自然食レストラン/トロティネ（ランチ）

今回はハウスンテンボス、フォレストパーク内にあるトロティネです。改定版をアップします。最新更新日12月14日
※改訂版をアップしましたので、こちらをご覧ください。

森と湖のフォレストパークを彩るお庭「フォレストガーデン」。
ハーブや果樹、野菜や草花たちが織りなす美しい風景は、まるでヨーロッパ郊外の村のようです。
そのフォレストガーデンにあるレストラン「トロティネ」は、緑豊かな庭や湖を眺めながら、和洋中のメニューがそろうブッフェスタイルの食事をお楽しみいただける、明るい雰囲気のカジュアルレストランです。やわらかな陽の光が燦々と降り注ぎ、窓からは湖で遊ぶ水鳥たちの姿をみることができます。 白やピンク、ブルーを基調にしたテーブルクロスや小粋な椅子は、とくに女性に大人気です。
　ランチタイムにハウステンボス総料理長ローラン・ジャンマリープロデュースのボタニカルレストランとして営業。自然に囲まれた静かなロケーションで、ヘルシー・ビューティー・エコをテーマに、見て美しい、食べて美味しい、身体に優しい料理をお楽しみください。
【場所】フォレストパーク地区フォレストヴィラ内
　　　　 席数:96席
　　　　禁煙。喫煙コーナーあり。
【ランチタイム営業日】7月25日～9月27日まで、土・日曜日限定での営業でしたが、
　　　　　　　　　　　10月3日より平日も営業。店休日は毎週水曜日
　　　　　　　　※12月23日、３０日は水曜日ですが、営業。
　　　　　　　　※婚礼等により貸切営業の日もあります。ご注意。12月は現時点では6日と12日が貸切となっています。
【営業時間】12：00～14：00
【予約・問い合わせ】0956-58-1111（代表）

フォレストヴィラのメインレストランと言うべき位置づけのこのトロティネ、通常は朝食のみの営業で、場内ホテル宿泊者以外にはあまり縁のないお店でした。ここは非常にロケーションの良い所ですから残念な気がしておりました。
ランチタイム及び喫茶営業は夏季やGWなどに臨時に行われるのみの（フォレストヴィラ宿泊者以外にとっては）幻のレストランでした。
09年7月25日より、期間限定・土・日曜日限定でランチタイム営業していましたが、10月3日からは平日も含めランチタイム営業するようになっています。

写真はトロティネと湖畔の間に遊歩道があるのですが、そこからの（かつての）風景です。

こちらは今年5月の情景。ボタニカルリゾート構想に基づきガーデンリニューアルがなされています。

トロティネの湖畔サイドの席からはこのような景観を楽しみながらのんびり食事が出来ることになります。

フォレストパークはHTB内でも別世界的な場所で、この湖畔あたりだけでも散策する事をお勧めしたいです。
HTBを訪れる方の動線から外れている事もあり、場所を知らない、あるいは存在そのものを知らない方も少なくないようなのは残念な事です。
トロティネでランチを楽しむ前後は是非フォレストパークの散策をお楽しみ下さい。





10月1日・2日は店内改装の為お休みだったそうですが、椅子テーブルなど以前とは異なっています。上の3つの写真は改装後のもので、上の以前の写真との違いがおわかりいただけると思います。テーブル・椅子の木のぬくもりがいい感じです。

また一角にローランシェフ手作りのハーブオイルなどが並べてあり拝見する事が出来るようになっています。
この一角はカウンターになっているのですが、非常に賑わう日はこの一角にもテーブル席が設けてありました。人出が多いと予想される日には（その席でいただかないかぎり）ゆっくり拝見するのは難しそうですね。

ローラン・ジャンマリー総料理長プロデュースのボタニカルメニューが楽しめます。
ローランシェフのお料理はトロティネで生き生きとしているように思えます。


フォレストガーデンを眺めながらの食事はやはりいいものです。ゆったりとランチタイムを過ごすのにお勧めです。その意味でも平日の営業は良い事ですね。
ただし、婚礼等で貸切の事も多いので要注意です。
上記のように12月は現時点で6日12日が貸切となっています。

