日本料理/吉翠亭(昼Part1)

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今回はハウステンボス・ホテルヨーロッパの和食のお店2店のうち日本料理/吉翠亭のお昼のメニューのご紹介です。
改訂版をアップします。
※改訂版をアップしましたので、こちらをご覧ください。
長崎の豊かな海の幸、山の幸を、本格日本料理で供する吉翠亭。
いつも新しい、そんな季節の輝きと喜びを映し出す日本料理。
素材の持ち味と熟練の技の出逢いが、卓上を彩ります。
店内は、日本調の空間作りを大切にしながら、ハウステンボス内というロケーションを踏まえ、随所に現代的な、また折衷的なしつらえを施しています。広々としたテーブル席に加え、洋個室・和室をご用意いたしました。
親しき人との会食に、会議やお祝いの席にご利用いただけます。
【場所】ホテルヨーロッパ内
    席数 テーブル40席
       洋個室16席×2室(最大32席利用可)
       和室6席×2室(最大16席利用可)
【営業時間】朝:7:00~10:00(ラストオーダー)
      昼:11:30~14:00(ラストオーダー)
      夜:17:30~21:00(ラストオーダー)
【予約】人出が多いと予想される日など、出来るだけ予約された方がよろしいかと思います。
    予約・問い合わせ 0956-27-0414(9:00~17:00)

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吉翠亭も戎座と入り口は共通でホテルヨーロッパ裏口横にあります。
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受付を済ますと案内していただきますが、吉翠亭のテーブル席は戎座の1つ奥手の左手の部屋。
個室はさらにその奥にあるようです。
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室内は気持ちの良い空間。
窓際の席からは庭の眺めで和み、席の横には仕切りもあって落ち着いて食事を楽しむことができます。
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和服でサービスしてくださる女性スタッフの方々もとてもよい感じ。私にとっては今もっとも居心地の良いお店の1つです。
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器にも凝っており、素材を活かした丁寧でしっかりとした仕事が口福をもたらしてくれます。
京都で修行されたという料理長の技と感性が光る、見た目、香り、食感、味わいに優れ、季節をいただく日本料理ならではの喜びがここにあります。

お昼は、私の場合およそ1時間半~2時間強。夜は2時間~時に3時間以上(時間掛け過ぎですが;;御膳料理だと比較的時間はかからず、会席料理だと食事のペースにあわせて料理が運ばれてきますので、ある程度時間を要します。)かけて、お酒を楽しみながらゆっくりと美味しいひとときを楽しみます。
個室もあり、いろいろとお祝い事その他で広く利用できそうです。
単品料理(かなり魅力的なものがありますね)もありますので、軽くいただくのにも利用できるかと。
昼にいただくと、コースメニューのみで単品メニューは提示されない事もありますが(価格設定的にコースがお得感があって単品の利用は昼はあまりないのかもしれません)、お願いすれば見せていただくこともオーダーする事も可能です。
昼に利用される際は各種御膳がお勧めですが、単品でいただくのも良いものです。特にリゾート気分を味わおうと昼間からのんべする際にはいろいろとお酒にあわせて好みで選ぶのも楽しいものです。
ちらし寿司(量的にはこれ一品では不足かもしれませんが)他お勧めのものがいろいろ。

 ※daydreamerさんの(ランチで単品)レポ

現在ホテルヨーロッパのある地域は無料ゾーンとなっています。日帰りでアドミラルなどを利用する場合、7月1日より専用駐車場(無料)へ車で行くことが可能になっています。
専用駐車場を利用する場合は事前にレストランの予約が必要となります。予約の際に、車のナンバーを伝えておきます。


また、10年7月17日よりフリーゾーン内に西肥バスが乗り入れを開始しています。ハウステンボス入国口から利用する場合は6番バス乗り場に1時間に1~2便(曜日により変動)発着(季節催事等によりフリーゾーンへのバス乗り入れが制限される場合もあるとか)し、ハウステンボス入国からの運賃は150円、所要時間は5~6分程度とか。
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場内のバス停はホテルヨーロッパ前と、ハウステンボス港町の2か所。
バスの時刻表はこちらから。
佐世保市やハウステンボス近隣にお住まいの方は、時に自分へのご褒美として吉翠亭での食事を楽しみに足を運ばれるのもよろしいのではないでしょうか。

