンジュース
  「「風とともに去りぬ」のヒロイン、スカーレット・オハラをイメージして作られたカクテル。サザンカンフォートを上手に使用した深い味わいが特徴」

チャーリー チャップリン (中甘口)    ¥987
  スロージン、アプリコットブランデー、レモンジュース
  「華やかな中にそこはかとない苦味が:華やかな香りと甘酸っぱい味わいを持つカクテル。シェイクしたものを、オン・ザ・ロックで飲むスタイル。」

スプモーニ (中口)            ¥987
  カンパリ、グレープフルーツジュース、トニックウォーター
  「カンパリ とグレープフルーツの苦みがほどよく効いたさっぱりとした味で、飲みやすい鮮やかなオレンジ色のカクテル。」

ファジーネーブル (甘口)        ¥987
  ピーチリキュール、オレンジジュース
  「ピーチのフレーバーが華やかに香り立つ、喉ごしのやわらかいカクテル。」

チェリー ブロッサム (中甘口)     ¥1,050
  チェリーブランデー、ブランデー、レモンジュース他
  「日本生まれのインターナショナル:"桜の花"をイメージしたもので、チェリー・ブランデーをメインに使っている。味わいはコクがあり、かなり甘め。色も私たちがイメージするソメイヨシノのような淡い桜色ではなく、もっと赤みが強い。食後に合う濃厚な味わい。」

ガルフ ストリーム (甘口)        ¥1,050
  ウォッカ、ピーチリキュール、ブルーキュラソー
  「メキシコ湾流という意味」


ウィスキー&ブランデーベース
ゴッド ファーザー (甘口)      ¥987
  スコッチウィスキー、アマレット
  「強く香るアーモンドの香りと甘さが際立つ:「ゴッド・ファーザー」の命名は、その強烈な存在感からか、それともイタリア産リキュールのアマレットを使用しているからか。香りも味も強い甘さを主張している。何杯もというわけにはいかないかもしれないが、一度飲むと忘れられない味わいの1杯である。」

オールド ファッションド (中辛口)   ¥987
  バーボン(又はライウィスキー)、アンゴスチュラ・ビターズ、角砂糖
  「角砂糖、オレンジをつぶし自分好みの味を楽しむ:ケンタッキー州のバーテンダーが、競馬ファンのためにつくったとされる。アメリカン・ウイスキーの香ばしいにおい、適度な甘さとほろ苦いテイスト、華やかなデコレーションがあいまって、ポピュラーなカクテルとして人気を不動のものとしている。」

マンハッタン (中口)        ¥987
  カナディアンウィスキー、スイートベルモット、アンゴスチュラビターズ
  「ニューヨークのハイソサエティが生んだカクテルの女王:1867年アメリカ大統領を応援するパーティーで後の英国首相チャーチルの母が即興でオリジナル・カクテルを作ったのがマンハッタンクラブだったことから命名された。カクテルの王様マティーニと並び称されるカクテルの女王。昔からパーティには欠かせないカクテルで、スイート・ベルモットを使った甘めの味は女性にも好まれている。」

スティンガー (中辛口)     ¥1,050
  ブランデー、ペパーミントホワイト
  「ペパーミントの爽やかさの中に、ブランデーの鋭さが刺激的な味わい。「針」「風刺」という意味の名前のとおり、ピリッとした大人のカクテル。食後酒の代表的カクテル。」

ハネムーン (中辛口)       ¥1,365
  アップルブランデー、ベネディクティン、レモンジュース他
  「フレンチテイストの新婚の味とは・・・:すべてフランス産の銘酒で構成されたフレンチ・テイストのカクテルである。味わいは甘口なのだけれど、酸味のバランスもほどよい。“新婚”だからこそ、これからは酸いも甘いも、というフランス流のシャレか。」

アレキサンダー (甘口)     ¥1,365
  ブランデー、クレーム・ド・カカオ、生クリーム
  「ロイヤルウェディングに献上された気品ある一杯:イギリスの皇太子妃アレキサンドラの名を持つこのカクテル、ブランデーの豊潤な香りとカカオのほろ苦さがマッチ。女性が好むカクテルとして、いつも上位にランクされている。“食後酒の王様”と称されるほど世界中で愛飲されている。」

・フレンチコネクション (甘口)    ¥1,365
  ブランデー、アマレット
  「映画フレンチコネクションから名づけられたカクテル。ふくよかな甘味と香りが漂うカクテル。」

ビトゥイーン・ザ・シーツ(中辛口)  ¥1,365
  ブランデー、ホワイトラム、コアントロー、レモンジュース
  「意味深長なネーミングで大人の楽しむカクテル。ブランデーにオレンジキュラソーの芳醇な香りをプラスした、大人の味わい。ナイトキャップに。」

サイドカー (中口)          ¥1,365
  ブランデー、コアントロー、レモンジュース
  「さっぱりとした味わいが愛される、ブランデーベースカクテルの代表格:ブランデーとコアントローの甘味に、レモン・ジュースの酸味が加わり、さっぱりとした甘さが男女を問わず愛されている。」


ワインベース
キティ (中甘口)           ¥987
  赤ワイン、ジンジャーエール
  「赤ワインをもっと気軽に楽しむために:ヨーロッパのカフェやバールの日常的な光景として、清涼飲料水がわりにワインを発泡性のミネラル・ウォーターや炭酸水などで割ったドリンクを飲んでいる姿を目にする。この「キティ」も、そんなドリンクの一つである。ジンジャー・エールで割っているため、若干のコクと渋みが立つ味わいである。

・ワイン クーラー (中甘口)       ¥1,050
  ロゼワイン、オレンジジュース、グレナデンシロップ、ホワイトキュラソー
  「もうひとつのワインの楽しみ方:ワインをベースにしたクーラースタイル。ワインは好みで  赤でも白でもよい。ワインがまた違った楽しみ方ができる。」

・フォーティーセカンド ストリート (中甘口)  ¥1,050
  スロージン、スパークリングワイン

・サングリア (甘口)         ¥1,365
  赤ワイン、ブランデー 、オレンジキュラソー 、オレンジジュース など(他のレシピもあるようです。ヴィノのレシピは?)

・バルボタージュ (甘口)       ¥1,680
  ブランデー、ホワイトキュラソー、オレンジジュース、レモンジュース、スパークリングワイン

フレンチ75 (中口)          ¥1,680
  ドライジン、レモンジュース、シュガー、シャンパン
  中口 18度
  「シャンパンのきめ細かい泡が口当たりをやさしく:第1次大戦の時、戦勝を祈ってパリで生まれたカクテル。フレンチ75とはフランス軍の大砲で口径75ミリのことをいう。95ミリ、125ミリとバリエーションが生まれた。味わいは、大砲とは似つかない上品でほどよいビター・テイストである。」

ミモザ (中口)           ¥1,890
  シャンパン、オレンジジュース
  「フランス上流階級に親しまれたシャンパンのカクテル:「ミモザ」は、正式には「シャンパン・ア・ロランジェ」(オレンジ・ジュース入りのシャンパン)と呼ばれ、昔からフランスの上流階級で親しまれてきたシャンパンのカクテル。「ミモザ」はその愛称で、きれいな黄色がミモザの花に似ているところからついた名前。それがいつのまにか、愛称で親しまれるようになった。」

キール ロワイヤル フォト (中辛口)    ¥1,890
  シャンパン、クレム・ド・カシス
  「特別な日の乾杯を飾るにふさわしい一杯:上品で繊細な味わいで、なによりも記念日など特別の日のディナーの前に、ふさわしいゴージャスな1杯である。」

キール インペリアル (中甘口)     ¥1,890
  シャンパン、クレム・ド・フランボワーズ
  「優雅な味わいのもう1つのキールロワイヤル:白ワインにクレム・ド・カシスを加えた「キール」、そのベースをシャンパンに代えた「キール・ロワイヤル」は、今や食前酒の定番として高い人気を誇っている。そのクレム・ド・カシスをラズベリー(キイチゴ)に代えたものが「キール・アンペリアル」。カシスに比べて甘さが抑えられているため、「キール・アンペリアル」のほうがスッキリとした味わいに仕上がる。」

・シャンパン・ア・ラ・フレーズ (中甘口)   ¥1,890


トロピカル・その他のロングドリンク
・ホワイトコブラー (中口)         ¥1,050
  白ワイン、シュガーシロップ、レモンジュース
  「コブラーとはクラッシュド・アイスを詰め、果物やミントを飾り ストローとともに出されるもの。」

ロング・アイランド・アイス・ティー (中口) ¥1,050
  ドライジン、ラム、ウォッカ、テキーラ、コアントロー、レモンジュース、シュガーシロップ、コーラ
  「生まれはニューヨーク州ロング・アイランド。しかし、アイス・ティーとは名ばかりで、複数の酒をレモン・ジュースとコーラで割ったもの。見た感じや風味がアイス・ティーに似ているところから、こう名づけられたという。」

・ボヘミアン・ドリーム (甘口)       ¥1,050
  アプリコットブランデー、オレンジジュース、レモンジュース、グレナデンシロップ(ザクロのシロップ)、ソーダ

・シーブリーズ (中口)           ¥1,050
  ウォッカ、クランベリージュース、グレープフルーツジュース
  「フルーツの香りが飲みやすいオールディズ・ドリンク。食前・食後にかかわらず、文字通り海風に吹かれゆったりとした時間を楽しめるカクテル。」

・マンハッタン・クーラー (中口)      ¥1,155
  赤ワイン、ジャマイカラム、レモンジュース、シュガーシロップ、ソーダ

アメリカンレモネード (中甘口)    ¥1,260
赤ワイン、レモンジュース、ガムシロップ、ミネラルウォーター
  「レモネードに赤ワインをフロートさせるカクテル。そのハーモニーが魅力。」

・ジェロニモ・パンチ (中甘口)       ¥1,365
  ホワイトラム、パイナップルジュース、オレンジジュース、 ライムジュース、グレナデンシロップ、 アンゴスチュラビターズ

