日本料理/吉翠亭(ドリンクメニューPart1)

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今回はハウステンボス・ホテルヨーロッパ吉翠亭のドリンクメニューのご紹介です。
改訂版をアップします。最新更新日2月11日
※改訂版をアップしましたので、こちらをご覧ください。
ドリンクメニューに関しては基本的に両店共通ですが、一部メニュー表示が異なります。
3月19日・20日のメニューで比較すると、吉翠亭の方ではお勧め厳選銘柄として日本酒・焼酎がメニュー表示されていますが、戎座の方はお勧めグラスワイン。
ただ戎座の方で吉翠亭のメニューにあるお勧め銘柄をいただくことが出来るなど融通が効きます。
戎座でランチをいただいた際に吉翠亭のドリンクメニューを見せていただきオーダーした事もありますし、逆に吉翠亭でワインをお願いした際に戎座で出されているものをいただいた事もあります。

ホテルヨーロッパの和食処として、日本酒や焼酎などかなり検討され厳選されたものが用意されています。夜だけでなく、昼間からそれらをいただけるのがのんべには嬉しいもの。
美味しいお酒が飲みたい、九州の美味しいお酒が飲みたいって方、昼間から飲みたいって方吉翠亭・戎座は大注目です。

ホテルヨーロッパのソムリエの方により厳選されたラインナップは素敵なものですし、吉翠亭の女性スタッフの方々もよく勉強し頑張っておられます。オリジナルのカクテルを考案される方やワインを勉強されているかた、そして焼酎アドバイザーの資格を見事取得された方など。。。
吉翠亭の魅力はその女性スタッフの方々の素敵な頑張りによるところも大きい。。そう実感されている方は少なくないはずです。

女性には梅酒もお勧め。ただ梅酒は甘めなので料理にはあわせにくいかも?私は食後にデザートワイン的に楽しんでいます。

以下は1月17日の記録をもとに改定したものです。



ワインなどに一部変更があります。
ブルゴーニュワインフェアが引き続き行われています。
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このスパークリングワインとモレ サン ドニ 2004はかなりお勧めかと。

※2月7日も下記内容に変更ありませんでした。2月11日付記。

下記価格は税込み価格で、別途サービス料10%がかかります。

                ドリンクメニュー
ブルゴーニュワイン・フェア
  戎座での提供のようですが、吉翠亭の方でもいただく事が出来ます。
 ワインの王様といわれるブルゴーニュワインの多くは、フルーティーで繊細なワインです。中世から続くワイン王国の歴史を感じられるブルゴーニュワインをこの機会に是非、お召し上がり下さい。
  ※数に限りがあります。
○シャンベルタン 1994 / ルイ・レミー     ボトル¥12,600
 「飲み頃に出荷を行う、安定したものを生産する造り手。長い熟成により華麗に花開く、ナポレオンが愛した銘酒です。」
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○モレ サン ドニ 2004 / アルロー       ボトル¥9,450 グラス¥1,680
 「濃厚で力強いながらも、柔らかさと繊細さを合わせ持ったワイン。口の中にふんわりと残る、きめ細やかなタンニンを楽しめます。」

○ヴォーヌ・ロマネ・クロ・ド・レア 2001 / ミッシェル・グロ  ボトル¥10,500
 「シルクのような滑らかな口当たりで、豊潤な香りとエレガントな果実味が飲むものを魅了します。ヴォーヌ・ロマネを知るには最適な1本です。2001年は偉大な年に引けを取らない傑出した出来。」

○クロ・ド・ヴージョ 2004 / モンジャール・ミュニュレ     ボトル¥12,600
 「風味豊かでボディのあるしっかりとした濃厚な味わい。熟成感のある滑らかさが特徴のワインです。」

○ニュイ サン ジョルジュ レ シェニョ 2002 / ロベール・シェヴィヨン ボトル¥10,500
 「ニュイ・サン・ジョルジュの名門ドメーヌ。綺麗な酸味のある伸びやかなボディと、艶やかなタンニンによって上品なワインに仕上がっています。」

○ヴォルネイ・タイユ・ピエ 2000 / ユベール・ド・モンティーユ ボトル¥10,500
 「凝縮した力強い味わい。研ぎ澄まされた果実感がありながら、タンニンもしっかりとしたワインです。」

○シャサーニュ・モンラッシェ ルージュ 2005 / ラモネ     ボトル¥7,350
 「ピノ・ノワールらしいフルーティーで繊細な中にも力強さを秘めたワインです。」


