ヴィノテーク（カクテル・その2）

今回はヴィノテークのメニューの中からカクテルメニューのご紹介（その2）です。最新更新日9月28日。
※改訂版をアップしましたので、こちらをご覧下さい。

夕暮れの港を眺めながら、窓際でワイングラスを傾けます。ここヴィノテークは日本のホテルでは初の本格派のワインバー。。ボトル単位でなくてはオーダーできなかった銘柄物のワインが気軽にグラスで楽しめます。
【場所】スパーケンブルグ地区ホテルデンハーグ内
　　　　席数:27席
【営業時間】17:00～24:30（ラストオーダー）
【予約】HPによると対応なし。

　ヴィノテークはHTBの店の中でも個性的・特徴的で、根強いファンを持つワインバーです。このヴィノテークの隠れ家的なゆったり寛げる雰囲気の中でグラスを傾けながら、バーテンダーとの会話を楽しむ、その至福のひと時の為に遠方からHTBにこられる方が少なからずおられるバーです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ヴィノテークレポ

※てん＆てんの妻さんのヴィノテークレポートです。
　「２３．2004/10/16～10/18」から入ってください。
※てん＆てんの妻さんのレポ・その2

季節のカクテル等のオリジナルカクテル以外のカクテルメニュー（一部オリジナルが入っていますが）を、その2・その3でご紹介します。
カクテルのレシピについては、ヴィノテークのものとは異なっているものもあるかもしれません。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　メニュー
ジンベース
・アムステルダム（オリジナルカクテル）　（中口）　　￥1,050

・ギムレット　　（中口）　　　　　　　￥892
　　ドライジン、ライムジュース
　　「ハードボイルド小説からいっぱんに有名になった：ハードボイルド小説の大家レーモンド・チャンドラーが『長いお別れ』の中で主人公フィリップ・マーロウに「ギムレットには早すぎる」の名セリフを言わせて一躍有名になった。スッキリとドライな味。」

・アラスカ　（中口）　　　　　　　　￥892
　　ドライジン、シャルトリューズ・イエロー
　　「度数の高いスピリッツを組み合わせたきりっとした酒：数あるカクテルの中でも、きわめてアルコール度数の高いもの。かすかな甘味が感じられる、きりっとした味わいが、まさにアラスカのイメージにふさわしい。」

・ホワイト レディー　（中口）　　　　　￥945
　　ドライジン、コアントロー、レモンジュース
　　「清楚で上品なイメージを身にまとった人気カクテル：ブランデー・ベースの有名なカクテルサイド・カーを、ジン・ベースに代えるとこのホワイト・レディになる。甘味と酸味、アルコール度数が上品にバランスのとれたカクテル。」

・ジン＆トニック　（中甘口）　　　　　　￥945
　　ドライジン、トニックウォーター
　　「爽やかなのど越しでロング・ドリンクスの人気№１：ジンとトニック・ウォーターのほんのりとした苦味とかすかな甘味が、多くの人に好まれてきた最もポピュラーなロング・ドリンクス。アペリティフとしてだけでなく、パーティ・ドリンクとしても愛飲されている。」

・スプリング･フィーリング　（中辛口）　　　　　￥945
　　ドライジン、シャルトリューズ（リキュール）、レモンジュース
　「味は春の野の爽やかさ、早春の草の萌えを思わせる淡く美しい緑色のカクテル。」

・ウェディング ベル　（中口）　　　　　　　￥945
　　ドライジン、ポートワイン、チェリーブランデー他
　　「美しい紫色のカクテル。名前もロマンティックなら味もスウィート。女性に大変人気。プロポーズの言葉の代わりに、さりげなく彼女のために注文してみてはいかが？」

・トム コリンズ　（中甘口）　　　　　￥945
　　ドライジン、レモンジュース、シュガーシロップ他
　　「誰にでも飲みやすいさっぱりした味わい：コリンズとは、酒にレモン・ジュースと糖分を加え、ソーダ水で割ったドリンクのこと。基本的にはフィズと同じだが、フィズよりも大ぶりのコリンズ・グラスを使うことで区別される。ロングドリンクでは最も有名なカクテル。」

