日本料理/吉翠亭(ドリンクメニューPart2)

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字数制限にかかりましたので、2つに分けてアップします。

以下にドリンクメニューの続きを記載します。



赤ワイン
フランス ボルドー
オー・メドック
・シャトー・シャス・スプリーン 2004      ¥10,500
 「口当たりは非常に濃醇。若いカベルネのピーマン香も感じますが、ボリューム感豊か。」

サンジュリアン
・シャトー タルボ 1994            ¥18,900
 「味わいは濃密で豊かなエキス、十分な酸味とタンニンを兼ね備えたワインです。」
・シャトー・デュクリュ・ボーカイユ 2001   ¥18,900
 「果実味と力強いタンニンを兼ね備えながらも舌触りは絹のようになめらか。」

ポイヤック
・シャトー ランシュ バージュ 1995       ¥31,500
 「濃厚で力強いアタックの後豊富なタンニンの骨組みによる決さが感じられます。」
・シャトー ピション ロングヴィル ラランド 1996 ¥29,400
 「フルボディで凝縮した舌触りがあり果実味の豊かさがすばらしいワインです。」
・シャトー ポンテ カネ 1994          ¥18,900
 「実直でバランスの取れた豊満なワインです。」
・シャトー・ラフィット・ロートシルト 2001   ¥50,400
 「豊富なタンニンと凝縮感があり素晴らしいピュアさと巧みさがあるワインです。」

グラーヴ
・シャトー ラミッション オーブリオン 1983   ¥39,900
 「柔らかな厚みと複雑な香り、シルクのような滑らかな感触としなやかなタンニンが特徴です。」
・ドメーヌ ド シュヴァリエ 1999        ¥15,750
 「シルクのような滑らかさとみずみずしい果実味が特徴です。」

サンテミリオン
・ヴィルジニ ド ヴァランドロー 2001      ¥16,800
 「凝縮感あるとろりとした果実味と優しい酸とタンニンが非常にまろやかな味わいです。」
・シャトー カノン 1982             ¥39,900
 「ロースト香と果実味の香りが広がりでて味わいもまろやか。」

ポムロール
・シャトー・ド・サル2001            ¥12,600
 「メルロー種主体で、果実味とみずみずしさ、繊細な味わいを楽しめるワイン。」

ブルゴーニュ
アルマン・ジョフロワ
・ジュヴレ・シャンベルタン 2003        ¥12,600
 「1級に近い凝縮味を誇り、若いうちから華やかで美しい果実味を楽しめます。」

ルイ・ジャド
・クロ ヴージョ 2001            ¥26,250
 「香り高くあふれるようで上品な複雑味があります。」

ジェラール・ミュルレ
・ヴォーヌ・ロマネ 2005            ¥15,750
 「果実味ときめ細かくしっかりしたタンニンが、魅力的な風味を奏でます。」

ユベール・ド・モンティーユ
・ヴォルネイ タイユ ピエ 2000        ¥25,200
 「研ぎ澄まされた果実感がありながら、タンニンもしっかりしたワインです。」

ラモネ
・シャサーニュ モンラッシェ モルジョ 2004  ¥15,750
 「果実味が豊富に味わえる香り豊かなワインです。」

ローヌ
ポール・ジャブレ・エネ
・エルミタージュ ラ シャペル 2000      ¥31,500
 「良質なタンニンを感じさせる複雑な味わいのワインです。」
・ジゴンダス・ピエール・エギュイユ 2005    ¥8,400
 「赤い果実とプロヴァンスの野の花の香りが魅力です。」

アメリカ
ロバート・モンダヴィ
・カーネロス・ピノ・ノワール 1999     ¥11,550
 「カーネロス地区の凝縮したピノ・ノワール種の特徴を生かしたワイン。」

ニュートン
・アンフィルタード・メルロー 2002       ¥10,500
 「力強い骨格とバランスの取れた酸味が特徴です。」

ニュージーランド
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マトゥア・ヴァレー
・マトゥア・エステート・セントラル・オタゴ・ピノ・ノワール2006 ¥9,450
 「複雑なフルーツのブーケがあり、凝縮した味わいが特徴。」