・ブルーハワイ (中甘口)          ¥1,575
  ホワイトラム、ブルーキュラソー、パイナップルジュース、レモンジュース
  「ハワイの美しく青い海をイメージした彩やかなブルーのカクテル。常夏ムードあふれるトロピカルカクテル。」

・ピニャ・カラーダ (甘口)         ¥1,575
  ホワイトラム、パイナップルジュース、ココナッツミルク
  「スペイン語でパイナップル畑という名の通り、パイナップルジュースをメインにしたカクテル。ココナッツミルクがトロピカルな味わいを深めている。」トロピカルカクテルの定番

マイ-タイ (中口)            ¥1,575
  ホライトラム、ホワイトキュラソー、パイナップルジュース、オレンジジュース、レモンジュース、ダークラム
  「マイタイとはタヒチ語で「最高」の意味(タイ語だと「タイシルク」の意味だとか)。花や果物で飾られた南国らしいムードと、 ラム の濃厚な風味と、南国の果物の香りがさわやかで、まさに「 トロピカルカクテル の女王」の名にふさわしい。」

ブルーノートハーバー(オリジナル) (甘口)   ¥1,365
  眼下に広がる、静かで美しい大村湾をイメージした白ワインベースのさっぱりとした甘口です。


フィズ各種                   ¥987
  アップル、グレープフルーツ、メロン、パイナップル、ブルーベリー、バナナ
by mattarinonbe | 2005-10-29 19:54 | スパーケンブルグ

ヴィノテーク(スタンダードカクテルその1)

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今回はヴィノテークのメニューの中からスタンダードカクテルメニュー(その1)のご紹介です。
改訂版をアップします。
※改訂版をアップしましたので、こちらをご覧下さい。
夕暮れの港を眺めながら、窓際でワイングラスを傾けます。ここヴィノテークは日本のホテルでは初の本格派のワインバー。。ボトル単位でなくてはオーダーできなかった銘柄物のワインが気軽にグラスで楽しめます。
【場所】スパーケンブルグ地区ホテルデンハーグ内
    席数:27席
【営業時間】17:00~24:30(ラストオーダー)
【予約】HPによると対応なし。

 ヴィノテークはHTBの店の中でも個性的・特徴的で、根強いファンを持つワインバーです。このヴィノテークの隠れ家的なゆったり寛げる雰囲気の中でグラスを傾けながら、バーテンダーとの会話を楽しむ、その至福のひと時の為に遠方からHTBにこられる方が少なからずおられるバーです。

下記のメニューは10月15日に記録したものです。

                          ヴィノテークレポ

※てん&てんの妻さんのヴィノテークレポートです。
 「23.2004/10/16~10/18」から入ってください。
てん&てんの妻さんのレポ・その2

季節のカクテル等のオリジナルカクテル以外のカクテルメニュー(一部オリジナルが入っていますが)を、その2・その3でご紹介します。
カクテルのレシピについては、ヴィノテークのものとは異なっているものもあるかもしれません。

                        メニュー
ジンベース
アムステルダム(オリジナルカクテル) (中口)  ¥1,050

ギムレット  (中口)       ¥892
  ドライジン、ライムジュース
  「ハードボイルド小説からいっぱんに有名になった:ハードボイルド小説の大家レーモンド・チャンドラーが『長いお別れ』の中で主人公フィリップ・マーロウに「ギムレットには早すぎる」の名セリフを言わせて一躍有名になった。スッキリとドライな味。」

アラスカ (中口)        ¥892
  ドライジン、シャルトリューズ・イエロー
  「度数の高いスピリッツを組み合わせたきりっとした酒:数あるカクテルの中でも、きわめてアルコール度数の高いもの。かすかな甘味が感じられる、きりっとした味わいが、まさにアラスカのイメージにふさわしい。」

ホワイト レディー (中口)     ¥945
  ドライジン、コアントロー、レモンジュース
  「清楚で上品なイメージを身にまとった人気カクテル:ブランデー・ベースの有名なカクテルサイド・カーを、ジン・ベースに代えるとこのホワイト・レディになる。甘味と酸味、アルコール度数が上品にバランスのとれたカクテル。」

ジン&トニック (中甘口)      ¥945
  ドライジン、トニックウォーター
  「爽やかなのど越しでロング・ドリンクスの人気№1:ジンとトニック・ウォーターのほんのりとした苦味とかすかな甘味が、多くの人に好まれてきた最もポピュラーなロング・ドリンクス。アペリティフとしてだけでなく、パーティ・ドリンクとしても愛飲されている。」

トム コリンズ (中甘口)     ¥945
  ドライジン、レモンジュース、シュガーシロップ他
  「誰にでも飲みやすいさっぱりした味わい:コリンズとは、酒にレモン・ジュースと糖分を加え、ソーダ水で割ったドリンクのこと。基本的にはフィズと同じだが、フィズよりも大ぶりのコリンズ・グラスを使うことで区別される。ロングドリンクでは最も有名なカクテル。」

フラミンゴ  (中甘口)    ¥945
  ドライジン、アプリコットブランデー、レモンジュース、グレナデンシロップ
  「フラミンゴの赤みがかったピンクの羽の色、優美なイメージをグラスに再現した。ジンの風味がアプリコット、レモンの甘酸っぱさとあいまって、情熱的でトロピカルな味わいに。」

ブルー ムーン (中口)       ¥945
  ドライジン、クレーム・ド・バイオレット、レモンジュース
  「名前も色もファンタジックな夜のために:色の美しさでは、トップクラスのカクテル。ブルーというよりも淡いバイオレットで、“青い月”というネーミングとともにファンタジックなカクテル。ところで、当たり前のように“青い月”と表現するが、実際には月が青く見えることはなかなか起こらない現象でもある。その意味では、このブルー・ムーンは、特別 でラッキーな日に二人で乾杯するのにふさわしいカクテルなのかもしれない。」 

シンガポール スリング (中甘口)    ¥945
  ドライジン、チェリーブランデー、レモンジュース他
  中口 17度
  「シンガポール生まれのエキゾチックなカクテル:文豪サマーセット・モームも愛したシンガポールの名門ホテル「ラッフルズ」で誕生したカクテル。遠い南国への憧れからか、またたく間に人気のカクテルになり、世界的に有名なカクテルになった。」

マティーニ (辛口)       ¥987
  ドライジン、ドライベルモット
  「キング・オブ・カクテル:バーとカクテルを愛する人たちが必ず筆頭にあげる、カクテルの王様。チャーチルはじめ、世界中の著名人がこよなく愛し、ゆえにマティーニの伝説も数多い。ジンとベルモットというシンプルな組み合わせゆえ、かえって奥深いカクテルともいわれる。」

ジン リッキー (辛口)      ¥987
  ドライジン、ソーダ水、ライム
  「切れ味鋭い飲み口:サワーやフィズと比べて最もさっぱりとした飲み心地で、暑い日やスポーツの後などに合う。トニックの甘さが気になる人、ジン・ライムでは甘いと思う方にはおすすめのドリンクである。グラスの中のライムをマドラーで軽くつぶしながら飲むと、さらにフレーバーが香ってくる。」


ラムベース
ダイキリ (中口)         ¥892
  ホワイトラム、ライムジュース、シュガーシロップ
  「古くから飲み継がれてきたもっとも有名なカクテル:キューバのダイキリ鉱山の技師たちがラムをライム・ジュースで薄めたドリンクを飲んでいたことから命名された。爽やかさとほどよい甘味が人気のラム・ベースの代表的カクテル。」

バカーディー           ¥892
  バカルディ・ホワイトラム、レモンジュース、グレナデンシロップ
  中口 25度
  「バカルディ社のラムを使うこだわりのカクテル:最大手のラム製造会社が、自社のラムを宣伝するために作ったカクテル。したがってバカルディ・ラムを使った純正カクテルのみに許される名称でもある。他のラムを使った場合は2つの名称になる。シロップを普通 のシュガー・シロップを使った場合は有名な「ダイキリ」、このレシピのようにグレナディン・シロップを使った場合は「ピンク・ダイキリ」。」

X,Y,Z(エックス・ワイ・ジー) (中辛口)  フォト        ¥945
  ホワイトラム、コアントロー、レモンジュース
  「究極と名づけられたラム・カクテルの傑作:アルファベットの最後の3文字を使いこれ以上のものはない、これが“究極”のカクテルという意味がこめられている。ベースをブランデーに代えると有名な「サイドカー」、ジンなら「ホワイト・レディ」、ウォッカならば「バラライカ」と、姉妹の多いカクテルでもある。」

メアリー ピックフォード (甘口)  ¥945
  ライトラム、パイナップルジュース、グレナデンシロップ他
  「映画女優の名にふさわしい華やかさをもつ:「世界の恋人」と謳われたアメリカの女優の名前をつけられたカクテル。華やかさをかもしだすソフトタイプの甘口のカクテル。」

ボストン クーラー (中口)     ¥945
  ホワイトラム、レモンジュース、シュガーシロップ他
  「すっきりしたラムの香味がほのかに漂う:クーラーは、酒にレモンやライム・ジュースと甘味を加え、ジンジャー・エールなどで割ったロング・ドリンクのこと。飲む人にさっぱりとした清涼感、クールな感じを与えるため、クーラーという名前がついている。キンキンに冷やした夏向きのカクテル。」

キューバ リブレ (中口)      ¥987
  ホワイトラム、フレッシュライム、コーラ
  「キューバ独立を祝して誕生した自由の味:キューバ独立を支援したアメリカのコーラで、キューバ特産のラムを割るという、当時の2国間の友好関係の象徴でもあった。コーラの甘さと清涼感で手軽に楽しめるカクテル。」

スコーピオン (中口)   ¥1,575
  ホワイトラム、ブランデー、オレンジジュース、レモンジュース、ライムジュース
  「スコーピオンとはさそり座のこと。誕生石のトパーズの黄金色をイメージして作られたもの。ハワイ生まれのトロピカルカクテル。」


ウォッカベース
スレッジハンマー (辛口)   ¥892
  ウォッカ、ライムジュース
  「「スレッジ・ハンマー」とは、両手で持って振り下ろす大きなハンマーのこと。そのイメージから、“強力”“パワフル”といった意味もある。その名の通りシンプルかつ強いカクテル。」