・フラミンゴ　　（中甘口）　　　　￥945
　　ドライジン、アプリコットブランデー、レモンジュース、グレナデンシロップ
　　「フラミンゴの赤みがかったピンクの羽の色、優美なイメージをグラスに再現した。ジンの風味がアプリコット、レモンの甘酸っぱさとあいまって、情熱的でトロピカルな味わいに。」

・ブルー ムーン　（中口）　　　　　　　￥945
　　ドライジン、クレーム・ド・バイオレット、レモンジュース
　　「名前も色もファンタジックな夜のために：色の美しさでは、トップクラスのカクテル。ブルーというよりも淡いバイオレットで、“青い月”というネーミングとともにファンタジックなカクテル。ところで、当たり前のように“青い月”と表現するが、実際には月が青く見えることはなかなか起こらない現象でもある。その意味では、このブルー・ムーンは、特別 でラッキーな日に二人で乾杯するのにふさわしいカクテルなのかもしれない。」　

・シンガポール スリング　（中甘口）　　　　￥945
　　ドライジン、チェリーブランデー、レモンジュース他
　　中口　17度
　　「シンガポール生まれのエキゾチックなカクテル：文豪サマーセット・モームも愛したシンガポールの名門ホテル「ラッフルズ」で誕生したカクテル。遠い南国への憧れからか、またたく間に人気のカクテルになり、世界的に有名なカクテルになった。」

・マティーニ　（辛口）　　　　　　　￥987
　　ドライジン、ドライベルモット
　　「キング･オブ･カクテル：バーとカクテルを愛する人たちが必ず筆頭にあげる、カクテルの王様。チャーチルはじめ、世界中の著名人がこよなく愛し、ゆえにマティーニの伝説も数多い。ジンとベルモットというシンプルな組み合わせゆえ、かえって奥深いカクテルともいわれる。」

・ジン リッキー　（辛口）　　　　　　￥987
　　ドライジン、ソーダ水、ライム
　　「切れ味鋭い飲み口：サワーやフィズと比べて最もさっぱりとした飲み心地で、暑い日やスポーツの後などに合う。トニックの甘さが気になる人、ジン・ライムでは甘いと思う方にはおすすめのドリンクである。グラスの中のライムをマドラーで軽くつぶしながら飲むと、さらにフレーバーが香ってくる。」


ラムベース
・ダイキリ　（中口）　　　　　　　　　￥892
　　ホワイトラム、ライムジュース、シュガーシロップ
　　「古くから飲み継がれてきたもっとも有名なカクテル：キューバのダイキリ鉱山の技師たちがラムをライム・ジュースで薄めたドリンクを飲んでいたことから命名された。爽やかさとほどよい甘味が人気のラム･ベースの代表的カクテル。」

・バカーディー　　　　　　　　　　　￥892
　　バカルディ・ホワイトラム、レモンジュース、グレナデンシロップ
　　中口　25度
　　「バカルディ社のラムを使うこだわりのカクテル：最大手のラム製造会社が、自社のラムを宣伝するために作ったカクテル。したがってバカルディ・ラムを使った純正カクテルのみに許される名称でもある。他のラムを使った場合は2つの名称になる。シロップを普通 のシュガー・シロップを使った場合は有名な「ダイキリ」、このレシピのようにグレナディン・シロップを使った場合は「ピンク・ダイキリ」。」

・Ｘ,Ｙ,Ｚ　（中辛口）　　フォト　　　　　　　　￥945
　　ホワイトラム、コアントロー、レモンジュース
　　「究極と名づけられたラム・カクテルの傑作：アルファベットの最後の3文字を使いこれ以上のものはない、これが“究極”のカクテルという意味がこめられている。ベースをブランデーに代えると有名な「サイドカー」、ジンなら「ホワイト・レディ」、ウォッカならば「バラライカ」と、姉妹の多いカクテルでもある。」

