シェヘラザード(フードメニュー)

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今回はハウステンボス、ホテルヨーロッパのバー「シェヘラザード」のフードメニューのご紹介です。
改訂版をアップします。
※改訂版をアップしましたので、こちらをご覧ください。
それ以外のメニューについては「What's New」からご覧下さい。
日が落ちると気分を変えてメインバー「シェヘラザード」へ。この、伝説の美女の名を冠したバーは全27席のこじんまりとした空間を提供しています。ヨーロッパのアンティークに囲まれてカクテルを空けていると、いつのまにか、自室でくつろいでいるかのような錯覚におちいってしまいます。
【場所】ユトレヒト地区ホテルヨーロッパ内
    席数:43席
【営業時間】17:00~23:30(ラストオーダー)
【予約】対応なし。ただしアフタヌーンティーに関しては要予約(空いていれば予約なしでもOK)

軽く食事を取りたい時、遅い時間に食事をする時などヴィノテーク(現在はクローズ中)やシェヘラザードのフードメニューを利用する事がよくあります。シェヘラザードは23:30とフードメニューのオーダーが遅い時間まで出来るのが魅力です。他に遅くまで(軽く)食事が出来る主な店としては按針(ラストオーダー23:00)、中の茶屋(22:30)、グランキャフェ(23:30)、カフェ・ド・ハーフェン(24:00)があります。
 ※営業時間はそれぞれ時期により変動がありますので、ご注意。時期によってはオークラウンジもいいフードメニューがある事も。
ヨーロッパに宿泊されている方はルームサービスの利用もありますね。

 3月の3連休・JTBデーのような繁忙期は場内レストランは軒並み行列となる事があり、シェヘラザードのフードメニューを夕食として利用する事も。そのような日はアドミラルも満席でしょうから、調理にある程度の時間を要しますが、グラスを傾けながらゆったりと待てるのもバー利用のメリットかと。

 シェヘラザードのフードメニューはアドミラルで調理されるもの(おつまみは吉翠亭)ですから、その質と味は折り紙付でしょう。
その時々の旬の素材が用いられることもあって料理の内容や添え物など時期により異なる場合があり、写真およびリンク先のものは参考としてご覧下さい。

下記メニューは10月2日の記録を元に改定したものです。



私の記録した範囲では9月8日頃より「長崎赤鶏のテリーヌ 季節のキノコマリネ添え」「スモークサーモンのサラダ仕立て」が登場しています。

昨年11月あたりからかなりメニューが絞り込まれ、寂しい状態でしたが、3月1日からメニューが一新し、なかなか素敵なラインナップになっています。

また、5月29日はメニューにない裏メニュー?(ある時はあるけどもない時が多いだろう・・という一品)的なものをいただく事が出来ました。
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生ハムはシェヘラザードでカットして出されるもので、実に存在感があります。
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素材からして見事なもので、この生ハムに限らず、それなりの価格になってしまいますが、それだけの価値はある様に思います。
居酒屋で懐に優しく楽しむのもいいですが、時に贅沢なひとときを過ごすのは、体にも心にも大切な事のように、今の私には思えます。

ところで、この生ハム。骨ぎしの肉などもったいないなァ。。いい出汁が出そうだなァ。。とか思ってましたら、素材を無駄にすることなくシェフの方が素敵な逸品に活かしておられました。
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上の写真がメニューに載っていない裏メニューの「生ハムのリエット」¥1,000です。リエットはアドミラルなどでもアミューズとして豚や赤鶏などのリエット等をいただく事が良くありますが、「肉を香草・香辛料などとともに時間をかけて煮込み、細かくほぐして脂肪と混ぜ、 ペースト状にしたもの」です。生ハムとしては出せない部分を活かしたものですが、見た目はあまり良くありませんが、味わいはなかなかのもの。生ハムの風味がしっかりと生きています。

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フィッシュ&チップスもボリュームたっぷり!
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長崎和牛フィレグリルサンドイッチはなかなかのお値段ですが、堂々たるステーキサンド。
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サンドイッチにはポテトも。

