吉翠亭・戎座(ドリンクメニューPart1)

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今回はハウステンボス・ホテルヨーロッパ吉翠亭と戎座のドリンクメニューのご紹介です。
改訂版をアップします。最新更新日10月17日
ドリンクメニューに関しては吉翠亭と戎座は両店共通する部分も多いのですが、ワイン等に関しては戎座がより充実している場合もあり、焼酎・日本酒等は吉翠亭の方が充実している場合もあるようです。ただ隣り合ったお店ですから融通が効き、戎座でランチをいただいた際に吉翠亭のドリンクメニューを見せていただきオーダーした事もありますし、逆に吉翠亭でワインをお願いした際に戎座で出されているものをいただいた事もあります。
今現在は、吉翠亭と戎座のドリンクメニューは基本的に共通したものになっているようです。

ホテルヨーロッパの和食処として、日本酒や焼酎などかなり検討され厳選されたものが用意されています。夜だけでなく、昼間からそれらをいただけるのがのんべには嬉しいもの。
美味しいお酒が飲みたい、九州の美味しいお酒が飲みたいって方、昼間から飲みたいって方吉翠亭・戎座は大注目です。

女性には梅酒もお勧め。ただ梅酒は甘めなので料理にはあわせにくいかも?私は食後にデザートワイン的に楽しんでいます。

以下は9月15日に吉翠亭を利用した際の記録をもとに改定したものです。
「ハッピーアペリティフ」と「サンヴァンサンフェア~ニュートン・ヴィンヤード~」のメニューが登場しています。

その他にも一部ラインナップに変更があります。

○印が新登場したものです。●印は価格や生産年が異なっていたりしたものです。

下記価格は税・サービス料込の価格です。
                ドリンクメニュー
ハッピーアペリティフ
  食前のお酒は、アペリティフorアペタイザーと呼ばれ、お食事前の時間を贅沢に又優雅に過ごすうえでは、欠かせないものです。また胃を刺激し、食欲増進の手助けとなりお食事をより印象深いものにいたします。
 ハウステンボスのアペリティフはいかがでしょうか?
お勧めシャンパン
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  ※写真は13年9月15日に戎座でいただいた際のものです。
○モエ・エ・シャンドン・ブリュット・アンペリアル グラス¥2,000

お勧めシャンパンカクテル
○西海みかんのミモザ   ¥1,500

ベルギービール
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  ※写真は13年3月10日にいただいた際のものです。
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  ※写真は13年7月21日にいただいた際のものです。
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  ※写真は13年9月15日にいただいた際のものです。
○ステラアルトア           ¥1,000
 「世界で一番愛されているベルギービールホップが香る喉越しのピルスナータイプ。ホップが香る爽快な飲み口で、ドライな後口。食前酒にお勧めです。」


サンヴァンサンフェア~ニュートン・ヴィンヤード~
 カリフォルニアワインの先駆者として有名なニュートンは、ナパとソノマバレーの境界線であるマヤカマス山地の東側にあるセントヘレナの西にある岩の多い平静なスプリングマウンテンの最初のワイナリーの一つです。ニュートン・ヴィンヤードは1977年に、スプリングマウンテンがブドウ産地で成功することを見据えていたスー・ファ・ニュートン博士とピーター・ニュートン博士によって創立されました。このすばらしい敷地の優れた特徴は、ヴィンヤードの頂上の稜線にある松の木です。ナパバレーのあちこちがら見える30mもある松の木はピノ・ソロと呼ばれています。ピノ・ソロはニュートン・ヴィンヤードのラベルに使用されており、極上ワインへの深い情熱を表す印です。
 オーナーのニュートン夫妻が心がけているのは、できるだけ自然に沿ったワイン造りです。畑の微気候に合わせて栽培する品種を選び、化学肥料、殺虫剤や除草剤の使用を最小限に抑え、熟度を確かめながらすべて手摘みで収穫します。ワイン醸造は、自然発酵およびろ過せずに瓶詰めする昔ながらの醸造法に基づき、細心の注意を払って行われます。丹念に育てたブドウは、すこしづつ手摘みで収穫されたあと、スプリングマウンテンの貯蔵庫で圧搾されます。パズルおよびアンフィルタードワインは、清澄およびろ過処理せずに瓶詰めされます。これらの処理により、収穫したブドウの繊細さと特徴が失われる可能性があるからです。アメリカのアンフィルター・ワインの第一人者として知られるニュートンは、自然の調和を大切にし、最高の品質の果実から個性豊かなワインを生み出すことに力を注いでいます。