バラライカ (中辛口)         ¥945
  ウォッカ、コアントロー、レモンジュース
  「やさしく透き通った音色のような、クリアな味わい:このカクテルは、ブランデー・ベースの有名な「サイドカー」のウォッカ・バージョンで、コアントローとレモン・ジュースを使ったカクテルは香りとやさしい甘味に人気があり、この他にもベースをジンに代えると「ホワイト・レディ」、ラム・ベースならば「X.Y.Z.」と姉妹が多い。」
chibaさんのレポ

キッス オブ ファイアー (中口)  ¥945
  ウォッカ、ドライベルモット、スロージン他
  「赤く燃え上がる情熱のキスの味:1950年代半ばに、日本のカクテル・コンクールでグランプリに輝いた作品で、印象に残るカクテル名と、情熱的な真紅のカラーから今も人気のあるカクテルの一つとして飲み続けられてきた。グラスの縁はグラニュー糖で飾ったスノー・スタイルで口当たりは甘酸っぱい。スロー・ジンが鮮やかなレッド・カラーを演する。」

モスコ ミュール (中甘口)     ¥987
  ウォッカ、ライムジュース、ジンジャーエール
  「ハリウッドビジネスから生まれたカクテル:大量に仕入れたジンジャー・ビアを売りさばこうと考えていた男、自分の作っていた銅製マグ・カップを容器にと提案した女、そしてウォッカを宣伝したかったメーカー。その3者の思惑が、そのまま「モスコ・ミュール」という1杯のカクテルを生んだ。そして現在、このカクテルの人気は世界的に広まった。」

メロンボール (甘口)   ¥1,155
  ウォッカ、メロンリキュール、オレンジジュース
  「メロンの風味が効いた女性向きのカクテル」

スクリュー ドライバー (中甘口)  ¥1,155
  ウォッカ、オレンジジュース
  「オレンジジュースとウォッカのハーモニー:夏の暑い日、喉の乾きにぴったりの爽快なカクテル」

ソルティー ドック (中辛口)     ¥1,155
  ウォッカ、グレープフルーツジュース
  「スタンダードの中でも古くから人気のあるカクテル:カクテルに初めて塩を使った画期的作品。スノー・スタイルの塩が口直しになり、グレープ・フルーツの苦味とともに暑い夏の日にぴったりのさわやかさを生む。」


テキーラベース
・メキシコ ローズ (中辛口)         ¥892
  テキーラ、クレームドカシス、レモン
  「スタンダードカクテルだが、知名度は低く、このカクテルの存在を知らないバーテンダーの方が多いのが現状。ちょっとベースを弱目にしてカシスを強めにすれば女性も美味しく飲めるカクテルになる。マイナーなため、カクテルに力を入れられているお店じゃないとなかなか作ってもらえない希少価値のあるカクテル。」

マルガリータ (中甘口)      ¥945
  テキーラ、ホワイトキュラソー、レモンジュース
  「ロマンチックなエピソードで世界中の心をとらえた:カクテル・コンテストの優勝作品で、今や世界的に人気のあるカクテル。悲しみにくれるデュレッサー氏が天国の恋人「マルガリータ」に捧げたカクテル。ベースは恋人の故郷の酒テキーラが使われている。」

シルクストッキング (甘口)    ¥945
  テキーラ、クレームドカカオ、生クリーム
  「ベースの酒にカカオ・リキュールと生クリームを加えたカクテルは、食後酒の代表格。テキーラ・ベースのバリエーションは、最も官能的な名前のカクテル。舌触りは、文字どおりシルキーな感触。 」

・メキシカン・エル・ディアブロ (中口)     ¥987
  テキーラ、クレームドカシス、ライムジュース、ジンジャーエール

テキーラ サンライズ (中甘口)    ¥1,155
  テキーラ、オレンジジュース、グレナデンシロップ
  中口 12度
  「ミック・ジャガーが愛飲し世界に広まったカクテル:グラスの底に沈んだ赤いグレナディン・シロップが、朝焼けに染まる美しいメキシコの朝をイメージした美しいカクテル。広く世界中で人気の高いカクテル。ローリング・ストーンズのミック・ジャガーがツアー中に愛飲し、イーグルスも同名の曲を作っている。」

・テキーラ・サンストローク (中口)     ¥1,155
  テキーラ、ホワイトキュラソー、グレープフルーツジュース
  「サンストロークとは、日射病を意味。有名なソルティ・ドッグの変形で、ウッカの変わりにテキーラを用います。」
by mattarinonbe | 2005-10-29 19:44 | スパーケンブルグ

ヴィノテーク(ワイン)

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今回はヴィノテークのワインメニューです。
改訂版をアップします。最新更新日11月1日。
※改訂版をアップしましたので、こちらをご覧下さい。
ワイン以外のメニューにつきましては、What's Newにリンク一覧があります。
夕暮れの港を眺めながら、窓際でワイングラスを傾けます。ここヴィノテークは日本のホテルでは初の本格派のワインバー。。ボトル単位でなくてはオーダーできなかった銘柄物のワインが気軽にグラスで楽しめます。
【場所】スパーケンブルグ地区ホテルデンハーグ内
    席数:27席
【営業時間】17:00~24:30(ラストオーダー)
【予約】HPによると対応なし。

 ヴィノテークはHTBの店の中でも個性的・特徴的で、根強いファンを持つワインバーです。このヴィノテークの隠れ家的なゆったり寛げる雰囲気の中でグラスを傾けながら、バーテンダーとの会話を楽しむ、その至福のひと時の為に遠方からHTBにこられる方が少なからずおられるバーです。

senriさんのレポ
※てん&てんの妻さんのヴィノテークレポートです。
 「23.2004/10/16~10/18」から入ってください。
てん&てんの妻さんのレポ・その2

上記のようにワインバーで、ヴィノテークという名称もヴィノが「ワイン」、テークが「集める」事を意味し、「ワインの箱」といった意味の日本のホテルでは初めての本格的なワインバーとしてオープンしました。オープン当初はワイン専門だったようです。その後これまでにご紹介したように、ウィスキー・ブランデー・カクテルなどの幅広いアルコール及びノンアルコールメニューを提供するように変わってきています。内装もボックス席あたりで変更が加えられているようです。

ワイン党の方々からすると、オープン当初のスタイルを個性的であり懐かしむ向きもあろうかと思いますが、HTBの立地及びリゾートという性格からすると現在の有り様の方が望ましい方向であると私は思います。
グループで訪れた場合、全員がワインを嗜むとは限らないですし、アルコール自体飲めない方もおられるのですから。幅広くいろいろな方々に利用され好まれるだけのものが、今のヴィノテークには「確実にある」と私は思います。
「ワインバー」の看板はヴィノの個性であり、大切にすべきと思いますが、その看板故に利用をためらっている方がおられることを思えば、ワイン以外のアルコールメニューやノンアルコールカクテル、加えてフードメニューの提供も行っている事を適切に伝えていくべきでしょう。

今回ご紹介するのは、ヴィノテークの個性であるワインメニューです。以下は(セットメニュー以外は)11月15日に記録したものですが、アンダーラインがあるものが前回とは変わっているものです。

※●印のついたものは、コストパフォーマンスに優れたビギナーにもおすすめの銘柄です。

                        メニュー
お得なセットメニュー
・ビギナーズセット    ¥3,675(税込み、サービス料別途)¥4,042(税・サービス料込)
  お好みのグラスワイン2杯(下記5種類のワインからチョイス) 
  ホテル特製オードブルの盛合わせ
  ※ワインリスト
     スパークリングワイン
       ①キュヴェ・シベール(フランス/ローヌ地方)
          マスカットの香りが心地よい発泡酒。爽やかな甘口
     白ワイン
       ②コスタリパ・ルガーナD.O.C.(イタリア/ロンバルディア)    
          爽やかな酸味とフレッシュなアロマの辛口。
       ③カステルノー ド スデュイロー(フランス/ソーテルヌ地方)
          あんず・洋ナシのアロマが残るフルーティーな甘口。
     赤ワイン
       ④エスクード・ロホ(チリ/マイボ・ヴァレー)
          軽快な果実味と程よいタンニンのバランスが調和。
       ⑤ミッシェルリンチ・リゼルヴ(フランス/メドック)
          よく熟した果実の香り、果実味も柔らかで口当たり滑らか。

・ナイトセット      ¥3,000(税・サービス料込み)
  ワンドリンク(ワイン・ビール・カクテル・ウィスキー・ソフトドリンク)
  お好みのおつまみ2品(8品の中からチョイス)
    おつまみメニュー
      お好きなおつまみを2品お選びください。
     ・スモークサーモン
     ・野菜サンドイッチ
     ・特製ソーセージ
     ・生ハムとフレッシュフルーツ
     ・きのこのマリネ
     ・フレッシュフルーツ
     ・チーズの盛り合わせ
     ・コンビネーションサラダ

    ドリンクメニュー
     ワイン
     ・バロン・ド・レイソン・グラーブ2001(白ワイン)
     ・バロン・ド・レイソン・オーメドック1998(赤ワイン)
     ウィスキー
     ・デュワーズ・ホワイトラベル(水割り/オンザロック/ストレート)
     ビール
     ・ハイネケンビール
     カクテル
     ・ジン&トニック
     ・ディタ&トニック
     ・ワインクーラー
     ・モスコーミュール
     ・ホワイトコプラー
     ・ピーチオレンジ
     ・スプモーニ
     ・ディタ&グレープフルーツ
     ・キティー
     ソフトドリンク
     ・ウーロン茶
     ・パイナップルジュース
     ・アップルジュース
     ・トマトジュース
     ・コカコーラ
     ・ジンジャーエール


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天使の分け前  季節のお勧めワイン(時期により内容は変わります)
シャトー・バタイィ 1997                  グラス¥2,625 (通常¥2,835)
                                 ボトル¥13,650 (通常¥15,750)
  ポイヤックらしいといっていいタイプですが、常にタンニンの固い印象を残します。上品な酸味には欠けますが、男性的でスパイシーな味わいです。
  今回初の格付けワインの低価格!提供です。

