吉翠亭・戎座(ドリンクメニューPart3)

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字数制限の為、3つに分けてアップします。

以下にドリンクメニューに関する続きを記載します。

                       現在提供されていない主なメニュー
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・日本酒のみくらべ          ¥1,300
  吉翠亭厳選の日本酒飲み比べセットをお値打ち価格でご用意致しました。
  造り手が育んだ日本酒の奥深い味わいをぜひお愉しみ下さい。
 ☆純米大吟醸・英勲 井筒屋伊兵衛
   日本を代表する純米大吟醸
   ふくよかな味わいで、すっきりした切れが良い純米大吟醸。
 ☆大吟醸・美禄天
   なめらかな喉越しとさわやかな香り。地酒の大吟醸。
 ☆純米酒・東一
   口当たりが柔らかで優しく、フルーティーな香りが特徴の純米吟醸酒。
※一合売りも用意されています。
・英勲 井筒屋伊兵衛 / 京都 斉藤酒造  ¥2,500
・美禄天 大吟醸 / 長崎 杵の川酒造    ¥1,800
・東一 純米吟醸酒 / 佐賀 五町田酒造   ¥1,500
夏の冷酒
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●英勲 純米大吟醸飲み比べ      ¥1,300
 ☆英勲純米大吟醸 井筒屋伊兵衛
 ☆英勲純米大吟醸 無圧搾り
 ☆英勲純米大吟醸 生貯蔵原酒

夏のカクテル
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○氷梅                ¥700
  こだわりの梅酒ベースにクランベリーを加えたカクテル。
○グレープフルーツサワー       ¥700
  グレープフルーツベースに炭酸で仕上げたカクテル。
吉翠亭ももいろフェア
にごり酒
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○ももいろにごり酒          ¥400
  珍しい”桃色酵母”を使用した、繊細な酸味とほのかな甘味を持った天然桃色のにごり酒。
カクテル
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○吉翠おとめ             ¥600
  こだわりの梅酒をベースに柚子と赤果実が見事に調和した甘酸っぱいカクテル。
ノンアルコールカクテル
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  ※写真は11年3月10日にいただいた際のものです。
○桃色とにっく            ¥500
  グレープフルーツとクランベリーを使ったさわやかなカクテル。
ロゼシャンパン
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○ヴェルズネイ・ロゼ・ブリュット(グラス) ¥2,500

焼酎
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・麦焼酎「百年の孤独」    ¥700
 「手造りの麹に選りすぐった大麦を使用し、長期間熟成させることで淡い琥珀色をしており、コクが深く風味豊かに仕上がっています。とろりとしたのどごしが特徴です。」
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・芋焼酎「森伊蔵」      ¥700
 「契約栽培のさつまいもを昔ながらのかめ壷でじっくりと熟成をさせました。甘味のあるまろやかな味わいをお楽しみ下さい。」

焼酎
芋焼酎
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  ※写真は07年にいただいた際のものです。
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  ※写真は12年12月16日にいただいた際のものです。
○伊佐美/鹿児島 甲斐商店        ¥800
 「まろやかな口当たりとキレのある喉ごしが特徴です。」
 「言わずと知れた元祖、幻の焼酎。豊かな甘みが素晴らしい、材料の芋を厳選して、昔ながらの黒麹で仕込み木桶蒸留機で蒸留、後味に酸味が残る感じのドライな焼酎。」
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・屋久の島   鹿児島県 本坊酒造  ¥735
 「良質な鹿児島産のさつま芋を黒麹で仕込み、芳醇な原酒を屋久島の軟らかい水を割り水として使用しています。爽やかな芋の香りが特徴です。喉ごしはすっきりしていますが、後に芋の香りがふわっと広がります。」
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・月の中/宮崎 岩倉酒造場     ¥735
 「柔らかい芋の甘味と風味で、後口のキレもありバランスの取れた素晴らしい味わい。」
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・女王蜂/鹿児島 国分酒造     ¥735
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・赤兎馬(濱田酒造)         ¥787
 「口当たりは淡麗でありながら、喉を伝わる重厚な味わいは南の大地を猛然と駆け抜ける、まさに”薩州赤兎馬”と呼ぶにふさわしい逸品です。」
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・川越/宮崎県 川越酒造場     ¥735
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○甕雫「極」(京屋酒造)     ¥945
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○宝山「芋麹全量」        ¥735
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・萬膳庵/鹿児島 万膳酒造    ¥735
 「黄麹仕込み。柑橘系のかぐわしい香りとスイートポテトのような甘味で、萬膳の持つ風格あるしっかりとした風味と黄麹の柔らかさを兼ね備えた絶妙な味わい。」
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○宝山「白豊」          ¥735
 「でんぷんを多く含む「白豊」を使うことで、軽快な飲み口の後に重厚かつ深みのある印象が残ります。フルーティーで爽やかな香りが特徴です。」
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・宝山「紅東」          ¥735
 「焼き芋にも使われる「紅東」は美しいオレンジ色をしています。焼き芋の香り・甘みがあり、切れの良い味わいです。」