日本
シャトー・メルシャン
・桔梗ヶ原メルロー 2001            ¥23,100
 「バランスの整った上品で深みのある味わい。日本を代表する一本。」


ハーフボトルワイン
白ワイン
アラン・グラ
・サン・ロマン 2004/Alain Gras          ¥6,300
 「繊細で綺麗な酸が特徴のワインです。」

ドゥー・モンティーユ
・コルトン・シャルルマーニュ 2004/Deux Montille ¥18,900
 「凝縮された柔らかですばらしいワインです。」

赤ワイン
ポイヤック
○シャトー・ダルマイヤック 2004/Pauillac     ¥7,350
 「濃厚な果実味と酸味を持ったボリュームのあるワインです。」
・シャトー・クレール・ミロン 2004/Pauillac    ¥8,400
 「若くても深い濃厚な赤色、厚みのあるやわらかなタンニンを持つのが特徴です。」

サンテステフ
・シャトー・コス・デストゥネル 2004/Saint-Estephe ¥16,800
 「気品ある力強い味わいが魅力のワインです。」

マルゴー
・シャトー・マルゴー 2002/Margaux         ¥26,250
 「深みのあるルビー色。ミディアムボディで純粋さエレガンス。器量があり素晴らしいワイン。」

サンテミリオン
・シャトー・ラ・フール・ショウヴァン 2003/Saint-Emilion ¥5,250
 「渋みと酸味のバランスが良く、果実味が豊かに感じられるワインです。」

ジェラール・ミュルレ
・ヴォーヌ・ロマネ 2005/Gerard Mugneret       ¥8,400
 「果実味ときめ細かくしっかりしたタンニンが、魅力的な風味を奏でます。」

ルイ・ジャド
・メルキュレイ 2005/ルイ・ジャド          ¥5,250
 「程よい酸味が果実味にうまく溶け込んでいます。上品で繊細なワインです。」

ウィスキー/ブランデー
・余市10年               ¥1,050
 「果実を思わせる華やかな香り、なめらかな味わいが特徴。」
・ハイランド・パーク12年        ¥1,050
 「焚き火を彷彿とさせるピートの甘い香りとスムーズな飲み口が特徴。」
・レミー・マルタン X.O         ¥1,890
 「平均熟成年数10年から37年の300種におよぶ原酒をブレンドし、まろやかで豊かなコクのある味わい。」
・ヘネシー V.S.O.P           ¥1,575
 「華やかな香りを持つ高品質コニャック。深みのある琥珀色とさわやかな風味。」


ビール
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・国産生ビール                ¥735
・国産ビール(小瓶)             ¥735
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・ノン・アルコールビール           ¥735


ソフトドリンク
・西海みかんジュース             ¥735
・烏龍茶                   ¥567
・コカ・コーラ                ¥567
・ジンジャーエール              ¥567


ミネラルウォーター
・エビアン                  ¥567
・ペリエ                   ¥567


                       現在提供されていない主なメニュー
開業1周年記念メニュー
グラスシャンパン
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・ボーモン・デ・クレイエール グラン リゼルブ ¥1,000

焼酎
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・麦焼酎「百年の孤独」        ¥700
 「手造りの麹に選りすぐった大麦を使用し、長期間熟成させることで淡い琥珀色をしており、コクが深く風味豊かに仕上がっています。とろりとしたのどごしが特徴です。」
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・芋焼酎「森伊蔵」         ¥700
 「契約栽培のさつまいもを昔ながらのかめ壷でじっくりと熟成をさせました。甘味のあるまろやかな味わいをお楽しみ下さい。」
 「日本で一番有名で、入手困難な本格焼酎。かめ仕込みが一般的でない頃から最高の焼酎造りの為に手間をかけ造り上げた、芋焼酎とは思えないほど上品で深みのある芳醇さとやわらかな旨みが特徴。」
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・芋焼酎「魔王」          ¥700
 「熟成酒ならではの飲み飽きしない風味があり、華やかに香り立ち、豊かな余韻を残す焼酎です。」
 「飲み飽きがこないスッキリとした味わいが特徴。天使を誘惑し、魔界へ最高の酒を調達する悪魔達によってもたらされた特別の酒として命名されました。熟成酒ならではの飲み飽きない穏やかな風味がグラス越に時の雄大さを感じさせます。」