・メアリー ピックフォード　（甘口）　　￥945
　　ライトラム、パイナップルジュース、グレナデンシロップ他
　　「映画女優の名にふさわしい華やかさをもつ：「世界の恋人」と謳われたアメリカの女優の名前をつけられたカクテル。華やかさをかもしだすソフトタイプの甘口のカクテル。」

・コーラル　（中口）　　　　　　　　　　￥945
　　ホワイトラム、アプリコットブランデー、グレープフルーツジュース、レモンジュース
　　「コーラルとは珊瑚のこと。淡いコーラルピンク色でほんのり甘酸っぱい、南国のパラダイスを想わせるカクテル。」

・ボストン クーラー　（中口）　　　　　￥945
　　ホワイトラム、レモンジュース、シュガーシロップ他
　　「すっきりしたラムの香味がほのかに漂う：クーラーは、酒にレモンやライム・ジュースと甘味を加え、ジンジャー・エールなどで割ったロング・ドリンクのこと。飲む人にさっぱりとした清涼感、クールな感じを与えるため、クーラーという名前がついている。キンキンに冷やした夏向きのカクテル。」

・キューバ リブレ　（中口）　　　　　　￥987
　　ホワイトラム、フレッシュライム、コーラ
　　「キューバ独立を祝して誕生した自由の味：キューバ独立を支援したアメリカのコーラで、キューバ特産のラムを割るという、当時の2国間の友好関係の象徴でもあった。コーラの甘さと清涼感で手軽に楽しめるカクテル。」

・スコーピオン　（中口）　　　￥1,575
　　ホワイトラム、ブランデー、オレンジジュース、レモンジュース、ライムジュース
　　「スコーピオンとはさそり座のこと。誕生石のトパーズの黄金色をイメージして作られたもの。ハワイ生まれのトロピカルカクテル。」


ウォッカベース
・スレッジハンマー　（辛口）　　　￥892
　　ウォッカ、ライムジュース
　　「「スレッジ・ハンマー」とは、両手で持って振り下ろす大きなハンマーのこと。そのイメージから、“強力”“パワフル”といった意味もある。その名の通りシンプルかつ強いカクテル。」

・バラライカ　（中辛口）　　　　　　　　　￥892
　　ウォッカ、コアントロー、レモンジュース
　　「やさしく透き通った音色のような、クリアな味わい：このカクテルは、ブランデー・ベースの有名な「サイドカー」のウォッカ・バージョンで、コアントローとレモン・ジュースを使ったカクテルは香りとやさしい甘味に人気があり、この他にもベースをジンに代えると「ホワイト・レディ」、ラム・ベースならば「X.Y.Z.」と姉妹が多い。」
※chibaさんのレポ

・ハーヴェイ・ウォールバンガー　（中甘口）　　￥1,155
　　ウォッカ、オレンジジュース、ガリアーノ
　　「カリフォルニアのサーファー、ハーベイがこのカクテルを求めて壁を叩いて回ったという伝説から有名になったカクテル。」

・キッス オブ ファイアー　（中口）　　￥945
　　ウォッカ、ドライベルモット、スロージン他
　　「赤く燃え上がる情熱のキスの味：1950年代半ばに、日本のカクテル・コンクールでグランプリに輝いた作品で、印象に残るカクテル名と、情熱的な真紅のカラーから今も人気のあるカクテルの一つとして飲み続けられてきた。グラスの縁はグラニュー糖で飾ったスノー・スタイルで口当たりは甘酸っぱい。スロー・ジンが鮮やかなレッド・カラーを演する。」