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・花と蝶/鹿児島 白石酒造      ¥735
 「芋焼酎特有のほんのりとした甘い香りと、角の取れたなめらかな旨みが特徴。」
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・薩摩茶屋/鹿児島 村尾酒造     ¥735
 「柔らかい芋の甘味と風味で、後口のキレもありバランスの取れた素晴らしい味わい。」
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・燃島/鹿児島 萬世酒造       ¥735
 「珍しいどんぶり仕込み。奥行きがあり、芋焼酎の原点ともいえる味わい。」

麦焼酎
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・なでしこ/長崎 壱岐焼酎協業組合  ¥630
 「花酵母を使用しており、ほのかな甘さと芳醇な味わいが特徴です。」
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・猿川/長崎 猿川伊豆酒造場    ¥630
 「甘く柔らかな麦こがし香が漂い、あっさりとした口当たりが特徴。」
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・兼八/大分 四ツ谷酒造       ¥630
 「1919年創業以来、代々受け継がれてきた伝統の技で、麦本来の香りと味を最大限に引き出すよう努力し、既存の麦焼酎とは一線を画す香ばしい麦の香りと深みある味が楽しめる本格派麦焼酎。

米焼酎
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・あいあい/熊本 松下醸造場    ¥630
 「あいあいは球磨焼酎最古の蔵で球磨のお米だけを使用し減圧蒸留した、限定醸造の球磨焼酎です。球磨の自然が育む水系と大地の恵みを受けて伝統の技で一滴一滴醸しあげた球磨の老舗蔵の逸品です。」
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・八海山本格粕取り焼酎「よろしく千萬あるべし」  ¥1,102
 「高品質な日本酒の製造過程で生まれる新鮮な清酒粕のみを原料に、そのままの状態でゆっくりと時間をかけて減圧蒸留した贅沢な本格粕取り焼酎。3年以上の貯蔵により円熟したまろやかさと、日本酒特有の風味が一体化した、ふくよかな味わいが持ち味。」
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・よろしく千萬あるべし 八海醸造株式会社/新潟県  ¥630
 「日本酒「八海山」の醸造技術を取り入れ、清酒酵母と黄麹を使用した「三段仕込」で、発酵途中に清酒粕を加えることにより、吟醸香があるモロミから減圧蒸留した焼酎です。落ち着いた品格のある香りをお楽しみください。」

黒糖焼酎
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・れんと  鹿児島県 奄美大島開運酒造  ¥735
 「奄美大島の最高峰湯湾岳山麓の伏流水を仕込み水・割り水に使用し、豊かな香りを引き出す酵母菌を使った原酒と、深い味を醸し出す酵母菌を使った原酒とを絶妙にブレンドしています。3ヶ月間クラシック音楽を聴かせながら熟成させることで、まろやかで優しい飲み口に仕上がっています。」
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・高倉/鹿児島 奄美大島酒造     ¥735
 「琥珀色をしており、芳醇で深みのある香りと味わい。」

そば焼酎
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・雲海/宮崎 雲海酒造          ¥600
 「そばの持つ甘みと麦麹の香ばしい風味が調和し、軽やかな味わい。」