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  ※写真は09年にいただいた2005です。
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  ※写真は13年10月13日にいただいた際のものです。
○アンフィルタード・シャルドネ 2010   グラス¥1,800 ボトル¥12,000
 「アンフィルタードの最高傑作。白桃やパイナップルの果実味と蜂蜜やナッツが幾層にも重なる豊かな味わいです。」
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  ※写真は13年9月15日にいただいた際のものです。
○アンフィルタード・メルロー 2009    グラス¥1,800 ボトル¥12,000
 「果実の自然の味わいを保つことを第一に造られ、フローラルなアロマの骨格のある味わいを楽しむことのできるワインです。」
○ザ パズル 2010                    ボトル¥16,000
 「ニュートンブランドの最高峰に君臨し、限定生産されているザ・パズル。さまざまな要素をパズルのように組み合わせられた芸術作品。」




ボトルワイン 750ml
スパークリングワイン
フランス シャンパーニュ
ポメリー(Pommery)
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・ブリュット・ロワイヤル          ¥12,000
 「フレッシュで生き生きとした、しなやかな味わい。」

ヴーヴ・クリコ
・イエローラベル・ブリュット        ¥14,000
 「バランスが良く取れた味わいで、快い爽やかさと、際立ったフルーティーさが印象的。」

アヤラ
・ブリュット・ナチュール          ¥12,000
 「純粋で溌剌とした印象があり、葡萄の自然な甘味が感じられるシャンパン。」
・ロゼ・ナチュール             ¥22,000
 「赤い果実の魅惑的な香りが感じられる、史上初のドサージュを全く行わないロゼ・シャンパーニュ。」
・ペルル・ダヤラ・ナチュール 2002      ¥32,000
 「1996年以来最高のヴィンテージといわれ、きめ細やかな泡立ちと深い余韻が特徴のシャンパン。」

アンリオ
・ブラン・ド・ブラン・ブリュット      ¥17,500
 「なめらかな口当たりと気品溢れる風味。フレッシュで花を思わせるアロマが印象的です。」

ルイ・ロデレール
・ブリュット・ヴィンテージ 2005       ¥20,000
 「複雑ながら、単一ヴィンテージならではの強さと複雑さ、まろやかで豊かなコクのある味わい。」
・クリスタル・ブリュット 2004        ¥39,000
 「豊潤な果実の特長を見事に表現した力強い味わい。」

ミッシェル・アルノー
・ヴェルズネイ・ロゼ・ブリュット      ¥21,000
 「バランスの取れた味わい、エレガントな香りとテロワールの個性がピュアに表現されたロゼシャンパン。」

サロン
・サロン 1999               ¥60,000
 「ソフトな口当たりながら、熟成に由来する風味を感じられる極上のブラン・ド・ブラン。

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  ※写真は13年9月15日に戎座でグラスでいただいた際のものです。
モエ・エ・シャンドン
○ブリュット・アンペリアル        ¥13,000
 「シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエの3種類の葡萄が完璧に調和した、濃厚でダイナミックな味わい。」

白ワイン
フランス ボルドー
ペサック・レオニャン
・ラ・プレンティエール・オーブリオン 2006 ¥18,000
 「豊かな果実味と重厚なボディで、程よい余韻の中に心地よい樽香が感じられるワイン。」

ソーテルヌ
○シャトー・ドワジ。ヴェドリーヌ 2010    ¥13,000
 「良質で豊富な酸と蜂蜜のようなとろりとした甘味の一体感が非常に高い充実感を生み出すワイン。」

バロン・フィリップ・ドゥ・ロスシルド
・ムートン・カデ・レゼルヴ・グラーブ・ブラン 2010 ¥7,500
 「フルーティーな香りと豊かな果実味、適度なドライ感が心地よいすっきりとしたワインです。」

フランス ブルゴーニュ
コシュ・デュリ
・ブルゴーニュ・アリゴテ 2010           ¥22,000
 「ボリューム満点の香りと、アリゴテらしいきりっとした酸味が感じられるワイン。」

