今回はハウステンボスのフラッグシップホテル、ホテルヨーロッパのメインダイニングデアドミラルのランチタイムメニューです。 改定版をアップします。 ※改訂版をアップしましたので、こちらをご覧ください。 オランダ語で提督を意味する「デ アドミラル」は、ヨーロッパのおいしい料理を多彩に取り揃えたコンチネンタルレストランです。オールドグランドホテルでしか味わえない優雅な雰囲気の中で、ゆったりとお食事をお楽しみいただけます。 デ アドミラルについてはディナーの方でも紹介させていただいてますが、素晴らしい実績をもつお店です。エリタージュが(とっても残念な事に)オヤスミしている(今のハウステンボスの流れ、ホテルヨーロッパの方向性からみていずれ復活するものと期待していますが)今、ハウステンボスで№1の位置づけ(和食だと吉翠亭もありますが)のお店といっていいかと思います。 ディナーも良いですが、ランチはより気軽に利用できると思いますので、アドミラルデビューにはランチ利用が良いかもしれませんね。ドレスコードもありませんので、気楽・気軽に利用してみてはいかがでしょう。 優雅にゆったりとランチを楽しめば、リゾート気分を満喫することができるでしょう。 平日のお昼にアドミラルでランチってのは私にとって、ぷちリゾート気分を満喫できる素敵なひとときで、お勧めです。 旬の食材を用い、季節の味わいを楽しむことができます。 食の安全がいろいろと問われる昨今、安心して本物の味を確かめに来る事のできるお店は貴重です。 現在ホテルヨーロッパのある地域は無料ゾーンとなっています。日帰りでアドミラルなどを利用する場合、専用駐車場(無料)へ車で行くことが可能になっています。 専用駐車場を利用する場合は事前にレストランの予約が必要となります。予約の際に、車のナンバーを伝えておきます。 ※現在一部店舗・一部メニューにおいてウェブ予約で特典が用意されています。 ウェブ予約はこちらから。除外日もありますので、詳しくはリンク先オフィシャルサイトをご覧下さい。 昨年から次々とスペシャルな企画が登場してます。 極上ランチ 11年1月15日の極上ランチは最高!でした。 ※mattariのレポ 11年8月25日から10月23日までは第2回極上のランチが。 9月18日に楽しませていただきましたが、素晴らしい料理とワインでした。 ※mattariのレポ グランアミューズ 11年5月15日、6月5日・12日には第1回グランアミューズが。 ※mattariのレポ 12年1月28日と29日の両日に第2回「Grands Amuse (グラン アミューズ)」が開催されました。 そしてこの夏7月21日と22日に再度グランアミューズが開催されました。 ワインセミナー、ワインの会 11年2月20日のワインセミナー&ランチも素晴らしいものでした。 ※mattariのレポ(2月20日ワインセミナー) 11年8月21日に第2回ワインセミナーが開催され、これも素晴らしいものでした。 またサンヴァンサン祭(11年10月8日~10月23日)にあわせてワインブッフェの企画も登場し、こちらもお値段以上に素晴らしくお得なものでした。 11年12月3日には「第6回 デアドミラル ワイン会 ~ブルゴーニュ CORTON村~」も開催されています。写真は参加されたKさんからいただいたもの(感謝!)です。 12年2月19日には「飲み頃のボルドー赤ワインを楽しもう会」が開催されました。 ※mattariのレポ(2月19日「飲み頃のボルドー赤ワインを楽しもう会」) 12年6月30日にもワイン会が開催されています。 13年3月2日にワイン会が開催されるようです。 デ アドミラル「20周年記念スペシャル ワイン会」~銘醸地 サンテミリオンを巡る~ グルマンの会 11年3月6日のグルマンの会も素晴らしいものでした。 ※mattariのレポ(3月6日グルマンの会) 11年9月4日の第2回グルマンの会もとっても素晴らしいものでした。 ※mattariのレポ(9月4日グルマンの会) 12年4月1日の第3回グルマンの会も素敵なものでした。いずれ姉妹ブログでご紹介できれば・・と思っています。 スパRINとのセットプランも継続しています。 