シェヘラザード(日本の美酒を味わう その2)

a0036952_12432222.jpg

今回はハウステンボス・ホテルヨーロッパのメインバー「シェヘラザード」で行われている日本酒のフェア「日本の美酒を味わう」のご紹介、続きです。
字数制限にかかりましたので、2つに分けてアップします。

以下に続きを記載します。



梅酒            各1杯 ¥630
a0036952_14371417.jpg

・加賀梅酒
 「北陸の良質な梅と霊峰白山の良質な自然な水を用いて漬け込み熟成させたまろやかな旨さと上品な切れ味。自然な甘みで、爽やかで飲み口が良い落ち着いた上品な味わいの梅酒。H14年より全日空ファーストクラスの梅酒に採用されており、H17年には日経新聞の何でもランキング「おすすめの梅酒」で第1位に選ばれた。」
・杜の蔵のしそ梅酒
 「もりの蔵のしそ梅酒は、福岡県の南高梅と赤紫蘇を純米酒に漬け込んだ鮮やかな色合いの梅酒。梅と紫蘇の風味が調和した心地よい酸味と上品な甘さ、純米酒ならではの柔らかさが特徴。」
・紀州緑茶梅酒
 「紀州和歌山産の南高梅を100%原料にした梅酒に京都宇治産の緑茶を使用した健康志向の梅酒。緑茶のさわやかな香りと味わいに梅酒独特の甘み、それに南高梅の酸味とが絶妙なバランス。後口で緑茶の渋みが口中を洗い流してくれる、なんともクセになりそうな味わいで、梅酒の概念を根本から変えてくれる革命的な梅酒という評価も。 」
a0036952_1153914.jpg

・エビス福梅
 「爽やかで軽やかな中にも深みを感じる味わい。20年以上も前に漬けた梅酒を絶妙のバランスにてブレンド(門外不出の配合)し完成したのが、「エビス福梅」。
 非常にマイルドでやさしい香り。喉越しも、いくらでも飲めてしまいそうなほど滑らかで、甘酸っぱくふくよかな心地良い余韻を残します。
 誰もがひと口飲めば、思わずエビス顔になる。そんな梅酒に仕上がっています。」


美酒とご一緒にどうぞ
a0036952_22161971.jpg

胡麻酢和え       ¥315
a0036952_14341911.jpg

鯛わた塩辛       ¥525
a0036952_063815.jpg

・香の物五種盛り合わせ  ¥945


            メニュー表示を見ませんでしたがまだいただける可能性のあるメニュー
~幻の銘酒を限定でご用意~ 厳選限定銘柄
a0036952_14271495.jpg

・百年の孤独            ¥1,260(税込み。サービス料別途10%)
 「伝統の技と永いときの流れが生み出した焼酎の傑作。5年間樫樽の中で熟成させたこの焼酎は、コクのある甘い香りと淡い琥珀色の、フルボディでまろやかな風味を持つ長期貯蔵酒です。」
【提供期日】2008年3月1日(土) 限定15杯
 ※4月3日にも残りがあり(下記「森伊蔵 極上の一滴」よりは残りがあり、まだしばらくはいただく事ができそうです。)価格も¥1,386(税・サービス料込み)と同じでした。
a0036952_1217316.jpg

・森伊蔵 極上の一滴        ¥1,575(税込み。サービス料別途10%)
 「森伊蔵を地下洞窟に甕壺で熟成させている月800本足らずの生産という希少品。
森伊蔵独特のとろりした角の無いまろやかさと3年熟成させた深みの両方を併せ持ち、グラスに口をつけた瞬間から、喉を通り過ぎた後の余韻まで全ての瞬間が正に「極上」です。」
【提供期日】2008年4月1日(火) 限定15杯
 ※4月3日にも若干の残りがありいただく事ができました。その際の価格は¥2,079(税・サービス料込み)でした。
・村尾


和リキュール        各1杯 ¥630
・桃子
a0036952_14363388.jpg

・ウルフベリーリキュール
 「ウルフベリー(クコの実)にシークワーサーをブレンド。フレッシュなキャロットジュースのような風味が特徴で、シークワサーを加えているのでオレンジのような香りが漂い、とても飲みやすくなっています。胃腸機能の強化、ダイエット効果、整腸作用等の効果が期待される健康・美容志向のリキュール。」

創作カクテル
・ウルフベリーカクテル        ¥1,260
 「ウルフベリー(くこの実)と焼酎を使った、ほのかに香る桜のお酒。」


                       現在提供されていない主なメニュー
a0036952_11422577.jpg

・九州の美酒 香露 「大吟醸、純米大吟醸、純米酒」 ¥2,625(サービス料別)
【提供期間】2008年4月16日(水)~2008年4月30日(水) 限定30セット

