日本料理/吉翠亭(ドリンクメニューPart1)

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今回はハウステンボス・ホテルヨーロッパ吉翠亭のドリンクメニューのご紹介です。
改訂版をアップします。
※改訂版をアップしましたので、こちらをご覧ください。
ドリンクメニューに関しては基本的に両店共通ですが、一部メニュー表示が異なります。
3月19日・20日のメニューで比較すると、吉翠亭の方ではお勧め厳選銘柄として日本酒・焼酎がメニュー表示されていますが、戎座の方はお勧めグラスワイン。
ただ戎座の方で吉翠亭のメニューにあるお勧め銘柄をいただくことが出来るなど融通が効きます。
戎座でランチをいただいた際に吉翠亭のドリンクメニューを見せていただきオーダーした事もありますし、逆に吉翠亭でワインをお願いした際に戎座で出されているものをいただいた事もあります。

ホテルヨーロッパの和食処として、日本酒や焼酎などかなり検討され厳選されたものが用意されています。夜だけでなく、昼間からそれらをいただけるのがのんべには嬉しいもの。
美味しいお酒が飲みたい、九州の美味しいお酒が飲みたいって方、昼間から飲みたいって方吉翠亭・戎座は大注目です。

ホテルヨーロッパのソムリエの方により厳選されたラインナップは素敵なものですし、吉翠亭の女性スタッフの方々もよく勉強し頑張っておられます。オリジナルのカクテルを考案される方やワインを勉強されているかた、そして焼酎アドバイザーの資格を見事取得された方など。。。
吉翠亭の魅力はその女性スタッフの方々の素敵な頑張りによるところも大きい。。そう実感されている方は少なくないはずです。

女性には梅酒もお勧め。ただ梅酒は甘めなので料理にはあわせにくいかも?私は食後にデザートワイン的に楽しんでいます。

以下は11月1日の記録をもとに改定したものです。



一部ラインナップに変更があります。
グラスワインにつきましては吉翠亭のドリンクメニューには表示がありませんでしたが、戎座で提供されているものをいただく事ができます。8月までは「ドメーヌ・プリューレ・ロック」フェアが行われていましたが、9月頃から「ボルドーワインフェア」が行われており、そのラインナップも一部変更になっています。

下記価格は税込み価格で、別途サービス料10%がかかります。

                ドリンクメニュー
ボルドーワイン・フェア
  戎座での提供のようですが、吉翠亭の方でもいただく事が出来ます。
 ~ワインの女王を味わう~
 世界的な名醸ワイン数多く生み出すボルドー。ワイン好きならずとも知られた名醸地です。その味わいは、気軽に飲むものから極上ものまで様々です。ボルドーは、その多様さと品質の優秀さで、ブルゴーニュと共に全世界に知れ渡っています。ワインは数種類の葡萄が混醸され、複数種が織り成す芸術が楽しめます。世界のワイン通が絶賛するワインを特別価格にてご準備致しました。是非、この機会にお召し上がり下さい。
  ※数に限りがあります。
・シャトー・ジスクール 2001          ボトル¥10,500
 「格付け第3級。マルゴー村の最南端に位置する畑から造られるタンニンのしっかりした味わいと、凝縮した果実味に富んだワイン。」

・シャトー・ランシュ・バージュ 1998      ボトル¥12,600
 「格付け第5級。格付け1級ワインが多数存在するポイヤック村から産される、まろやかな中にも厚みがあり、かつ力強い口当たりが特徴です。」

・シャトー・モンローズ 1999          ボトル¥12,600
 「格付け第2級。サンテステフ村のシャトー・ラトゥールと呼ばれるカベルネ・ソーヴィニョン種のタンニン質と、メルロ種の膨らみが見事に調和し、繊細な酸味が上品な逸品です。」

・シャトー・ブスコー 2001           ボトル¥9,450
 「グラーヴ特級。ペサック・レオニャン村のワインのなかでもクセのないチャーミングな味わいで、濃いガーネットで果実味が豊富。メルロの比率が高い特徴を持ちます。」
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・シャトー・グリュオー・ラローズ 2003     グラス¥1,680
 「格付け第2級。格付け第2級ワインでも最大級の生産量を誇る、サン・ジュリアン村を代表するワイン。スパイシーで野性的なニュアンスを感じる特有の香りと、濃厚な果実味が特徴です。」

 ~厳選グラスワイン~
白ワイン
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○サン・ヴェラン                 ¥1,575