スパ&ランチ 美味しいランチを食べて、スパでボディトリートメント♪ テーマは「”むくみ軽減”」 【期間】2012年12月1日~2013年2月28日 ※除外日 2012年12月22日~24日、2012年12月29日~2013年1月5日 【内容】ランチ 日本料理「吉翠亭」 または フレンチ「デ アドミラル」 スパ The Life Spa RIN ウェルネス 【時間】吉翠亭・デ アドミラル 11:30~14:00 The Life Spa RIN ウェルネス 11:00~21:00 (最終受付 19:40) ※スパとランチは滞在中なら別日に利用する事も可。 【料金】¥9,600 ※事前予約制 ※¥3,000追加でスパメニューを60分コースに変更可。 【予約・問い合わせ】The Life Spa RIN ウェルネス TEL:0956-27-0503 ※RINもアドミや吉翠亭も無料ゾーンにあります。予約時に車のナンバー等を伝えておくと、無料駐車場を利用する事も可能です。 【スパ内容】ボディートリートメント45分やアロマフェイシャルトリートメント45分の2種が用意されているようです。 【アドミラル・ランチメニュー内容】 雲仙豚のテリーヌ トリュフ風味 地元で採れた野菜のマリネ添え なめらなか紅芋のクリームスープ 佐世保産カナトフグとキャベツのブレゼ ジェノヴァ風 アドミラル特製のデセール コーヒーまたは紅茶 以下は1月5日に利用した際の記録をもとに改定したものです。 12月1日から一新したメニューのうちコースメニューはそのままですが、アラカルトの魚料理が少し絞り込まれたものになっています。 メニューの中にデ・アドミラル特製キャヴィア、自家製キャヴィアというものがありますが、これはチョウザメを丸ごと仕入れてアドミラルでキャヴィアにしたものだとか。 1月5日はアラカルトで「やわらかく煮込んだ牛タンとヴァンデ産フォアグラ、トリュフのキャベツ包み」をオーダー。これは「季節のコース セゾン」のメインとなる一品でもあり、通常はコースでいただく方がいろいろ楽しめ、価格的にもお得感があってお勧めですが、この日はアドミの前にロード・レーウでオイスターフェアメニューをいただいてきたので、アラカルトで。 目の前でトリュフをスライスして提供していただく贅沢な一品。 中央のキャベツ包みにナイフを入れるとトロトロのフォアグラが。牛タンもご機嫌な美味しさ。 ワインも進みます。進み過ぎてチーズもオーダー。 左からミモレット、ブルードベルニュ(白カビチーズの中に少し青カビが入っているようなチーズ)、エポワス・ド・ブルゴーニュ(皇帝ナポレオンが好んだとされるウォッシュチーズ)、ロックフォール、サンタンドレ。 美味しくって笑みがでるチーズたち。ワインが余ったのでチーズをオーダーしたのに、そのチーズに合わせてグラスワインを追加する始末;; 12月2日には本日のおすすめコースをいただきました。 「シェフからの贈り物」はクリスマスムードが感じられます。 青りんごのピューレは中にフォアグラを忍ばせ、キノコもあわせてあります。さっぱりと清々しい青りんごとまったりしたフォアグラは素敵な出会いです。 サーモンのムースの上にイカ墨パンを乗せ青のりを振りかけたもの。 フランボワーズのジュレにはチキンがあわせてあります。キラキラした星の飾り付けも。 「雲仙豚のテリーヌ トリュフ風味 地元で採れた野菜のマリネ添え」。ピスタチオも入った雲仙豚のテリーヌはまったりとした味わい。テリーヌの上には細かくしたトリュフの他にトリュフオイルも使われているのでしょうか?芳香を楽しめます。 周囲を地元産野菜のマリネが可愛く彩っていますが、左手のオレンジ色のものはスウェーデン蕪”ルタバガ”で、下は金柑のジャムだったでしょうか。それぞれに美味しい存在です。 「なめらかな紅イモのクリームスープ」は、ミルクを泡立てカプチーノ仕立てに。綺麗で美味しいスープ。チーズのチュイルがアクセントとしてコクをもたらしてくれています。 「佐世保産カナトフグと冬野菜のフリカッセ ユズの香り」。淡泊ながらも食感が良く味わい深いカナトフグは、ノイリー酒とクリームを合わせたものをまとい、実に美味しく仕上がっています。手前には緑色のバジルのソース、奥にオレンジ色の金時人参のソースが。 冬野菜は生クリームを加えた”白い煮込み”の”フリカッセ”にしてカナトフグの下に敷かれています。カナトフグの上には雪の結晶の形にしたポテトや流れ星の人参などが愛らしく。 追加したメインは「特選和牛ロースのグリエ マデラソース グラタンドフィノワーズと共に」。和牛ロースのグリエは美味しくないはずがないという綺麗な焼き色。マデラソースに、アクセントとしてブドウを合わせたというマスタードが。 