 ※daydreamerさんのレポ
a0036952_143345.jpg

・万膳酒造 「萬膳、萬膳庵、真鶴」      ¥1,890(サービス料別)
【提供期間】2008年3月1日(土)~2008年3月15日(土) 限定30セット
  万膳酒造/鹿児島県姶良郡 「山小舎の蔵 霧島山中深くは、天然の山女魚をも育む渓流「手篭川」の辺りに四季折々の自然との調和、共存を願い、僅かばかりの木立を拓いた小さな小さな蔵が萬膳蔵です。」
  萬膳:黒麹仕込み。かめ壷仕込み、生樽蒸留といった伝統の手法により丹念に造られることが知られ、プレミアム化しつつある焼酎。
  萬膳庵:黄麹仕込み。柑橘系のかぐわしい香りとスイートポテトのような甘味で、萬膳の持つ風格あるしっかりとした風味と黄麹の柔らかさを兼ね備えた絶妙な味わい。
  真鶴:白麹仕込み。先代が造っていた「真鶴」を33年の時を超え復活させた限定酒。白麹使用による、穏やかな香りと柔らかな味わいが特徴。
a0036952_1141853.jpg

・プレミアム“麦” 「兼八、佐藤 麦、青一髪」 ¥1,575(サービス料別)
【提供期間】2008年3月16日(日)~2008年3月31日(月) 限定30セット
a0036952_12233319.jpg

・プレミアム“芋” 「森伊蔵、村尾、魔王」  ¥2,100(サービス料別)
【提供期間】2008年4月1日(火)~2008年4月15日(火) 限定30セット

お薦めの一杯
a0036952_2144574.jpg

・甕雫~極~        ¥945
  京屋酒造 宮崎県日南市 杜氏 岡田一成氏
 「有機無農薬で育まれた甘藷を原料に、アイガモ農法で栽培された米を麹に使い、丁寧に仕上がった逸品です。黒麹特有の切れの良さと、フルーティーな味わいは、口にする者を魅了します。器、杓共に贅沢にも大理石を用い、目で見て、そして味わって、五感を刺激する、何とも贅沢な焼酎です。」

お薦め厳選限定銘柄
a0036952_0551279.jpg

・越州桜日和 朝日酒造 新潟県       ¥1,260
  春限定吟醸酒
 「桜舞うこの季節に久保田、朝日山などの美酒を創る朝日酒造より春限定の吟醸酒をご用意いたしました。上品な香りと心地よい軽やかな甘さを季節の肴と共にご賞味ください。」

焼酎
a0036952_12215643.jpg

・魔王  白玉酒造/鹿児島県肝属郡   ¥735
 「幻の焼酎」と呼ばれる。ソムリエ田崎真也氏のお気に入りという事で知られた。飲み飽きがこないスッキリとした味わいが特徴。天使を誘惑し、魔界へ最高の酒を調達する悪魔達によってもたらされた特別の酒として命名されました。熟成酒ならではの飲み飽きない穏やかな風味がグラス越に時の雄大さを感じさせます。華やかに香り立ち、豊かな余韻を残す酒。まさに名門の粋。今宵も受け継がれるロマンの一滴。」
a0036952_11425145.jpg

・伊佐美  鹿児島県大口市       ¥735
 「言わずと知れた元祖、幻の焼酎。豊かな甘みが素晴らしい、材料の芋を厳選して、昔ながらの黒麹で仕込み木桶蒸留機で蒸留、後味に酸味が残る感じのドライな焼酎。」
 「伊佐美は、伊佐地方の芋焼酎。口当りが良く、甘みのあるまろやかな味わいで、非常に人気の高い芋焼酎。」
a0036952_014036.jpg

  ※写真は吉翠亭でいただいた時のもの。
・三岳   鹿児島県屋久島       ¥735
  「屋久島の名水と厳選されたさつま芋で仕込み、まろやかな味わい。」
  「名水百選に数えられる屋久島の天然水で仕込んだ、悠久の自然に育まれた名水の魅力を余すところなく表現していると評される、澄み切った爽やかな極上の舌触りでキレ、後味ともに申し分ない。」
a0036952_041277.jpg

・不二才 酷  佐多宗二商店/鹿児島県  ¥735
 「「晴耕雨読」でも知られる蔵元」
 「「ぶにせ はい」と読む。「酷」というのは濾過をしていないという意味。黄金千貫と白麹を用いた佐多宗二商店のイモ焼酎の最高峰。厚みのある純粋なイモ焼酎の香りが伸びやかに楽しめる。香りの華やかさに高級感う。度数30度。」
a0036952_2121281.jpg

  ※写真は以前戎座でいただいた時のもの。
・川越  宮崎県国富町         ¥735
 「ご夫婦二人だけの小さな蔵。ご主人で杜氏の善博氏は研究熱心・製品造りへのこだわりぶりには定評があり、特に味や香りの決め手となる常圧蒸留機の圧力・温度の上げ下げには妥協を許さない。朝掘りの新鮮な甘藷「黄金千貫」をその日に処理しご夫婦2人で殆ど手作業で83の工程を丁寧に丹念に醸した甕仕込みの手作り焼酎。まろやかな口当たりで、98年に世に出て、焼酎マニアの間では、またたく間にその名前が知れ渡った。蔵のご主人は「生活できればいい」と手作り、こだわりの製法で生産量を増やさず常に品薄状態。」
a0036952_21585278.jpg