焼酎
芋焼酎
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○甕雫「極」(京屋酒造)           ¥945
 「有機肥料を用いて栽培した「宮崎紅寿甘藷」を原料とし麹には黒麹を用い、高級感溢れる洗練された味わいに仕上がっています。ぜひこの機会に、入手困難な逸品をお楽しみください。」
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赤兎馬(濱田酒造)       ¥735
 「厳選された黄金千貫を使用し、仕込み水には鹿児島特有の火山灰土(シラス台地)の地下数百メートルから湧き出す天然水を使っています。気品高い香りと黒麹仕込みの力強い味わいが特徴です。」
 「口当たりは淡麗でありながら、喉を伝わる重厚な味わいは南の大地を猛然と駆け抜ける、まさに”薩州赤兎馬”と呼ぶにふさわしい逸品です。」
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○宝山「白豊」               ¥735
 「でんぷんを多く含む「白豊」を使うことで、軽快な飲み口の後に重厚かつ深みのある印象が残ります。フルーティーで爽やかな香りが特徴です。」
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・宝山「紅東」               ¥735
 「焼き芋にも使われる「紅東」は美しいオレンジ色をしています。焼き芋の香り・甘みがあり、切れの良い味わいです。」
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・月の中/宮崎 岩倉酒造場        グラス¥735
 「家族4人で営む小さな蔵元です。手作りゆえ生産量が限られ年間生産数わずか200石。芳醇でキレのよい仕上がりが、どことなく懐かしさを感じさせる焼酎。通好みの、芋焼酎好きがうなる味。」
 「柔らかい芋の甘味と風味で、後口のキレもありバランスの取れた素晴らしい味わい。」

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・伊佐美    甲斐商店/鹿児島県   グラス¥735
 「言わずと知れた元祖、幻の焼酎。豊かな甘みが素晴らしい、材料の芋を厳選して、昔ながらの黒麹で仕込み木桶蒸留機で蒸留、後味に酸味が残る感じのドライな焼酎。」
 「伊佐美は、伊佐地方の芋焼酎。口当りが良く、甘みのあるまろやかな味わいで、非常に人気の高い芋焼酎。」

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・杜氏潤平   小玉酒造/宮崎県   グラス¥735 ボトル(720ml)5,250円
 「東京農業大学卒業後、神亀酒造で麹づくりを、黒木本店(百年の孤独の蔵元)で焼酎造りを修行した若き杜氏、金丸潤平さんが家族とともに醸した焼酎です。
口に含むと紅芋寿の特徴で、華やかな香りが口いっぱいに広がります。上品なミカンのような香りと、凝縮した旨み成分いっぱいで心地よくなります。焼酎では珍しい長期低温発酵でじっくり仕上げた逸品。」

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・花と蝶/鹿児島 白石酒造        グラス¥735  900ml¥4,200
 「芋焼酎特有のほんのりとした甘い香りと、角の取れたなめらかな旨みが特徴。」
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・薩摩茶屋/鹿児島 村尾酒造       グラス¥735
 「柔らかい芋の甘味と風味で、後口のキレもありバランスの取れた素晴らしい味わい。」
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・燃島/鹿児島 萬世酒造         グラス¥735
 「珍しいどんぶり仕込み。奥行きがあり、芋焼酎の原点ともいえる味わい。」

米焼酎
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・八海山本格粕取り焼酎「よろしく千萬あるべし」     ¥1,050
 「八海山」の蔵元が造る焼酎が届きました。
 「高品質な日本酒の製造過程で生まれる新鮮な清酒粕のみを原料に、そのままの状態でゆっくりと時間をかけて減圧蒸留した贅沢な本格粕取り焼酎。3年以上の貯蔵により円熟したまろやかさと、日本酒特有の風味が一体化した、ふくよかな味わいが持ち味。」
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・あいあい/熊本 松下醸造場       グラス¥630
 「あいあいは球磨焼酎最古の蔵で球磨のお米だけを使用し減圧蒸留した、限定醸造の球磨焼酎です。球磨の自然が育む水系と大地の恵みを受けて伝統の技で一滴一滴醸しあげた球磨の老舗蔵の逸品です。」