付け合せのグラタン・ド・フィノワーズ、ポテトのグラタンのようなものですが、チーズの風味とポテトの味わいがいい感じです。 「アドミラル特製のデセール」は胡桃を効かせた洋ナシのタルトに、フランボワーズのシャーベットとバニラのアイス。 今回も美味しくも素敵な時間をすごさせていただきました。 上記の様に3月2日には「20周年記念スペシャル ワイン会」~銘醸地 サンテミリオンを巡る~が予定されています。 また、1月19日からは今年もレディースランチが予定されています。 ○レディースランチ ¥3,980 オードブル、スープ、パスタまたはリゾット、そしてパティシエ特製 9種類のデザートをメインディッシュとしてご用意いたします。 ご自身へのご褒美にぜひ、優雅な午後のひとときをお楽しみください。 【提供期間】2013年1月19日~3月17日 ※団体での利用は、4日前までに予約を。 【提供時間】11:30~14:00 【問い合わせ・予約】ホテルヨーロッパ内 レストラン「デ アドミラル」 TEL : 0956-27-0561 デ アドミラル特製オードブル盛り合わせ 地元野菜のかわいいクリームスープ カプチーノ仕立て シーフードとトマトのフェデリーニ バジル風味または、カニとキノコのリゾット パルミジャーノレジャーノ風味 お愉しみデザートの盛り合わせ コーヒーまたは紅茶 今年は不明ですが、昨年はレディースランチとありますが、男性も利用可でした。ただし、プランによっては男性が利用する場合は若干の追加料金が必要なケースもあったかと。 以下の価格は税・サービス料込み。 メニュー セット・コースメニュー ※写真は12年12月2日のもの。 ・季節のコース セゾン ¥7,000 ~冬~ 【提供期間】12月1日~ アミューズ 寒ブリのスモークに赤いコンディマン、生ハムのジュレ、デ・アドミラル特製キャヴィア添え 紅イモのクリームスープにパルメザンチーズのフランを添えて 佐世保産真鯛をやさしくロティ キャロットとアーモンドのクーリと共に 林檎のグラニテ やわらかく煮込んだ牛タンとヴァンデ産フォアグラ、トリュフのキャベツ包み アドミラル特製のデセール コーヒーまたは紅茶 ※写真は12年12月2日にいただいた際のもので、アップグレードしています。 ・本日のおすすめコース ¥4,000 シェフからの贈り物 雲仙豚のテリーヌ トリュフ風味 地元で採れた野菜のマリネ添え なめらかな紅イモのクリームスープ 佐世保産カナトフグと冬野菜のフリカッセ ユズの香り アドミラル特製のデセール コーヒーまたは紅茶 ※アップグレード:プラス¥2,600で「特選和牛ロースのグリエ マデラソース グラタンドフィノワーズと共に」を追加 ※写真は12年4月8日にいただいた際のものです。 ・パスタセット ¥2,600 本日のパスタ 又は トマトとバジル、ベーコンのフェデリーニ サラダ、パン、アイスクリームとシャーベット、コーヒー 又は 紅茶付き ※写真は09年12月24日にいただいたもの。 ※写真は10年4月29日にいただいた「小海老とマッシュルームのカレー」 ※写真は09年12月29日にいただいたビーフカレー」 ・カレーセット ¥2,600 小エビとマッシュルームのカレー 又は 長崎牛のカレー サラダ、コーヒー 又は 紅茶付き オードブル ・雲仙豚とフォアグラのテリーヌ 地元で採れた野菜のマリネ ¥3,000 ・寒ブリのスモークに赤いコンディマン、生ハムのジュレ、デ・アドミラル自家製キャヴィア添え ¥3,000 ・雲仙豚のテリーヌ トリュフ風味にリンゴ、ブルーチーズ、トリュフのサラダを添えて ¥3,000 ・デ アドミラル自家製キャヴィア ¥8,000(16g) ¥4,000(8g) スープ ・紅イモのクリームスープにパルメザンチーズのフランを添えて ¥2,000 ※写真は11年5月29日にいただいた「コンソメジュレ 人参のピュレ ウニを添えて ¥2,000」 ・デ アドミラル自家製キャビア、ウニ コンソメジュレ 人参のピュレのハーモニー ¥2,800 魚料理 ・佐世保産カナトフグと冬野菜のフリカッセ トリュフとユズの香り ¥3,000 ・佐世保産真鯛をやさしくロティ キャロットとアーモンドのクーリと共に ¥3,600 肉料理 ※写真は13年1月5日にいただいた際のものです。 ・やわらかく煮込んだ牛タンとヴァンデ産フォアグラ、トリュフのキャベツ包み ¥4,500 ・長崎牛フィレ シンプルにグリエしてトリュフの香りを添えて 長崎伝統野菜と共に ¥12,000 サラダ ※写真は11年5月29日のディナータイムにいただいた「初夏の野菜のサラダ」。 ・季節野菜のサラダ(取り分けサーヴィス致します) ¥1,800 フロマージュ ※写真は12年11月1日にいただいた際のものです。 ・カットチーズ ¥1,200 ※写真は12年7月15日にいただいた際のものです。 ※写真は13年1月5日にいただいた際のものです。 ・ナチュラルチーズ盛り合わせ ¥2,000 ・ナチュラルチーズ各種をワゴンサーヴィスで ¥3,500 ※写真(ランチプレートとデザート。これにパンもついていたとか)を提供していただきました(ありがとうございます)。あまりにも美味しそうで、撮影終了を待ちきれなかった様子がうかがえるのが、微笑ましいですね。現在は内容が変わっているかもしれません。 ・お子様ランチ ¥1,800 国産牛フィレ肉のサイコロステーキと車海老のフライ バターライスとポテト添え アイスクリームとシャーベット パン付 ※小学生以下のお子様対象です デセール(デザート) ・デ アドミラル特製デザートの盛り合わせ ¥1,500 ・自家製シャーベットとアイスクリームの盛り合わせ ¥1,000 Part2に続きます。
by mattarinonbe
| 2013-01-17 13:46
| 迎賓館・ホテルヨーロッパ
|
by mattarinonbe
以前の記事
2016年 03月 2014年 02月 2014年 01月 2013年 12月 2013年 11月 2013年 10月 2013年 09月 2013年 08月 2013年 07月 2013年 06月 2013年 05月 2013年 04月 2013年 03月 2013年 02月 2013年 01月 2012年 12月 2012年 11月 2012年 10月 2012年 09月 2012年 08月 2012年 07月 2012年 06月 2012年 05月 2012年 04月 2012年 03月 2012年 02月 2012年 01月 2011年 12月 2011年 11月 2011年 10月 2011年 09月 2011年 08月 2011年 07月 2011年 06月 2011年 05月 2011年 04月 2011年 03月 2011年 02月 2011年 01月 2010年 12月 2010年 11月 2010年 10月 2010年 09月 2010年 08月 2010年 07月 2010年 06月 2010年 05月 2010年 04月 2010年 03月 2010年 02月 2010年 01月 2009年 12月 2009年 11月 2009年 10月 2009年 09月 2009年 08月 2009年 07月 2009年 06月 2009年 05月 2009年 04月 2009年 03月 2009年 02月 2009年 01月 2008年 12月 2008年 11月 2008年 10月 2008年 09月 2008年 08月 2008年 07月 2008年 06月 2008年 05月 2008年 04月 2008年 03月 2008年 02月 2008年 01月 2007年 12月 2007年 11月 2007年 10月 2007年 09月 2007年 08月 2007年 07月 2007年 06月 2007年 05月 2007年 04月 2007年 03月 2007年 02月 2007年 01月 2006年 12月 2006年 11月 2006年 10月 2006年 09月 2006年 08月 2006年 07月 2006年 06月 2006年 05月 2006年 04月 2006年 03月 2006年 02月 2006年 01月 2005年 12月 2005年 11月 2005年 10月 2005年 09月 2005年 08月 2005年 07月 2005年 06月 2005年 05月 2005年 04月 2005年 03月 2005年 02月 2005年 01月 2004年 12月 2004年 11月 2004年 10月 2004年 09月 2004年 08月 2004年 07月 カテゴリ
全体 What's New パレス&ウォーターマークホテル ハーバータウン 迎賓館・ホテルヨーロッパ タワーシティ ワールドバザール スリラーシティ アトラクションタウン アートガーデン フラワーロード 入・出国・場外 場外ホテル ・・・・・ パレス&デンハーグ スパーケンブルグ ユトレヒト ビネンスタッド ホラータウン ニュースタッド キンデルダイク トピックス ブログパーツ