・モスコ ミュール　（中甘口）　　　　　￥987
　　ウォッカ、ライムジュース、ジンジャーエール
　　「ハリウッドビジネスから生まれたカクテル：大量に仕入れたジンジャー・ビアを売りさばこうと考えていた男、自分の作っていた銅製マグ・カップを容器にと提案した女、そしてウォッカを宣伝したかったメーカー。その3者の思惑が、そのまま「モスコ・ミュール」という1杯のカクテルを生んだ。そして現在、このカクテルの人気は世界的に広まった。」

・メロンボール　（甘口）　　　￥1,155
　　ウォッカ、メロンリキュール、オレンジジュース
　　「メロンの風味が効いた女性向きのカクテル」

・スクリュー ドライバー　（中甘口）　　￥1,155
　　ウォッカ、オレンジジュース
　　「オレンジジュースとウォッカのハーモニー：夏の暑い日、喉の乾きにぴったりの爽快なカクテル」

・ソルティー ドック （中辛口）　　　　　￥1,155
　　ウォッカ、グレープフルーツジュース
　　「スタンダードの中でも古くから人気のあるカクテル：カクテルに初めて塩を使った画期的作品。スノー・スタイルの塩が口直しになり、グレープ・フルーツの苦味とともに暑い夏の日にぴったりのさわやかさを生む。」


テキーラベース
・メキシコ ローズ　(中辛口）　　　　　　　　　￥892
　　テキーラ、クレームドカシス、レモン
　　「スタンダードカクテルだが、知名度は低く、このカクテルの存在を知らないバーテンダーの方が多いのが現状。ちょっとベースを弱目にしてカシスを強めにすれば女性も美味しく飲めるカクテルになる。マイナーなため、カクテルに力を入れられているお店じゃないとなかなか作ってもらえない希少価値のあるカクテル。」

・マルガリータ　（中甘口）　　　　　　￥892
　　テキーラ、ホワイトキュラソー、レモンジュース
　　「ロマンチックなエピソードで世界中の心をとらえた：カクテル・コンテストの優勝作品で、今や世界的に人気のあるカクテル。悲しみにくれるデュレッサー氏が天国の恋人「マルガリータ」に捧げたカクテル。ベースは恋人の故郷の酒テキーラが使われている。」

・シルクストッキング　（甘口）　　　　￥945
　　テキーラ、クレームドカカオ、生クリーム
　　「ベースの酒にカカオ･リキュールと生クリームを加えたカクテルは、食後酒の代表格。テキーラ･ベースのバリエーションは、最も官能的な名前のカクテル。舌触りは、文字どおりシルキーな感触。 」

・ブロードウェイ サースト　（中口）　　　￥945
　　テキーラ、オレンジジュース、レモンジュース
　　やや甘口　20度
　　「サボイよりニューヨークに愛を込めて：バーテンダーのバイブル「サボイ・カクテル・ブック」を生んだイギリスの名門ホテルがブロードウェイに捧げたカクテル。「サースト」とは、"熱望する"という意味。テキーラにはつきもののライム・ジュースをあえて使わず、レモンとオレンジで上品な甘さに仕上げたカクテルである。」

・メキシカン・エル・ディアブロ　（中口）　　　　　￥987
　　テキーラ、クレームドカシス、ライムジュース、ジンジャーエール

・テキーラ サンライズ　（中甘口）　　　　￥1,155
　　テキーラ、オレンジジュース、グレナデンシロップ
　　中口　12度
　　「ミック・ジャガーが愛飲し世界に広まったカクテル：グラスの底に沈んだ赤いグレナディン・シロップが、朝焼けに染まる美しいメキシコの朝をイメージした美しいカクテル。広く世界中で人気の高いカクテル。ローリング・ストーンズのミック・ジャガーがツアー中に愛飲し、イーグルスも同名の曲を作っている。」

・テキーラ・サンストローク　（中口）　　　　　￥1,155
　　テキーラ、ホワイトキュラソー、グレープフルーツジュース
　　「サンストロークとは、日射病を意味。有名なソルティ・ドッグの変形で、ウッカの変わりにテキーラを用います。」