 ~厳選グラスワイン~
白ワイン
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・サン・ヴェラン                 ¥1,575

赤ワイン
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  ※1月17日はシャトー・ジスクール 2001でした。マルゴー地区で最南端に位置する由緒あるシャトーのワインは、“太陽王”ルイ14世の王宮でも飲まれていたとか。
○日替わりボルドー銘醸ワイン           ¥2,100


食前酒
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・グラスシャンパン        ¥1,890

梅酒
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・和三盆糖/長崎 玄海酒造     ¥787
 「和三盆糖を加えて貯蔵熟成させた壱岐の梅酒。華やかな香り、まろやかで豊かな味わい。」
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・九州紅茶梅酒/大分 おおやま夢工房  ¥787
 「九州が誇る極上の大山町鶯宿梅と佐賀嬉野の紅茶の出会いから今までにない梅酒。」
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・梅酒/宮崎 高千穂酒造      ¥630
 「高千穂の梅酒は甘さが隠れていて、梅を前面に出した梅酒らしい梅酒。」

日本酒
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・美禄天 大吟醸/長崎 杵の川酒造    1合¥1,890
 「吟醸酒特有のフルーティーな香りと旨味と酸味が調和した味わい。」
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・翠 純米酒/長崎 杵の川酒造      1合¥945
 「芳醇な味わいの特別純米酒。山田錦を使用し、米本来の旨味と、さっぱりとした後口の良さが楽しめます。」
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・東一 純米吟醸酒/佐賀 五町田酒造   1合¥1,575
 「穏やかな香りで、すっきり上品さの中に山田錦らしい本来のふくよかな旨みを感じます。」
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・香露 純米吟醸酒/熊本 熊本県酒造研究所 1合¥2,100
 「吟香は控えめで、酸をきれいに抑えて上品に仕上がっています。」
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・独楽蔵 無農薬山田錦 六十 純米酒/福岡 杜の蔵酒造 1合¥1,050
 「切れの中にコクがあり雑味が少ない、すばらしい仕上がり。」
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・東洋美人 大辛口 純米吟醸酒/山口 澄川酒造  1合¥1,155
 「辛さだけが目立つ事もなく、米の旨味をしっかりと引き出したシャープな口当り。」

芋焼酎
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・三岳/鹿児島 三岳酒造         ¥735
 「屋久島の名水と厳選されたさつま芋で仕込み、まろやかな味わい。」
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・富乃宝山/鹿児島 西酒造        ¥735
 「華麗な香り。はじめて芋焼酎を飲まれる方にも抵抗なくお飲みいただけます。」
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・佐藤 黒/鹿児島 佐藤酒造      ¥735
 「黒麹仕込みの独特の力強さとしっかりしたボディを表現し、黄金千貫の香ばしい香りとインパクトのある甘さを持っています。力強い香りと味わいに、丁寧な熟成による繊細で滑らかな舌触りをもたせ、重厚な飲みごたえを感じさせてくれます。」

麦焼酎
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・初代 嘉助/長崎 壱岐の華       ¥630
 「麦の香りと米麹の甘さのバランスが素晴らしい逸品。」
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・青一髪/長崎 久保酒造場        ¥630
 「個性的な芋焼酎の味と錯覚をおこす様な濃厚な味と香りが特徴。」
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・佐藤 麦   佐藤酒造/鹿児島     ¥630
 「黒麹仕込みの独特の力強さとしっかりとしたボディが特徴。」
 「平成19年7月に発売された佐藤酒造の麦。麦の素材感や、やわらかさ、素直な甘さが特徴。」

米焼酎
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・豊永蔵/熊本 豊永酒造         ¥630
 「控えめな吟醸香もあって爽快感があり、やわらかく、きめ細やかで綺麗な味。」
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・あいあい/熊本 松下醸造場       ¥630
 「あいあいは球磨焼酎最古の蔵で球磨のお米だけを使用し減圧蒸留した、限定醸造の球磨焼酎です。球磨の自然が育む水系と大地の恵みを受けて伝統の技で一滴一滴醸しあげた球磨の老舗蔵の逸品です。」

黒糖焼酎
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・壱乃醸 朝日/鹿児島 朝日酒造      ¥735
 「上品な甘さが溶け込み、優しく広がり、南国の爽やかな風が口一杯に広がります。」