メモ帳
記載内容の訂正など情報がありましたらご連絡いただけると嬉しいです。画像の提供もありがたいです。
何かありましたら下記アドレスへお願いします。 2006mattarinonbe2003 @moon.nifty.jp ※スパムメールが多い為アドレス変更しました。上記アドレスの冒頭の2006を外したものが新アドレスです。 リンクです。 姉妹ブログ 「素敵なハウステンボス(ナイト)ライフ のんべ風カヌー添え」 「ハウステンボスファン」 「休日はハウステンボスリゾート のんべ流カヌー味花風味」 私のメインのフォトアルバムです。 「HTB飲食記」 HTBの素敵な画像・スライドショーが楽しめるサイト Tachn☆彡さんのブログ「デジカメを持って旅をする:ハウステンボス(Remake版)」 特にお世話になっているHTB関係ブログ kotobukiさんのブログ「瀬戸際の暇人」 Marchさんの「いろんなこと」 まいさんの「あほまいのすみか」 はしっこのひとさんの「いつもはしっこ」 gwenさんの「Gwen's kingdom」 catruiさんの「ハウステンボス行きたいな」 マグノリアさんの「そよ風のなか 猫といっしょに歩こう」の中の「ハウステンボス写真日記」 welcome_htbさんの「ハウステンボスの魅力を大解剖!」 「ハウステンボス大好き!」 「ハウステンボスに行き隊!ハウステンボスにレッツ号!」 chibaさんの旅行記「chibaのHTB旅行記」 daydreamerさんの「徒然ハウステンボス草紙」 マッキーさんの「マッキーの雑記帳」 せつこさんの「とりあえず。」 「海に浮かぶ王国」 kenさんのブログ ウロウロさんのブログ「ハウステンボス日記」 ふくちゃんのブログ「ハウステンボス大好き・ワイン大好き」 ごまさんのブログ「ありがちな黒猫日記」 senriさんのブログ「ハウステンボスって、ええやんか!」 「ちこがこのお散歩日記」 「みー&まーのポチポチ日記」 にょろさんの「わらうかどには♪きたる」 さゆりさんの「on my way home」 katzeさんの「ハウステンボスでお散歩」 てっちゃんさんの「てつろぐ」 「なんちゃってセレブのハウステンボス日記」 こだわりのテーマ追求型ブログ・サイト chibaさんのハウステンボスのショップ情報満載ブログ「ハウステンボス紀行」 ハウステンボスに咲く花 ハウステンボス写真で観光ガイド ハウステンボス関連記事 長崎新聞「ハウステンボス」 All About「ハウステンボスつながり」 2005 まぼろし博物館 まぼろし博物館「取材を終えて」 2003 All About「2月の騒ぎから半年、今もハウステンボスは元気だ・・・」 西日本新聞「ハウステンボス再生へ始動」 あしこし九州「がんばれハウステンボス2003」 2001 ハウステンボス-環境未来都市の実験- 1994 松下政経塾「都市を建設する男」 オフィシャルサイト・便利サイト ハウステンボス ハウステンボスJR全日空ホテル ホテル日航ハウステンボス ホテルローレライ 長崎空港「バスのご案内」 長崎空港「連絡船のご案内」 安田産業汽船 ハウステンボス海の駅 Yahoo!天気情報「ハウステンボス」 ※トラックバックスパムが多いため、エキサイト以外からのトラックバックに関しては記事中に当ブログへのリンクがない場合はトラックバックを受け付けない設定に現在なっています。ご了承下さいませ。 ※現在試しに制限を設けないようにしています。スパムが増えると再度制限する設定にもどさせていただくかと思いますが。 ※記事とあまり関連がないと思われるトラックバックは申し訳ありませんが削除させていただきますので、ご了承下さいませ。 ※しばらく「エキサイト以外からのトラックバックに関しては記事中に当ブログへのリンクがない場合はトラックバックを受け付けない設定」に戻しますのでご了承下さいませ。 フォロー中のブログ
■ハウステンボス&毎日が... Bad Rockin' ... ありがちな黒猫日記 エスペランサかえる ハウステンボス大好き・ワ... Taduca's Sti... Memories Pho... ハウステンボス行きたいな パティシエ 関根大雪の修... 最新のトラックバック
検索
タグ
その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
|
ファン申請 |
||