鉄板焼/戎座(ドリンクメニュー)

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今回はハウステンボス・ホテルヨーロッパ戎座のドリンクメニューのご紹介です。
改訂版をアップします。
※改訂版をアップしましたので、こちらをご覧ください。

ホテルヨーロッパの和食処として、日本酒や焼酎、ワインなどかなり検討され厳選されたものが用意されています。夜だけでなく、昼間からそれらをいただけるのがのんべには嬉しいもの。
美味しいお酒・ワインが飲みたい、九州の美味しいお酒が飲みたいって方、昼間から飲みたいって方吉翠亭・戎座は大注目です。

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美味しい料理には美味しいお酒♪
ソムリエの方が選び抜いたワインなど楽しめます。

ドリンクメニューに関しては基本的に両店共通で、一部メニュー表示が異なっていたのが、現在はかなりの違いがあります。
下記のように戎座のドリンクメニューからは日本酒・焼酎・梅酒等が外れています。
ただし、まったくいただけないわけではなく、吉翠亭のドリンクメニューをみせていただき、そちらからオーダーする事も可能です。逆に吉翠亭で戎座のワインをいただく事も可能です。

以下は12月28日の記録をもとに(遅ればせながら)改定したものです。1月に入り(吉翠亭のドリンクメニューからしても)若干変更になっているかも。



「ブルゴーニュワイン・フェア」フェアが行われています。


下記価格は税込み価格で、別途サービス料10%がかかります。

                ドリンクメニュー
この冬お勧めのスパークリングワイン
  ※1月に入り終了しているかもしれません。
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  ※写真は09年12月28日にいただいたものです。
○クレマン・ド・ブルゴーニュ ピノ・ノワール&シャルドネ
      ヴィニョロン・ド・オート・ブルゴーニュ    グラス¥945(税込。サービス料別途)
 「ピノ・ノワールのリッチな味わいとシャルドネの繊細さが見事にマッチしたシャンパーニュ顔負けの究極のクレマン・ド・ブルゴーニュ。シャンパーニュ地方と600メートルしか離れていない畑から造られるきめ細やかな泡とミネラル感のある豊かな味わいが特徴のスパークリングワインです。料理長お勧めの自家製からすみと最高の組み合わせです。」


ブルゴーニュワイン・フェア
  戎座での提供のようですが、吉翠亭の方でもいただく事が出来ます。
 ワインの王様といわれるブルゴーニュワインの多くは、フルーティーで繊細なワインです。中世から続くワイン王国の歴史を感じられるブルゴーニュワインをこの機会に是非、お召し上がり下さい。
  ※数に限りがあります。
○シャンベルタン 1994 / ルイ・レミー     ボトル¥12,600
 「飲み頃に出荷を行う、安定したものを生産する造り手。長い熟成により華麗に花開く、ナポレオンが愛した銘酒です。」
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○モレ サン ドニ 2004 / アルロー       ボトル¥9,450 グラス¥1,680
 「濃厚で力強いながらも、柔らかさと繊細さを合わせ持ったワイン。口の中にふんわりと残る、きめ細やかなタンニンを楽しめます。」
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○ヴォーヌ・ロマネ・クロ・ド・レア 2001 / ミッシェル・グロ  ボトル¥10,500
 「シルクのような滑らかな口当たりで、豊潤な香りとエレガントな果実味が飲むものを魅了します。ヴォーヌ・ロマネを知るには最適な1本です。2001年は偉大な年に引けを取らない傑出した出来。」

○クロ・ド・ヴージョ 2004 / モンジャール・ミュニュレ     ボトル¥12,600
 「風味豊かでボディのあるしっかりとした濃厚な味わい。熟成感のある滑らかさが特徴のワインです。」

○ニュイ サン ジョルジュ レ シェニョ 2002 / ロベール・シェヴィヨン ボトル¥10,500
 「ニュイ・サン・ジョルジュの名門ドメーヌ。綺麗な酸味のある伸びやかなボディと、艶やかなタンニンによって上品なワインに仕上がっています。」