　このところ私が利用した範囲では週末など多くの方で賑わっています。特にご婦人方の利用が多いようで、女性に人気のトロティネのようです。もちろん私のようにオヤジ1人で利用するケースもありますし、男性グループやご家族など幅広く利用できるトロティネです。また、下記のようにスパとのセットプランも登場していますので、あわせてご利用になるのも良いかと思います。

以下は12月3日に利用した際の記録をもとに改定したものです。


冬のメニューとなり、メニュー一新しています。秋のメニューの印象からすると、ワンプレートランチがお得感があって一番人気になるのではないかと予想するのですが、12月3日は「お昼の軽いコース」をいただいてみました。

「季節のオードブルとミニスープ」。オードブルはこの日は豚肉のテリーヌ。中のドライフルーツがコクと甘味を加えてくれています。ミニスープはハーブの風味が程良く効いたもの。スープの底には小さな豆（レンズ豆？）がたっぷりと入っていて、ミネストローネ風の味わいから汁粉風の味わいと2つの味わいが楽しめたように思います。

「おばあちゃんの味のチキンカレー ピラフと冬野菜のサラダ添え」は確かに甘めのチキンカレーですが、一般に日本人がイメージするカレーとは少し違うかも。チキンと野菜の煮込み カレー風味といった感じでしょうか。ピラフも長粒米を使ったもので、とても美味しいのですが、アルデンテな味わいは好みが分かれるかもしれませんね。

サラダはローランシェフのお料理をいただく際の楽しみの1つですが、カレー風味のドレッシングでとても美味しく。

ちなみに備え付けられているオリーブオイル（以前お聞きした際はオリーブオイルと菜種油のブレンドだったかと）・塩・胡椒の内容も秋とは異なっているようです。

たっぷり(ワンプレートランチでいただいた際はこの半分で、十分なボリュームと思いましたが・・・)のパンにオリーブオイルなどをつけていただきます。

「チーズ盛り合わせ」とメニューにありますが、この日いただいたのはリコッタチーズのケーキにフランボワーズのアイス等の盛り合わせ。確かにチーズ盛り合わせと言えなくもないような気もしますが、一般にイメージするものとはかなり違った内容でちょっと驚き。メニュー構成からいってもデザートの出番には違いないですね。



食後の散策もお勧め。フォレストパークはハウステンボス内でも独特の趣のある素敵な場所。

シェフズガーデンではお料理に使われているハーブなどを探してみるのも一興。

ランチの後のフォレストパークは、チェックアウトとチェックインの間の時間帯で、ひっそりと。
宿泊者のお邪魔にならないように、散策を楽しむのも素敵です。

日本離れした眺めも素敵です。上はザーン橋の上からの眺め。

こちらはパレス橋からの眺め。ハウステンボスを代表する景観の１つだと思います。
パレスは紅葉もまだまだ楽しめます。
オランダのベアトリックス女王の宮殿の外観を特別な許可を得て寸分たがわず再現したパレスハウステンボスはそれ自体素晴らしい見ものですが、壁画の間や幻の庭園も見逃せません。
美術館では現在「ハウステンボス美術館・博物館所蔵ベストセレクション展」が行われています。ベストセレクション展も第2章となっています。ギャラリートークは毎週土曜日15：00～15：30に行われているようですが、8日（日）の16時頃も行われていましたので、適宜行われているのかも。
その他にもいろいろとイベント企画がありますので、上記リンク先オフィシャルサイトをご覧ください。
また、美術館1階では長さ125メートルもある素晴らしい刺繍作品の展示が行われていますので、こちらもご注目。12月13日までです。

光の街のパレスハウステンボスは光の宮殿で見逃せません。ナイトタイムにも是非訪れたいところ。必見！と申し上げておきます。
点灯時間は、1月7日までは　18：00～20：30　1月8日～1月31日は　18：00～19：30　2月1日～2月26日は　18：30～19：30

ドムトールンからパレス方面を望んだところです。

光の参道を抜けると。。。

光の宮殿です。前庭も素敵ですが、

幻の庭園のイルミネーションがとっても魅惑的。
今年もジュエルライティングショーが素敵です。上記時間内で15分ごとに約5分間楽しめますので、ご覧頂きたいと思います。