焼酎原酒
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・なかむら穣/鹿児島 中村酒造場    ¥1,050
 「37度 熟成芋焼酎の豊潤な香りと、自然の風味が醸した深い味わいが、はるかな酔心地を誘います。」
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・珍多羅/鹿児島 白石酒造       ¥1,575
 「44度 初留垂れ。甘い香りが特徴で、口に含むとなんとも言えない洗練された至高の味わいが広がります。」
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・万暦/鹿児島 西酒造         ¥1,785
 「44度 初留取り。芋の旨みが凝縮された、濃厚で複雑な力強い味わいは、非常に魅力的。」
・喚火 萬膳 黒麹/鹿児島 万膳酒造   ¥1,890
 「44度 甕壷で約1年間熟成させ柑橘系のような香り。喉ごしも優しく、甘さも素晴らしい初留垂れ。」
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・白石原酒/鹿児島 白石酒造      ¥1,050
 「37度 黒麹かめ壷仕込みされた原酒をかめ壷で長期間に渡り貯蔵したこだわりの焼酎。」
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・天使の誘惑/鹿児島 西酒造      ¥945
 「40度 長期熟成酒の逸品。シェリー樽に長期貯蔵した焼酎。まるでブランデーを思わせる味わい。」
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・南の島の貴婦人/鹿児島 朝日酒造   ¥1,575
 「44度 黒糖初留特有の華やかな香りと心地いい甘さがたまらない逸品。」
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・野うさぎの走り/宮崎 黒木本店    ¥1,050
 「42度 麦にて貯蔵した米焼酎の古酒ともち米焼酎のブレンド。ほのかな吟醸香ときめ細かい味わい。」
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・流鶯 黄麹/鹿児島 万膳酒造     ¥1,050
 「口当たり柔らかな黄麹仕込みの萬膳庵の原酒。」
発泡清酒
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すず音     ¥840
 「可愛らしさの中にも凛とした気品のある鈴の音をイメージさせる優しい味わい。」

日本酒
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  ※写真は13年6月29日にいただいた際のものです。
○繁桝 大吟醸 しずく搾り /福岡県 高橋商店  ¥4,000
 「上品な吟醸香と、すっきりとキレのある軽やかな味わいが絶妙のバランスです。」
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○本陣 嘉門 大吟醸 /長崎県 潜龍酒造     ¥1,600
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  ※写真は13年6月9日にいただいた際のものです。
○雪中梅 普通酒   /新潟県 丸山酒造     ¥1,000
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  ※写真は13年6月9日にいただいた際のものです。
○越乃寒梅 白ラベル /新潟県 石本酒造     ¥1,000
○〆張鶴 純米大吟醸 超淡麗 /新潟県 宮尾酒造 ¥1,800
  「越淡麗の特徴を生かせるように、丹精込めて造られた純米吟醸酒。上品な香りとキレの良い味わい。」
○浦霞 禅 純米吟醸 /宮城県 浦霞醸造元    ¥1,600
  「ほのかにメロンのような香りをたたえ後口のゆったりとした甘みにくつろぎを感じさせる。」
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・東洋美人 大辛口 純米吟醸酒/山口 澄川酒造  1合¥1,100
 「辛さだけが目立つ事もなく、米の旨味をしっかりと引き出したシャープな口当り。」

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  ※写真は13年2月3日にいただいた際のものです。
○宗政 初しぼり生原酒/佐賀 宗政酒造    ¥1,000
 「醸造後、水を加えない為、米本来の味わいが楽しめる。すっきりとしたキレのあるお酒。」
・久保田 千寿/新潟 朝日酒造      1合¥1,050
 「飲み口が良くすっきりとした味わいです。」
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・六十余州 純米酒/長崎 今里酒造    1合¥945
 「口当たりがよく存在感のある味わいの純米酒」
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○〆張鶴「純」 純米吟醸酒/新潟 宮尾酒造 1合¥1,575
 「優雅な含み香りがあり、やわらかくふくらみのある味わいに仕上がっています。」
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・ささめ雪 にごり酒/長崎 杵の川酒造  1合¥945
 「ほんのりしたやわらかい甘さが魅力のにごり酒。お酒の苦手な女性にもお勧め。」
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○満寿一(ますいち) 純米吟醸酒          ¥1,250
 「厳選された酒米と日本でも有数の清流安倍川の伏流水を贅沢に使用しています。人にあたたかい酒造りをモットーにしている満寿一酒造の清酒はとても繊細でなめらかな仕上がりです。」
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・香露 特別純米酒/熊本 熊本県酒造研究所  ¥945
 「熊本酵母の誕生の地にふさわしい上品な味わいと、後味の豊かさが特徴。」
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・白雲悠々  純米大吟醸         ¥2,625
 「華やかな香りを持ち、洗練された味わいを感じさせながら口の中で様々な味わいの変化が楽しめる大吟醸です。」
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・美稲  特別純米酒          ¥1,260
 「程よい酸と米の本来の力強い旨みがふんわり広がり、舌の上では穏やかなコクを楽しめる芳醇な純米酒です。」
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・越州桜日和 朝日酒造 新潟県       ¥1,260
  春限定吟醸酒
 「桜舞うこの季節に久保田、朝日山などの美酒を創る朝日酒造より春限定の吟醸酒をご用意いたしました。上品な香りと心地よい軽やかな甘さを季節の肴と共にご賞味ください。」
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・英勲 水天一碧 純米大吟醸     一合¥3,150  グラス¥1,890
 「酒造好適米「山田錦」を全量使用し、スッキリとした淡麗な辛口に仕上げた逸品。」
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・英勲 古都千年 純米大吟醸     一合¥1,470  グラス¥945
 「京都は794年に平安京が創建されました。長い歴史をもつ京都にちなんで「古都千年」と名付けました。酒造技術の粋を結集して上品な味と香りに造り上げた純米大吟醸酒の逸品。」
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・英勲 飲み比べ(各45ml)     ¥1,890

