全日空ホテル/雲海(食事メニュー)

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今回はハウステンボスJR全日空ホテルの雲海です。
改訂版をアップします。最新更新日5月3日
※改訂版をアップしましたので、こちらをご覧下さい。
しっとりと落ち着いた和風庭園を眺めながら、最高級の「和」の味覚をご堪能ください。
伝統の技で、四季折々の旬の素材が食卓を彩ります。
寿司カウンターでは新鮮な海の幸をご賞味いただけます。
ご結納など大切なおもてなしのお席には個室のお座敷もございます。
【場所】ハウステンボスJR全日空ホテル3階
     席数 130席
【営業時間】(7:00~10:00) 17:00~22:00
  ※朝はオープンしていない場合もあるらしいです。
【予約】対応。 予約・問い合わせは 0956-58-7111

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上の写真は案内された席から入口方向を見たところ。写真右手の仕切られたエリアが、すし処「出島」。
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すし処「出島」
 「活きのいい新鮮なネタで、お待ちしております。 」
【営業時間】  17:00~22:00

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上の写真は席から和風庭園を望んだところ。モダンな和といった感じで水をたたえた石庭に時折湯煙があがります。中庭越しにはワッセナーやHTBの風景が広がります。

ハウステンボスは和食が弱いと言われていました。場内ホテルのレストランに和食レストランがない(朝食のブッフェ等には和食が含まれますが。ホテルヨーロッパに和食レストランが出来るのが楽しみです)事が大きいのですが、現在は「花の家」、「中の茶屋」、「鮨 按針」と以前よりも内容が充実してきているように思われます。
そのような中にあって、以前からここ雲海はハウステンボスにおける和食処としてお勧めのレストランでした。今回利用して改めて雲海の良さを再認識してきました。

旬の食材をもちいた料理は四季折々内容が変わり、工夫された料理で楽しませてくれます。
和食はあまりにも身近な料理なだけに、好みが人それぞれであり、お客がいろんな地方からお出でになる事を考えると、全ての方に満足いただけるかは私にはわかりませんが、私好みの料理ではありますし、多くの方に受けいられる味ではないかと思っています。
和服でサービスしてくださるスタッフの方たちの頑張りと気配り等も好ましい大きな要素です。

和食好きな方には(好みはいろいろでしょうが)オススメできるお店だとは思いますが、花火やイベントの中心会場となる場内のオレンジ広場やアレキサンダー広場と離れているのが、利用し難い点です。
17時頃から早めの夕食をとり食後に入国して夜のHTBを楽しむか、HTBを楽しんだ後遅めの夕食、あるいは焼酎片手に夜食を楽しむか。全日空ホテル専用船の利用(再入場手続きに注意が必要です。あらかじめご確認下さい。)も時間が合えば便利です。
ハウステンボス到着が遅くなる場合(例えば20時前後以降)は、場内ホテル宿泊の場合よりも食事面では良いかもしれませんね。

以下のメニューは4月8日に店外表示を記録したものを元に以前の投稿を改定したものです。



朝のメニューについては以前の記録をそのまま記載してあります。変更があるかもしれません。
※5月3日、朝のメニューを記録してきましたので、改定しています。
ドリンクメニューについては、こちらをご覧下さい。

※06年8月15日は雲海のご朝食として次のような表示が。
 千代口入り   辛子明太子
           山葵椎茸
 小鉢       温度玉子
             糸南瓜
 煮物       ミニロールキャベツ
           海老陣笠
           南瓜旨煮
 焼皿       あらかぶ塩焼
             キャラ蕗
             有明産焼のり
 酢物       本日の酢物
 御飯       白御飯又はおかゆ
 御椀       味噌汁
 香物       からし高菜
   御飯・おかゆ・味噌汁はおかわりできます。

                           メニュー
朝のメニュー
朝食
・和定食      ¥2,500(税・サービス料込み)
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・朝粥定食     ¥2,500(税・サービス料込み)
 ※せつこさんのレポ
・お子様定食   ¥1,000(税・サービス料込み)

・納豆(葱入り)          ¥300

 ※「前日ご朝食をお召し上がりのお客様で内容変更を希望される方はお気軽にお申し付け下さい」との記載されていた事があります。

お目覚めの一杯はいかがですか?
  お飲み物も各種ご用意しております。
・ホットコーヒー           ¥500
・ジュース(オレンジ・アップル・グレープフルーツ)  各¥400
・牛乳                 ¥400
・お銚子               ¥750
・瓶ビール(小瓶)          ¥750

おおっ!朝からビールですか!お銚子ですか!ホントかなァ。いいなァ。。。
全日空ホテル宿泊の際は「カスケイド」しか利用した事がないので、今度是非朝からリゾート、朝からビールしなければっ!!!と力の入るmattariです。

夜のメニュー
春のお祝い会席  ¥7,600(税金・サービス料込)
  「晴れやかな祝いの宴に鮑やフォアグラを贅沢にあしらった和の心
主役に、塩胡椒で味付けした玄海産の黒鮑ステーキをご用意しました。ポン酢でお召し上がりください。そして、料理長こだわりの一品、フォアグラ入り茶碗蒸し。心ゆくまでご堪能ください。」
【提供期間】4月1日~5月31日
  食前酒・前菜・凌ぎ・座付・造里・煮物・強肴・酢物・御飯・香物・デザート
 ※「端午の節句フェア」4月27日~5月6日
   上記期間中、「春のお祝い会席」のお造里は、端午の節句に合わせて、五島産の伊勢海老をかぶと風に仕立てた特別メニュー「伊勢海老かぶと造里」に変更となります。