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 また、吉翠亭のイベントとして「美食の会」があります。昨年3月に第1回が開催され、第2回が7月11日(日)のお昼に行われました。第2回のテーマは鱧と夏野菜の京料理「清涼の宴」で素晴らしい会でした。
第1回のレポは姉妹ブログにアップしていますので、宜しかったらこちらからご覧ください。
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 第2回のレポ、興味のおありの方はこちらをご覧下さい。
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第3回は10月3日に行われました。第3回のレポはこちらにアップしています。
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第4回は1月23日に開催されました。第4回のレポはこちらにアップしています。
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第5回は4月24日に開催されました。こちらも素晴らしい会でした。第5回のレポはこちらにアップしています。
第6回は7月10日(日)、第7回は10月2日でした。
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第6回のレポはこちらにアップしています。
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第7回のレポはこちらにアップしています。
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第8回は1月21日・22日に開催されました。第8回のレポはこちらにアップしています。
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第9回は4月21日・22日でした。
第9回のレポはこちらにアップしています。
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第10回は7月7日・8日でした。
※第10回のレポはこちらにアップしています。
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第11回は10月20日・21日でした。
※第11回のレポはこちらにアップしています。
第12回は1月26日・27日でした。
             吉翠亭 初春の美食の会
【テーマ】「招福の宴」~福(ふぐ)、松葉蟹を堪能する~
【日時】 ① 平成25年1月26日(土) 受付17:30 開宴 18:00
     ② 平成25年1月27日(日) 受付12:00 開宴 12:30
【料金】 1人 ¥16,000(税・サービス料込)
【定員】 各回 16名  相席です。
【問い合わせ・予約】 吉翠亭 0956-27-0414


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12年10月には美食の会の他、「吉翠亭ワイン会」の企画も。 シャンパンハウス アヤラと日本料理を堪能する ~エクスポートマネージャー レイモン・ランジュヴァル氏を招いて~というもので、とても素晴らしい会でした。
※和飲会のレポはこちらにアップしています。


 スパ&ランチプランも魅力です。12月からランチメニューが新たなものになっています。
スパ&ランチ
  美味しいランチを食べて、スパでボディトリートメント♪
  テーマは、“むくみ軽減”。
 東洋医学では、冬は"腎"の季節。夏のように意識して水分を摂ることが少なくなりますね。汗をかくことが少なくなると、水分の排泄は尿にかたより腎臓に負担が掛かりやすくなるのです。
そのため腎機能の低下は、体のむくみへと繋がります。そこで冬のスパ&ランチは、腎臓に優しいランチとむくみ軽減を目指したトリートメントをご用意いたしました!
今回の吉翠亭のメニューは「腎臓の働きを養う食品に拘り献立を作成いたしました。勿論、味、技術にも拘りをもった、心と体の温まるお料理」だとか。
【期間】2012年12月1日~13年2月28日
   ※除外日 2012年12月22日~24日、2012年12月29日~2013年1月5日
【内容】ランチ  日本料理「吉翠亭」 または フレンチ「デ アドミラル」
    スパ   The Life Spa RIN ウェルネス
【時間】吉翠亭・デ アドミラル   11:30~14:00
    The Life Spa RIN ウェルネス  11:00~21:00 (最終受付 19:40)
【料金】¥9,600  ※事前予約制
【予約・問い合わせ】The Life Spa RIN ウェルネス TEL:0956-27-0503 (10:00~20:00)
    ※RINもアドミや吉翠亭も無料ゾーンにあります。予約時に車のナンバー等を伝えておくと、無料駐車場を利用する事も可能です。
【スパ内容】ボディートリートメント45分やアロマフェイシャルトリートメント45分の2種が用意されているようです。詳しくはこちらをご覧ください。
【吉翠亭・ランチメニュー内容】
   小鉢  胡麻豆富 松の実 山葵出汁
   椀物  沢煮椀(帆立 ほうれん草 人参 玉子豆富 柚子)
  中皿  鮟鱇肝ゼリー寄せ 洗い葱 紅葉卸し ポン酢餡
   焼き物 海老芋田楽 雪輪蓮根
 蓋物  牛・豚・鶏合挽きで作る和風ロールキャベツ
   食事  ちらし寿司(鰻 牡蠣 いくら 玉子巻き 蓮根)
   甘味  焼き林檎と黒豆のババロア ミント

  ※季節によりメニューが異なっています。


※現在月2回、第2第4木曜日のランチタイムに寿司バイキングが行われ好評を博しています。その内容は以下のようなものです。
【時間】11:30~14:00(ラストオーダー)
   ※利用時間 60分間
   ※料理長お任せ寿司を提供後より開始
【内容】最初は料理長お任せ寿司と赤出汁または吸い物。
    その後以下をお好きなだけ
      ・寿司(各種)
      ・季節の天麩羅(五種盛り)
      ・地魚料理
      ・茶碗蒸し
      ・赤出汁or吸い物
      ・甘味
【料金】大人3,500円(中学生以上) 小学生1,750円 幼児800円
【予約】TEL:0956-27-0414(吉翠亭直通)
【その他】誕生月の方にはプレゼントが用意されているようですので、誕生月である事を示すもの(免許証・保険証等)を持参されてください。