ジャノボス
・ブルゴーニュ・シャルドネ 2009          ¥9,500
 「グレープフルーツやライムのようなフレッシュな香りと綺麗に伸びる酸味、十分なミネラルを持つワイン。」

セガンマニュエル
・サヴィニーレ・ボーヌ・グード・レット・ブラン 2009 ¥10,000
 「酸と果実がバランスの良くボリューム感のあるワインです。」

オリヴィエ・ルフレーブ
・ムルソー 2010                   ¥12,000
 「コクがあり、非常にリッチ。ムルソーらしいムルソー。」

テール・ドゥ・ヴェル
・ムルソー 2009                   ¥13,000
 「熟したフルーツ感と華やかでリッチな香り、繊細さと複雑さを感じさせるワインです。」

ジャン・フィリップ・フィシェ
・ムルソー・ル・メ・スー・ル・シャトー 2009      ¥18,000
 「厚みのある酒質にミネラルや酸が綺麗にでるスタイルが特徴的なワイン。」

コシュ・デュリ
・ムルソー 2010                   ¥45,000
 「ふくよかなボディに、驚くほど豊富なミネラルが溶け込んだ極上のスタイル。」
・ムルソー・ジュヌヴリエール 2010          ¥70,000
 「鉱物質のニュアンスと柔らかいニャンスを両方兼ね備えた、ベストバランスなワイン。」

テール・ドゥ・ヴェル
・ピュリニー・モンラッシェ 2009          ¥16,000
 「透明度の高い果実味、引き締めるような酸味と繊細なミネラルと共に十分な奥行きのあるワインです。」

オリヴィエ・ルフレーブ
・ピュリニーモンラッシェ 2010           ¥12,000
 「非常に薫り高く、フレッシュな酸味やミネラル感、繊細なバランス感覚、長い余韻を味わえるワイン。」

ロレンゾン
・メルキュレイ・レ・シャンマルタン・ブラン 2007  ¥13,000
 「柑橘系の香りの中に複雑さがありシャープでフレッシュな酸味が特長のワインです。」


フランス ロワール
ミッシェルトマ
・サンセール・ブラン 2011             ¥7,500
 「柑橘系果実の爽快でフレッシュな香り、キリッとした酸が全体を引き締めたワインです。」


日本 長野
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  ※写真は13年2月24日のワイン会でいただいた際のものです。
ソラリス
・信州シャルドネ樽仕込 2010            ¥12,000
 「果実香と樽の香りが溶け合った、バランスの良い飲み応えのあるワイン。」


日本 山梨
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  ※写真は13年2月24日のワイン会でいただいた際のものです。
シャトー・マルス
・甲州穂坂収穫 2011               ¥6,000
 「ほのかに樽香が漂う、まろやかでふくらみのある味わいのワイン。」


イタリア ロンバルディア
クルテフランカ
・ウッチェランダ・シャルドネ 2008        ¥14,000
 「熟したフルーツの中に漂うバニラの香り、エレガントな味わいのワインです。」

アンティノリ
・チェルヴァロ・デッラ・サラ 2010        ¥12,000
 「ヴァニラ、樽、ナッツ、ハチミツなどの芳醇で豊かなアロマが感じられるワイン。」
・ヴィラ・アンティノリ・ビアンコ 2011      ¥6,000
 「青りんご、洋梨、新鮮なハーブのような爽やかな味わいのワイン。」


赤ワイン
フランス ボルドー
サン・テステフ
・シャトー・オー・ボーセジュール 2009       ¥8,000
 「しっかりした凝縮感がありながらも洗練された、抜群のバランス感覚を備えたワインです。」

サン・テステフ
・シャトー・ド・ゾルム・ド・ペズ 1995       ¥12,000
 「ハーブや土の香りが混じるアロマが感じられる、親しみやすいワイン。」

ポイヤック
・シャトー ピション ロングヴィル ラランド 1996 ¥40,000
 「フルボディで凝縮した舌触りがあり果実味の豊かさがすばらしいワインです。」
・シャトー・ラトゥール 2004           ¥65,000
 「深い紫色で細やかなキレと適度なタンニン、余韻は長くすばらしい凝縮度を感じられるワインです。」
・シャトー・ラフィット・ロートシルト 1995   ¥90,000
 「豊富なタンニンと凝縮感があり素晴らしいピュアさと巧みさがあるワインです。」