赤ワイン
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・ヴォーヌ・ロマネ 2005              ¥2,100


食前酒
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・グラスシャンパン        ¥1,890

梅酒
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・和三盆糖/長崎 玄海酒造     ¥787
 「和三盆糖を加えて貯蔵熟成させた壱岐の梅酒。華やかな香り、まろやかで豊かな味わい。」
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・九州紅茶梅酒/大分 おおやま夢工房  ¥787
 「九州が誇る極上の大山町鶯宿梅と佐賀嬉野の紅茶の出会いから今までにない梅酒。」
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・梅酒/宮崎 高千穂酒造      ¥630
 「高千穂の梅酒は甘さが隠れていて、梅を前面に出した梅酒らしい梅酒。」

日本酒
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・美禄天 大吟醸/長崎 杵の川酒造    1合¥1,890
 「吟醸酒特有のフルーティーな香りと旨味と酸味が調和した味わい。」
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・翠 純米酒/長崎 杵の川酒造      1合¥945
 「芳醇な味わいの特別純米酒。山田錦を使用し、米本来の旨味と、さっぱりとした後口の良さが楽しめます。」
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・東一 純米吟醸酒/佐賀 五町田酒造   1合¥1,575
 「穏やかな香りで、すっきり上品さの中に山田錦らしい本来のふくよかな旨みを感じます。」
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・香露 純米吟醸酒/熊本 熊本県酒造研究所 1合¥2,100
 「吟香は控えめで、酸をきれいに抑えて上品に仕上がっています。」
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・独楽蔵 無農薬山田錦 六十 純米酒/福岡 杜の蔵酒造 1合¥1,050
 「切れの中にコクがあり雑味が少ない、すばらしい仕上がり。」
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・東洋美人 大辛口 純米吟醸酒/山口 澄川酒造  1合¥1,155
 「辛さだけが目立つ事もなく、米の旨味をしっかりと引き出したシャープな口当り。」

芋焼酎
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●三岳/鹿児島 三岳酒造         ¥735
 「屋久島の名水と厳選されたさつま芋で仕込み、まろやかな味わい。」
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・富乃宝山/鹿児島 西酒造        ¥735
 「華麗な香り。はじめて芋焼酎を飲まれる方にも抵抗なくお飲みいただけます。」
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・佐藤 黒/鹿児島 佐藤酒造      ¥735
 「黒麹仕込みの独特の力強さとしっかりしたボディを表現し、黄金千貫の香ばしい香りとインパクトのある甘さを持っています。力強い香りと味わいに、丁寧な熟成による繊細で滑らかな舌触りをもたせ、重厚な飲みごたえを感じさせてくれます。」

麦焼酎
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●初代 嘉助/長崎 壱岐の華       ¥630
 「麦の香りと米麹の甘さのバランスが素晴らしい逸品。」
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・青一髪/長崎 久保酒造場        ¥630
 「個性的な芋焼酎の味と錯覚をおこす様な濃厚な味と香りが特徴。」
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●佐藤 麦   佐藤酒造/鹿児島     ¥630
 「黒麹仕込みの独特の力強さとしっかりとしたボディが特徴。」
 「平成19年7月に発売された佐藤酒造の麦。麦の素材感や、やわらかさ、素直な甘さが特徴。」

米焼酎
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・豊永蔵/熊本 豊永酒造         ¥630
 「控えめな吟醸香もあって爽快感があり、やわらかく、きめ細やかで綺麗な味。」
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・あいあい/熊本 松下醸造場       ¥630
 「あいあいは球磨焼酎最古の蔵で球磨のお米だけを使用し減圧蒸留した、限定醸造の球磨焼酎です。球磨の自然が育む水系と大地の恵みを受けて伝統の技で一滴一滴醸しあげた球磨の老舗蔵の逸品です。」

黒糖焼酎
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・壱乃醸 朝日/鹿児島 朝日酒造      ¥735
 「上品な甘さが溶け込み、優しく広がり、南国の爽やかな風が口一杯に広がります。」
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・高倉/鹿児島 奄美大島酒造       ¥735
 「琥珀色をしており、芳醇で深みのある香りと味わい。」

そば焼酎
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・雲海/宮崎 雲海酒造          ¥630
 「そばの持つ甘みと麦麹の香ばしい風味が調和し、軽やかな味わい。」


