鉄板焼/戎座(ドリンクメニューPart2)

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今回はハウステンボス・ホテルヨーロッパ戎座のドリンクメニューのご紹介です。
字数制限にかかりましたので、2つに分けてアップします。

以下に続きを記載します。




                      現在提供されていない主なワインメニュー
「ドメーヌ・プリューレ・ロック」フェア
 ~自然派ワインの第一人者を味わう~ 伝統的手法で造られるビオロジックワインの代表格
 アンリ・フレデリックロックが1988年に創立したドメーヌ(造り手)。1992年にはDRCの共同経営者となる。
 ロック氏は古文書を研究し、700年以上前にシトー派の修道士が行っていたブドウ栽培・醸造方法を復活させ、今では自然派ワインの代表格の一人となっています。また、「微生物を活性化させることにより肥沃な土壌を維持し、宇宙の摂理と調和を目指した栽培方法である」をモットーに世界のワイン通が絶賛するワインをこの機会にお召し上がり下さい。
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○Nuits 1 2005年(ニョイ・アン)    ボトル¥10,500(税込・サービス料別途10%)
 「香りは果実味に溢れ、スミレの様なお花の香りが特徴的な、バランスの取れた逸品。口当たりが柔らかく果実味とフレッシュな酸味が程よく、圧巻の仕上がりです。」
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○ニョイ・サン・ジョルジュ プルミエ・クリュ ヴィエイユ ヴィーニュ 2005  ボトル¥14,700
 「奥行きのある深い味わい。スパイシー系の香り、自然派香が強く感じられます。ジョルジュらしいニュアンスが、しなやかな口当たりと旨味が心地よいワインです。」
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○ヴォーヌ・ロマネ・レ・クル 2005    ボトル¥12,600  グラス¥1,575
 「房を丸ごと醸造する伝統的醸造法ならではのスパイシーな風味と果実味。タンニンが優しいワインです。」
開業1周年記念メニュー
 オープン1周年を迎え感謝の気持ちをこめて特別価格でご提供いたします。
グラスシャンパン
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・ボーモン・デ・クレイエール グラン リゼルブ ¥1,000(税・サービス料込み)

ワイン
シャンパーニュ
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エリック・ロデス
・アンボネイ・キュヴェ・デ・クレイエール    ¥13,650
 「力強く、酸とミネラルのバランスに、樽の複雑味が加わり、ふくよかでしっかりした味わい。」

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  ※写真は09年12月28日にいただいたものです。
○クレマン・ド・ブルゴーニュ ピノ・ノワール&シャルドネ
      ヴィニョロン・ド・オート・ブルゴーニュ    グラス¥945
 「ピノ・ノワールのリッチな味わいとシャルドネの繊細さが見事にマッチしたシャンパーニュ顔負けの究極のクレマン・ド・ブルゴーニュ。シャンパーニュ地方と600メートルしか離れていない畑から造られるきめ細やかな泡とミネラル感のある豊かな味わいが特徴のスパークリングワインです。料理長お勧めの自家製からすみと最高の組み合わせです。」

白ワイン
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・アンフィルター・ド・シャルドネ2005    ¥10,500
 「パッションフルーツ、ハニーのような舌触りで、爽やかな酸味のエレガントな味わいです。」
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グラーブ
・キュヴェ・ハウステンボス          ¥5,250
 「やや緑色の輝きをもち、きれいに澄んだ真珠色と、美しい花の香りが特徴。」
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ルネ・モニエ
・ムルソー・レ・シュヴァリエール2004    ¥10,500
 「ムルソーの持ち味とも言うべきフルーティーなアロマと独特のスモーキーな香りが心地よいワイン。」
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ウルフ・ブラス
・ゴールド・ラベル・リースリング 2006    ¥7,350
 「オーストラリア最高のリースリング産地。ほのかな花の香りと、シトラス、レモン、ライムの力強い香りが特徴。」
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・シャブリ・モンテ・ド・トネール 2005    ¥9,450
 「シャブリの特徴を十二分に表現した素晴らしい味わいが楽しいワイン。」

赤ワイン
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○モレ サン ドニ 2004 / アルロー       ボトル¥9,450 グラス¥1,680
 「濃厚で力強いながらも、柔らかさと繊細さを合わせ持ったワイン。口の中にふんわりと残る、きめ細やかなタンニンを楽しめます。」
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○ヴォーヌ・ロマネ・クロ・ド・レア 2001 / ミッシェル・グロ  ボトル¥10,500
 「シルクのような滑らかな口当たりで、豊潤な香りとエレガントな果実味が飲むものを魅了します。ヴォーヌ・ロマネを知るには最適な1本です。2001年は偉大な年に引けを取らない傑出した出来。」
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  ※写真は09年12月28日にいただいた際のものです。  
○シャトー・ジスクール 2001          ボトル¥10,500
 「格付け第3級。マルゴー村の最南端に位置する畑から造られるタンニンのしっかりした味わいと、凝縮した果実味に富んだワイン。」
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マトゥア・ヴァレー
・マトゥア・エステート・セントラル・オタゴ・ピノ・ノワール2006 ¥9,450
 「複雑なフルーツのブーケがあり、凝縮した味わいが特徴。」