白ワイン                                 グラス   ボトル
●1.ミッシェルリンチ・ブラン (フランス/メドック)      ¥1,050  ¥5,775
  さわやかな酸味とすっきりした飲み口、フレッシュでフルーティーな味わい。

 2.シルヴァネール ヴィエイユ・ヴィーニュ(フランス/アルザス) ¥1,155  ¥6,300
  美食の地アルザス地方で産する。しっかりとした口当たりと樹齢を感じる複雑なブーケ。

 3.レザルム ド ラグランジュ(フランス/サンジュリアン)    ¥1,680  ¥8,925
  みずみずしい果実の香りとヴァニラを思わせる甘味、引き締まった酸味のラグランジュの白

 4.フォクシズ・アイランド シャルドネ(ニュージーランド/マールボロー)     ¥1,470  ¥7,875
  心地よいフローラルな香り。酸による口当たりはやさしく上品な飲み心地。

●5.タマール リッジ リースリング(オーストラリア/タスマニア島)¥1,260  ¥6,825
  タスマニア島北部で産する、はじけるような酸味とフレッシュなフルーツの心地好いアロマ。

 6.ロバートモンダヴィ・シャルドネ「カーネロス」(カリフォルニア/カーネロス)¥1,890 ¥11,550
  樽香と果実の香りのバランスが調和。複雑味にあふれオイリーな口当たり、重厚な辛口。

●7.コスタリバ ルガーナD.O.C.(イタリア/ロンバルディア)    ¥1,155   ¥6,300
  北イタリアのロンバルディアで産する。トレッピアーノ種による爽やかな酸味とフレッシュなアロマ

●8.ベルンカステラー クファストレイ K.A.B(ドイツ/モーゼル)   ¥1,155   ¥6,300
  しっかりした酸味があり、フレッシュでフルーティーな味わいが楽しめる白ワイン。

●9.キュヴェ ハウステンボス ブラン(フランス/グラーヴ)     ¥945    ¥5,250
  切れのよい酸の余韻、ハーブと柑橘類の香りが爽やかで口当たりも柔らかくスマートなのど越し。
                                       フルボトル
 10.ベルナン ヴェルジュレス クロ デ ヴェルテ(フランス/コート・ド・ボーヌ) ¥15,225
  輝く黄金色、広がる芳香と後味の爽快な白ワイン

 11.ミュルソー レ ティエ(フランス/コート・ド・ボーヌ)           ¥15,750
  名醸造家のパトリック・ジャヴィリエの手による芳醇でコクのある味わいのワイン。

 12.シュルツホフベルガー リースリング シュペトレーゼ(ドイツ/モーゼル)   ¥11,550
  モーゼルで最も著名な畑の一つ。比類なきエレガンスと果実味、上品な酸味との絶妙な調和。


貴腐ワイン                                 グラス   ボトル
●13.ドゥルト グラン テロワール(フランス/ソーテルヌ)     ¥1,575  ¥8,400
  アカシアの花、はちみつ、アプリコットなどの香り。口当たりも滑らかで甘味なソーテルヌ。


赤ワイン                             グラス   ボトル
 1.ブリオ デュ シャトー カントナック ブラウン(フランス/マルゴー)            ¥2,415  ¥13,125
  カントナック・ブラウンのセカンドワイン。豊富なタンニン。濃いルビー色と果実のアロマ。

 2.ドメーヌ ド ラリヴェ(フランス/グラーヴ)          ¥1,995  ¥10,500
  CHラリヴェ・オーブリオンの畑から生まれたワイン。非常に濃い色調としっかりとしたストラクチャー。

●3.ミッシェルリンチ リゼルヴ(フランス/メドック)        ¥1,470  ¥7,875
  活き活きとしたルビー色とよく熟した果実の繊細な香り。果実味は柔らかで口当たりも滑らか

 4.コート ド ニュイ ヴィラージュ(フランス/ブルゴーニュ)   ¥1,995  ¥10,500
  透明感のあるルビー色。果実の強い芳香と独特の深み、繊細な味わいのバランスが見事。

 5.ホワイトヘブン ピノ・ノアール(ニュージーランド/マールボロー)¥1,890  ¥9,975
  魅力的なブラックルビー色。熟し果実の快い濃縮度があり、プラムとチェリーの風味を持つ。

 6.シャトー ラ カバンヌ(フランス/ランドック)      ¥2,205  ¥11,550
  甘味はないがスパイシー、熟成によってきめ細かなタンニンのバックボーンが魅力。

●7.ドメーヌ サルダ マレ(フランス/ラングドック)        ¥1,470  ¥7,875
  スパイス香に続きタール香と共に黒イチゴ、煙草の香りがする。複雑なタンニンで楽しみなワイン。

 8.テルーニョ カルムネール(チリ/プエモヴァレー)        ¥1,680  ¥8,925
  複雑で濃厚なアロマと力強いタンニン、凝縮されたエキス分、幻の古代種から造られるフルボディ。

●9.ヴァス フェリックス カベルネ/メルロ(オーストラリア/マーガレットリヴァー)¥1,575  ¥8,400
  華やかでフルーツの香り。アルコールと酸のバランスよくエレガント。ミディアムボディ。

 10.シェヴィオ ブリッジ シラーズ(オーストラリア/ヤイ・ヴァレー)   ¥1,575  ¥8,400
  スパイシーでプラムの風味。純粋な果実味と複雑さが共存する。余韻は長くドライな口当たり。

●11.エスクード ロホ(チリ/マイボ・ヴァレー)          ¥1,260  ¥6,300
  ムートンを所有のバロン・フィリップがニューワールドで展開する活き活きとした軽快な赤。

 12.カルミニャーノ・リゼルヴァ D.O.C.G.(イタリア/トスカーナ)  ¥1,890  ¥9,975
  イタリアの銘醸地トスカーナ産。ルビー色のロープと香り。完璧なまでの味わい。

 13.ナパヌック(カリフォルニア/ナパ・ヴァレー)        ¥2,520  ¥13,650
  美しいルビー色で滑らかなタンニンと香り。味わいのバランスが取れた爽やかなワイン。

 14.シャトー セント ジーン ピノ・ノアール(カリフォルニア/ソノマ・ヴァレー) ¥1,575  ¥8,400
  熟成した渋みと酸味のバランスがよく、やさしい果実味の口当たりが特徴。

●15.キュヴェ ハウステンボス ルージュ(フランス/オー・メドック)      ¥945  ¥5,250
  豊かな果実味と、タンニンも程よく抑えられた滑らかな口当たり。実にエレガントなワインです。


シャンパン                             グラス  フルボトル
 1.ジョセフ・ペリエ ホテル・ヨーロッパ~ブリュット~(フランス/シャンパーニュ)¥1,680 ¥9,450
  ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネ種のシャンパーニュ。しっかりとした果実味。

●2.モエ・エ・シャンドン ブリュット・アンペリアル・ロゼ(フランス/シャンパーニュ)¥2,415  ¥7,350
  厳選されたピノノワール種のフルーティーで野イチゴのような香りが特徴。いきいきとしてハッキリとした果実の口当たりと滑らかな喉越しで爽やかな味わい。
     ※ボトルはハーフサイズになります。

 3.ポル・ロジェ エクストラ キュヴェ レゼルブ(フランス/シャンパーニュ)¥1,680  ¥9,450
  イギリス王室御用達。フレッシュでフローラルブーケと繊細な泡立ちが魅力。


スパークリングワイン
●4.クレレット・ド・ディ「キュヴェ・シベール」(フランス/ローヌ)  ¥945  ¥5,250
  マスカットとバラの優美な香りに満ち溢れた心地よい発泡酒。飲みやすい甘口。


ロゼワイン
●5.ロゼ・ダンジュー(フランス/ロワール)              ¥735  ¥4,200
  心地よい酸味と程よい甘みのバランスが絶妙。エレガントなロゼワイン。


シャンパン・キュヴェ・スペシャル
 6.クリュッグ -ヴィンテージ 1989             ¥33,600

 7.モエ・エ・シャンドン -ドン・ペリニョン 1993      ¥26,250

 8.ポメリー -ルイーズ・ポメリー 1989            ¥26,250

 9.テタンジェー -コント・ド・シャンパーニュ 1989      ¥18,900

 10.ペリエ・ジュエ -ベル・エポック 1989           ¥26,250

 11.リュイナール -ドン・リュイナール 1988         ¥19,950

 12.ゴッセ -グランド・ミレジム 1985            ¥16,800


グラン・グリュ・グラッセ
ボルドー                          フルボトル
 1.シャトー・マルゴー1993(マルゴー)          ¥40,425

 2.シャトー・ラトゥール1988(ポイヤック)         ¥47,250

 3.シャトー・オー・ブリオン1993(ぺサック-レオニャン) ¥40,425

 4.シャトー・コス・デス・トゥルネル1993(サン テステフ) ¥21,525

 5.シャトー・ピション・ロングヴィル・コステス・ド・ラランド 1993(ポイヤック) ¥22,575

 6.シャトー・デュクリュ・ボーカイユー 1993(サンジュリアン) ¥19,950

 7.シャトー・タルボ 1995(サンジュリアン)        ¥23,100

 8.シャトー・モンローズ 1993(サンテステフ)       ¥18,900

 9.シャトー・ランシュ・パージュ 1998(ポイヤック)    ¥18,900

 10.シャトー・ラグランジュ 1989(サンジュリアン)     ¥16,800

 11.シャトー・ラグランジュ 1999(サンジュリアン)  ハーフサイズ ¥8,400  

 12.シャトー・カノン 1988(サンテミリオン)        ¥19,950


ブルゴーニュ
 13.ヴォーヌ ロマネ クロ デ レア 1995(コート ド ニュイ) ¥19,425
           ドメーヌ ジャン・グロ


イタリア
 14.ブリュネッロ・ディ・モンタルチーノD.O.C.G.1985(トスカーナ) ¥18,900
           ビオンディ・サンティ


天然甘口ワイン                      グラス
 1.ミュスカ・ド・リヴザルト(白ワイン)         ¥945
   リヴザルト地区のマスカット種。
   レモンを思わせる華やかな香気と、とろけるような舌触りが魅力的。