おつまみ2種は吉翠亭によるもの。
自家製のからすみは自家製だからこそのお得な価格。長崎が誇る高級珍味のからすみをこの価格でいただけるところはなかなかないでしょう。奈良漬か?と見紛うほど分厚く切られたカラスミはねっとりとした食感で濃厚な味わい。添えられた鶴の形の大根との相性も抜群。
とんこつたれ焼きは吉翠亭でいただいて魅了されたもの。「とんこつ」といっても「豚骨」ではなく豚の骨ぎしの肉を骨から外してたれに漬けて焼いたもの(だと思います)で、やわらかく濃厚な味わいで美味。薄味好みの方には向きませんが、お勧めです。


下記料金は税・サービス料込みの価格。

                      メニュー
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  ※写真は11年3月6日にいただいた際のものです。
・近海産鮮魚のフィッシュ&チップス シェヘラザードスタイル ¥3,000
○長崎赤鶏のテリーヌ 季節のキノコマリネ添え        ¥2,000
○スモークサーモンのサラダ仕立て              ¥1,700
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  ※写真は07年にいただいた際のものです。
・ホテル特製ソーセージ            ¥1,150
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  ※写真は11年3月6日にいただいた際のものです。
・長崎県産ミックスグリル4種盛り(豚肉、赤鶏、ベーコン、ソーセージ) ¥3,200
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  ※写真は07年にいただいたフ「ランス産ナチュラルチーズの盛り合わせ¥1,840」で現在のものとは異なるかと。
・ナチュラルチーズの盛り合わせ        ¥2,300
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  ※写真は08年5月1日にいただいたもの。
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  ※写真は09年6月30日にいただいた「パルマ産生ハムとフルーツ ¥1,500」
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  ※写真は11年3月3日いいただいた「パルマ産生ハムとフルーツ」です。
●スペイン産の生ハム フルーツ添え          ¥2,300
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  ※写真は07年にいただいた際のもの。
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  ※写真は11年4月10日のもの
・季節フルーツの盛り合わせ        ¥2,300
・シェフ特製いろどり野菜のピクルス      ¥800

・シェヘラザード厳選オリーブ         ¥600
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  ※写真は11年3月6日にいただいた際のものです。
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  ※写真は11年4月10日のもの。
・長崎和牛フィレグリルサンドイッチ      ¥4,200
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  ※写真は09年にいただいた「カツサンド¥2,300」
・雲仙豚のカツサンド             ¥2,300
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  ※写真は11年3月6日にいただいた際のものです。
・トマトとモッツァレラのサンドイッチ     ¥1,800
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  ※写真は11年8月28日にいただいた際のものです。
・長崎赤鶏のフィレサンド 2種のソースで    ¥1,800

サイドディッシュ
・ミックスナッツ               ¥600
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・チョコレート                ¥600
・ビーフジャーキー              ¥600


おつまみ
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とんこつたれ焼き         ¥810
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自家製からすみ          ¥1,500



                       現在提供されていないメニュー
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  ※写真は11年7月7日にいただいた際のものです。
・ヨーグルト風味のビシソワーズ バケット添え ¥2,000

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  ※写真は11年3月6日にいただいた際のものです。
・季節のサラダ ミモザ風            ¥1,200
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  ※写真は11年3月6日にいただいた際のものです。
○大島フルーツトマトのサラダ クルミ風味    ¥2,200
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スモークサーモン セルフィユ添え         ¥1,730
  ※ちこがこさんのレポ

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魚介類と野菜のフリッター フォト2  ¥2,300
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  ※写真は08年1月13日にいただいたもの。
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  ※写真は09年6月30日にいただいたもの。
骨付き仔羊のソテー 黒コショウ風味          ¥3,110
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特選和牛サーロインのカットステーキ マスタード風味 ¥4,620
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野菜のサンドイッチ           ¥1,730
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チーズのフライ              ¥1,040
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●松前漬け             ¥600
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ホテルヨーロッパ特製テリーヌ  フォト2 フォト3  ¥1,680
ツブ貝のブルゴーニュ風      ¥1,890
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・薩摩揚げ盛り合わせ             ¥1,050
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長崎産旬の魚の南蛮漬け           ¥1,260
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九十九島産牡蠣ときのこのガーリック風味   ¥1,890
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野菜スティック               ¥945
by mattarinonbe | 2011-10-07 21:48 | 迎賓館・ホテルヨーロッパ


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