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 10年7月8日に利用してきましたが、姉妹ブログで御紹介していますので、宜しかったらこちらからご覧ください。9月23日も利用しましたが、その時によって寿司の内容は変わっていますので、繰り返し利用する楽しみがあります。
2011年12年も毎月第2・第4木曜日に開催されるようですので、お楽しみ下さい。
 3月10日の寿司バイキングのお品書きは次のようなものでした。
 寿司各種
  穴子、海老、小鮪、細魚(さより)、烏賊、鯛、鰹、鰆、サーモン、いくら
  鯵棒寿司、鯖棒寿司、煮帆立、ミル貝、玉子、稲荷、月見とろろ、ねぎま、サラダ巻、鉄火巻、納豆巻、かっぱ巻
 天婦羅五種
 茶碗蒸し
 鯛の兜煮
 網鰈の一夜干し
 お吸い物
 赤出汁

 桜餅
 山葵プリン
 山葵アイス

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 最初に料理長お任せのお寿司が。
 左上から玉子、海老、サラダ巻、いくら、稲荷、鯵、鯛、鰹、鰆。
 いずれも美味しいのですが、
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 鰹がいい仕事がされていて、他ではいただいた事のないものでした。
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 制限時間内は、好きなものを好きなだけ♪
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 左上から小鮪、煮穴子、ミル貝、細魚、烏賊、サーモン。
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 左上からねぎま、月見とろろ、鯖棒寿司、鯵棒寿司、かっぱ巻
 いずれも美味しく。。
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 天麩羅は海老に魚に南瓜、万願寺に蕗の薹だったでしょうか。
 ワンランク上の天麩羅です。
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 桜餅に
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 山葵プリン!山葵は効きすぎず、いい感じなミルキーな和風プリンといった感じでしょうか。

kotobukiさんのレポ

 この寿司バイキングが6月は通常の第2第4木曜日以外にも特別に開催されました。6月17日には初めてディナータイムにも。そして7月・8月も拡大バージョンで開催されました。9月・10月は通常通り第2第4木曜日の開催でした。11月以降も通常通りの開催のようです。
お勧めの企画です。
mattariのレポ(寿司バイキング・夜バージョン)

下記は2月3日に利用した際の記録及びオフィシャルサイトにアップされている情報を元に記載したものです。



12月1日より期間限定メニュー「京風湯豆富御膳」が登場しています。2月28日までの昼のみの提供予定のようですが、日によっては京都から取り寄せている豆富が売り切れになっている事も。
季節の祝祭御膳、ミニ会席、松花堂弁当の内容が変更になっています。

12月16日に「京風湯豆富御膳」をいただいてきました。
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 吉翠亭のメニューはその時々の旬の食材、その日入る良い食材で組み立てられ、日によって内容が変わる事が少なくないようですが、「小鉢 : 白和え」はこの日は新唐墨をいただく事が出来ました。のんべとしてはお酒が進む肴ですね。
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 次いで御膳が運ばれてきましたが、この他に蒸し物と炊き合わせがつきます。
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 造りは鮪の山掛け。
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 天麩羅はメニューには「海老 南瓜 掻き揚げ」とありますが、この日は少し内容が変わっていました。素敵に美味しい天麩羅です。造り・天麩羅とお酒が進み過ぎますね。
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 蒸し物は豆乳羽二重蒸しで、とっても滑らか。
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 蓋物の炊き合わせで、飛龍頭に淀大根(でしょうか?)などの冬野菜を使い、梅麩があしらってあります。
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  湯豆富は京豆富を京都から取り寄せてのもの。なめらかでいい味しています。
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  御飯物 : 炊き込み御飯 香の物 赤出汁
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  炊き込みご飯もいい味してます。
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  吉翠亭特製甘味は、この日は柚子のアイスクリーム。
 美味しくてお得感のあるメニューだと思います。


現在一部店舗・一部メニューにおいてウェブ予約で限定サービスが行われています。
ウェブ予約はこちらから。除外日もありますので、詳しくはリンク先オフィシャルサイトからご覧下さい。


○印が内容変更が確認できたもの、新たに登場(及び再登場)したものです。
●印は内容変更・マイナーチェンジしていたものです。

その時々の旬の食材、その日入る良い食材でメニューが組み立てられていますので、同じメニューであっても時期により、日により内容が変わるようです。写真はいただいた日付を記載してありますので、特に月日が経っているものにつきましてはご参考程度にご覧下さい。