そば焼酎
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・雲海/宮崎 雲海酒造          ¥630
 「そばの持つ甘みと麦麹の香ばしい風味が調和し、軽やかな味わい。」


焼酎原酒
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・白石原酒/鹿児島 白石酒造          ¥1,050
 「37度 黒麹かめ壷仕込みされた原酒をかめ壷で長期間に渡り貯蔵したこだわりの焼酎。」
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・天使の誘惑/鹿児島 西酒造          ¥945
 「40度 長期熟成酒の逸品。シェリー樽に長期貯蔵した焼酎。まるでブランデーを思わせる味わい。」
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・南の島の貴婦人/鹿児島 朝日酒造       ¥1,575
 「44度 黒糖初留特有の華やかな香りと心地いい甘さがたまらない逸品。」
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・野うさぎの走り/宮崎 黒木本店        ¥1,050
 「42度 麦にて貯蔵した米焼酎の古酒ともち米焼酎のブレンド。ほのかな吟醸香ときめ細かい味わい。」
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・流鶯 黄麹/鹿児島 万膳酒造        ¥1,050
 「口当たり柔らかな黄麹仕込みの萬膳庵の原酒。」

シャンパーニュ
ポメリー(Pommery)
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・ブリュット・ロワイヤル        750ml¥10,500
 「フレッシュで生き生きとした、しなやかな味わい。」
・キュヴェ・ルイーズ1998        750ml¥33,600
 「6年以上の長期熟成によって仕上げられたポメリー社の最高傑作。」

ジャクソン(Jacquesson)
・#731                 750ml¥15,750
 「素晴らしいバランスが感じられる味わいは、絶妙で厚みのあるシャンパーニュ。」

アンリオ
・ブラン・スーヴェラン・ピュール・シャルドネ 750ml¥15,750
 「フレッシュで花を思わせるアロマが印象的です。」

ヴーヴ クリコ
○ヴィンテージ1999            750ml¥17,850
 「力強さに加え、エレガントで洗練された味わいのワインです。」

ランソン
・ブラック・ラベル・ブリュット      375ml ¥6,300
 「果実やシトラスの豊かな味わいを持つ余韻の長いシャンパンです。」
○アイボリー・ラベル・ドゥミ・セック   375ml ¥6,300
 「極めて繊細な口当たりと、フルーティーな香りが特徴です。」

白ワイン
アンリ・ボワイヨ
・ピュリニー・モンラッシェ 2005       ¥16,800
 「力強さと繊細さ、美しい酸味のバランスが取れた素晴らしいワイン。」

ルイ・ジャド
・プイィ・フュィッセ 2007         ¥10,500
 「酸味とコクのバランスが良く、ナッツ系の香りが爽やかに口の中に広がります。」

グラーブ
・ムートン・カデ・レゼルブ・グラーヴ・ブラン 2007  ¥6,825
 「フルーティーな香りと豊かな果実味、適度なドライ感が心地よいすっきりとした白ワインです。」

ロバート・ヴァイル
・リースリング・カビネット 2006      ¥10,500
 「リースリング種の美しい酸味があり、甘味をほどよく抑えたエレガントな味わいのワインです。」

ロバート・モンダヴィ
・シャルドネ・リザーヴ 2005        ¥12,600
 「鮮やかな果実味、長い余韻が見事な調和を織り成します。」

ハーフボトルワイン
ドゥー・モンティーユ
・コルトン・シャルルマーニュ 2004    375ml¥18,900
 「凝縮された柔らかですばらしいワインです。」

ルイ・ジャド
・ピュリ二―・モンラッシェ2005        ¥9,450
 「酸味が口中に僅かに感じられ、白い花を思わせるような独特の香りが特徴のワインです。」

サン・ヴェラン
・サン・ヴェラン 2005            ¥4,725
 「みずみずしいミネラルの味わいが心地良く感じられるワインです。」

オットー・パウリー
○グラーハー・ヒンメルライヒ・リースリング・シュペトレーゼ 2004  ¥5,250
 「さわやかな酸味があり、程よい甘さのフルーティーなワインです。」

赤ワイン
フランス ボルドー
サンジュリアン
・シャトー・デュクリュ・ボーカイユ 2001   ¥18,900
 「果実味と力強いタンニンを兼ね備えながらも舌触りは絹のようになめらか。」