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・繁枡 辛口純米   高橋酒造/福岡県  一合¥1,155
 「満を持してついにリリースされた「繁枡」の超辛口酒。さすがに九州の酒だけあって、よくある薄っぺらな辛口ではありません。やわらかい旨味があってしっかりとキレてくれます。まさに私達・九州人の待っていた辛口酒。燗酒でお勧め致します。」

梅酒
・梅酒/鹿児島 本坊酒造      ¥630
 「自然な梅の香り、爽やかな酸味が特徴の昔ながらの素朴な味わいの梅酒です。」
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○エビス福梅  河内ワイン/大阪府  ¥630
 「爽やかで軽やかな中にも深みを感じる味わい。20年以上も前に漬けた梅酒を絶妙のバランスにてブレンド(門外不出の配合)し完成したのが、「エビス福梅」。
 非常にマイルドでやさしい香り。喉越しも、いくらでも飲めてしまいそうなほど滑らかで、甘酸っぱくふくよかな心地良い余韻を残します。誰もがひと口飲めば、思わずエビス顔になる。そんな梅酒に仕上がっています。」
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・にごり梅酒/鹿児島 山元酒造   ¥682
 「甘みと香りを持つ芋焼酎に、すりつぶした南高梅の果肉を加え、濃厚な味わいを持つにごりが特徴。」
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・さつま梅酒              ¥735
 「「魔王」の蔵元、白玉酒造の梅酒。厳選された梅果実をベースに独特の芳香と爽やかな酸味がバランス良い」

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・梅酒3種 飲み比べ(各50ml)      ¥1,260
  『紀州の梅酒』赤い梅酒・はっさくの梅酒・緑茶梅酒

リキュール
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・野いちごの恋/宮崎 神楽酒造        ¥600
  食物繊維を含み、天然素材を使い野いちご酵母で作ったまろやかヘルシーで甘めの焼酎リキュールです。

オリジナルカクテル
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・”初夏のよろこび”       ¥997
 「初夏の果実すももリキュールとヨーグルトリキュールをブレンドし、炭酸で爽やかに仕上げています。お酒が苦手な方にもおすすめ。食前酒に。」
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・香翠(こうすい)        ¥945
 「焼酎・柚子リキュールベースの和をイメージしたオリジナルカクテル。女性にお勧めのすっきりとした味わい。」

ビール
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  ※写真は9月30日にいただいた際のものです。
○コルセンドンク(アグヌス)     ¥1,200
 「高貴な黄金色の色合いで、完熟した桃や洋梨のようなフルーティーな香りと旨みたっぷりな味わいとスパイシーさも合わせ持ち、後味の余韻も長く楽しめるビール。時間の経過と共に、どんどん華やかに香り立ち、より深く魅力的な味わいのビールです。」


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○クレマン・ド・ブルゴーニュ ピノ・ノワール&シャルドネ
      ヴィニョロン・ド・オート・ブルゴーニュ    グラス¥1,000

「ドメーヌ・プリューレ・ロック」フェア
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・Nuits 1 2005年(ニョイ・アン)   ボトル¥10,500
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・ニョイ・サン・ジョルジュ プルミエ・クリュ ヴィエイユ ヴィーニュ 2005  ボトル¥14,700
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・ヴォーヌ・ロマネ・レ・クル 2005 ボトル¥12,600 グラス¥1,575

白ワイン
グラーブ
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・キュヴェ・ハウステンボス      ¥5,250
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ルネ・モニエ
・ムルソー・レ・シュヴァリエール2004  ¥10,500
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ウルフ・ブラス
・ゴールド・ラベル・リースリング 2006  ¥7,350
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・シャブリ・モンテ・ド・トネール 2005  ¥9,450

赤ワイン
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アルマン・ジョフロワ
・ジュヴレ・シャンベルタン 2007        ¥14,000
 「1級に近い凝縮味を誇り、若いうちから華やかで美しい果実味を楽しめます。」
アルロー・ペール・エ・フィス
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  ※写真は「モレ サン ドニ 2004 / アルロー」
・モレ・サン・ドニ 2009            ¥17,000
 「赤色果実、大地の香り、きめの細かいタンニンと程よい酸がバランスよくまとまったワインです。」
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  ※写真は10年にグラスでいただいた際のもの。
・シャトー・レオヴィル・バルトン 2001   750ml¥23,000
 「優しく上品なブーケ、華やかな香りが次々と感じられ繊細で上品と言う言葉がふさわしいワインです。」
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マトゥア・ヴァレー
・マトゥア・エステート・セントラル・オタゴ・ピノ・ノワール2006 ¥9,450