○ヴォルネイ・タイユ・ピエ 2000 / ユベール・ド・モンティーユ ボトル¥10,500
 「凝縮した力強い味わい。研ぎ澄まされた果実感がありながら、タンニンもしっかりとしたワインです。」

○シャサーニュ・モンラッシェ ルージュ 2005 / ラモネ     ボトル¥7,350
 「ピノ・ノワールらしいフルーティーで繊細な中にも力強さを秘めたワインです。」


 ~厳選グラスワイン~
白ワイン
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・サン・ヴェラン                 ¥1,575

赤ワイン
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  ※1月17日はシャトー・ジスクール 2001でした。マルゴー地区で最南端に位置する由緒あるシャトーのワインは、“太陽王”ルイ14世の王宮でも飲まれていたとか。
○日替わりボルドー銘醸ワイン           ¥2,100


シャンパーニュ
・グラスシャンパン              ¥1,890

ポメリー
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・ブリュット・ロワイヤル           ¥10,500
 「フレッシュで生き生きとした、しなやかな味わい。」
・キュヴェ・ルイーズ1998            ¥33,600
 「6年以上の長期熟成によって仕上げられたポメリー社の最高傑作。」

ジャクソン
・#731                     ¥15,750
 「素晴らしいバランスが感じられる味わいは、絶妙で厚みのあるシャンパーニュ。」

アンリオ
・ブラン・スーヴェラン・ピュール・シャルドネ  ¥15,750
 「フレッシュで花を思わせるアロマが印象的です。」


白ワイン
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  ※写真は09年7月19日アドミラルでいただいたもの。
アンリ・ボワイヨ
・ピュリニー・モンラッシェ 2005       ¥16,800
 「力強さと繊細さ、美しい酸味のバランスが取れた素晴らしいワイン。」

グラーブ
○ムートン・カデ・レゼルブ・グラーヴ・ブラン 2007  ¥6,825
 「フルーティーな香りと豊かな果実味、適度なドライ感が心地よいすっきりとした白ワインです。」

ルイ・ジャド
○プイィ・フュィッセ 2007         ¥10,500
 「酸味とコクのバランスが良く、ナッツ系の香りが爽やかに口の中に広がります。」

ロバート・ヴァイル
○リースリング・カビネット 2006      ¥10,500
 「リースリング種の美しい酸味があり、甘味をほどよく抑えたエレガントな味わいのワインです。」

ロバート・モンダヴィ
○シャルドネ・リザーヴ 2005        ¥12,600
 「鮮やかな果実味、長い余韻が見事な調和を織り成します。」


ロゼワイン
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  ※写真はヴィノテークのロゼワインフェアでいただいたものです。
シャトーメルシャン
・ももいろメルロー              ¥4,725
 「柔らかく穏やかな口当たり、渋みが少なく春らしいさっぱりしたワインです。」


赤ワイン
フランス ボルドー
オー・メドック
・シャトー・シャス・スプリーン 2004      ¥10,500
 「口当たりは非常に濃醇。若いカベルネのピーマン香も感じますが、ボリューム感豊か。」

サンジュリアン
・シャトー・デュクリュ・ボーカイユ 2001   ¥18,900
 「果実味と力強いタンニンを兼ね備えながらも舌触りは絹のようになめらか。」

ポイヤック
・シャトー ランシュ バージュ 1995       ¥31,500
 「濃厚で力強いアタックの後豊富なタンニンの骨組みによる決さが感じられます。」
・シャトー ピション ロングヴィル ラランド 1996 ¥29,400
 「フルボディで凝縮した舌触りがあり果実味の豊かさがすばらしいワインです。」
・シャトー ポンテ カネ 1994          ¥18,900
 「実直でバランスの取れた豊満なワインです。」
・シャトー・ラフィット・ロートシルト 2001   ¥50,400
 「豊富なタンニンと凝縮感があり素晴らしいピュアさと巧みさがあるワインです。」

