全日空ホテル・中国料理「花梨」Part2

字数制限のため2部にわけてアップしています。

以下のドリンクメニューは10月22日に記録したものです。

ドリンクメニュー
ビール
生ビール
○プレミアムモルツ　小　（320ml）　　￥750
○プレミアムモルツ　中　（400ml）　　￥850

瓶ビール（小瓶334ml）
・アサヒスーパードライ　　　　　　　￥750
・キリンラガー　　　　　　　　　　　￥750

ノンアルコールビール
○キリンフリー　　　　　　　　　　　￥550
　　アルコール0.00％


カクテル
・チャイナマドンナ　　　　　　　　　￥800
　　金木犀リキュールをジンジャーエールで割っています。
○ジントニック　　　　　　　　　　　￥800
　　ジンをトニックウォーターで割っています。
・チャウティン　　　　　　　　　　　￥800
　　ライチリキュールをソーダで割っています。
　　女性向け
・シャーリーテンプル　　　　　　　　￥700
　　ザクロシロップとジンジャーエールで割っています。
　　ノンアルコールカクテル


酎ハイ＆果実サワー
・レモン酎ハイ　　　　　　　　　　　￥600
・ウーロン酎ハイ　　　　　　　　　　￥600
・グレープフルーツサワー　　　　　　￥600
・巨峰サワー　　　　　　　　　　　　￥600


焼酎
麦
・壱岐スーパーゴールド（長崎）　22度　　グラス（60ml）￥550
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一合　　￥1,300
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ボトル　￥5,200
　　　シェリー樽で使用したオーク蔵に貯蔵し、熟成させた焼酎です。
・二階堂（大分）　25度　　　　　　　　　グラス（60ml）￥460
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一合　　￥1,000
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ボトル　￥4,600
　　　芳醇な香りとまろやかな舌ざわりの焼酎です。
芋
・白波（鹿児島）　25度　　　　　　　　　グラス（60ml）￥460
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一合　　￥1,000
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ボトル　￥4,600
　　　芋ならではの味と香りをじっくり楽しめる焼酎です。
・貴匠蔵：きしょうくら（鹿児島）　25度　　グラス（60ml）￥600
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一合　￥1,500
　　　原料・造りにこだわって造られており、ふくよかで甘みのある焼酎です。
・赤兎馬：せきとば（鹿児島）　25度　　　　グラス（60ml）￥650
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一合　￥1,700
　　　いも焼酎の枠を越えたやわらかな甘みが余韻として残る焼酎です。
・黒霧島（鹿児島）　　　　　　　　　　　　グラス（60ml）￥550
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一合　　￥1,300
　　　トロリとした甘み、キリッとした後味、また香りに癖がないので非常に飲みやすい焼酎です。


日本酒
・六十余洲　　　　　　　　　　　　300ml　￥1,350
　　長崎のやや辛口の生酒（冷酒）
・梅ヶ枝　　　　　　　　　　　　　一合　￥750
　　やや甘口でさっぱりした地酒（お銚子）


シャンパン＆ワイン
シャンパン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
○ボーモンヴェクレイエール　　　　　　　フルボトル　　￥8,000　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ハーフボトル　￥4,200

白ワイン
・パロンフィリップ シャルドネ（辛）　　　　　グラス　￥800
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 フルボトル　￥3,800
　　程良い酸味が益々、食欲を旺盛にしてくれます。
○ピースポーター（甘）　　　　　　　　ハーフボトル　￥2,700

赤ワイン
・バロンフィリップ メルロー（辛）　　　　　　グラス　￥800
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　フルボトル　￥4,000
　　バランス良くまとまった味は前菜からお肉まで一緒に楽しめます。
○フィトウドメーヌグランギレーム（辛）　フルボトル　￥5,800
○ヴィラアンティノリロッソ（辛）　　　ハーフボトル　￥3,000


ソフトドリンク
・オレンジジュース　　　　　　　　　　　￥350
・アップルジュース　　　　　　　　　　　￥350
・コーラ　　　　　　　　　　　　　　　　￥550
・ジンジャーエール　　　　　　　　　　　￥550
・レモンスカッシュ　　　　　　　　　　　￥600