 2.ミュスカ・ド・ボーム-ド-ヴニーズ(白ワイン)    ¥945
   歴史的中心地のひとつで栽培されるマスカット酒。14世紀アヴィニョンに法王庁があった当時歴代の法王にこよなく愛された黄金の美酒

 3.バニュルス「ヴィエイユ・ヴィーニュ」1991(赤ワイン) ¥1,575
   伝統的醸造技術による天然甘口ワイン。
   コーヒー、チョコレート、クルミのような香り、桜桃の味わい。


リキュールタイプワイン
 4.ピノー・デ・シャラント(ロゼ または 白)       ¥945
   シャラントの最良畑で収穫されたぶどうジュースにコニャックを加えて造られる。
   16世紀からコニャック地方に伝わる珠玉のリキュールワイン。

 5.ラタフィア・ド・シャンパーニュ            ¥987
   「ラタフィア」はラテン語で「万事解決」の意。商談成立の時に飲む魅力の美酒。
   シャンパーニュの隠れた美酒。

 6.ル・ギャラン・デ・ザベス 1992            ¥1,050
   ワインとマールに数十種類の薬草を加えて造られる。15世紀から受け継がれている酒。

 7.デュポネ                       ¥945
   アペリティフワインの代表的な銘柄。アペリティフワインとはワインやスピリッツに薬草や根のエキス等を加えて造るお酒。ワインにキナ皮をブレンドして樽熟成させたもの。
   柑橘系の香りとチョコレートのような味わい。


マデラワイン
 8.ブアル10年                      ¥1,260
   ブアル種から造られ、10年間樽熟成された甘味で濃厚な琥珀色に輝く珠玉のワイン。


ポルトワイン
 9.カレム・レイト・ボトルド・ヴィンテージ 1997  ¥1,050
   5年かけて熟成してから瓶詰めされたポルトワイン。食後酒を代表するお酒。

 10.テイラー・キンタ・デ・ヴァルジュラス・ヴィンテージ 1987 ¥1,995
   ポルトガル北部を流れるドウロ河沿い、シングルキンタ(単一畑)のヴィンテージポート。


シェリー
 11.ティオ・ぺぺ 「フィノ」               ¥777

 12.ドン・ゾイロ 「フィノ」               ¥840

 13.ハーヴェイズ・ブリストル・クリーム         ¥840
by mattarinonbe | 2005-10-29 14:30 | スパーケンブルグ

台湾料理/楼蘭(昼メニュー)

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今回は楼蘭の昼のメニューです。
改訂版をアップします。最新更新日11月03日
ディナータイムメニューはこちらをご覧ください。ただし、こちらも何らかの変更があるかもしれません。
※改訂版をアップしましたので、こちらをご覧下さい。
藍染織物の青を基調にした落ちついた雰囲気の店内。料理長自ら台湾で厳選したこだわりの食材を使い、小皿料理を中心にご家族連れからグループの方まで楽しめます。店名は中国・シルクロードのさまよえる湖の湖畔にあったオアシスの街に由来しています。【場所】ユトレヒト地区ワールドレストラン街2階
    席数:96席・18卓(4名×12卓、8名×6卓) 個室(4~5名様用 2室、8~20名様まで対応可能 1室)
【時間】11:30~20:30(ラストオーダー) 15:00~17:00中間クローズ
  ※時期により営業時間は異なるかと思います。
【予約】対応。2,500円よりコース料理を承ります。2名様より。詳しくは上記リンク先オフィシャルサイトをご覧下さい。

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台湾料理の店として、長崎市内に5店舗展開する「老李グループ」のハウステンボス店として「TAIWANESE 中国料理 楼蘭」のオープンです。
老李のこだわり
「当店の食材・調味料は、主人が台湾で厳選したこだわりのものを使用し、本場の味はもちろん日本人にも合うようにおいしさをとことん追求しています。ぜひ、本場の味を堪能下さい。」

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以下は10月23日及び27日に表示されていた店外メニューです。以前のものとは日替定食やラインナップにおいて変更が認められます。

                        メニュー
定食・セットメニュー
 日替定食                   ¥1,000
  お料理・サラダ・御飯・スープ・漬物・杏仁豆腐
 レディースセット               ¥1,100
  ミニ炒飯・ミニラーメン・サラダ・杏仁トーフ
 お子様セット                 ¥850
  ミニ炒飯又はミニラーメン・春巻き・唐揚げ・海老フライ・アイス又は杏仁トーフ

一品料理
◎特製ラーメン (とろける煮玉子)       ¥900
  「自家製チャーシューととろける半熟煮玉子が入って美味しさ倍増!」
 塩バターラーメン               ¥800
 台湾牛肉ラーメン(台湾名物だれもが食べるラーメン) ¥800
 角煮ラーメン (台湾元祖の角煮の味)     ¥1,000
◎坦々麺 (当店自慢)             ¥1,000
 チャーシューメン(一晩漬け込んだ新鮮ジューシーなバラ肉) ¥1,100
◎焼ビーフン (新竹ビーフン屋台味)      ¥900
 老李炒飯 (チャーシューたっぷり)      ¥1,000

※+300円でミニ炒飯叉はミニラーメンのセットができます。

修学旅行メニュー
 ラーメンセット                   ¥1,000
 チャーハンセット                  ¥1,000

以下のドリンクメニューは7月31日に記録したものです。今回は未確認ですので、以前のものをそのまま記載してあります。
ドリンクメニュー
ビール
 瓶ビール(小)           ¥550
 瓶ビール(中)キリンラガー     ¥600
 瓶ビール(中)アサヒスーパードライ ¥600
 台湾ビール             ¥600

中国リキュール ロック・ソーダ割り
 桂花陳酒(グラス)         ¥500
 杏露酒(グラス)          ¥500
 梅酒(グラス)           ¥500
 紹興酒(かめ5年)          ¥600

麦焼酎
 思案橋(グラス)          ¥500
 いいちこ(グラス)         ¥500

芋焼酎
 白波(グラス)           ¥500
 霧島 黒(グラス)         ¥500

日本酒
 六十余洲(1合)          ¥500

ソフトドリンク
 コーラ               ¥400
 ジンジャーエール          ¥400
 オレンジジュース          ¥400
 グレープフルーツジュース      ¥400

飲茶式中国茶
 減肥茶               ¥450
 ジャスミン茶            ¥450
 プーアル茶             ¥500
by mattarinonbe | 2005-10-27 23:09 | ユトレヒト

シェヘラザード(日本酒フェア)

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今回はシェヘラザードの日本酒フェアです。最新更新日11月4日。
11月1日に特別企画がありましたので、改訂版をアップします。
※期間終了しました。ただし12月はじめの頃は在庫のあるものについては楽しむことができるでしょう。
日本酒フェア~美酒との出会いで感じる和の心 日本酒の旅~
西の美酒「梅ケ枝酒造」が造るシェヘラザード限定大吟醸雫しぼり「ゆたか」をはじめ、
日本各地より選りすぐった“旨い酒”をご用意致しました。
三河内焼き「嘉久房窯」の器で、その味わいに深みが増します。
【期間】9月1日~11月30日
【時間】17:00~23:30

9月1日から、厳選された日本酒を揃えてのフェアが始まりました。限定もので他では飲めないようなものなどもあり、日本酒党には見逃せない企画だと思いますし、日本酒を普段飲まない方でも、この機会にバーテンダーの方と相談して試してみられても良いかもしれません。

9月1日には、久保田の万寿も用意されていました。これからも、期日限定で珍しいお酒が飲めるかも知れません。また3ヶ月にわたるフェアですから、日本酒のラインナップも変化する事もあるかもしれません。焼酎フェアの時がそうでしたから。

楽しい飲み比べセットも用意されています。ちょっとしたおつまみ付です。

11月1日限定の特別企画がありますのでご紹介します。
「越の寒梅」「黒龍」を嗜む
  「新潟、石川の銘酒「越乃寒梅」と「黒龍」。
11月1日(火)限定でこの2つの銘柄を同時にお楽しみいただきます。」
「越乃寒梅」「黒龍」各1杯(50ml)の2杯飲み比べセット  ¥1,650(サービス料別)

                          日本酒フェアレポ
ms_mapleさんのレポ

                        メニュー
フードメニュー  新メニュー 9月22日記録
単品と盛り合わせが用意されていて、単品の方が一品の量は多くなります。
いわし天       ¥315(税込)
西海漬け       ¥315(税込)
  大村湾産真珠貝の貝柱とくき若布の粕漬け。梅ヶ枝酒造の酒粕を使用しており、特に梅ヶ枝酒造のお酒との相性は抜群!でしょう。粕漬けをあまり好まない私にもとっても美味しい逸品でした。中の茶屋の「彼杵茶飯」にも使われています。
もろ久        ¥315(税込)
蛸わさび       ¥315(税込)
  私の好物。真藍や中の茶屋でも珍味として提供されています。わさびの茎を小さく刻んだもののシャキシャキした食感と蛸のぷりぷり感との対比が心地よく、ピリ辛でお酒のつまみに最適。
かまぼこ(飛魚)   ¥315(税込)

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三種盛り合わせ     ¥630(税込) ¥693(税・サービス料込)
  上記5種の中から好きなものを三種チョイス。一品あたりの量は少なくなるようですが、つまみにはもってこい!では。日本酒だけでなく、焼酎のおつまみにも適しています。お薦め。


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今月の飲み比べ
  大吟醸 専斎・梅ヶ枝 純米吟醸・弐乃越州 特別本醸造     1,260円

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大吟醸 ゆたか  フォト2  梅ヶ枝酒造 長崎県佐世保市 1杯/840円
                              1合/1,365円
  「シェヘラザードの為に造られた極上の限定酒。杜氏の清酒に対する愛情とこだわりが感じられ、口に含めば何とも言えない幻の味わい。」

純米吟醸 梅ヶ枝酒造 長崎県佐世保市 1杯/630円
                           1合/1,050円
  「米だけで造るこの吟醸酒は自然との真剣勝負。純米酒ならではの深い味わいと、吟醸酒の本来の旨みを持つ地酒。」