下記価格は税・サービス料込み価格です。


                   メニュー
期間限定メニュー
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  ※写真は12年12月16日にいただいた際のものです。
・京風湯豆富御膳        3,000円
  湯豆富本場の地”京都”で、20年間の修行をした料理長が作る御膳。上品な一番だしを使用した湯豆富は、料理長が選び抜いた京都産豆富2種を使用しております。
【提供期間】12月1日~12月28日、13年1月9日~2月28日
   ※ランチのみ
  小鉢 : 白和え
  蒸し物 : 豆乳羽二重蒸し
  天麩羅 : 海老 南瓜 掻き揚げ
  湯豆富 : 京豆富 昆布 ゆず
  御飯物 : 炊き込み御飯 香の物 赤出汁
  甘味 : 吉翠亭特製甘味

ミニ会席・御膳メニュー
  ※下記メニューは市場の都合により内容が変わる場合が。
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  ※11年10月16日にいただいたもの。
●ミニ会席          6,800円
  先付け・前菜・椀物・造り・焼物・煮物・御飯・水菓子
【2月のメニュー】
  前菜 : まて貝てっぱい 数の子白和え 蟹松風 鰯寿司 自家製唐墨
  椀物 : 海老真薯 鬼面人参 紅白餅 軸三つ葉 柚子
  造り : 寒鰤 鮪 烏賊鳴門若布巻き 季節のあしらえ
  焼き揚げ物 : 鰈一夜干し 雪輪蓮根 公魚天麩羅 万願寺 酢橘
  蓋物 : 鞍馬大根 鯵丸 壬生菜 梅麩 柚子胡椒 針柚子
  御飯物 : 釜揚げちりめん御飯 留め椀 香の物
  水菓子 : 柚子ババロア 苺 落雁 ミント

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  ※写真は08年5月5日にいただいたものです。現在の内容とは異なります。
●松花堂弁当          4,300円
  造り・口取り・揚物・焚き合わせ・小鉢・ご飯・椀物・水菓子
【2月のメニュー】
  造り : よこわ ハーブ鯖 季節のあしらえ
  椀物 : 蟹玉子巻織霙 鬼面人参 壬生菜 柚子
[松花堂本体]
  小鉢 : まて貝 若布 梅花大根 酢味噌
  口取り : 小巻玉子 寒鰤柚庵焼き 蟹奉書巻き 慈姑 鰯小袖寿司 唐墨 黒豆
  揚げ物 : 鯛白線揚げ 鯵唐揚げ 蓮根白線揚げ 雪ノ下 赤万願寺
  煮物 : 鞍馬大根 鯛旨煮 梅麩 大豆松前煮 壬生菜 針柚子
  御飯 : じゃこ御飯 香の物 赤出汁
  水菓子 : 金柑アイス ミント

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  ※写真は10年2月7日にいただいた際のものです。
●祝祭御膳         4,300円
  先付け・吸い物・造り・口取り・蓋物・御飯・水菓子
【2月のメニュー】
  先付 : 卯の花煮 牡蠣燻製 柚子
  造り : 寒鰤 鮪 季節のあしらえ
  吸物 : 蟹玉子巻織霙 鬼面人参 壬生菜 柚子
  口取り : 鱒西京焼き 出し巻き 海老芋 海老霙酢和え 公魚紅梅煮 鰯小袖寿司 梅花大根
  蓋物 : 鯛大根 青身 梅麩 柚子
  食事 : 蟹飯 赤出汁 香の物(もしくは)掻き揚げうどん
  甘味 : 金柑アイス 苺 ミント

●季節の御造り御膳       3,500円
  小鉢・椀物・造り・焚き合わせ・ご飯・水菓子
  ※sayuriさんのレポ

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  ※写真は07年12月6日にいただいたものです。
●旬彩天麩羅御膳        3,000円
  小鉢・天麩羅・蒸し物・御飯・水菓子

・御子様弁当          2,070円
  肉料理・口取り・天麩羅・赤出汁・水菓子
 ※今回未確認です。
 ※季節により内容が変わる事があるようですが、1月の内容は次のようなもののようでした。
   肉料理  : 牛ばら肉 茄子 玉葱 蓮草の煮物
   胡麻豆腐 : 菊花二色 椎茸 美味出汁
   御飯物  : 笹巻き寿司 紅白俵御飯 切り胡麻
   口取り  : 煮玉子 鮭照り焼き 自然鶏唐揚げ 栗 ジャーマンポテト サラダ菜
   天婦羅  : 海老 白身 茸 小芋 パプリカ
   赤出汁  : 竹輪 なめこ 三つ葉
   水菓子  : ホテル特製アイス

Part2に続きます。
by mattarinonbe | 2013-02-15 23:05 | 迎賓館・ホテルヨーロッパ


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