中国酒
○紅琥珀（16度　ボトル600ml）　　　　　　￥7,500
　　濃厚でコクのある味わいを持つ、無濾過タイプの紹興酒
●陳年10年 茶壷（17度　ボトル500ml）　　￥4,000
　　中国で生産量一位を誇る紹興酒です。
●古越龍山（17度　ボトル640ml）　　　　　￥3,500
　　5年以上熟成させた紹興酒
・紹興加飯酒（16度）　　　　　　　二合　￥1,800
　　　　　　　　　　　　　　　　　一合　￥950
　　3年から5年熟成させた紹興酒です。ロック・燗でご用意しております。
・貴茅台酒（まおたいしゅ・53度　グラス30ml）　￥1,200
　　香気に優れた白酒の最高峰です。
　　ロック又はストレートにてご用意しております。

・桂花陳酒（けいかちんしゅ）　　　　　　￥750
　　白ワインに金木犀の花を漬け込んだリキュール
・ライチ酒　　　　　　　　　　　　　　　￥750
　　ライチで作るさわやかでフルーティーなお酒。
・杏露酒（あんずしゅ）　　　　　　　　　￥750
　　杏の果肉のエキスと蜂蜜を融合した女性向けのお酒です。
・梅酒　　　　　　　　　　　　　　　　　￥750
　　白酒に青梅の香りを融合したお酒です。


テイクアウト
料理長特撰 長崎角煮まんじゅう　　　1ヶ￥439
　「ながさきに来たらこれを食べないと、ね。」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　現在提供されていない主なメニュー
夏のレストランフェア
・楊貴妃コース　　　　￥4,300
　「フルーツと魚介類を使ったコースです。パパイヤを器にしたカニ肉の蒸しスープは、そのまま果実も一緒にどうぞ。メインの点心は広東焼売・海老餃子・烏賊焼売・サザエ焼売の4種類をご用意しました。デザートは温かいタピオカ入りココナッツミルクのパイ包み焼きと、冷たいフルーツ「ライチ」の2種類をお楽しみいただけます。」

　　花梨オリジナル前菜の盛り合わせ
　　大正海老のマンゴーソース掛け
　　パパイヤ入り カニ肉の蒸しスープ
　　点心4種
　　　広東焼売・プリプリ海老餃子・烏賊焼売・サザエ焼売
　　五島産ワカメ麺の冷やし中華
　　タピオカ入りココナッツミルクのパイ包み焼き
　　ライチ

　※mattariのレポ
春のレストランフェア

・お祝い中華「福寿」
　「春爛漫
　　つばめの巣で、美しい健やかな体に。そして、メインは伊勢海老料理。豪華メニューで贅沢なひとときを」
　「中国料理の奥義をちりばめた、華やかな満腹の宴
　　つばめの巣、ふかひれ、そしてメインは選べる伊勢海老料理。豪華メニューで贅沢なひとときを。」
　　※2名からとの表示もありましたが、1名でもいただけるかもしれません。
【提供期間】07年4月1日～5月31日
【提供時間】17：00～22：00
【料金】通常価格￥8,000　→　一人￥5,500（税・サービス料込み）
【内容】
　　花梨特製オリジナル前菜盛り合わせ
　　たいらぎ貝と中国野菜のあっさり炒め
　　牛ロースの季節野菜ロールステーキ
　　びっくり！イカ、ふかひれ、蟹しゅうまい
　　メイン料理（A～Cの中から選択）
　　　　A．伊勢海老のピリカラ甘酢炒め
　　　　B．伊勢海老のエスニック風味炒め
　　　　C．伊勢海老の特製スープ煮込み
　　つばめの巣ときぬがさ茸のホワイト茶碗蒸し
　　パイナップルとタピオカ入りチャーハン
　　マンゴープリンと日替わりデザート盛り合わせ

選べる伊勢海老饗宴コース　　　￥5,500
【提供時間】17：00～22：00（最終受付21：00）
　各種いろいろ個々盛り前菜
　牛ロースのサイコロステーキ特製ソース添え
　たいらぎ貝のXOジャン炒め
　サザエとホワイトしめじの鬼殻焼き
　メイン料理（A～Cの中から1品選択）
　　A.伊勢海老の特製スープ煮込み
　　　　牛肉、豚肉、鶏肉を6時間かけて煮詰めたスープで煮込み、隠し味のバターで仕上げました。
　　B.伊勢海老の葱風味 唐辛子炒め
　　　　高温の油で揚げ、ぷりぷりの食感に仕上げ、タカの爪と葱・生姜で炒めました。
　　C.伊勢海老のガーリック風味蒸し
　　　　カリッと揚げたガーリックを振りかけて蒸し、高温の油をかけて香りを引き立たせました。
　干し貝柱入り茶碗蒸し
　海の幸入り五目チャーハン
　ジャスミン茶のぷるぷりゼリー


・玉子と太もやし入り翡翠つゆそば