是非、庭園の奥まで行っていただきたいと思います。

光の回廊を抜けて、庭園の奥から光の宮殿を眺めると。。

絶景です。

ところで、トロティネ近くにアクティビティセンターがあり、そのプログラムとラウンジはお勧めなのですが、旧ランガダイクのMEGA3Dのプログラムが増えていましたのでご紹介します。先に姉妹ブログでご紹介しましたが、秋からは恐竜の「リトルダイナ」のみとばかり思っていたのが、好評につき「ザ・ルーム」（ホラー好きな方にはお勧め！）も引き続き楽しむ事が出来、加えて「アクアワールド」も選択できる状況でしたが、その3つに加え新プログラムも2つ登場していました。「ドリームワールド」と「エイリアン・ゾーン」。計5つのプログラムの中から好みのものを選択できます。ただし選択するのはその回最初に並んだ人。別プログラムを希望される場合は次の回を待つことになるかと。プログラムは約7分。
「ドリームワールド」は未見ですが、「エイリアン・ゾーン」は映画「エイリアン」を彷彿とさせる内容。小さなお子さんには「リトルダイナ」か「アクアワールド」の方がいいでしょう。


現在、スパ＆ボタニカルランチの冬のプランも登場しています。

スパ＆ボタニカルランチ
フォレストガーデンレストラン「トロティネ」の身体に優しいボタニカルランチとリフレクソロジーがセットになったメニューが新登場。
気軽にスパを体験しませんか？
【メニュー内容】　1.　リフレクソロジー（60分）
　　　　　　　　　　　　※オプション販売や追加料金で他メニューへアップグレードも出来るとか。
　　　　　　　　　2.　ランチメニュー「冬のワンプレートランチ」
　　　　　　　　　3.　トロティネ特製デザート
【提供期間】12月1日（火）～2010年2月28日（日） （12/30～1/3は除く）
【時間】　RINウェルネス　11：00～21：00
　　　　 トロティネ　 　12：00～14：00（水曜日店休）
【料金】　￥9,000　（税・サービス料込み ）
【予約・問い合わせ】　The Life Spa RIN　TEL：0956-27-0503（9：00～18：00）
　　　　　※前日までの要予約

　詳しくはリンク先オフィシャルサイトをご覧ください。秋のプランを利用した際の拙稿をリンクしておきますので、ご参考まで。
　※mattariのレポ「RIN」編
　※mattariのレポ「トロティネランチ」編

下記料金は税・サービス料込み。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　メニュー
　　ローランジャンマリー総料理長が創るボタニカル料理の店。植物の力、自然の力を活かし、「見て美しく・食べて美味しく・身体に優しい」料理をお楽しみください。
ワンプレートランチ＆コース
○冬のワンプレートランチ　　　　　　　　　　　　　　￥1,550
　　　自家製ソーセージを入れたカスレ　
　　　　　シェフズガーデンのブーケガルニで煮込んだ白インゲン豆添え
　　　ズワイ蟹を入れたマロンのクリームスープ　チーズのスコーン添え
　　　昆布・魚・セミドライトマトのテリーヌ　ゆず風味
　　　手作りカッテージチーズとパルマハムを入れたズッキーニのルーラルド
　　　季節のチャツネ
　　サラダ・パン・コーヒー付
　
　　※びょりさんのレポ


●お昼の軽いコース　　　　　　　　　　　　　　　　　￥2,300
　　　季節のオードブルとミニスープ
　　　おばあちゃんの味のチキンカレー ピラフと冬野菜のサラダ添え
　　　チーズ盛り合わせ
　　　パン
　　　コーヒー 又は 紅茶

セットメニュー（サラダ、パン付）
○ローズゼラニウムのバターでグリルした牛肉のパヴェ　　　￥1,800
　　ベゴニア・スイートハーブメキシカン・ロングペッパー・花びらを入れたポワブロンのソース

○ねずの味とハーブを入れた猪肉の赤ワイン煮込み　　　　　￥1,800
　　プルーンと季節の付き合わせ添え

○海の幸のディエップ風　　　　　　　　　　　　　　　　　￥1,800

○セロリとキノコを入れたチキンピラフ ローズマリー風味　　￥1,200
　　ハーブ・花びら・ナッツのバター添え

○Kids プレート（デザート、ジュース付）　　　　　　　　　￥1,000
　　　コーンスープ
　　　ピラフとハンバーグを添えたチキンカレー
　　　フライドポテトと海老フライ タルタルソースとサラダ添え
　　　ホテル特製パン
　※小学生まで

