シェヘラザード(カクテルPart2)

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シェヘラザードのスタンダードカクテルメニューの続きです。字数制限の為3つに分けてアップしています。


以下に続きを記載します。



テキーラベース
  テキーラは竜舌蘭の一種であるマゲイから作られるもので、「マルガリータ」によって世界に広まったお酒です。テキーラは熟成期間により3つのタイプ、ホワイト・テキーラ、ゴールド・テキーラ、テキーラ・アホネがありますが、カクテルに用いられるのは主にホワイト・テキーラ。
  テキーラをベースにしたカクテルの魅力は、パンチのきいた味わい、全身がシャキッとするうまみにあるとか。
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マルガリータ           ¥1,200
  テキーラ、ホワイトキュラソー、レモン(ライム)ジュース、塩を使ったスノースタイルのカクテル。
  中口 26度
 「アメリカのバーテンダー、デュレッサー氏が天国の恋人「マルガリータ」に捧げたカクテル。恋人の故郷の酒テキーラを用い、ソルト・スノースタイルは悲しみを表す。
 ちょっぴり切なくロマンティックな味わいは人々を魅了し、アメリカのナショナル・カクテル・コンテストで優勝した、愛する人と飲みたいロマンティックなカクテル。」
 ホワイトキュラソー(コアントロー)をブルーキュラソーに代えると「ブルー・マルガリータ」。純白な「マルガリータ」が亡き恋人を想うセンチメンタルなカクテルだとすると、「ブルー・マルガリータ」は夏の海のイメージがあり、恋の予感が漂うカクテルな感じでしょうか。
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   ※写真は11年5月29日にいただいた際のものです。
モッキンバード         ¥1,040
  テキーラ、ライムジュース、クレム・ド・ミント
  やや甘口 25度
 「エメラルド・グリーンに輝く、さわやかな印象にあふれたカクテル。「モッキンバード」とは、アメリカ南部やメキシコに生息する"モノマネドリ"のこと。緑の木立を吹く風にのって聞こえてくる鳥の鳴き声をイメージさせるカクテル名。」
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  ※写真は12年3月10日にいただいた際のもの。
○メキシカン               ¥1,040
  テキーラとパイナップルジュースとグレナディン・シロップ
 「テキーラベースのカクテルとしては最も古いという説も。」

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  ※写真は11年5月3日にいただいた際のもの
スローテキーラ         ¥1,040
  テキーラ、スロージン、レモンジュース
  中口 22度
 「クラッシュド・アイスを満たしたグラスは、スロー・ジンの色で美しいピンクになり、軽めの甘味が喉に心地よい。初夏など、さわやかな季節にふさわしいカクテル。」
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マタドール            ¥1,200
  テキーラ、パイナップルジュース、フレッシュライムジュース
  中口 12度
 「フルーツの甘味と酸味がテキーラを爽やかにする:味わいはほんのりと甘酸っぱいテイストで、テキーラをベースにしたトロピカル・カクテルのような印象。メキシコの闘牛場を通り抜ける爽やかな風のような飲み心地のカクテル。」ラテン系の情熱を表した、テキーラベースの代表的なカクテルの1つ。
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テキーラ サンライズ       ¥1,270
  テキーラ、オレンジジュース、グレナデンシロップ
  中口 12度
 「ミック・ジャガーが愛飲し世界に広まったカクテル:グラスの底に沈んだ赤いグレナディン・シロップが、朝焼けに染まる美しいメキシコの朝をイメージした美しいカクテル。広く世界中で人気の高いカクテル。ローリング・ストーンズのミック・ジャガーがツアー中に愛飲し、イーグルスも同名の曲を作っている。」


ウィスキーベース
  ウィスキーベースのカクテルは、ウィスキー各種、それぞれが織り成す深い味わいが堪能できる。
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  ※一番下の写真はドライマンハッタン
マンハッタン           ¥1,300
  カナディアンウィスキー、スイートベルモット、アンゴスチュラビターズ、マラスキーノ・チェリー、レモン・ピール
  中口 32度
 「ニューヨークのハイソサエティが生んだ、カクテルの王様マティーニと並び称されるカクテルの女王。琥珀色のカクテルの中に沈むマラスキーノ・チェリーがマンハッタンの夕景・夜景を思わせ、あるいは妖艶な女性をもイメージさせるカクテルは、香り高く甘口で口当たりがよく女性にも好まれる。」
  マンハッタンのスイートベルモットをドライベルモットに代えたものが「ドライマンハッタン」。チェリーの代わりにオリーブを沈めた、マンハッタンの情景を映し出す男性向きの辛口カクテル。
 「マンハッタン」にはネイティブ・アメリカンの言葉で「酔っ払う」の意味もあり、32度とやや強めのカクテル。飲みすぎての「マンハッタン」にご注意。
   ※ハッピーアワー対象外
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ニューヨーク           ¥1,300
  ライウィスキー(又はバーボン)、ライムジュース、グレナデンシロップ、砂糖、オレンジピール
  中口 24度
 「フルーティーな甘さと酸味のバランスがいい:禁酒法時代にバーテンダーたちが苦労して作ったカクテル。ニューヨークの日の出を彷彿とさせる鮮やかな色彩とさっぱりとした甘口の味わいが人気のカクテル。摩天楼輝く都会の誘惑と、ドライさをこの1杯は表現している。いつの時代にも新鮮なニューヨークの夜に乾杯。」
   ※ハッピーアワー対象外
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  ※写真は07年の余市フェアでいただいた際のもの。
ラスティネイル          ¥1,300
  スコッチウィスキー、ドランブイ
  甘口 37度
 「ドランブイはスコッチウィスキーに蜂蜜の甘さと花の香りが加わったリキュール。”錆びた釘”という名前のこのカクテルは、故郷が共通する2種類の酒から誕生したスコッチ好きにはたまらない定番カクテル。」
   ※ハッピーアワー対象外
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ゴッド ファーザー         ¥1,300
  スコッチウィスキー、アマレット
  甘口 34度
 「強く香るアーモンドの香りと甘さが際立つ:「ゴッド・ファーザー」の命名は、その強烈な存在感からか、それともイタリア産リキュールのアマレットを使用しているからか。香りも味も強い甘さを主張している。一度飲むと忘れられない味わいの男らしさあふれるカクテルの傑作。」
   ※ハッピーアワー対象外

