デ アドミラル(ディナーPart2)

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デアドミラルのディナーPart2です。改訂版をアップします。
字数制限の関係で2つに分けてアップしています。

私はアドミでディナーを楽しむ時は17時半又は18時位の早めの時間帯からスタートする事が多いです。窓外の暮れなずんでゆくハウステンボスの風景を楽しみながら、グラスを傾け、美味しい食事に舌鼓を打つ。じっくり時間をかけながらの食事は至福のひと時。
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食後にはゆったりシェヘラザードで余韻に浸るのも良いもの。
「風景」「味」「人」が私を満足させ、甘く幸せな酔い心地にさせてくれます。

以下にメニューの続きを記します。



  下記の他にワインリストも用意されています。
ボージョレ・ヌーヴォー
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○ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー / アンリ・フェッシー  ¥1,000
  樹齢15~30年の若い樹のぶどうを使い、野生酵母により発酵された、こだわりを持って造られたヌーヴォーは、フレッシュなアロマが印象的。

期間限定厳選グラスワイン
スパークリングワイン
・グラン・トラディション / ジャイランス       ¥1,000
 「フランスローヌ地方のマスカット種を使用しました。女性に人気のさわやかな甘めのスパークリングワイン。」
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・スペシアル ハウステンボス キュヴェ / ヴィルマール  ¥2,000
 「名醸造家”ヴィルマール”が産み出す、ハウステンボスでしか味わえないすっきりとした辛口。」

白ワイン
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  ※写真は以前いただいたサントーバン・アン・レミリー 2007
○サントーバン・アン・レミリー 2007 / ジル・ブートン  ¥1,600
 「銘醸畑”モンラッシェ”に隣接する一級畑。スマートで、酸味と果実味のバランスがとれた辛口の白ワイン。」
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・ムルソー・レ・ルージョ 2006 / ポティネ・アンポー   ¥2,500
 「白ワインの中でもしっかりとした味わいが特徴。華やかさを兼ね備えたヴォリュームのある辛口ワイン。」

赤ワイン
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  ※写真は10年11月28日にいただいた際のもの。
・パヴィヨン・ド・ポワフェレ 2006 / サンジュリアン   ¥1,500
 「ボルドー・サンジュリアン第二級”シャトー・レオヴィル・ポワフェレ”。神から与えられた奇跡のぶどう畑とテロワールを守るため、自然環境に配慮した栽培に取り組んできました。1992年ハウステンボスも自然と環境の調和が最優先の考えを継承し、今日まで歩んできました。私たちは、哲学を共有する、レオヴィル・ポワフェレをパートナーとし、そのセカンドワイン”パヴィヨン・ド・ポワフェレ”をハウスワインとしています。ハウステンボスと生産者の信頼関係があった為、造り得ることが出来た、世界に1つしかないオリジナル商品です。芳醇な香りにしなやかなタンニン分、是非ご堪能ください。」
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  ※写真は11年11月13日にいただいた際のもの。
・ボーヌ 2008 / ニコラ・ロシニョール     ¥2,000
 「果実味豊富でかつ、エレガントな酸味が特徴なワイン。味わいのバランスもよく、心地よいタンニンも特徴です。」

ビール
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・グラスビール                    ¥700

シャンパンカクテル
・キール・ロワイヤル                 ¥2,000
  シャンパン、カシスリキュール
・ミモザ                       ¥2,000
  シャンパン、フレッシュオレンジ
・ベリーニ                      ¥2,000
  シャンパン、ピーチネクター

シェリー
・ティオ・ペペ                    ¥808

ノンアルコールカクテル
・シャルドネ・クーラー                ¥1,300
・柚子トニック                    ¥1,040
・サラトガクーラー                  ¥1,040
・シャーリーテンプル                 ¥1,040

ソフトドリンク各種
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・ジュ・ド・レザン・シャルドネ 2010          ¥1,200
  ワイン用ブドウジュース
・フレッシュオレンジジュース             ¥1,000
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・フレッシュグレープフルーツジュース         ¥1,000
・コカコーラ                     ¥500
・ジンジャーエール                  ¥500
・ウーロン茶                     ¥500

ミネラルウォーター
・エビアン  750ml                 ¥1,000
・スルジーバ 500ml                 ¥800
・ペリエ   330ml                  ¥600

※以下は今回未確認。7月3日に利用した際の記録のまま記載しています。
ハーフボトルワインフェア
  フルボトルはちょっと多い、グラスワインではちょっと足りない方用にお勧めの”ハーフボトルフェア”を開催中!
  375mlは、グラス(125ml)で3杯分。2名様でしたら、1.5杯分召し上がりいただけます。
スパークリングワイン
フランス・シャンパーニュ
○ヴァルニエ・ファニエール
  アヴィズ・ブラン・ド・ブラン・ブリュット・ゼロ   375ml¥7,500
・ランソン・ペール・エ・フィス
  ブラックラベル・ブリュット             375ml¥7,000
  アイボリーラベル・ドゥミ・セック          375ml¥7,000

白ワイン
フランス・ブルゴーニュ
○ドゥー・モンティーユ
  コルトン・シャルルマーニュ 2004             ¥18,000
○エティエンヌ・ソゼ
  ピュリニー・モンラッシェ 2009              ¥11,000
●ルイ・ジャド
  ピュリニー・モンラッシェ 2006              ¥10,000
  サン・ヴェラン 2007                   ¥4,500

フランス・ボルドー
○ペサック・レオニャン
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    ※写真は11年7月3日にいただいた際のものです。
  レ・プランティエール・デュ・オー・ブリオン 2005     ¥11,000
○ソーテルヌ
  シャトー・ディケム 1995                 ¥40,000

フランス・ローヌ
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  ※写真は11年5月29日にいただいた際のもの。
・エティエンヌ・ドールニ―
  サンセール 2009                     ¥5,000

ドイツ・モーゼル・ザール・ルーヴァ―
○ドクター・ターニッシュ
  ベルンカステラ―・ドクトール・アウスレーゼ 2009     ¥7,500


赤ワイン
フランス・ボルドー
ボルドー
・ギュリヴェール 2006                    ¥4,000
○シャトー・プジョー 2006                  ¥7,000

マルゴー
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  ※写真は11年11月20日にいただいた際のもの。
○シャトー・ド―・ザック 2006                ¥8,000
○シャトー・マルゴー 2004                  ¥32,000
           2002                  ¥34,000

ポイヤック
○シャトー・ランシュ・バージュ 2004             ¥11,000
○シャトー・ラフィット・ロートシルト 1999          ¥32,000

サン・テステフ
○シャトー・ド・ペズ 2007                  ¥6,000
○シャトー・コス・デストゥネル 2004             ¥19,000

ペサック・レオニャン
○ラ・シャペル・ド・ラ・ミッション・オー・ブリオン 2006   ¥11,000


フランス・ブルゴーニュ
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  ※写真はマルサネ 2007 / フィリップ・ナデフ
●フィリップ・ナデフ
  マルサネ 2008                       ¥6,000
 「果実味豊富でかつ、エレガントな酸味が特徴なワイン。」
○アルマン・ルソー
  ジュヴレ・シャンベルタン・レ・カズティエ 2005       ¥15,000
  シャルム・シャンベルタン 2003               ¥15,000
○モンジャール・ミュニュレ
  エシェゾー 2005                      ¥18,000

USA・ナパバレー
○ロバート・モンダヴィ&バロン・フィリップ・ドゥ・ロートシルト
  オーパス・ワン 2003                   ¥35,000

Part3へ続きます。
by mattarinonbe | 2011-11-24 15:05 | 迎賓館・ホテルヨーロッパ


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