グラスワイン
スパークリングワイン
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○フランチャコルタ・キュヴェ・ブリュット   グラス¥1,500

白ワイン
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  ※写真は9月20日にいただいた際のものです。
シャンソン
○ピュリニー・モンラッシェ2008           ¥2,400
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○クルテフランカ・ビアンコ 2010   グラス¥1,200
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○ウッチェランダ・シャルドネ 2008  グラス¥2,000
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ジャン・グリヴォ
○ブルゴーニュ・ブラン 2007   グラス¥1,600
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○ブルゴーニュ・シャルドネ   グラス¥1,200
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  ※写真は2005
ドゥー・ロッシュ
・サン・ヴェラン・トラディション 2007    ¥1,700
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・サン・ヴェラン     ¥1,575
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ニュートン
・アンフィルタード・シャルドネ 2005   ¥1,890
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ウルフ・ブラス
・ゴールド・ラベル・リースリング 2006  ¥1,575
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ルネ・モニエ
・ムルソー・レ・シュヴァリエール 2004  ¥1,890
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・スタッグス・リーブ・ディストリクト・ソーヴィニョン・ブラン 2002  ¥1,575
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・メルキュレイ 2004           ¥1,575
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・シャサーニュ・モンラッシェ・レ・ヴォアレノ・デスュ  ¥1,890
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・サン・ロマン・レ・ジャロン 2004    ¥1,890
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・ロバート・モンダヴィ シャルドネ 2004  ¥1,575
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・シャブリ・フルショーム 2005  ¥2,100
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・ファブリッチオ・ピアンキ・シャルドネ 2004 ¥1,575

赤ワイン
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  ※写真は9月20日にいただいた際のものです。
シャンソン
○ボーヌ・バスティオン・シャンソン・ルージュ 2008  ¥1,500
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  ※写真は9月20日にいただいた際のものです。
シャンソン
○ジュブレ・シャンベルタン 2008           ¥2,400
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  ※写真は9月30日にいただいた際のものです。
○ジュブレ・シャンベルタン クロ・サンジャック 2004  グラス¥4,000
 「アルマン・ルソーの所有するプルミエクリュの中でも最も評価が高く、その濃厚な味わいは他の1級畑と比較しても群を抜いている。色合いの深い外観、スパイスやハーブ、プラムのコンポートのような濃縮した香りは、シャルトリューズのようなリキュールを思わせる。口当たりは力強く男性的、豊富なタンニンが口中を支配し、余韻に少しだけ乾いた印象を与えるが、その味わいは典型的ジュブレ・シャンベルタンの個性を反映している。」
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○レ・ディフェーゼ 2010       グラス¥1,500
 「元祖スーパー・トスカーナの”サッシカイア”のセカンドとも言えるワイン。」
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ロシニョール・トラペ
○ブルゴーニュ・ルージュ 2008  グラス¥1,200
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  ※写真は12年1月22日美食の会でのもの
・オークセイ・デュレス     ボトル¥9,000
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  ※写真は1999
・シャトー・ラ・フルール・ガザン 2004   ¥1,800
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ジェラール・ミュルレ
・ヴォーヌ・ロマネ 2005    ¥2,300
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・シャトー・グリュオー・ラローズ 2003  ¥1,680
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・ヴォーヌ・ロマネ 2005     ¥2,100
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ブリューレ・ロック
・ヴォーヌ・ロマネ・レ・クル 2005   ¥1,575
ポムロール
・シャトー・ド・サル 2001    ¥2,100
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シャン・ピエール・ムエックス
・シャトー・シオラック 2005      ¥1,680
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アルマン・ジョフロワ
・ジュヴレ・シャンベルタン 2003   ¥2,100
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・シャトー・レルミタージュ・ド・ぺレール 2005  ¥1,575
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・ジュブレ・シャンベルタン 2003    ¥2,100
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・長野メルロー 2005      ¥1,575
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・シャトー・コシュ・クートラン 2002  ¥1,575
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・シャトー・ラ・セール 2004  ¥2,100

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・コルドン・ブルー    ¥2,100
by mattarinonbe | 2013-09-27 22:35 | 迎賓館・ホテルヨーロッパ


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