サンジュリアン
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  ※写真はパヴィヨン・ド・ポワフェレ 2005
・ハウステンボス&パヴィヨン・ド・ポワフェレ 2007  ¥10,000
 「芳醇な香りにしなやかなタンニン分が堪能できるハウステンボスオリジナルワイン。」
・シャトー・ラグランジュ 2008          ¥15,000
 「凝縮感があり豊かな果実味と豊富ながら粗さのない滑らかなタンニンが感じられるワインです。」
○サルジュド・グリュオラローズ 2010       ¥9,000
 「魅惑的な果実の香りと味わい深い構成が2級に君臨するシャトーを感じさせる。」

オー・メドック
○シャトー・ベルナドット 2010          ¥8,500
 「タンニンがとても柔らかく、ドライフルーツやカカオのような香りを感じられるワイン。」

マルゴー
○シャトー・デュ・テルトル 2010         ¥13,000
 「深みのあるルビー色の色調で黒系の果実香とスパイシーなニュアンスが印象的なワイン。」
●シャトー・マルゴー 2003            ¥85,000
  「深みのあるルビー色、ミディアムボディで純粋さエレガント、器量があり素晴らしいワインです。」


フランス ブルゴーニュ
アラン・ビュルゲ
・ブルゴーニュ・パンス・ヴァン・ルージュ 2009  ¥12,000
 「クリアな酸味の果実の甘味、フルーティな香りが楽しめるワイン。」

フィリップ・ナデフ
・マルサネ・レ・ジェネリエール・ルージュ 2009   ¥11,000
 「厚みと深みに格段の違いを感じる、素晴らしい味わいのワインです。」

アルマン・ルソー
・マジ・シャンベルタン 2008           ¥32,000
 「赤色果実の強烈な香り、タンニンが豊かなスタイルのワインです。」

フィリップ・シャルロパン・バリゾ
○ジュブレシャンベルタン・ラ・ジャスティス 2009  ¥15,000
 「なめらかな口当たりで非常にエレガントなワイン。ピノ・ノワール100%」

シャンドン・ド・ブリアーユ
・ペルナン・ヴェルジュレス・イル・デ・ヴェルジュレス・ルージュ 2003 ¥12,000
 「強い果実と花のような香りが特徴、リッチでシルクのような果実味が際立つ味わいのワインです。」

ジョセフ・ドルーアン
・サヴィニ・レ・ボーヌ 2007          ¥13,000
 「上品で、野生の木苺のような魅力的な香りを持ち口当たりはまろやかで繊細なワインです。」

ジャン・グリヴォ
・クロ・ド・ヴージョ 2006           ¥28,000
 「チェリーや花、スパイスとミネラルが広がる層の厚い味わいのワイン。」
・エシェゾー 2006               ¥32,000
 「スパイスや果実の優しい味わいがあり、重すぎない軽やかな口当たりのエレガントなワイン。」

ロベール・シュヴィヨン
・ニュイ・サン・ジョルジュ・ヴィエイユ・ヴィーニュ 2009  ¥16,000
 「柔らかな口当たり、タンニンは力強さがありシルキーな質感、複雑で奥行きのある味わいのワインです。」

アンリ・グージュ
・ニュイサンジョルジュ・クロ・デ・ポレサン・ジョルジュ・ルージュ 2006  ¥28,000
 「リッチなタンニンと自然の葡萄の甘みが感じられる豊かな味わいのワインです。」

クールセル
・ポマール・レ・ヴォーミュリアン 2007     ¥24,000
 「赤果実の余韻が長く、男性的と言う言葉がふさわしい力強いワインです。」

テール・ドゥ・ヴェル
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  ※写真は13年2月3日にいただいた際のものです。
・ヴォルネイ・プルミエ・クリュ・ル・ロンスレ 2009  ¥17,000
 「デリケートで、ほどよい重量感のある果味。心地よく立地で複雑さもある。ソフトなタンニンと細やかなミネラルで、若いうちからアプローチしやすいスタイル。」


USA ナパ・ヴァレー
ロバート・モンダヴィ&バロン・フィリップ・ドゥ・ロートシルト
・オーパス・ワン 2009              ¥50,000
 「美しいルビー色、豊かな果実味と洗練された酸味、リッチで濃厚なワインです。」


