デ アドミラル(ディナーPart2)

a0036952_201063.jpg

デアドミラルのディナーPart2です。改訂版をアップします。
字数制限の関係で2つに分けてアップしています。

私はアドミでディナーを楽しむ時は17時半又は18時位の早めの時間帯からスタートする事が多いです。窓外の暮れなずんでゆくハウステンボスの風景を楽しみながら、グラスを傾け、美味しい食事に舌鼓を打つ。じっくり時間をかけながらの食事は至福のひと時。
a0036952_15225912.jpg

食後にはゆったりシェヘラザードで余韻に浸るのも良いもの。
「風景」「味」「人」が私を満足させ、甘く幸せな酔い心地にさせてくれます。

以下にメニューの続きを記します。



  下記の他にワインリストも用意されています。
7月3日にソムリエ氏から勧められ私たちがいただいたのはボルドー、グラーブ地区、ぺサック・レオニャンの
a0036952_22484923.jpg

○レ・プランティエール・デュ・オー・ブリオン 2005  375ml¥11,000
  シャトー・オー・ブリオンの稀少なセカンドの白はセミヨン80%、ソーヴィニヨン・ブラン20%。
a0036952_2249115.jpg

コミック「神の雫」にも登場(ビンテージは異なりますが)し「 山吹色の秋の日差しをワインに溶かして味わうようだ」と評されたという逸品。
a0036952_22492965.jpg

かのパーカー氏は「リッチで豊かなボリュームのある味わいは、レモンオイルなどの柑橘類の香りとしっかりとした酸が全体をまとめている。」と90点をつけ、2005年の辛口白ワインでは最高のものの1つと評したとか。
 料理とも素敵にあって大満足のワインでした。

夏のワインフェア
  サンセール・プイィ・フュメで最高峰の生産者 パスカル・ジョリヴェ
a0036952_22515917.jpg

  ※写真は11年7月3日にいただいた際のもの。
○サンセール・シャトー・デュ・ノゼ 2008  グラス(125ml)¥1,600 ボトル(750ml)¥9,000
 「ロワールワインを世に知らしめる立役者となったパスカル・ジョリヴェ。ソーヴィニョン・ブランの特徴を最大限に引き出し、味わい深いワインを造る、ロワールきっての名手。ミシュラン星付きレストランでも取り扱われるほどの実力を備え、早くから注目を集めました。そんな彼のモットーは"Challenge of Natural!"
 パスカル・ジョリヴェのワインは、伝統的でありつつも、限りなく"自然なまま"にこだわった純粋でクリアな味わいのワインです。」

期間限定厳選グラスワイン
スパークリングワイン
○グラン・トラディション / ジャイランス       ¥1,000
 「フランスローヌ地方のマスカット種を使用しました。女性に人気のさわやかな甘めのスパークリングワイン。」
a0036952_234345.jpg

●スペシアル ハウステンボス キュヴェ / ヴィルマール  ¥2,000
 「名醸造家”ヴィルマール”が産み出す、ハウステンボスでしか味わえないすっきりとした辛口。」

白ワイン
a0036952_7525618.jpg

・ムルソー・レ・ルージョ 2006 / ポティネ・アンポー   ¥2,500
 「白ワインの中でもしっかりとした味わいが特徴。華やかさを兼ね備えたヴォリュームのある辛口ワイン。」

赤ワイン
a0036952_1601164.jpg

  ※写真はマルサネ 2007 / フィリップ・ナデフ
・マルサネ 2008 / フィリップ・ナデフ         ¥1,600
 「果実味豊富でかつ、エレガントな酸味が特徴なワイン。」
a0036952_9183334.jpg

  ※写真は10年11月28日にいただいた際のもの。
・パヴィヨン・ド・ポワフェレ 2006          ¥1,500
 「ボルドー・サンジュリアン第二級”シャトー・レオヴィル・ポワフェレ”。神から与えられた奇跡のぶどう畑とテロワールを守るため、自然環境に配慮した栽培に取り組んできました。1992年ハウステンボスも自然と環境の調和が最優先の考えを継承し、今日まで歩んできました。私たちは、哲学を共有する、レオヴィル・ポワフェレをパートナーとし、そのセカンドワイン”パヴィヨン・ド・ポワフェレ”をハウスワインとしています。ハウステンボスと生産者の信頼関係があった為、造り得ることが出来た、世界に1つしかないオリジナル商品です。芳醇な香りにしなやかなタンニン分、是非ご堪能ください。」

