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ドリンクメニュー
飲み物
ソムリエセレクション
・ブルゴーニュ・パス・トゥ・グラン2004 ボトル(750ml) ¥5,250
グラス(125ml) ¥945
「ブルゴーニュでは主に単一品種でワインが造られますが、このパス・トゥ・グランは「ブルゴーニュ産葡萄のすべてから」という意味を持ち、ブルゴーニュの偉大なワインを造り出すピノ・ノワール種と、ボジョレーでおなじみのガメ種で混醸されています。果実味あふれる口当たりの優しい味わいをお楽しみいただけます。」
【提供場所】ホテルヨーロッパ 「デアドミラル」「アンカーズラウンジ」
ホテルデンハーグ 「エクセルシオール」
ホテルアムステルダム 「アクールヴェール」
スパークリングワイン
・今月おすすめのシャンパン(係りにおたずね下さい。) ボトル¥10,500より
グラス¥1,890より
・ラクリマ・バッカス・レセルヴァ・セミセック ¥5,250
グラス ¥945
・ホテルヨーロッパ・ブリュット ボトル ¥9,450
ワイン
※メニュー表記されているものは下記の2種に絞られています。他にもワインリストがあるのでは?
・キュヴェ ハウステンボス ブラン(白) ¥5,250
グラス¥945
・キュヴェ ハウステンボス ルージュ(赤) ¥5,250
グラス¥945
ビール
・ビール各種(キリン、アサヒ、ハイネケン) ¥735
ソフトドリンク各種
・フレッシュオレンジジュース ¥1,155
・フレッシュグレープフルーツジュース ¥1,155
・各種ジュース(オレンジ、グレープフルーツ) ¥567
・コカコーラ ¥567
・ジンジャーエール ¥567
・ウーロン茶 ¥567
・ミネラルウォーター(エビアン・ペリエ) ¥567
現在提供されていない主な料理
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生ハムとフルーツ キルシュと黒ゴショウ風味 ¥1,575
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近海産魚のマリネ カレーとハーブの香り フォト2 ¥1,260
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赤座海老のキャベツ包み パジリックの香り ¥2,625
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仔羊コートレットのポアレ タイムソース ¥2,940
2006秋の味覚フェア ¥3,990
アミューズ
長崎産海の幸と軽くスモークした北海道産帆立貝、秋茄子のコンフィ添え バルサミコソース
詰め物をしたフランス産ホロホロ鳥のキャベツ包み ソースシャスール
ホウレン草のフランと野菜のバプールを添えて
デ アドミラル特製のデザート
コーヒー、紅茶又はハーブティー
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guraさんのレポ
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うさぎの日記さんのレポ
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ごまさんのレポ
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catruiさんのレポ
2006夏の味覚フェア ¥3,990
カナダ産オマール海老と近海産ヤリイカのテリーヌ 完熟トマトのジュレと小さなサラダ添え
ズッキーニで包んだ仔牛のガトー仕立て 夏野菜のリゾットとパリパリのチーズ添え エストラゴン風味のソース
デ アドミラル特製のデザート
コーヒー、紅茶又はハーブティー
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guraさんのレポ
2006春の味覚フェア ¥3,990
アミューズ フォト2
軽くスモークしたノルウェー産サーモンと海の幸のテリーヌ「春の装い」 フォト2
牛肉の赤ワイン煮込みのパートブリック包み焼き 柑橘風味のソース フォト2
デ アドミラル特製のデザート フォト2
コーヒー、紅茶又はハーブティー
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ごまさんのレポ
2005シェフのスペシャルランチ(トゥインクルフェア) ¥3,990
アミューズ
フランス産ほろほろ鳥胸肉のポーピエットと腿肉のコンフィ クルミ風味のサラダ添え フォト2 参考
五島産自然豚の自家製ソーセージとベーコン 季節野菜のポトフ仕立て 柚子胡椒風味 フォト2
デ アドミラル特製のデザート「冬物語」
コーヒー、紅茶又はハーブティー
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ごまさんのレポ
2005秋の味覚フェア ¥3,990
アミューズ
茄子のコンフィと新鮮な海の幸 季節野菜のサラダ仕立て 熟成バルサミコソース
長崎無添加みそと香草でマリネした五島産自然豚のグリエ「秋の装い」
デ アドミラル特製デセール
コーヒー、紅茶又はハーブティー
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ごまさんのレポ
特別メニュー・加山雄三氏オリジナルパスタ
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トビッ子パスタ「光進丸風」 ¥1,155(税込み、別途サービス料加算)
コーヒーまたはソフトドリンク付
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マッキーさんのレポ
2005夏の味覚フェア ¥3,990
アミューズ
豚頬肉のゼリー寄せ 香草風味 季節野菜のマリネとアボガドのムース添え
長崎産スズキのグリエ 愛野産ポテト添え サリエット風味の軽いバターソース
特製デセール
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guraさんのレポ
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ごまさんのレポ
2005春の味覚フェア ¥3,990
スモークサーモンで巻いた近海産海の幸のソーセージ仕立て
季節野菜入りのサフランライス添え
長崎産赤鶏胸肉のポワレ 香草風味 愛野産ポテト添え
特製デセール
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gomaさんのレポ
2004トゥインクルフェア ¥3,990
茄子のコンフィと海の恵みのサラダ仕立て 熟成バルサミコソース
仔羊肉のブレゼ ローズマリー風味 パートフィロ包み焼き
特製デセール
他