グラスワイン
シャンパン
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ディアボロ・ヴァロワ
○クラマン・トラディション・ブリュット      ¥1,890
 「いきいきとした果実味の中にコクとキレがありフレッシュで上品な味わいです。」

白ワイン
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  ※写真はサン・ヴェラン・トラディション 2005
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  ※写真はサン・ヴェラン・トラディション 2006
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ドゥー・ロッシュ
●サン・ヴェラン・トラディション 2007    ¥1,700
 「口当たりは丸く滑らかで、後味に残るミネラル感と心地よい苦味がふくよかさを感じさせます。」
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・サン・ヴェラン                 ¥1,575
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○アンフィルタード・シャルドネ 2005        ¥1,890

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ウルフ・ブラス
○ゴールド・ラベル・リースリング 2006    ¥1,575
 「オーストラリア最高のリースリング産地。ほのかな花の香りと、シトラス、レモン、ライムの力強い香りが特徴。」
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ルネ・モニエ
・ムルソー・レ・シュヴァリエール 2004    ¥1,890
 「フルーティーなアロマと独特のスモーキーな香りが心地よいワイン。」
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ロバート・モンダヴィ
・スタッグス・リーブ・ディストリクト・ソーヴィニョン・ブラン 2002  ¥1,575
 「風味豊かで、見事にバランスの取れたエレガントなワイン。」
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・サン・ロマン・レ・ジャロン 2004         グラス¥1,890
 「すっきりとしたミネラルと滑らかな果実味が楽しめます。」
 ※ふくちゃんさんのレポ
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・ロバート・モンダヴィ シャルドネ 2004       グラス¥1,575
 「シルクのような滑らかな口当たりとまろやかさが心地よい余韻をもたらします。」
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・シャブリ・フルショーム 2005/Lois jadot      グラス¥2,100
 「果実味にとけ込んだ苦味が余韻に心地よい印象を与えます。」
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・ファブリッチオ・ピアンキ・シャルドネ 2004/Castello di Monsante グラス¥1,575
 「木樽からくるヴァニラ香がほのかな甘みを与えています。」

赤ワイン
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  ※写真はシャトー・ラ・フルール・ガザン 1999
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●シャトー・ラ・フルール・ガザン 2004    ¥1,800
 「スパイシーで野性的なニュアンスを感じる特有の香りと、濃厚な果実味が特徴です。」
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ジェラール・ミュルレ
●ヴォーヌ・ロマネ 2005           ¥2,300
 「果実味ときめ細かくしっかりしたタンニンが、魅力的な風味を奏でます。」
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  ※1月17日はシャトー・ジスクール 2001でした。マルゴー地区で最南端に位置する由緒あるシャトーのワインは、“太陽王”ルイ14世の王宮でも飲まれていたとか。
○日替わりボルドー銘醸ワイン           ¥2,100
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○シャトー・グリュオー・ラローズ 2003     グラス¥1,680
 「格付け第2級。格付け第2級ワインでも最大級の生産量を誇る、サン・ジュリアン村を代表するワイン。スパイシーで野性的なニュアンスを感じる特有の香りと、濃厚な果実味が特徴です。」
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○ヴォーヌ・ロマネ 2005              ¥2,100
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ブリューレ・ロック
○ヴォーヌ・ロマネ・レ・クル 2005     ¥1,575
 「房をまるごと醸造する伝統的醸造法ならではのスパイシーな風味と果実味が特徴です。」
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シャン・ピエール・ムエックス
○シャトー・シオラック 2005        ¥1,680
 「しっかりとしたボリューム感が特徴ですが、まろやかなバランスのとれたワインです。」
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アルマン・ジョフロワ
○ジュヴレ・シャンベルタン 2003      ¥2,100
 「若いうちから華やかで、美しい果実味楽しめます。」
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・シャトー・ラ・フルール・ガザン 1999    グラス¥2,100
 「カシスやブルーベリーのフルーティーな芳醇な香りが口いっぱいに広がりコクがあり優しさもある風味です。」
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・シャトー・レルミタージュ・ド・ぺレール 2005/Pomerol グラス¥1,575
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・ジュブレ・シャンベルタン 2003/Harmand Geoffroy   グラス¥2,100
 「若いうちから華やかで美しい果実味を楽しめます。」
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・長野メルロー 2005/Chateau Mercian         グラス¥1,575
 「エレガントのある果実味豊かなワインです。」
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・シャトー・コシュ・クートラン 2002      グラス¥1,575  ボトル¥9,450
 「フルボディで、ワインに溶け込んだ木の香りが味に深みを与えています。」
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・シャトー・ラ・セール 2004          グラス¥2,100  ボトル¥13,650
 「ミネラルの豊富な凝縮間のある味わい。」

ロゼワイン
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  ※写真はヴィノテークのロゼワインフェアでいただいたものです。
シャトーメルシャン
・ももいろメルロー              ¥4,725
 「柔らかく穏やかな口当たり、渋みが少なく春らしいさっぱりしたワインです。」
by mattarinonbe | 2011-10-21 07:38 | 迎賓館・ホテルヨーロッパ


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