焼酎原酒
・喚火 萬膳 黒麹/鹿児島 万膳酒造       ¥1,890
 「44度 甕壷で約1年間熟成させ柑橘系のような香り。喉ごしも優しく、甘さも素晴らしい初留垂れ。」


日本酒
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・ささめ雪 にごり酒/長崎 杵の川酒造  1合¥945
 「ほんのりしたやわらかい甘さが魅力のにごり酒。お酒の苦手な女性にもお勧め。」
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・香露 純米吟醸酒/熊本 熊本県酒造研究所 1合¥2,100 720ml¥8,400
 「吟香は控えめで、酸をきれいに抑えて上品に仕上がっています。」
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・独楽蔵 無農薬山田錦 六十 純米酒/福岡 杜の蔵酒造 1合¥1,050
 「切れの中にコクがあり雑味が少ない、すばらしい仕上がり。」
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○満寿一(ますいち) 純米吟醸酒          ¥1,250
  静岡県 満寿一酒造
 「厳選された酒米と日本でも有数の清流安倍川の伏流水を贅沢に使用しています。人にあたたかい酒造りをモットーにしている満寿一酒造の清酒はとても繊細でなめらかな仕上がりです。」
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・翠 特別純米酒/長崎 杵の川酒造    1合¥945
 「芳醇な味わいの特別酒。山田錦を使用し、米本来の旨味と、さっぱりとした後口の良さが楽しめます。」
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・香露 特別純米酒/熊本 熊本県酒造研究所 1合¥945
 「熊本酵母の誕生の地にふさわしい上品な味わいと、後味の豊かさが特徴。」
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・白雲悠々  純米大吟醸         一合 ¥2,625
 「華やかな香りを持ち、洗練された味わいを感じさせながら口の中で様々な味わいの変化が楽しめる大吟醸です。」
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・美稲  特別純米酒           一合 ¥1,260
 「程よい酸と米の本来の力強い旨みがふんわり広がり、舌の上では穏やかなコクを楽しめる芳醇な純米酒です。」
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・飲み比べ3種(各50ml)           ¥1,575

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・越州桜日和 朝日酒造 新潟県       ¥1,260
  春限定吟醸酒
 「桜舞うこの季節に久保田、朝日山などの美酒を創る朝日酒造より春限定の吟醸酒をご用意いたしました。上品な香りと心地よい軽やかな甘さを季節の肴と共にご賞味ください。」
2月お勧め厳選銘柄
  ~英勲 斉藤酒造を飲む (斉藤酒造 京都府)~
京都 英勲 純米大吟醸
 伏見七井の天与の水を用いた伏見の酒は、新酒のころには優しくなめらかな味で、時を経る程に雅な趣が深まると言われています。伏見の清酒「英勲」は、この珠玉の名水を惜しみなく用いて味の極みを求めた日本はもとより世界に誇る文字通りの美酒です。
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・英勲 水天一碧 純米大吟醸     一合¥3,150  グラス¥1,890
 「酒造好適米「山田錦」を全量使用し、スッキリとした淡麗な辛口に仕上げた逸品。」
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・英勲 井筒屋伊兵衛 純米大吟醸   一合¥2,625  グラス¥1,680
 「長らく途絶えていた幻の酒造好適米の銘品種「祝」を京都で復活させ京都の米、伏見の白菊水で造り上げた京都ならではの純米大吟醸酒。」
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・英勲 古都千年 純米大吟醸     一合¥1,470  グラス¥945
 「京都は794年に平安京が創建されました。長い歴史をもつ京都にちなんで「古都千年」と名付けました。酒造技術の粋を結集して上品な味と香りに造り上げた純米大吟醸酒の逸品。」
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・英勲 飲み比べ(各45ml)     ¥1,890

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・繁枡 大吟醸 箱入り娘  高橋酒造/福岡県  一合¥3,100
 「日本航空国際線ファーストクラスの機内酒に採用され、世界にはばたきました。
  酒造好適米の糸島産・山田錦を丹念に磨き、大事な娘を育てるように愛情込めてじっくりと低温で発酵させました。辛口でコクのある味と、華やかな吟醸香が特徴。」
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・繁枡 辛口純米   高橋酒造/福岡県  一合¥1,155
 「満を持してついにリリースされた「繁枡」の超辛口酒。さすがに九州の酒だけあって、よくある薄っぺらな辛口ではありません。やわらかい旨味があってしっかりとキレてくれます。まさに私達・九州人の待っていた辛口酒。燗酒でお勧め致します。」