ポイヤック
・シャトー ランシュ バージュ 1995       ¥31,500
 「濃厚で力強いアタックの後豊富なタンニンの骨組みによる決さが感じられます。」
●シャトー ピション ロングヴィル ラランド 1996 ¥36,750
 「フルボディで凝縮した舌触りがあり果実味の豊かさがすばらしいワインです。」
・シャトー ポンテ カネ 1994          ¥18,900
 「実直でバランスの取れた豊満なワインです。」
●シャトー・ラフィット・ロートシルト 2001   ¥47,250
 「豊富なタンニンと凝縮感があり素晴らしいピュアさと巧みさがあるワインです。」

サンテステフ
○シャトー・モンローズ 1999          ¥18,900
 「カベルネ種のタンニンとメルロ種の膨らみが見事に調和し、繊細な酸味が上品な逸品です。」

サンテミリオン
・ムートン・カデ・レゼルヴ・サンテミリオン 2006 ¥6,825
 「まろやかな口当たり、プラムのような果実味豊かな香りが特徴のワインです。」

ポムロール
・シャトー・ド・サル2001            ¥12,600
 「メルロー種主体で、果実味とみずみずしさ、繊細な味わいを楽しめるワイン。」


ブルゴーニュ
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アルマン・ジョフロワ
・ジュヴレ・シャンベルタン 2003        ¥12,600
 「1級に近い凝縮味を誇り、若いうちから華やかで美しい果実味を楽しめます。」

ルイ・ジャド
・クロ ヴージョ 2001             ¥19,950
 「香り高くあふれるようで上品な複雑味があります。」

ジェラール・ミュルレ
・ヴォーヌ・ロマネ 2005            ¥15,750
 「果実味ときめ細かくしっかりしたタンニンが、魅力的な風味を奏でます。」


ローヌ
ポール・ジャブレ・エネ
・エルミタージュ ラ シャペル 2000      ¥16,800
 「良質なタンニンを感じさせる複雑な味わいのワインです。」
・ジゴンダス・ピエール・エギュイユ 2005    ¥8,400
 「赤い果実とプロヴァンスの野の花の香りが魅力です。」


ハーフボトルワイン
マルゴー
・シャトー・マルゴー 2002           ¥26,250
 「深みのあるルビー色。ミディアムボディで純粋さエレガンス。器量があり素晴らしいワイン。」

サンジュリアン
・パヴィヨン・ド・ポワフェレ 2005       ¥6,750
 「タンニン、果実味、ボリュームのバランスがよく、上品な味わいのワインです。」

ポイヤック
・シャトー・クレール・ミロン 2004       ¥8,400
 「若くても深い濃厚な赤色、厚みのあるやわらかなタンニンを持つのが特徴です。」

サンテステフ
・シャトー・コス・デストゥネル 2004      ¥16,800
 「気品ある力強い味わいが魅力のワインです。」
○シャトー・ド・ぺズ 2004           ¥7,350
 「きめ細やかなタンニンと、熟した果実のボリューム感が感じられるワインです。」

ジェラール・ミュルレ
・ヴォーヌ・ロマネ 2005           ¥8,400
 「果実味ときめ細かくしっかりしたタンニンが、魅力的な風味を奏でます。」

ルイ・ジャド
・メルキュレイ 2005              ¥5,250
 「程よい酸味が果実味にうまく溶け込んでいます。上品で繊細なワインです。」


ウィスキー/ブランデー
・余市10年               ¥1,050
 「果実を思わせる華やかな香り、なめらかな味わいが特徴。」
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・ハイランド・パーク12年        ¥1,050
 「焚き火を彷彿とさせるピートの甘い香りとスムーズな飲み口が特徴。」
・レミー・マルタン X.O         ¥1,890
 「平均熟成年数10年から37年の300種におよぶ原酒をブレンドし、まろやかで豊かなコクのある味わい。」
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・コルドン・ブルー           ¥1,575
 「華やかで優雅な香りと繊細で芳醇な深みのある味わい。」

ビール
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・国産生ビール                ¥735
・国産ビール(小瓶)             ¥735
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・ノン・アルコールビール           ¥735

ソフトドリンク
・西海みかんジュース             ¥735
・烏龍茶                   ¥567
・コカ・コーラ                ¥567
・ジンジャーエール              ¥567

ミネラルウォーター
・エビアン                  ¥567
・ペリエ                   ¥567

Part2に続きます。
by mattarinonbe | 2010-01-21 10:55 | 迎賓館・ホテルヨーロッパ


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