サンテミリオン
・ヴァン・ド・コルパン2004           ¥8,400
 「力強く、凝縮感があり、まろやかな味わいのワインです。」

サンテミリオン
○ムートン・カデ・レゼルヴ・サンテミリオン 2006 ¥6,825
 「まろやかな口当たり、プラムのような果実味豊かな香りが特徴のワインです。」
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ポムロール
・シャトー・ド・サル2001            ¥12,600
 「メルロー種主体で、果実味とみずみずしさ、繊細な味わいを楽しめるワイン。」


ブルゴーニュ
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アルマン・ジョフロワ
・ジュヴレ・シャンベルタン 2003        ¥12,600
 「1級に近い凝縮味を誇り、若いうちから華やかで美しい果実味を楽しめます。」

ルイ・ジャド
●クロ ヴージョ 2001             ¥19,950
 「香り高くあふれるようで上品な複雑味があります。」
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ジェラール・ミュルレ
・ヴォーヌ・ロマネ 2005            ¥15,750
 「果実味ときめ細かくしっかりしたタンニンが、魅力的な風味を奏でます。」


ローヌ
ポール・ジャブレ・エネ
●エルミタージュ ラ シャペル 2000      ¥16,800
 「良質なタンニンを感じさせる複雑な味わいのワインです。」
・ジゴンダス・ピエール・エギュイユ 2005    ¥8,400
 「赤い果実とプロヴァンスの野の花の香りが魅力です。」


ハーフボトルワイン
シャンパーニュ
ランソン
・ブラック・ラベル・ブリュット      375ml ¥6,300
 「果実やシトラスの豊かな味わいを持つ余韻の長いシャンパンです。」

白ワイン
ドゥー・モンティーユ
・コルトン・シャルルマーニュ 2004        ¥18,900
 「凝縮された柔らかですばらしいワインです。」

ルイ・ジャド
・ピュリ二―・モンラッシェ2005        ¥9,450
 「酸味が口中に僅かに感じられ、白い花を思わせるような独特の香りが特徴のワインです。」

○サン・ヴェラン 2005             ¥4,725
 「みずみずしいミネラルの味わいが心地良く感じられるワインです。」


赤ワイン
マルゴー
・シャトー・マルゴー 2002            ¥26,250
 「深みのあるルビー色。ミディアムボディで純粋さエレガンス。器量があり素晴らしいワイン。」

サンジュリアン
・パヴィヨン・ド・ポワフェレ 2005       ¥6,750
 「タンニン、果実味、ボリュームのバランスがよく、上品な味わいのワインです。」

ポイヤック
・シャトー・クレール・ミロン 2004        ¥8,400
 「若くても深い濃厚な赤色、厚みのあるやわらかなタンニンを持つのが特徴です。」

サンテステフ
・シャトー・コス・デストゥネル 2004       ¥16,800
 「気品ある力強い味わいが魅力のワインです。」

サンテミリオン
・シャトー・ラ・フール・ショーヴァン 2003     ¥5,250
 「渋みと酸味のバランスが良く、果実味が豊かに感じられるワインです。」
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ジェラール・ミュルレ
・ヴォーヌ・ロマネ 2005              ¥8,400
 「果実味ときめ細かくしっかりしたタンニンが、魅力的な風味を奏でます。」

ルイ・ジャド
・メルキュレイ 2005                ¥5,250
 「程よい酸味が果実味にうまく溶け込んでいます。上品で繊細なワインです。」


ウィスキー
・余市10年               ¥1,050
 「果実を思わせる華やかな香り、なめらかな味わいが特徴。」
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・ハイランド・パーク12年        ¥1,050
 「焚き火を彷彿とさせるピートの甘い香りとスムーズな飲み口が特徴。」

ブランデー
・レミー・マルタン X.O         ¥1,890
 「平均熟成年数10年から37年の300種におよぶ原酒をブレンドし、まろやかで豊かなコクのある味わい。」
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○アンリ・ジェファール         ¥1,575
 「繊細で香り高い素晴らしいコニャックです。」


ビール
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・国産生ビール                ¥735
・国産ビール(小瓶)             ¥735
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・ノン・アルコールビール           ¥735