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庭の鶯 大吟醸 だるまラベル 山口酒造場 福岡県三井郡 1杯/1,155円
                           1合/1,995円
  「日本酒通もうなる、まろやかな香りと、きめ細かな飲み口で、適度な熟成感が心地よい。若い杜氏は「夏子の酒」の草壁杜氏のモデルになった人物。」

大吟醸 専斎 八千代酒造 山口県萩市 1杯/840円
                           1合/1,470円
  「吟醸香が高く、優雅で気品あふれた吟醸酒。「専斎」は偉大な医師、長与専斎先生の名前。」

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黒龍 大吟醸 龍 黒龍酒造  福井県吉田郡 1杯/1,365円
                               1合/2,100円
  「今や限りなく幻に近い酒通垂涎の越前の銘酒。酒造りに対する真剣な姿勢が、香りよく、エレガントな味わいを最大限に引き出している。」

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越の白雪 特別純米  フォト2 弥彦酒造 新潟県西蒲原郡 1杯/840円
                                 1合/1,470円
  「社長自ら杜氏として「量より質」にこだわり、雪のように純粋で軽やかなお酒を造り出す蔵。フレッシュな香りと上品で飲みやすい味わい。」

弐乃越州 特別本醸造 朝日酒造 新潟県長岡市 1杯/630円
                                 1合/1,155円
  「清らかな水と、良質の新潟米「五百米石」で軽やかな味わいと軽快な喉越しが特徴。」
by mattarinonbe | 2005-10-27 19:46 | ユトレヒト

スカイラウンジ/アストラル

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今回は全日空ホテル12階のスカイラウンジ「アストラル」です。
カクテル「アストラル Autumn Slection」が始まっていましたので、改訂版をアップします。
※改訂版をアップしましたので、こちらをご覧下さい。
昼はホテル最上階からの自慢の眺望。
夜は満天の星とお洒落なカクテル、世界の銘酒がお楽しみいただけます。
【場所】ハウステンボスJR全日空ホテル12階
    席数 70席
【営業時間】15:00~24:00
 ※以前とは営業時間が変更になっています。
 ※9月3日~11月27日の毎週土日及び祝日は11:30~14:30(最終受付14:00)の時間にランチ&デザートバイキングが行われています。ただし日によっては貸切となる場合があります。

ここからの眺めは最高!です。
ハウステンボスにおける最良のアトラクションの1つといってもいいかもしれません。
全日空ホテルのパークビューの部屋に泊まっている方は部屋からの眺めで良いかと思いますが、パークビューの部屋でない場合や、全日空ホテルに宿泊しない方は是非利用を検討されてください。

ランチ(期間限定)をとりながら眺めを楽しむも良し、アフタヌーンティーや早目の1杯もいいです。黄昏時の光移り行く時の眺めも素晴らしいですし、夜のハウステンボス(特に光の街の時期)に花火があがる(といっても花火の時はライトアップはおおむね消灯されてますが。。。)光景もきっと素晴らしい事と思います。もっとも花火や光の街はやはり場内で楽しむのが一番です。全日空ホテルからは距離がありますからね。

ドムトールンからの眺めも良いですが、全日空ホテルからの眺めはまた別物で素晴らしい!です。ワッセナーの素晴らしさ、ハウステンボスの街造りの素晴らしさは全日空ホテルからの眺望により実感できることと思います。

もっともっと知られ、利用されるべきスポットだと思います。

日によってはウェディング関係などにより貸切になっていることがあります。利用される場合は事前に確認された方が宜しいかと思います。 予約・問い合わせは 0956(58)7111
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最上階から眺めるパノラマが何よりのおもてなし。
ロマンテックな夕焼けを楽しみたいならティータイムは遅めに
バータイムはちょっと早目がオススメです。
ハウステンボスに煌く夜景と共に優雅な大人の時間を
お愉しみください。

ホテルのバーはそのムードに緊張しがちですが
アストラルにはユーモアたっぷりのバーテンダー
笑顔でお迎えするので気軽な気持ちで
お酒を楽しむことが出来ます。
ソムリエ勉強中ですが声をかけてくださいね!

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メニューにはありませんが、ノンアルコールカクテルも作って頂く事ができます。
ブルースカイ        ¥700
  ノンアルコールカクテル
ノンアルコールカクテル ¥700(税・サービス料別)
シーブリーズ        ¥700(税・サービス料別)  

また、営業時間変更により期間限定のフェア以外、ランチタイムメニューはなくなっているようです。
下記メニューは9月1日に店頭表示を記録してきたものに、9月22日店内で記録したものを加えたものです。

                         メニュー
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秋の収穫祭 イタリアンフェア
  ピザ・3種類のパスタ・リゾットをはじめ、魚貝類やチキン、豚肉料理のバイキングです。
【期間】9月3日~11月27日
【期日】上記期間毎週土日及び祝日 日によって貸切になる場合あり。
【時間】11:30~14:30(最終受付14:00)
【料金】大人        ¥2,000 (税金・サービス料込¥2,310)
    小人(4歳~12歳) ¥1,000 (税金・サービス料込¥1,155)
【内容】日により料理内容は替わる場合も
 《冷製》
  ・カツオのカルパッチョ
  ・イカと茄子のマリネ
  ・冷製トマトとバジルのスパゲティー
 《温製》
  ・スープ(ミルファンティー)
  ・白身魚のケッパー風味
  ・チキンのディアボラ
  ・豚ロースのハムとチーズ挟みカツレツ
  ・イタリアンピザ
  ・スパゲティーボロネーズ
  ・シーフードとペンネのトマトソース
  ・木の子と浅利のリゾット

  ・サラダ各種
  ・パン
  ・デザート
  ・フルーツ
  ・コーヒー

WINE FAIR
【期間】9月17日~10月31日
・今宵はソムリエ気分《3種のワイン試飲セット》    ¥1,500(税・サービス料込)
・単品  3種共 ボトル¥4,600
           グラス¥700
このフェアの詳細については、こちらをご覧下さい。

アストラル Autumn Slection
ぶどうの樹      ¥1,000(税・サービス料込)
  ブドウ畑にただよう甘い香りをイメージしました。口当たりのやさしいカクテルに仕上げ、あなたに秋をお届けします。
・カンタービレ~歌うように~ ¥1,000(税・サービス料込)
  柔かな夜風に乗って夏の終わりを悲しむ虫達の羽音が聞こえ、秋の訪れを喜ぶ歌が聞こえる。青リンゴとレモンを使ったさっぱりした一杯です。
・ハーベスト      ¥1,000(税・サービス料込)
  クランベリーを使い実りの秋をカクテルに仕上げました。口の中に広がる柑橘系の味と香りをお楽しみ下さい。
・ブルームーンシャワー ¥1,000(税・サービス料込)
  青く光る月の光をイメージしました。りんごの爽やかさがひきたつカクテルです。

Cocktail Express
JR九州の特急をイメージしたカクテルです。
・白いかもめ              ¥1,040
  美しいホワイトカラーの白いかもめ。力強さと深みを持ったカクテルです。
・はやとの風              ¥1,040
  鹿児島線を走るはやとの風は、漆黒のボディーに金のエンブレム、レトロでロマンを感じさせるカクテルです。
・新つばめ               ¥1,040
  精悍さが漂う純白のボディに九州の情熱に満ちた赤のライン九州の顔となるカクテルです。
・ゆふいんの森             ¥1,040
  大自然の中を走るゆふいんの森。とても爽やかで緑に溶け込んでしまいそうなカクテルです。


今月のカクテル       ¥1,000(税・サービス料込)
 全日空機内誌「翼の王国」に連載中の~FLIGHT COOKTAIL STORY~に登場するカクテル。
・カナディアン サンセット
  10月のカクテル。「カナダの夕焼けを思い出させるカクテル。レモンの香りに包まれた冷たいウィスキーがひんやりと口中に広がりきりっと酸味の利いた爽やかさをあわせもった一杯です。」

オリジナルカクテル          各¥1,040(税・サービス料込)
つばめ(ワイン)  一羽のつばめが満天の星空から果てしない夢の中へ誘います。
  白ワイン、ピーチリキュール、コアントロー、ブルーキュラソ、グレナデンシロップ他
ブルーウィング(リキュール)
 青い翼の天使たちが貴方の旅をおともします。
  ピーチリキュール、ブルーキュラソ、グレープフルーツジュース、レモンジュース


スタンダードカクテル         各¥1,040
ミリオネーア(ラム)
  ラム、スロージン、アプリコットブランデー、レモンジュース、グレナデンシロップ
・ボヘミアン ドリーム(リキュール)
  アプリコットブランデー、オレンジジュース、レモンジュース、グレナデンシロップ、ソーダウォーター
・フローズン ピーチ マルガリータ(テキーラ)
  テキーラ、ピーチリキュール、シュガーシロップ、ライムジュース
・マティーニ(ジン)
・ジンフィズ(ジン)
・シンガポールスリング(ジン)
・パラダイス(ジン)
・ミリオンダラー(ジン)
・スクリュードライバー(ウォッカ)
・ソルティドッグ(ウォッカ)
・X.Y.Z(ラム)
・マルガリータ(テキーラ)
・テキーラサンセット(テキーラ)
・カルフォルニアレモネード(ウィスキー)
・オリンピック(ブランデー)
・チャーリーチャップリン(リキュール)
・ワインクーラー(ワイン)

他にも多彩なカクテルを用意しております。

ウィスキー&ブランデー
・ANAスコッチ                  ¥809
・シーバスリーガル               ¥1,386
・オールドパー                 ¥1,386
・I.W.ハーパー ゴールドメダル          ¥866
・ワイルドターキー8年             ¥1,155
・ジャックダニエル ブラック          ¥1,155
・サントリー山崎                ¥1,271
・クルボアジェV.S.O.P.         ¥1,617
・レミーマルタンV.S.O.P.        ¥1,386
・ヘネシーV.S.O.P.           ¥1,617

ビール&酒
・ビール各種                   ¥809
・生ビール                    ¥809
・日本酒(180ml)                 ¥809