焼酎原酒
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・白石原酒/鹿児島 白石酒造          ¥1,050
 「37度 黒麹かめ壷仕込みされた原酒をかめ壷で長期間に渡り貯蔵したこだわりの焼酎。」
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・天使の誘惑/鹿児島 西酒造          ¥945
 「40度 長期熟成酒の逸品。シェリー樽に長期貯蔵した焼酎。まるでブランデーを思わせる味わい。」
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・南の島の貴婦人/鹿児島 朝日酒造       ¥1,575
 「44度 黒糖初留特有の華やかな香りと心地いい甘さがたまらない逸品。」
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・野うさぎの走り/宮崎 黒木本店        ¥1,050
 「42度 麦にて貯蔵した米焼酎の古酒ともち米焼酎のブレンド。ほのかな吟醸香ときめ細かい味わい。」
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・流鶯 黄麹/鹿児島 万膳酒造        ¥1,050
 「口当たり柔らかな黄麹仕込みの萬膳庵の原酒。」

シャンパーニュ
ポメリー(Pommery)
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ブリュット・ロワイヤル     750ml¥10,500
 「フレッシュで生き生きとした、しなやかな味わい。」
・キュヴェ・ルイーズ1998        750ml¥33,600
 「6年以上の長期熟成によって仕上げられたポメリー社の最高傑作。」

ジャクソン(Jacquesson)
・#731                 750ml¥15,750
 「素晴らしいバランスが感じられる味わいは、絶妙で厚みのあるシャンパーニュ。」

アンリオ
・ブラン・スーヴェラン・ピュール・シャルドネ 750ml¥15,750
 「フレッシュで花を思わせるアロマが印象的です。」

フランソワ・スコンデ
・シルリー・ブリュット         750ml¥10,500
 「力強さ、シャープさいずれも突出しない繊細で調和とバランスの取れた逸品。」

エリック・ロデス
・アンボネイ・キュヴェ・デ・クライエール 750ml¥13,650
 「力強く、酸とミネラルのバランスに、樽の複雑味が加わり、ふくよかでしっかりした味わい。」

ランソン
・ブラック・ラベル・ブリュット      375ml ¥6,300
 「果実やシトラスの豊かな味わいを持つ余韻の長いシャンパンです。」


白ワイン
アンリ・ボワイヨ
・ピュリニー・モンラッシェ 2005       ¥16,800
 「力強さと繊細さ、美しい酸味のバランスが取れた素晴らしいワイン。」

コルヴレイ・エ・テリエール
・サン・ヴェラン・トラディッション 2006   ¥7,350
 「口当たりは丸く滑らかで後味に残るミネラル感、心地よい苦味がふくよかさを感じられます。」

イル・ヴィニャーレ
・ガヴィ2007                ¥6,300
 「味わいは柔らかく、アフターでも酸がしっかりある旨みのあるワインです。鮮やかな果実味、長い余韻が見事な調和を織り成します。」
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ニュートン
・アンフィルタード・シャルドネ2005     ¥10,500
 「パッションフルーツ、ハニーのような舌触りで、爽やかな酸味のエレガントな味わいです。」

マトゥア・ヴァレー
・マトゥア・エステート・パレタイ・ソーヴィニョン・ブラン 2006  ¥8,400
 「トロピカルフルーツのフレーバーがあり、豊潤で力強い味わいのワイン。」

ハーフボトルワイン
ドゥー・モンティーユ
・コルトン・シャルルマーニュ 2004    375ml¥18,900
 「凝縮された柔らかですばらしいワインです。」

アラン・グラ
・サン・ロマン 2004           375ml¥5,250
 「繊細で綺麗な酸が特徴のワインです。」

ルイ・ジャド
・ピュリ二―・モンラッシェ2005        ¥9,450
 「酸味が口中に僅かに感じられ、白い花を思わせるような独特の香りが特徴のワインです。」

赤ワイン
フランス ボルドー
オー・メドック
・シャトー・シャス・スプリーン 2004      ¥10,500
 「口当たりは非常に濃醇。若いカベルネのピーマン香も感じますが、ボリューム感豊か。」

サンジュリアン
・シャトー・デュクリュ・ボーカイユ 2001   ¥18,900
 「果実味と力強いタンニンを兼ね備えながらも舌触りは絹のようになめらか。」

ポイヤック
・シャトー ランシュ バージュ 1995       ¥31,500
 「濃厚で力強いアタックの後豊富なタンニンの骨組みによる決さが感じられます。」
・シャトー ピション ロングヴィル ラランド 1996 ¥29,400
 「フルボディで凝縮した舌触りがあり果実味の豊かさがすばらしいワインです。」
・シャトー ポンテ カネ 1994          ¥18,900
 「実直でバランスの取れた豊満なワインです。」
・シャトー・ラフィット・ロートシルト 2001   ¥50,400
 「豊富なタンニンと凝縮感があり素晴らしいピュアさと巧みさがあるワインです。」