ハーフボトルワインフェア
  フルボトルはちょっと多い、グラスワインではちょっと足りない方用にお勧めの”ハーフボトルフェア”を開催中!
  375mlは、グラス(125ml)で3杯分。2名様でしたら、1.5杯分召し上がりいただけます。
スパークリングワイン
フランス・シャンパーニュ
○ヴァルニエ・ファニエール
  アヴィズ・ブラン・ド・ブラン・ブリュット・ゼロ   375ml¥7,500
・ランソン・ペール・エ・フィス
  ブラックラベル・ブリュット             375ml¥7,000
  アイボリーラベル・ドゥミ・セック          375ml¥7,000

白ワイン
フランス・ブルゴーニュ
○ドゥー・モンティーユ
  コルトン・シャルルマーニュ 2004             ¥18,000
○エティエンヌ・ソゼ
  ピュリニー・モンラッシェ 2009              ¥11,000
●ルイ・ジャド
  ピュリニー・モンラッシェ 2006              ¥10,000
  サン・ヴェラン 2007                   ¥4,500

フランス・ボルドー
○ペサック・レオニャン
a0036952_22484923.jpg

    ※写真は11年7月3日にいただいた際のものです。
  レ・プランティエール・デュ・オー・ブリオン 2005     ¥11,000
○ソーテルヌ
  シャトー・ディケム 1995                 ¥40,000

フランス・ローヌ
a0036952_1221844.jpg

  ※写真は11年5月29日にいただいた際のもの。
・エティエンヌ・ドールニ―
  サンセール 2009                     ¥5,000

ドイツ・モーゼル・ザール・ルーヴァ―
○ドクター・ターニッシュ
  ベルンカステラ―・ドクトール・アウスレーゼ 2009     ¥7,500


赤ワイン
フランス・ボルドー
ボルドー
・ギュリヴェール 2006                    ¥4,000
○シャトー・プジョー 2006                  ¥7,000

マルゴー
○シャトー・ド―・ザック 2006                ¥8,000
○シャトー・マルゴー 2004                  ¥32,000
           2002                  ¥34,000

ポイヤック
○シャトー・ランシュ・バージュ 2004             ¥11,000
○シャトー・ラフィット・ロートシルト 1999          ¥32,000

サン・テステフ
○シャトー・ド・ペズ 2007                  ¥6,000
○シャトー・コス・デストゥネル 2004             ¥19,000

ペサック・レオニャン
○ラ・シャペル・ド・ラ・ミッション・オー・ブリオン 2006   ¥11,000


フランス・ブルゴーニュ
a0036952_1601164.jpg

  ※写真はマルサネ 2007 / フィリップ・ナデフ
●フィリップ・ナデフ
  マルサネ 2008                       ¥6,000
 「果実味豊富でかつ、エレガントな酸味が特徴なワイン。」
○アルマン・ルソー
  ジュヴレ・シャンベルタン・レ・カズティエ 2005       ¥15,000
  シャルム・シャンベルタン 2003               ¥15,000
○モンジャール・ミュニュレ
  エシェゾー 2005                      ¥18,000


USA・ナパバレー
○ロバート・モンダヴィ&バロン・フィリップ・ドゥ・ロートシルト
  オーパス・ワン 2003                   ¥35,000


※以下は以前(前回)の記録のまま記載しています。
ビール
a0036952_2283433.jpg

・グラスビール                    ¥700

シャンパンカクテル
・キール・ロワイヤル                 ¥2,000
  シャンパン、カシスリキュール
・ミモザ                       ¥2,000
  シャンパン、フレッシュオレンジ
・ベリーニ                      ¥2,000
  シャンパン、ピーチネクター

シェリー
・ティオ・ペペ                    ¥808

ノンアルコールカクテル
・シャルドネ・クーラー                ¥1,300
・柚子トニック                    ¥1,040
・サラトガクーラー                  ¥1,040
・シャーリーテンプル                 ¥1,040

ソフトドリンク各種
a0036952_1291950.jpg

・ジュ・ド・レザン・シャルドネ 2010          ¥1,200
  ワイン用ブドウジュース
・フレッシュオレンジジュース             ¥1,000
a0036952_10154284.jpg

・フレッシュグレープフルーツジュース         ¥1,000
・コカコーラ                     ¥500
・ジンジャーエール                  ¥500
・ウーロン茶                     ¥500

ミネラルウォーター
・エビアン  750ml                 ¥1,000
○スルジーバ 500ml                 ¥800
・ペリエ   330ml                  ¥600

Part3へ続きます。
by mattarinonbe | 2011-07-06 22:50 | 迎賓館・ホテルヨーロッパ


<< デ アドミラル(ディナーPart1) デ アドミラル(ディナーPart3) >>