梅酒
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・梅酒/宮崎 高千穂酒造      ¥630
 「高千穂の梅酒は甘さが隠れていて、梅を前面に出した梅酒らしい梅酒。」
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・にごり梅酒/鹿児島 山元酒造   ¥682
 「甘みと香りを持つ芋焼酎に、すりつぶした南高梅の果肉を加え、濃厚な味わいを持つにごりが特徴。」
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・さつま梅酒                 ¥735
 「「魔王」の蔵元、白玉酒造の梅酒。厳選された梅果実をベースに独特の芳香と爽やかな酸味がバランス良い」
 「コクがあり独特の芳香とさわやかな酸味がバランスが良くとれた手造りの梅酒です。」

『紀州の梅酒』
  紀州和歌山産の南高梅を使った梅酒をご用意致しました。ロック・ソーダ割りなどお好みの飲み方でお楽しみ下さい。
・赤い梅酒                  ¥735
 「和歌山県の特産品である赤紫蘇を使い、鮮やかなルビー色に仕上がっています。梅酒が本来持つ甘みと酸味の跡に赤紫蘇の爽やかな風味が感じられます。」
・はっさくの梅酒               ¥735
 「和歌山県産のはっさくを使用し、すっきり爽やかな梅酒に仕上がっています。」
・緑茶梅酒                  ¥735
 「国産の緑茶はタンニンやカテキンを多く含むので、健康志向の方にお勧めの梅酒です。緑茶の渋みと梅酒独特の甘み、南高梅の酸味がバランスよく仕上がっています。」
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・梅酒3種 飲み比べ(各50ml)        ¥1,260


オリジナルカクテル
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・香翠(こうすい)              ¥945
 「焼酎・柚子リキュールベースの和をイメージしたオリジナルカクテルです。女性にお勧めのすっきりとした味わいです。」

グラスワイン
白ワイン
ミシェル・ジュイヨ
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・メルキュレイ 2004              グラス¥1,575
 「ミネラルの風味や蜂蜜を想わせる豊かな芳香を楽しむ事ができるワインです。」

ジル・ブートン
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・シャサーニュ・モンラッシェ・レ・ヴォアレノ・デスュ グラス¥1,890
 「すっきりとしたミネラルと滑らかな果実味が楽しめます。」
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・サン・ロマン・レ・ジャロン 2004         グラス¥1,890
 「すっきりとしたミネラルと滑らかな果実味が楽しめます。」
 ※ふくちゃんさんのレポ
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・ロバート・モンダヴィ シャルドネ 2004       グラス¥1,575
 「シルクのような滑らかな口当たりとまろやかさが心地よい余韻をもたらします。」
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・シャブリ・フルショーム 2005/Lois jadot      グラス¥2,100
 「果実味にとけ込んだ苦味が余韻に心地よい印象を与えます。」
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・ファブリッチオ・ピアンキ・シャルドネ 2004/Castello di Monsante グラス¥1,575
 「木樽からくるヴァニラ香がほのかな甘みを与えています。」

赤ワイン
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・シャトー・レルミタージュ・ド・ぺレール 2005/Pomerol グラス¥1,575
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・ジュブレ・シャンベルタン 2003/Harmand Geoffroy   グラス¥2,100
 「若いうちから華やかで美しい果実味を楽しめます。」
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・長野メルロー 2005/Chateau Mercian         グラス¥1,575
 「エレガントのある果実味豊かなワインです。」
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・シャトー・コシュ・クートラン 2002      グラス¥1,575  ボトル¥9,450
 「フルボディで、ワインに溶け込んだ木の香りが味に深みを与えています。」
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・シャトー・ラ・セール 2004          グラス¥2,100  ボトル¥13,650
 「ミネラルの豊富な凝縮間のある味わい。」
by mattarinonbe | 2009-04-21 21:54 | 迎賓館・ホテルヨーロッパ


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