ソフトドリンク
・西海みかんジュース             ¥735
・烏龍茶                   ¥567
・コカ・コーラ                ¥567
・ジンジャーエール              ¥567


ミネラルウォーター
・エビアン                  ¥567
・ペリエ                   ¥567


                      現在提供されていない主なワインメニュー
「ドメーヌ・プリューレ・ロック」フェア
 ~自然派ワインの第一人者を味わう~ 伝統的手法で造られるビオロジックワインの代表格
 アンリ・フレデリックロックが1988年に創立したドメーヌ(造り手)。1992年にはDRCの共同経営者となる。
 ロック氏は古文書を研究し、700年以上前にシトー派の修道士が行っていたブドウ栽培・醸造方法を復活させ、今では自然派ワインの代表格の一人となっています。また、「微生物を活性化させることにより肥沃な土壌を維持し、宇宙の摂理と調和を目指した栽培方法である」をモットーに世界のワイン通が絶賛するワインをこの機会にお召し上がり下さい。
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○Nuits 1 2005年(ニョイ・アン)    ボトル¥10,500(税込・サービス料別途10%)
 「香りは果実味に溢れ、スミレの様なお花の香りが特徴的な、バランスの取れた逸品。口当たりが柔らかく果実味とフレッシュな酸味が程よく、圧巻の仕上がりです。」
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○ニョイ・サン・ジョルジュ プルミエ・クリュ ヴィエイユ ヴィーニュ 2005  ボトル¥14,700
 「奥行きのある深い味わい。スパイシー系の香り、自然派香が強く感じられます。ジョルジュらしいニュアンスが、しなやかな口当たりと旨味が心地よいワインです。」
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○ヴォーヌ・ロマネ・レ・クル 2005    ボトル¥12,600  グラス¥1,575
 「房を丸ごと醸造する伝統的醸造法ならではのスパイシーな風味と果実味。タンニンが優しいワインです。」
開業1周年記念メニュー
 オープン1周年を迎え感謝の気持ちをこめて特別価格でご提供いたします。
グラスシャンパン
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・ボーモン・デ・クレイエール グラン リゼルブ ¥1,000(税・サービス料込み)

ワイン
シャンパーニュ
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エリック・ロデス
・アンボネイ・キュヴェ・デ・クレイエール    ¥13,650
 「力強く、酸とミネラルのバランスに、樽の複雑味が加わり、ふくよかでしっかりした味わい。」

白ワイン
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・サン・ヴェラン・トラディション 2006    ¥7,350
 「口当たりは丸く滑らかで後味に残るミネラル感心地よい苦味がふくよかさを感じられます。」
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・アンフィルター・ド・シャルドネ2005    ¥10,500
 「パッションフルーツ、ハニーのような舌触りで、爽やかな酸味のエレガントな味わいです。」
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グラーブ
・キュヴェ・ハウステンボス          ¥5,250
 「やや緑色の輝きをもち、きれいに澄んだ真珠色と、美しい花の香りが特徴。」
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ルネ・モニエ
・ムルソー・レ・シュヴァリエール2004    ¥10,500
 「ムルソーの持ち味とも言うべきフルーティーなアロマと独特のスモーキーな香りが心地よいワイン。」
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ウルフ・ブラス
・ゴールド・ラベル・リースリング 2006    ¥7,350
 「オーストラリア最高のリースリング産地。ほのかな花の香りと、シトラス、レモン、ライムの力強い香りが特徴。」
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・シャブリ・モンテ・ド・トネール 2005    ¥9,450
 「シャブリの特徴を十二分に表現した素晴らしい味わいが楽しいワイン。」

赤ワイン
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  ※写真は09年12月28日にいただいた際のものです。  
○シャトー・ジスクール 2001          ボトル¥10,500
 「格付け第3級。マルゴー村の最南端に位置する畑から造られるタンニンのしっかりした味わいと、凝縮した果実味に富んだワイン。」
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マトゥア・ヴァレー
・マトゥア・エステート・セントラル・オタゴ・ピノ・ノワール2006 ¥9,450
 「複雑なフルーツのブーケがあり、凝縮した味わいが特徴。」