ブランデーベース
  ブランデーベースのカクテルはブランデーの芳醇な香りと、それを引き立てながら、様々にアレンジされた贅沢感が魅力。
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アレキサンダー          ¥1,500
  ブランデー(コニャック)、クレーム・ド・カカオ、生クリーム、ナツメグパウダー
  甘口 23度
 「ロイヤルウェディングに献上された気品ある一杯:イギリスの皇太子妃アレキサンドラの名を持つこのカクテルは後のイギリス国王エドワード7世が、デンマーク国王の長女アレキサンドラとの結婚を記念して奉げたカクテル。また、ジャック・レモン主演の映画「酒とバラの日々」の中で主人公が酒を飲めない妻にすすめたカクテルとしても有名に。愛する妻に捧げられたロマンティックなカクテルは、ブランデーの豊潤な香りとカカオのほろ苦さがマッチ。女性が好むカクテルとしていつも上位にランクされ“食後酒の王様”と称されるほど世界中で愛飲されているカクテル。ロマンチックな夜にふさわしい一杯。」
   ※ハッピーアワー対象外
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サイドカー            ¥1,500
  ブランデー(コニャック)、コアントロー、レモンジュース
  中口 26度
 「さっぱりとした味わいが愛される、ブランデーベースカクテルの代表格:ブランデーとコアントロー(オレンジの香りとまろやかな甘さが特徴のリキュール)の甘味に、レモン・ジュースの酸味が加わり、さっぱりとした甘さが男女を問わず愛されている。」
   ※ハッピーアワー対象外

フレンチコネクション        ¥1,500
  ブランデー、アマレット
  甘口 34度
 「静寂な夜にグラスを傾けるブランデーベースの傑作。映画フレンチコネクションから名づけられたカクテルで、ふくよかな甘味と香りが漂う。」
   ※ハッピーアワー対象外

ビトウィン・ザ・シーツ       ¥1,500
  ブランデー、ホワイトラム、コアントロー、レモンジュース
  中口 32度
 「大人の夜を魅了する官能的なカクテル。”ベッドに入って”という意味深な名前のカクテル。大人の恋に、大人の夜に。。」
   ※ハッピーアワー対象外


ワインベース
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  ※写真は「カクテルの駅」の「西海ミモザ」
ミモザ               ¥1,800
  シャンパン、オレンジジュース
  中口(やや甘口) 7度
 「フランス上流階級に親しまれたシャンパンのカクテル:「ミモザ」は、正式には「シャンパン・ア・ロランジェ」(オレンジ・ジュース入りのシャンパン)と呼ばれ、昔からフランスの上流階級で親しまれてきたシャンパンのカクテル。「ミモザ」はその愛称で、きれいな黄色がミモザの花に似ているところからついた名前。それがいつのまにか、愛称で親しまれるようになった南仏の春を祝う花ミモザをグラスの中で表現したカクテル。」
   ※ハッピーアワー対象外
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キール ロワイヤル          ¥1,800
  シャンパン、クレム・ド・カシス
  中口 12度
 「特別な日の乾杯を飾るにふさわしい一杯:”Royal(王家)”という名を持つカクテルは、キールを上品にした繊細な味わいで、なによりも記念日など特別の日のディナーの前に、ふさわしいゴージャスな1杯。」
   ※ハッピーアワー対象外
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  ※写真はヴィノテークでいただいたもの。
ワイン クーラー          ¥1,500
  ワイン、オレンジジュース、レモン、グレナデンシロップ、オレンジキュラソー、カットオレンジ
  中口 11度
 「もうひとつのワインの楽しみ方:ワインをベースにしたクーラースタイル(スピリッツやワインに柑橘系のジュースを加え、炭酸飲料で満たすもの。ノンアルコールのものも)。ワインは好みで赤でも白でもロゼでもよい。自由にアレンジできるカジュアルな味わいで、ワインをまた違った楽しみ方で味わえる、夏にぴったりの爽やかなカクテル。」
   ※ハッピーアワー対象外
キール              ¥1,500
  辛口白ワイン、クレーム・ド・カシス
  中口 11度
 「相性バツグンの辛口ワインとカシス。食前酒に最適の一杯。」
   ※ハッピーアワー対象外

ビールベース
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レッドアイ                ¥1,150
  ビール、トマトジュース
  中口 2度
 「体によい、ヘルシーな風味は想像を超えた味わい。」
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シャンディガフ              ¥1,150
  ビール、ジンジャーエール
  中口 2度
 「ビールをジンジャーエールで割ったイギリスの飲みやすいカクテル。ビールの苦味を適度に抑えた本場イギリスの味。」

Part3に続きます。
by mattarinonbe | 2012-04-21 21:21 | 迎賓館・ホテルヨーロッパ


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