デアドミラルのディナーPart2です。
改訂版をアップします。
字数制限の関係で2つに分けてアップしています。
私はアドミでディナーを楽しむ時は17時又は18時位の早めの時間帯からスタートする事が多いです。窓外の暮れなずんでゆくハウステンボスの風景を楽しみながら、グラスを傾け、美味しい食事に舌鼓を打つ。じっくり時間をかけながらの食事は至福のひと時。
食後にはゆったりシェヘラザードで余韻に浸ります。花火までのリラックスタイム。
「風景」「味」「人」が私を満足させ、甘く幸せな酔い心地にさせてくれます。
ドメーヌ シャンパーニュ フェア
「それぞれの土壌に、畑に、人に、個性があり違いがあります。自らの畑で大切に育んだ葡萄だけを用いて造り上げたシャンパーニュ。そのシャンパーニュには、テロワールと造り手の個性が鮮やかに表現されています。」
・4月:
プレステージ ロゼ ¥1,890
シャルリエ
・5月:ブジィー レゼルヴ ブリュット ¥1,890
ポール パラ
・6月:リリィー ラ モンターニュ ¥1,890
ユベール ポレ
ソムリエセレクション 時期により異なります。
ソムリエ・セレクション 時期により内容は異なります。
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ブルク・ライヤー・シュロスカペレ 2003
グラス ¥840
ボトル ¥4,725
「ドイツ、ナーエ地域産の軽い白ワイン。ほのかに甘い口当たりとフルーツや花の心地よい香りが特徴の、爽やかで楽しみやすいワインです。また「ハウステンボス」という名のオリジナルチューリップをエチケットにしご用意致しました。お花いっぱいの場内で、お食事もチューリップと共にお楽しみください。」
現在提供されていない主なメニュー
プレジール(ヘルシーメニュー) ¥8,400
※4月からヘルシーメニューが変更になりました。こちらは変更前のメニュー。
アミューズ
近海産海の幸のマリネ 完熟トマトのブランマンジェ添え フォト2
長崎赤鶏のスープ 豆乳のロワイヤル仕立て サマートリュフ風味 フォト2
本日魚市に水揚げされたスズキのグリエ ゴマ風味の小さなサラダ添え ホワイトバルサミコソース フォト2
五島列島で育てられた自然豚ヒレ肉のポワレ 香草風味 季節の野菜添え フォト2
福岡産あまおうのハーモニー ベルベーヌの香りと共に
※以前は「洋ナシとバラのグラニテのハーモニー、ヨーグルトのソルベを添えて」でした。
※さらにその前は
オレンジ風味のサバランとソルベヨーグルト、グレープフルーツのゼリー添えでした。季節によりデザートは変わるようです。
有機コーヒー、有機紅茶又はハーブティー
※摂取カロリー合計693.5Kcal(パンに添えられているバターは含まない。バター10g75Kcal)
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寺田直子さんのレポ
トゥインクルフェア
【提供期間】12月1日~3月3日(12月30日~1月7日を除く)
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トゥインクルフェアディナー ¥13,650
アミューズ
フランス産フレッシュフォアグラとトリュフのテリーヌ、3種の味わいのリンゴ添え
九十九島産牡蠣と森山町産スッポンのコンソメスープ アニスの香り
大村産足赤海老とフレッシュ帆立貝のスモークを包み込んだ五島産トラフグのポワレ 自家製ベーコン巻き
フランス産仔鴨胸肉のロティ カシスソース 海老芋のクロケット添え
季節のサラダ 香草風味
デ アドミラル特製のデザート「冬物語」
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ごまさんのレポ
秋の味覚フェア ¥13,650 11月30日まで
アミューズ
軽くスモークしたノルウェー産サーモンと海の幸、山の幸テリーヌ
じっくり煮込んだ森山町産スッポンと秋野菜のコンソメスープ
ローズマリー風味の近海産ムツのポワレ セロリラヴのピューレ添え ビーツソース
モリーユ茸入り五穀米リゾットを詰めた国産ウズラのロティ
チンゲン菜のグラタンとイチヂクのコンフィ添え
季節のサラダ
デアドミラル特製のデセール
コーヒー又は紅茶
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ごまさんのレポ
夏の味覚フェアディナー ¥13,650(サービス料別)
アミューズ
五島産アワビとカナダ産オマール海老 柑橘フルーツのサラダ仕立て 茂木ビワのチャツネ添え
愛野産ポテトと季節野菜の冷製クリームスープ アオサ風味
有明産天然鰻のポワレ 五穀米の焼きリゾット添え 山椒風味
軽くスモークしたオーストリア産若い仔羊のグリエとフォアグラ、トリュフ入りのカイエット
夏野菜のグラタン添え
季節のサラダ
デ アドミラル特製のデセール
コーヒー又は紅茶
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ごまさんのレポ
春の味覚フェア6月12日まで
ディナー ¥13,650(サービス料別)
アミューズ
平戸産アスパラガスとラングスティーヌの春巻き仕立て
チャツネ風味「春の装い」
五島産アワビ入り有明海産ワタリガニのスープ フヌイユ風味
大村産フレッシュ足赤海老のポワレとペルシャード サラダ菜のブレゼ添え
フランス産仔鴨の胸肉のロティ エピス風味
愛野産ポテトのタンバル添え カシス風味のソース
季節のサラダ
デ アドミラル特製のデセール
コーヒー又は紅茶
トゥインクルフェア ¥13,650(別途サービス料10%)
アミューズ
国産ウズラの胸肉のショーフロワ アニス風味のジュレと季節の野菜添え
フランス産仔鴨と地元産冬野菜のスープ ポトフ仕立て 伊万里葱風味
長崎産イトヨリとタイラギ貝のスフレ ウニ添え
エゾ鹿肉とフランス産フォアグラのポワレ コショウ風味のマルサーラソース
季節のサラダ 香草風味
デ アドミラル特製のデセール
コーヒー又は紅茶
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ラベンダー蜂蜜風味のヌガーグラッセ 赤い果実添え 《参考》 ¥1,050
・ココナッツのアイスクリーム キャラメル風味のババのクルートと共に パイナップルのマリネ添え ¥1,155
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ロマネ・サン・ヴィヴァン 1993 ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ ¥4,200
「神秘とも、奇跡とも言われる赤ワイン“ロマネ・コンティ”を単独所有する醸造元として、 誰もが聞いた事がある名門。長い歴史の中で造られてきたこのワインの素晴らしさを感じる事が出来ます。
ミネラル、シナモン、ブラックチェリーなど洗練されたアロマを放ち、濃密で力強く構造がしっかりしたワインです。
このような素晴らしいワインをグラスワインでのご提供は、滅多にございません。是非この機会に召し上がり下さい。」
・ラ・ターシュ98(D.R.C)
gomaさんのブログによるとグラス1万弱で、現在楽しむ事ができるようです。
ラ・ターシュは
ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ社(D.R.C)のワインで、ロマネ・コンティに比肩し得るという評価もあるようです。そう言われるとグラス1万弱はかなりお得な感じがします。ほとんど原価の値段だとか。ワイン好きな方は注目!でしょう。
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ふくちゃんさんのレポ