季節会席「花あかり」  ¥5,780(税金・サービス料込)
  「主役は大村湾で獲れた”おこぜ”地元産の食材を盛り込んだ会席料理
大村湾で獲れた”おこぜ”や長崎県産の”新じゃが”など、地元の食材をふんだんに使った会席料理です。鮎の唐揚げは、雲海オリジナルの卸しバターでさっぱりとお召し上がりください。」
【提供期間】4月1日~5月31日
  前菜・吸物・造里・煮物・焼物・揚物・蒸物・御飯・御椀・香物・デザート


佐世保ごはん      ¥5,000(税金・サービス料込)
  先付・箱物一段目・箱物二段目・牛肉柳川・御飯・汁物・香物・デザート

寿司会席        ¥9,240(税金・サービス料込)
  食前酒・前菜・凌ぎ・座付・造里・煮合・焼物・蒸物・御飯・御椀・香物・デザート

料理長おまかせ会席  ¥9,240(税金・サービス料込)
  食前酒・前菜・凌ぎ・座付・造里・煮物・強肴・蒸物・御飯・御椀・香物・デザート


お子様にこにこセット  ¥2,525(税・サービス料込み)
 「お子様の大好きなメニューをセットにしました。お楽しみ「おまけ」付!」
  手作りハンバーグと玉子焼き
  えび天麩羅と鳥から揚げ
  茶碗蒸し
  めん物一品
  二色フライドポテト
  白身さかな塩焼き
  にぎり寿司二種
  焼きおにぎり又は白御飯
  デザート一品(「季節の果物」「蒸しようかん」「二色アイスクリーム」の中から1つ選択)
 ※「日により料理の内容が異なる場合がございます。」とありました。
 ※上記の内容は以前のもので、現在とは異なるかもしれません。

一品料理     料金は税・サービス料込み
 ※一品料理は季節により内容がかなり変わっています。
小鉢
・自家製練豆腐         ¥600
・鰹酒盗            ¥600
・鯛の子旨煮          ¥600
・蛍いか            ¥600
・幼鮎南蛮漬け         ¥600
・もずく酢           ¥600

吸物・小鍋
・赤だし            ¥600
・魚味噌汁           ¥700
・季節の吸物          ¥1,000
・甘鯛にゅう麺         ¥1,000

お造里
・かつお            ¥1,800
・たい             ¥2,100
・いか             ¥2,400
・しまあじ           ¥2,400
・おこぜ            ¥2,400
・お造里盛合せ         ¥4,100

煮物
・長芋白煮           ¥700
・青干善舞           ¥1,200
・野菜焚き合せ         ¥1,800
・豚の角煮           ¥1,800
・鯛荒焚き           ¥1,800
・牛バラ旨煮          ¥2,100
・牛柳川風           ¥2,100

焼物
・さわらの味噌焼き       ¥1,800
・甘鯛若狭焼き         ¥2,100
・おこぜ山椒焼き        ¥2,400
・長崎牛網焼き         ¥2,900

揚物
・鶏竜田揚げ          ¥600
・鮎唐揚げ           ¥700
・海老天麩羅          ¥700
・天麩羅盛合せ         ¥2,900

御飯・麺類
・寿司盛り合わせ        ¥4,500
  先付・御椀・デザート付き
・五島うどん          ¥1,500
  先付・天婦羅・デザート付き
・島原素麺           ¥1,500
  先付・デザート付き
・蟹雑炊            ¥1,500
  先付・デザート付き


                       現在提供されていない主なメニュー
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     ※写真はお寿司全12種類中10種類。下の写真にはこの日の12種類写っています。
「出島」deお寿司バイキング 大人¥5,000(税金・サービス料込)
                          小人(小学生以下)¥3,000
 「雲海に待望のお寿司バイキングが登場!雲海特製の握り寿司をお腹いっぱいお楽しみください。」
【提供期間】07年1月5日~2月28日
【提供時間】17:00~22:00(最終受付21:00)
   ※利用は90分以内
【内容】お寿司バイキング+お膳料理(7品)
   ※日によって内容が変更になる場合があります。以下は1月7日の内容

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      おしながき
  寿司 握り寿司全12種類 フォト1フォト2フォト3
  煮物 若竹煮 海老芋 梅人参 蕗 木の芽
  焼物 鰤照焼 網笠柚子 はじかみ
  蒸物 茶碗蒸し
  揚物 蟹真薯揚げ たらの芽 紅芋スティック揚げ
  汁物 河豚雑煮仕立 唐人菜 焼餅 大根 人参 椎茸 白葱 柚子
  デザート 季節のデザート(7日は苺の羊羹

冬のレストランフェア
冬の玉手箱
  「箱の中で旬の食材が主張しあう「雲海」名物玉手箱冬のバージョン。目玉は本タラバ蟹。身がいっぱいにつまった大きなタラバ蟹の存在は圧巻です。あごでだしをとった吸物や牡蠣を使い郷土の香りを堪能していただきます。」
 先付 海茸と白菜浸し
 一段 凌ぎ もち湯葉べっこう餡掛け 山葵 海苔
    造里 ひらめ薄造り 薬味 ポン酢
    焚合 海老芋 新筍 梅人参 青菜
 二段 焼物 本タラバ焼蟹
        魚の柚庵焼き 恥神
    揚物 貝柱唐揚げ
        紅芋素揚げ 刻み野菜
 吸物 あご出汁仕立
     島原素麺 鳥唐揚げ 金紙 笹打葱 柚子
 御飯 季節の炊込御飯 牡蠣時雨煮
 香物 二種盛り
 デザート 自家製デザート
てん&てんの妻さんレポ
by mattarinonbe | 2007-04-28 07:07 | 場外ホテル


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