ワイン
・おすすめグラスワイン(赤、白、ロゼ)      ¥809

※ボトルご希望のお客様には、ワインリストをご用意しています。
 フルボトルは4,158円よりご用意しております。

ソフトドリンク
・フレッシュオレンジ、グレープフルーツジュース  ¥1,386
・オレンジジュース、グレープフルーツジュース   ¥578
・フレッシュレモンスカッシュ           ¥751
・コーラ、ジンジャーエール、ペリエ        ¥635
・ココア、カフェオーレ、ウィンナーコーヒー    ¥693
・コーヒー、紅茶                 ¥578

デザート
・ケーキセット               ¥982
・ホテル特製ケーキ             ¥462より
・アイスクリーム(バニラ、ストロベリー、チョコレート) ¥520
・シャーベット(レモン、オレンジ、カシス)  ¥520

アストラルおすすめドリンク
・コーヒーオーレ/抹茶オーレ/いちごオーレ  ¥500
  ミルクで溶かしながら味わうおいしいハーモニー
・コーヒーシェイク/抹茶シェイク/いちごシェイク ¥751
・コーヒーゼリー                ¥500


おつまみ
・牛肉とカモのタタキ盛り合わせ       ¥1,733
・唐墨と大根のサラダ 青胡椒風味       ¥1,386
・海の幸のサラダ 和風柚子ドレッシング    ¥1,386
・ノルウェーサーモンのマリネ 香草風味    ¥1,155

・フレンチフライドポテト          ¥809
・あさり貝の酒蒸し アサツキ風味       ¥924
長崎地鶏の唐揚げ 香味ソース        ¥924
・特製ミックスピザ             ¥1,155
・フランス産チーズ盛り合わせ        ¥1,386

・ソーセージの盛り合わせ サワークラウト添え ¥1,155
・生ハムとフルーツ             ¥1,502
・アストラル特製オードブル(2~3名様用)  ¥2,310
・季節のフルーツ盛り合わせ(2~3名様用)  ¥2,310
・魚介入りスパゲティー           ¥1,386
カニ雑炊                 ¥1,386

料理長のお薦め料理
ベジタブルスティック アンチョビマヨネーズ添え  ¥924
豚ロースの冷しゃぶサラダ            ¥1,098
・ベーコン・レタス・トマトのテーブルロールサンド ¥982
・特選牛の刺身又はたたき             ¥2,310


                       現在提供されていないメニュー
Sweet Memory~桜の木の下で~      ¥1,000(税・サービス料込み)
  「旅立ちの春、桜の木の下で迎えたその瞬間(とき)・・・
  桜の季節がくるたびに、甘くて切ない思い出がそっとよみがえる。
  そんなイメージのカクテルです。」
  苺の香りが素敵なさわやかな甘さの飲みやすいカクテルです。
せつこさんのレポ

カニピラフセット大村湾風        ¥1,733

おすすめ厳選焼酎
・カネキョウ 黒麹かめつぼ仕込み (芋)宮崎  ¥550
・黒糖焼酎 気 (黒糖)鹿児島         ¥500
・麦焼酎 左友 (麦)福岡           ¥500
・かめしずく 極 (芋、米)宮崎        ¥1,200
・伝兵衛 (芋、米)鹿児島           ¥500
・甕壷 川越 (芋、米)宮崎          ¥900
by mattarinonbe | 2005-10-26 01:14 | 場外ホテル

アンカーズラウンジ(モーニング)

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今回はアンカーズラウンジのモーニングです。最新更新日07年1月09日。
※改訂版をアップしましたので、こちらをご覧下さい。
モーニング以外のメニューについては、What's Newからご覧下さい。
ロビー中央、白鳥が浮かぶ内海を抱く開放的なラウンジです。ご朝食、お待ち合わせ、ご休憩をはじめ、夕方5時以降からはバーとしてもご利用いただけます。
【場所】ユトレヒト地区ホテルヨーロッパ内
    席数:108席
【営業時間】モーニングは7:00~10:00

ホテルヨーロッパの朝食会場は通常2箇所(繁忙期などはレンブラントホールも朝食会場に)。優雅にセレブな気分で朝食をという方はデ アドミラル。好きなものを好きなだけ自由にという方はアンカーズラウンジが適していると思います。内海を望み「明るい陽射しが差し込む開放的なインテリア。ブッフェスタイルで気軽に食べられるのもリラックスできていい。」です。

両者は(朝食付プランの場合)チェックイン時に会場指定の朝食券を渡されますので、希望があれば事前に伝えておかれた方が宜しいでしょう。チェックイン時に変更も可能ですが。
また、アドミラルの朝食券をアンカーズラウンジで使用することもお願いすれば可能です。他のホテルの朝食券も差額の支払いで利用することもできるようです。

他のホテルにないモーニングシャンパンで始める朝食はリゾート気分たっぷりです。
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chibaさんのレポ

目の前でオムレツを焼いてくれるサービスが始まっているようです。7月27日付記
guraさんのレポ
みーさんのレポ
ちこがこさんのレポ

                    メニュー
アンカーズラウンジのモーニングは朝食ブッフェのみです。
【料金】大人¥2,940
    子供(4歳~小学生)¥1,470
   ※3歳以下は無料
   ※上記価格は税込み。別途サービス料10%

10月16日に利用した際のブッフェの内容はおおよそ以下のようなものでした。時期により内容は異なると思いますが、おおよその傾向としてご参考になれば、と記載してみます。
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ボイルドエッグ
スクランブルエッグ
オムレツ

ソーセージ(2種)
・フライドポテト
ハム
・ハンバーグ
ベーコン
・茸やズッキーニなどのトマト煮 栗のスライス添え

スープ

サラダバー  フォト2
ドレッシング
  ・上柿元ドレッシング イタリアン風味
  ・上柿元ドレッシング フレンチ風味
  ・上柿元ドレッシング ごま風味

フルーツバー  フォト2
・ドライフルーツ
  ・ストロベリー
  ・マンゴー
  ・クランベリー

シリアル
  ・チョコフロスティ  チョコレート味のフロストフレーク
  ・コーンフレーク   香ばしく焼いたコーンフレーク
  ・チョコワ      コーン、小麦、オーツ麦を焼き上げたチョコリング
・パン
※現在は全く異なるラインナップになっているはずです。
  ・プレーンマフィン  バターの香り豊かなマフィンです。
  ・チョコ・マフィン   ココアとチョコチップをふんだんに使用しました。
  ・バナナ・マフィン  完熟バナナをふんだんに使用したしっとりとした甘さです。
  ・アーモンド     スライスアーモンドを香ばしく焼き上げた、香り豊かなパンです。
  ・ショコラ      コクのある板チョコをまき込みました。
  ・クロワッサン    無塩バターを使用。コクと風味をお楽しみ下さい。
  ・セサミロール    ゴマを、ふんだんに使い焼き上げました。ゴマの風味をお楽しみ下さい。
  ・モーンデニッシュ  クルミとケシの実を巻いたデニッシュロールです。
  ・パン・オ・ノア   クルミをたっぷり混ぜました。
  ・フォカッチャ・クッペ イタリアで作られる軽い塩味の素朴なパンです。
  ・ピストレ      「げんこつ」という名前をもつ柔らかくシンプルなパンです。
  ・ブリオッシュ    バターたっぷりの豊かな香りと柔らかな口当たりのリッチなパンです。
  ・パン・ド・ミー   フランスパン風の生地で作った山型パン。トーストしてお召し上がり下さい。
  ・ホール・ホイート

ジャム・マーガリン類
  ・上柿元ジャム 木いちご
  ・上柿元ジャム 茂木びわ
  ・上柿元ジャム いちご
  ・バター
  ・マーガリン
  ・ハチミツ  

御飯
・おかゆ
・味噌汁
漬物いろいろ

ひじきの煮物
・キンピラゴボウ
茄子の煮浸し?
筑前煮?


モーニングシャンパン
トマトジュース
オレンジジュース
・グレープフルーツジュース
・牛乳
・ミネラルウォーター

・コーヒー
・紅茶
by mattarinonbe | 2005-10-22 23:57 | 迎賓館・ホテルヨーロッパ

秋のパティオ「カフェ アプレミディ」

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今回はホテルアムステルダムの中庭にこの秋オープンしているカフェ アプレミディです。
増補版をアップします。
※冬になり現在は営業していないようです。12月9日付記。
ホテルアムステルダムの中にははダリアを初めとする秋の花々で満ちあふれています。中庭のカフェでゆっくりとおくつろぎ下さい。
【場所】ホテルアムステルダム/パティオテラス
【時間】12:00~16:00 
【その他】車椅子利用可

「秋の香りを感じながら、美味しいコーヒーなどいかがですか。」
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花のホテル、アムステルダムの中にはは穴場的なスポット。ぽっかり空いた空間に素敵な中庭が。
そこにこの秋オープンした「カフェ・アプレミディ」。フランス語で「午後のコーヒー」という意味だとか。
静けさの中、アレンジコーヒーなどをいただきながら、ゆったりとした時間を過ごすのもハウステンボスならではの楽しみです。
水音が心地よい静けさの空間。花々の手入れも良く、訪れるたびに新しい。
ハウステンボスには素敵なラウンジ・カフェがいろいろとありますが、最も季節感を感じることのできるカフェだと思います。

天候不良時はクローズになりますが、シックな色のパラソルが開いていればオープンしている証し。係りの人はいない事が多い(その分より静かに寛げます)ように思いますが、隣接するレストランのスタッフに声をかけましょう。キチンと応対してくれることと思います。

綺麗な花々だけでなく、ちょっと面白いものも植えられているのもここの楽しみ。春は苺の実がなっていましたが、秋は檸檬の実が可愛らしく姿を見せてくれています。
夜は(カフェはクローズしていますが)、虫たちの涼しげな歌声を聴くこともできるようです。散策の途中に立ち寄ってみてもよいかもしれません。もっとも運河沿いやあちこちで楽しげな声が聞こえてきますが。。