デザート
○トロティネロールケーキ　　　　　　　　　　　　　　￥400
○本日のケーキ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥400
○
・手作りアイスクリーム　又は　シャーベット　　　　　￥250

ICE EXPO 2009メニュー
　　ICE EXPO 2009メニューとして提供されていたドリンク3種のうち次の2種が引き続き提供されています。

・フローラ（花びら氷）　　　　　　　　　　　　　　￥500
　　花の氷入り。ソーダに薔薇のシロップと柚子のヴィネガーが使われているようです。

・クールラベンダー　　　　　　　　　　　　　　　　￥500
　　ウーロン茶ベースにラベンダーのシロップ入で。

お飲物

・スプマンテ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥1,200
　　サンテロピノシャルドネスプマンテ
　　発泡性イタリアワイン　200ml　アルコール度数11.5％
・キリンビール（小瓶）　　　　　　　　　　　　　　￥600

・ホットワイン　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥600
　　暖かく飲みやすく仕上げております。ワイングラスでどうぞ
　　材料：ボルドー産赤ワイン、シナモン・のこぎり草・丁字・オレンジ皮

・グラスワイン（赤・白）　　　　　　　　　　　　　￥600
・リンアイみかんジュース　　　　　　　　　　　　　￥450
・有機栽培アップルジュース　　　　　　　　　　　　￥450
・ウーロン茶　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥450
・コーラ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥500
・コーヒー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥500
・紅茶　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥500
・ジンジャーエール　　　　　　　　　　　　　　　　￥500


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　現在提供されていないメニュー

○秋のワンプレートランチ　　　　　　　　　　　　　　　￥1,550
　　　自家製スモークパンチェッタと野草・野菜の温かいキッシュ
　　　季節食材のチャツネと自家製カッテージチーズの秋サラダ
　　　キノコのタプナードを入れた魚のパヴェ
　　　ムサカ風半熟玉子入り仔牛ホホ肉のグラタン マジョラムの香り
　　　グリッシーニを添えた海老のスープ ココナッツミルクとレモングラス風味
　　サラダ・パン・コーヒー付き
　　※ローランシェフのブログでの紹介


○サリエット・メキシカンハーブ・ヒソップで香りをつけた仔牛ホホ肉のポトフ
　　イチジクビネガーでマリネした胡瓜とピンクの塩とローゼルマスタード添え　　　￥1,800
※ローランシェフのブログでの紹介


○シェフのブイヤベース レモンバーベナの香り
　　サフランと花のルイユソース・クチナシとウイキョウ風味のジャガイモ・アオサパンのクルトン添え　　￥1,800
　　※ローランシェフのブログでの紹介


○マロン・キノコ・季節野菜を入れたダリアの香りのクリームパスタ　　￥1,200


　　※09年10月8日にいただいたものです。一部下記とは内容が異なる？ようです。
○デザート6品盛り合わせ　　　　　　　　　　　　　￥600
　　フルーツとアロエを入れた自家製カッテージチーズ 薔薇の香り
　　桜の香りのワインに漬けた洋梨
　　ゼラニウム風味のフルーツサラダとイチゴを入れたトマトのキューブ
　　シェフのクープ
　　ドライフラワーのサブレ
　　フルーツのコンフィ


○トロティネおすすめの軽いコース　　　　　　　　　　　￥2,300（税・サービス料込）
　　　オードブル
　　　シェフお勧めのメインディッシュ
　　　サラダ・パン
　　　手作りアイスクリームとお花のパウンドケーキ
　　　コーヒー・紅茶又はシェフズガーデンのハーブティー

　　※追加料金￥500でローランシェフスペシャルデザートにグレードアップ


○トロティネ風ブロシェット パスタと夏のパプリカ、バジル風味 トマトソースとタイム、ラベンダーのジュ　　￥1,800
　　　2種類の串焼き（シーフード・牛肉）をご用意しております。