日本 長野
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  ※写真は13年2月24日のワイン会でいただいた際のものです。
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  ※写真は13年10月13日のものです。
シャトー・メルシャン
・桔梗が原メルロー 2005              ¥25,000
 「バランスの整った上品で深みのある味わい。日本を代表する一本です。」


イタリア トスカーナ
サッシカイア
・グイダルベルト                 ¥15,000
 Guidalberto 2009
 「良質な酸と豊かなタンニン、ふくよかな旨味があり柔らかくしなやかな味わいです。」

アンティノリ
・ソライア 2009                  ¥39,000
 Solaia2009
 「サンジョヴェーゼの酸が効いておりミネラル感から継ぎ目のない長い余韻につながるワイン。」
・ヴィラ・アンティノリ・ロッソ 2009        ¥6,500
 Villa Antinori Rosso 2009
 「濃縮した果実味を伴う余韻が上品に長く続くワイン。」


ハーフボトルワイン 375ml
フランス シャンパーニュ
ランソン
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  ※写真は10年にグラスでいただいた際のものです。
ランソン
・ブラック・ラベル・ブリュット       ¥7,000
 「果実やシトラスの豊かな味わいを持つ余韻の長いシャンパンです。」
・アイボリー・ラベル・ドゥミ・セック    ¥7,000
 「極めて繊細な口当たりと、フルーティーな香りが特徴です。」

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  ※写真は9月20日にグラスでいただいた際のものです。
・アヤラ ブリュット・マジュール       ¥6,500
 「ピノノワールの力強さと厚み、シャルドネのエレガントさが絶妙なバランスをみせるシャンパン。」

白ワイン
フランス ボルドー
ペサック・レオニャン
・ラ・プランティエール・オーブリオン2005 ¥10,000
 「豊かな果実味と重厚なボディで、程よい余韻の中に心地よい樽香が感じられるワイン。」

フランス ブルゴーニュ
ジャン・フィリップ・フィシェ
・ムルソー 2009              ¥10,000
 「厚みやボリューム感とともにミネラルやさんが綺麗に出る、バランスの良い芳醇な味わいのワイン。」

シャンソン・ペール・エ・フィス
・ピュリニー・モンラッシェ 2009      ¥7,000
 「芳醇でリッチ、ナッツの香り、シャープな酸味とエレガントな果実味が感じられるワイン。」

ルイ・ジャド
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  ※写真は13年6月9日にいただいた際のものです。
・ピュリ二―・モンラッシェ 2006      ¥10,000
 「酸味が口中に僅かに感じられ、白い花を思わせるような独特の香りが特徴のワインです。」
・サン・ヴェラン 2009           ¥4,500
 「みずみずしいミネラルの味わいが心地良く感じられるワインです。」

赤ワイン
フランス ボルドー
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  ※写真は12年9月30日にいただいた際のものです。
サンテステフ
・シャトー・コス・デストゥネル 2004      ¥19,000
 「気品ある力強い味わいが魅力のワインです。」

マルゴー
・シャトー・マルゴー 2004           ¥32,000
 「深みのあるルビー色。ミディアムボディで純粋さエレガンス。器量があり素晴らしいワイン。」

ポイヤック
・エコー・デ・ランシュ・バージュ 2009    ¥6,000
 「赤い果実のアロマ、ソフトなタンニン、シルキーなテクスチュアと複雑さが特徴的なワイン。」
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  ※写真は13年2月24日にいただいた際のものです。
・シャトー・ダルマイヤック 2009       ¥7,000
 「ミネラル分を豊富に含んだニュアンスと、滑らかで濃いタンニンが感じられるワイン。」

フランス ブルゴーニュ
フィリップ・ナデフ
○マルサネ 2010               ¥6,000
 「フランボワーズなどの赤い果実のニュアンスがタップリと感じられ、気軽に美味しくピノ・ノワールが楽しめるワイン。」

モンジャール・ミュニュレ
・ヴォーヌ・ロマネ 2009            ¥10,000
 「凝縮感があり、エレガントでスパイシーなワインです。」


Part2に続きます。
by mattarinonbe | 2013-09-27 22:55 | 迎賓館・ホテルヨーロッパ


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