ポムロール
・シャトー・ド・サル2001            ¥12,600
 「メルロー種主体で、果実味とみずみずしさ、繊細な味わいを楽しめるワイン。」

サンテミリオン
・ヴァン・ド・コルパン2004           ¥8,400
 「力強く、凝縮感があり、まろやかな味わいのワインです。」


ブルゴーニュ
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アルマン・ジョフロワ
・ジュヴレ・シャンベルタン 2003        ¥12,600
 「1級に近い凝縮味を誇り、若いうちから華やかで美しい果実味を楽しめます。」

ルイ・ジャド
・クロ ヴージョ 2001            ¥26,250
 「香り高くあふれるようで上品な複雑味があります。」

ジェラール・ミュルレ
・ヴォーヌ・ロマネ 2005            ¥15,750
 「果実味ときめ細かくしっかりしたタンニンが、魅力的な風味を奏でます。」

ユベール・ド・モンティーユ
・ヴォルネイ タイユ ピエ 2000        ¥25,200
 「研ぎ澄まされた果実感がありながら、タンニンもしっかりしたワインです。」

ローヌ
ポール・ジャブレ・エネ
・エルミタージュ ラ シャペル 2000      ¥31,500
 「良質なタンニンを感じさせる複雑な味わいのワインです。」
・ジゴンダス・ピエール・エギュイユ 2005    ¥8,400
 「赤い果実とプロヴァンスの野の花の香りが魅力です。」


ロゼワイン
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  ※写真はヴィノテークのロゼワインフェアでいただいたものです。
シャトーメルシャン
・ももいろメルロー              ¥4,725
 「柔らかく穏やかな口当たり、渋みが少なく春らしいさっぱりしたワインです。」


ハーフボトルワイン
マルゴー
・シャトー・マルゴー 2002           ¥26,250
 「深みのあるルビー色。ミディアムボディで純粋さエレガンス。器量があり素晴らしいワイン。」

サンジュリアン
・パヴィヨン・ド・ポワフェレ 2005       ¥6,750
 「タンニン、果実味、ボリュームのバランスがよく、上品な味わいのワインです。」

ポイヤック
・シャトー・クレール・ミロン 2004       ¥8,400
 「若くても深い濃厚な赤色、厚みのあるやわらかなタンニンを持つのが特徴です。」

サンテステフ
・シャトー・コス・デストゥネル 2004      ¥16,800
 「気品ある力強い味わいが魅力のワインです。」

サンテミリオン
・シャトー・ラ・フール・ショウヴァン 2003   ¥5,250
 「渋みと酸味のバランスが良く、果実味が豊かに感じられるワインです。」

ジェラール・ミュルレ
・ヴォーヌ・ロマネ 2005           ¥8,400
 「果実味ときめ細かくしっかりしたタンニンが、魅力的な風味を奏でます。」

ルイ・ジャド
・メルキュレイ 2005              ¥5,250
 「程よい酸味が果実味にうまく溶け込んでいます。上品で繊細なワインです。」

ウィスキー/ブランデー
・余市10年               ¥1,050
 「果実を思わせる華やかな香り、なめらかな味わいが特徴。」
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・ハイランド・パーク12年        ¥1,050
 「焚き火を彷彿とさせるピートの甘い香りとスムーズな飲み口が特徴。」
・レミー・マルタン X.O         ¥1,890
 「平均熟成年数10年から37年の300種におよぶ原酒をブレンドし、まろやかで豊かなコクのある味わい。」
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・コルドン・ブルー           ¥1,575
 「華やかで優雅な香りと繊細で芳醇な深みのある味わい。」

ビール
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・国産生ビール                ¥735
・国産ビール(小瓶)             ¥735
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・ノン・アルコールビール           ¥735

ソフトドリンク
・西海みかんジュース             ¥735
・烏龍茶                   ¥567
・コカ・コーラ                ¥567
・ジンジャーエール              ¥567

ミネラルウォーター
・エビアン                  ¥567
・ペリエ                   ¥567

Part2に続きます。
by mattarinonbe | 2009-11-17 20:55 | 迎賓館・ホテルヨーロッパ


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