グラスワイン
シャンパン
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ディアボロ・ヴァロワ
○クラマン・トラディション・ブリュット      ¥1,890
 「いきいきとした果実味の中にコクとキレがありフレッシュで上品な味わいです。」

白ワイン
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○サン・ヴェラン・トラディッション 2005      ¥1,575
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○アンフィルタード・シャルドネ 2005        ¥1,890
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ドゥー・ロッシュ
○サン・ヴェラン・トラディション 2005   ¥1,575
 「口当たりは丸く滑らかで後味に残るミネラル感心地よい苦味がふくよかさを感じられます。」
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ウルフ・ブラス
○ゴールド・ラベル・リースリング 2006    ¥1,575
 「オーストラリア最高のリースリング産地。ほのかな花の香りと、シトラス、レモン、ライムの力強い香りが特徴。」
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ルネ・モニエ
・ムルソー・レ・シュヴァリエール 2004    ¥1,890
 「フルーティーなアロマと独特のスモーキーな香りが心地よいワイン。」
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ロバート・モンダヴィ
・スタッグス・リーブ・ディストリクト・ソーヴィニョン・ブラン 2002  ¥1,575
 「風味豊かで、見事にバランスの取れたエレガントなワイン。」
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・サン・ロマン・レ・ジャロン 2004         グラス¥1,890
 「すっきりとしたミネラルと滑らかな果実味が楽しめます。」
 ※ふくちゃんさんのレポ
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・ロバート・モンダヴィ シャルドネ 2004       グラス¥1,575
 「シルクのような滑らかな口当たりとまろやかさが心地よい余韻をもたらします。」
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・シャブリ・フルショーム 2005/Lois jadot      グラス¥2,100
 「果実味にとけ込んだ苦味が余韻に心地よい印象を与えます。」
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・ファブリッチオ・ピアンキ・シャルドネ 2004/Castello di Monsante グラス¥1,575
 「木樽からくるヴァニラ香がほのかな甘みを与えています。」

赤ワイン
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○シャトー・グリュオー・ラローズ 2003     グラス¥1,680
 「格付け第2級。格付け第2級ワインでも最大級の生産量を誇る、サン・ジュリアン村を代表するワイン。スパイシーで野性的なニュアンスを感じる特有の香りと、濃厚な果実味が特徴です。」
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○ヴォーヌ・ロマネ 2005              ¥2,100
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ブリューレ・ロック
○ヴォーヌ・ロマネ・レ・クル 2005     ¥1,575
 「房をまるごと醸造する伝統的醸造法ならではのスパイシーな風味と果実味が特徴です。」
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シャン・ピエール・ムエックス
○シャトー・シオラック 2005        ¥1,680
 「しっかりとしたボリューム感が特徴ですが、まろやかなバランスのとれたワインです。」
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アルマン・ジョフロワ
○ジュヴレ・シャンベルタン 2003      ¥2,100
 「若いうちから華やかで、美しい果実味楽しめます。」
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・シャトー・ラ・フルール・ガザン 1999    グラス¥2,100
 「カシスやブルーベリーのフルーティーな芳醇な香りが口いっぱいに広がりコクがあり優しさもある風味です。」
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・シャトー・レルミタージュ・ド・ぺレール 2005/Pomerol グラス¥1,575
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・ジュブレ・シャンベルタン 2003/Harmand Geoffroy   グラス¥2,100
 「若いうちから華やかで美しい果実味を楽しめます。」
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・長野メルロー 2005/Chateau Mercian         グラス¥1,575
 「エレガントのある果実味豊かなワインです。」
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・シャトー・コシュ・クートラン 2002      グラス¥1,575  ボトル¥9,450
 「フルボディで、ワインに溶け込んだ木の香りが味に深みを与えています。」
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・シャトー・ラ・セール 2004          グラス¥2,100  ボトル¥13,650
 「ミネラルの豊富な凝縮間のある味わい。」
by mattarinonbe | 2010-01-21 20:41 | 迎賓館・ホテルヨーロッパ


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