料金はいずれも税・サービス料込みです。

                          メニュー
・有機栽培コーヒー       ¥750

・アレンジコーヒー(6種)  各¥750
  ・カフェオレ      コーヒーとミルクの定番アレンジ
  ・ハニーショコラテ  蜂蜜入りカフェオレ
  ・ミルクカフェモカ   チョコレートを組み合わせたシナモンが香るカフェオレ
  ・ホットモカジャバ  チョコレートを組み合わせホイップクリームをたっぷりと
  ・ウィンナーコーヒー ホイップクリームをたっぷり浮かべたウィーン風コーヒー
  ・カフェカルーア   コーヒーリキュール入り、大人のアレンジコーヒー

・有機栽培ダージリンティー   ¥750

・ロイヤルミルクティー(3種) 各¥750
  3種類の茶葉からお好みのフレーヴァーでご用意致します。
  ・ショーレマロン   焼き栗の香ばしい秋の香り
  ・キャラメル      人気の甘いキャラメル風味
  ・ラムレーズン    洋酒風味のレーズンが大人の香り

・ソフトドリンク(4種)     ¥450
  ・西海みかんジュース
  ・グレープフルーツジュース
  ・コーラ
  ・ジンジャーエール
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・ホテル特製ケーキ       ¥700
・ホテル特製ケーキセット    ¥1,300
   コーヒー、紅茶の中から好きなものを選択。
by mattarinonbe | 2005-10-21 14:48 | ビネンスタッド

デ アドミラル(ランチ)

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デアドミラルのランチタイムメニューです。
改訂版をアップします。最新更新日11月08日
オランダ語で提督を意味する「デ アドミラル」は、ヨーロッパのおいしい料理を多彩に取り揃えたコンチネンタルレストランです。オールドグランドホテルでしか味わえない優雅な雰囲気の中で、ゆったりとお食事をお楽しみいただけます。
【場所】ユトレヒト地区ホテルヨーロッパ内
     席数:90席
      禁煙
【営業時間】
 モーニング 6:30~10:30
 ランチ   11:30~14:30
 ディナー  17:00~22:00(ラストオーダー)
【予約】対応 詳しくはオフィシャルサイトで。
  (ランチは予約は必要ないことが多いかと思いますが、ディナーは予約されていた方が宜しいかと思います。コースを楽しむには1時間半程度はかかりますので回転が良くないこともあり満席で入れない事があります。また早めに予約しておかれた方がより眺めの良い席に案内していただけるかも。)
  一部のメニューはインターネットで予約する事で特典として スパークリングワイン1杯のプレゼントもありお得です。

デ アドミラルについてはディナーの方でも紹介させていただいてますが、素晴らしいです。
ディナーも良いですが、ランチはより気軽に利用できると思いますので、アドミラルデビューにはランチ利用が良いかもしれませんね。
優雅にゆったりとランチを楽しめば、リゾート気分を満喫することができるでしょう。

以下は10月9日に記録してきたものです。
ドリンクメニューは未確認ですので、以前のものをそのまま記載しています。

価格は税込みですが、別途10%のサービス料がかかります。

                   メニュー
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シェフのスペシャルランチ(秋の味覚フェア)     ¥3,990
 アミューズ
 茄子のコンフィと新鮮な海の幸 季節野菜のサラダ仕立て 熟成バルサミコソース  フォト2
 長崎無添加みそと香草でマリネした五島産自然豚のグリエ「秋の装い」  フォト2
 デ アドミラル特製デセール
 コーヒー、紅茶又はハーブティー

ごまさんのレポ

タンドレス(ヘルシーメニュー)     ¥5,250
 旬のフレッシュジュース
 (アミューズ)
 長崎産鮮魚の自家製スモーク 季節野菜のマリネ添え
 佐世保近郊で採れた野菜たっぷりのスープ バジル風味
 本日魚市に水揚げされた近海産イサキと季節野菜のパピヨット包み 香草の香り  フォト2
 フレッシュフルーツのナージュ マンゴーのソルベ添え
 有機コーヒー、有機紅茶又はハーブティー
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タンドレス(やさしさ)と名付けられたコースの摂取カロリーは合計570.6Kcal(パンに添えられているバターのカロリーは含まれていない。バター10g 75Kcal)
このヘルシーランチとスパ「RINウェルネス」でのボディートリートメント(45分)とのセットプランがあります。
スパ&ホテルランチ
【期間】9月16日まで
【料金】¥13,000(サービス料込)
   ヘルシーランチがサービス料込で¥5,775。スパのボディートリートメント(45分)は¥8,000~¥9,000のようですから、合計¥13,775~¥14,775が¥13,000という事のようです。
【予約】前日の17時までの予約制。


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本日のランチ           ¥2,940
 本日のメインディッシュ(日によって内容が異なります。今までに確認できたものは以下の4つ)
    ①牛肉のソテー フォト2
    ②イサキのオイル焼き
    ③ビーフストロガノフ
    ④鯛の包み焼き 季節の野菜添え
 季節のサラダ
 自家製シャーベットとアイスクリーム
 コーヒー、紅茶又はハーブティー

パスタセット           ¥2,100
  お好みのパスタをお選び下さい。
 キノコ入りのスパゲッティ クリームソース
    又は
  アスパラガスとトマトのスパゲッティ パジリック風味
 自家製シャーベットとアイスクリーム
 コーヒー、紅茶又はハーブティー

オードブルとスープ
・生ハムとフルーツ キルシュと黒ゴショウ風味  ¥1,575
・近海産魚のマリネ カレーとハーブの香り    ¥1,260
・近郊野菜のクリームスープ ハウステンボス風  ¥735
・リヨン風オニオングラタンスープ        ¥840

魚料理と肉料理
・赤座海老のキャベツ包み パジリックの香り   ¥2,625
・近海で獲れた本日の鮮魚のオリーブ油焼き    ¥2,625
・仔羊コートレットのポアレ タイムソース    ¥2,940
・柔かく煮込んだ仔牛のホホ肉 季節の野菜添え  ¥2,940

サラダとチーズ
・サラダメランジェ               ¥1,050
・トマトとチキンのサラダ 香草風味       ¥1,260
・スモークサーモンとオニオンのサラダ      ¥1,260
・フランス産ナチュラルチーズの盛り合わせ  参考  ¥1,575

サンドイッチ
・野菜のサンドイッチ      ¥1,365
・鹿児島産黒豚のカツサンド  参考 ¥1,890

スパゲッティ
・キノコ入りのスパゲッティ クリームソース  ¥1,575
・アスパラガスとトマトのスパゲッティ パジリック風味 ¥1,575

ホテル特製カレー(甘口又は辛口)
・牛フィレ肉とオニオンのカレー  ¥1,680
小海老とマッシュルームのカレー (参考) ¥1,680
・野菜カレー           ¥1,575

デザート
・アイスクリームとシャーベット(2種盛り合わせ) ¥630
・2種類のホームメードケーキ   ¥735
・3種類のホームメードケーキ   ¥945
・コーヒー、紅茶又はハーブティー ¥630

お子様ランチ           ¥1,575
   4歳~小学生対象
  一口サイコロステーキとエビフライ ポテト添え
  ホテル特製のアイスクリーム
※メニューには「お子様用ランチ ¥1,575」の記載があります。内容はオフィシャルサイトにアップされているものを記載してあります。


                   ドリンクメニュー
飲み物
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ソムリエ・セレクション  時期により内容は異なります。
キュヴェ・ハウステンボス
 (白)Grave2004  (赤)Heut-Medoc2003
   ボトル(750ml) ¥5,250(サービス料別)
   グラス(125ml) ¥945(サービス料別)
 「ワインの名醸地、フランス、ボルドー地方から厳選致しました白ワインは、繊細かつ気品にあふれ、すっきりとしたドライな味わい、赤は上品な口当たりとプラムを思わせるフレッシュな果実実で、調和のとれた味わいが魅力です。」

スパークリングワイン
・ホテルヨーロッパ・ブリュット     ¥9,450
                 グラス¥1,680
・キュベシベール            ¥5,250
                 グラス¥945

白ワイン
・ミッシェル・リンチ         ¥5,250
                 グラス¥945
・上柿元セレクション          ¥7,350
・ミュスカデ・セーブル・エ・メーヌ・シュル・リー ¥6,300

赤ワイン
・ミッシェル・リンチ         ¥5,250
                 グラス¥945
・上柿元セレクション          ¥7,350
・コルビエール             ¥4,725

ビール                 ¥735

ソフトドリンク各種           ¥567より


                       現在提供されていないメニュー
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特別メニュー・加山雄三氏オリジナルパスタ
トビッ子パスタ「光進丸風」  フォト2 ¥1,155(税込み、別途サービス料加算)
  コーヒーまたはソフトドリンク付
マッキーさんのレポ

シェフのスペシャルランチ(夏の味覚フェア)     ¥3,990
 アミューズ
 豚頬肉のゼリー寄せ 香草風味 季節野菜のマリネとアボガドのムース添え
 長崎産スズキのグリエ 愛野産ポテト添え サリエット風味の軽いバターソース
 デ アドミラル特製デセール
 コーヒー、紅茶又はハーブティー
guraさんのレポ
ごまさんのレポ

シェフのスペシャルランチ(春の味覚フェア)     ¥3,990
 アミューズ
 スモークサーモンで巻いた近海産海の幸のソーセージ仕立て
   季節野菜入りのサフランライス添え

 長崎産赤鶏胸肉のポワレ 香草風味 愛野産ポテト添え
 デ アドミラル特製のデセール
 コーヒー又は紅茶又はハーブティー
gomaさんのレポ

シェフのスペシャルランチ(トゥインクルフェア)     ¥3,990
 アミューズ
 茄子のコンフィと海の恵みのサラダ仕立て 熟成バルサミコソース
 仔羊肉のブレゼ ローズマリー風味 パートフィロ包み焼き
 デアドミラル特製のデセール
 コーヒー、紅茶又はハーブティー

シェフのスペシャルランチ(秋の味覚フェア)     ¥3,990
 アミューズ
 カナダ産オマール海老と長崎産鮮魚のテリーヌ 季節の野菜添え
 フランス産ホロホロ鳥の胸肉と自家製ベーコンのパピヨット「秋の収穫」
 デ アドミラル特製のデセール
 コーヒー、紅茶又はハーブティー
by mattarinonbe | 2005-10-20 10:45 | ユトレヒト