・宝山芋麹全量  西酒造/鹿児島県日置郡   ¥750
 「「一麹」と昔から酒造りで言われるように、酒造りの最初の出番は麹。麹にも芋を用い、芋だけで仕込み。芋が持つ、香ばしく上品な口当たりを存分に楽しめます。」

a0036952_2152409.jpg

  ※写真は以前いただいた時のもの。
・佐藤麦 佐藤酒造/鹿児島         ¥630
 「平成19年7月に発売された佐藤酒造の麦。麦の素材感や、やわらかさ、素直な甘さが特徴。」

創作カクテル
a0036952_12223167.jpg

・柚子カクテル            ¥1,260
 「柚子と柚子酒、発泡清酒を使った、フローズンカクテル。」

日本酒
a0036952_14333357.jpg

・美丈夫 麗 吟醸  濱乃鶴酒造/高知県      ¥1,575
 「松山三井を55%まで磨き、手洗いによる限定吸水を徹底し、新高知酵母で丁寧に醸した吟醸酒。フルーティーで丸みのあるやわらかな香り、淡麗ながらも膨らみがあり、酸味も軽快。爽やかで飲み飽きない、すっきりとした喉ごし。飲みやすくとてもきれいでキレのある吟醸酒。」
a0036952_054832.jpg

・菊姫特選純米  菊姫合資会社/石川県      ¥1,575
 「菊姫は言わずとしれた北陸を代表する銘酒。全てのジャンルに最高の味を求めるという老舗にあって、この菊姫特選純米は菊姫純米酒シリーズの中では最高峰に位置する酒。」
a0036952_2357538.jpg

・醸し人九平次吟醸うすにごり 萬乗醸造/愛知県  ¥1,575
 「パリのとある3つ星レストランでも提供されており、年々注目が高まっている蔵元。」
 「新酒第一弾。『五百万石』を55%まで磨き上げた吟醸酒のうすにごりで、吟醸香の華やかなうっすらとにごりのある季節限定品。口当たりの良く芳醇で、フレッシュ感があり、シュワッとはじけるような酸味が特徴。」

梅酒
・紀州ゆず梅酒
 「紀州の南高梅のみを厳選した梅酒に国内生産№1の徳島のゆずを加えたコラボレーション梅酒。梅の風味に柚子の香りと酸味が加わった美味しい梅酒。 」
・さつま梅酒
 「「魔王」の蔵元、白玉酒造の梅酒。厳選された梅果実をベースに独特の芳香と爽やかな酸味がバランス良い」

和リキュール        各1杯 ¥630
a0036952_21481537.jpg

・柚子日和
 「四国で標高200~600㍍の寒暖の差が激しい気候で育った完熟の柚子を使用し、日本酒と高級和菓子によく使用される白双糖を組み合わせ、パンチの効いた甘酸っぱさの中に、ほどよい苦みと奥行きのあるバランスの取れた味わいに仕上がっています。」

和スパークリング
a0036952_33239.jpg

  ※写真は以前戎座でいただいた時のもの。
・発泡清酒すず音     ¥735
 「可愛らしさの中にも凛とした気品のある鈴の音をイメージさせる優しい味わい。」
  ※Marchさんのレポ

シャーベット
a0036952_1436947.jpg

・はんなり京梅酒     ¥420

ウィスキー
・余市10年        ¥945
 「果実を思わせる華やかな香り、なめらかな味わいが特徴。」
 「厳しい北の自然に囲まれた、ニッカ発祥の地北海道・余市。ハイランドタイプ・モルトウィスキーづくりの理想の地として創業以来伝統的なウィスキーをつくり続けています。創業当時の伝統を頑なに守った石炭で直火蒸留されたウィスキーの一滴ずつを樽に詰め、冷涼な貯蔵庫で深く熟成させました。」

おつまみ
a0036952_2354871.jpg

・春菊胡麻和え      ¥315
 ※daydreamerさんのレポ
a0036952_23583780.jpg

・鯛あら焚き       ¥1,050
a0036952_12195911.jpg

・烏賊竜田揚げ      ¥1,155
a0036952_12194493.jpg

・筍西京焼き       ¥1,785
a0036952_1435512.jpg

・鰯紅梅煮・蕗辛煮    ¥735
a0036952_14344110.jpg

牡蠣山椒煮       ¥840
a0036952_21471093.jpg

・若竹煮         ¥1,260
by mattarinonbe | 2008-06-28 22:14 | 迎賓館・ホテルヨーロッパ


<< シェヘラザード(日本の美酒を味... スモーキーテースト(2階ステー... >>