シェヘラザード(カクテルPart3)

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シェヘラザードのスタンダードカクテルメニューの続きです。字数制限の為3つに分けてアップしています。

 ふかふかのソファに身をゆだね語らいながら過ごすのも良し、カウンターでバーテンダーの方と時折言葉を交わしながらグラスを傾けるのも良し、カウンターの片隅でお気に入りの本を楽しみつつグラスを傾けるのも素敵なひと時。今宵やすらぎのひと時をお気に入りのカクテルとともに。。。

多くの場合、私は特にオーダーすることなくお任せでつくっていただきます。食前酒にふさわしいカクテルだとか、寝酒に一杯とか。さっぱりめ、辛口であるとか。。。
メニューにないカクテルなどいろいろと工夫してくださり、いつも満足なひと時を過ごさせていただいています。
お酒やカクテルの知識なしで、お任せでも素敵に楽しめますが、自分の好みの味わいのカクテルを覚えるも素敵なものです。好みのスタンダードカクテルをさらに自分好みにアレンジしていただくのも良いものです。


以下にメニューの続きを記載します。



リキュールベース
  ハーブや果物を原料にした香りや色、味わいがいきる五感で楽しむカクテルの数々。リキュールがなければ、今のように多様なカクテルはなかったであろうと言われます。
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カルアミルク            ¥1,040
  カルーア、ミルク
  やや甘口 8度
 「若い女性に人気のコーヒーリキュールの定番:コーヒー・リキュールをミルクで割った、若い女性を中心に人気の高いカクテル。飲み口も、ちょっぴりアルコールの入ったカフェ・オ・レのような味わいで、アルコールに弱い女性でも気軽に楽しめる。冬の寒いときには、温めたミルクを使ったホット・カクテルにして、ひと味違ったテイストを楽しめる。」
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グラスホッパー (甘口)      ¥1,040
  ペパーミントグリーン、クレーム・ド・カカオ(ホワイト)、生クリーム
  甘口 14度
 「「バッタ」という名前の軽快で爽やかなカクテル。ペパーミントの爽やかさとカカオの香ばしさ・濃厚な甘みが、調和した香りのよいカクテル。チョコミントアイスクリームを思わせるなめらかな舌ざわりと甘さが、デザートのようでとても飲みやすいカクテル。」
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  ※写真はヴィノテークでいただいたもの。
ファジーネーブル (甘口)        ¥1,040
  ピーチリキュール、オレンジジュース
  「ピーチのフレーバーが華やかに香り立つ、喉ごしのやわらかいカクテル。」
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チャーリー チャップリン      ¥1,150
  スロージン、アプリコットブランデー、レモンジュース
  やや甘口 20度
 「華やかな中にそこはかとない苦味が:華やかな香りと甘酸っぱい味わいを持つカクテル。シェイクしたものを、オン・ザ・ロックで飲むスタイル。カクテル名はスロージンがチャップリンの生まれ故郷イギリスのリキュールである事に由来するとも。」

スプモーニ             ¥1,040
  カンパリ、グレープフルーツジュース、トニックウォーター
  中口 5度
 「酸味の効いたほろ苦さがクセになる一杯。”泡立つ”という意味の”スプマーレ”からつけられたイタリアを代表するカクテル。」

ゴールデンキャデラック       ¥1,040
  ガリアーノ、クレム・ド・カカオ、生クリーム
  甘口 18度
 「ラグジュアリー・カーの優雅な乗り心地のように。アメリカン・ドリームの象徴キャデラックの名前をつけた、ゴージャスで華やかな印象のカクテル。ミラノ特産の、オレンジとスミレの香りを持つ甘口のリキュール“ガリアーノ”をベースにしたカクテル味わいは、まさに“ラグジュアリー”。」
  

カシスソーダ             ¥1,040
  クレム・ド・カシス、ソーダ
 「すっきりした甘さの一杯」

カシスグレープフルーツ       ¥1,270
  クレム・ド・カシス、グレープフルーツジュース
 「はじけるような芳香のカシスは柑きつ系と相性がよく、ほどよい酸味がきいたさわやかな甘みが大人向けのカクテルに。 」

カンパリソーダ           ¥1,040
  カンパリ、ソーダ、オレンジピール
  中口 7度
 「シンプルながら味わいのあるカクテル。カンパリの甘味とほろ苦さが、ソーダの泡と一緒に口の中ではじける爽快な一杯。」

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  ※写真はヴィノテークでいただいたもの。
カンパリ オレンジ         ¥1,270
  カンパリ、オレンジジュース、オレンジスライス
  中口(やや甘口) 8度
 「カンパリ・ビターとオレンジの酸味がマッチ:太陽の恵みを受けたオレンジジュースの甘酸っぱさとカンパリのほろ苦さが素敵にマッチ。陽気なイタリアンを想わせる軽快な一杯は、食前酒としてだけでなく、日常的なドリンクとして幅広い層で飲まれている。」



※上記のカクテルの説明文にはリンク先などネットでの記載や若松誠志氏のカクテルブック「ベストカクテル250」を参考にさせていただいています。


                       現在提供されていない主なメニュー
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  ※私向けにグレナデンシロップを少なめ、甘さ控えめになっており、本来の色よりもオレンジ色っぽくなっています。
ヨコハマ             ¥945
  ドライジン、ウォッカ、オレンジジュース、グレナデンシロップ、アニス酒
  甘口 21度
 「数少ない日本の地名をつけたカクテルの1つ:国際都市ヨコハマのイメージを託した、生粋の横浜生まれのインターナショナルな味わいのカクテル。鮮やかな赤色は“ライジング・サン”のイメージか。」
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ウェディング ベル        ¥945
  ドライジン、ポートワイン、チェリーブランデー、オレンジジュース
  甘口 22度
 「美しいカクテル。名前もロマンティックなら味もスウィート。女性に大変人気。プロポーズの言葉の代わりに、さりげなく彼女のために注文してみてはいかが?」というのはどこかのカクテルブックに書いてあった説明書き。シェヘラザードにはこの「ウェディングベル」に「ハネムーン」「オレンジブロッサム」「ホワイトレディ」「アレキサンダー」「ゴールデンドリーム」と挙式をあげた(あげる)カップルにふさわしいカクテルが用意されています。お好みのものをどうぞ。
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  ※写真はグリーンアラスカ
アラスカ             ¥945
  ドライジン、シャルトリューズ・イエロー(ジョーヌ)
  辛口 39度
 「度数の高いスピリッツを組み合わせたきりっとした酒:アラスカの氷原を想わせるような涼しげな印象。ドライジンに香草の独特の香りと味が特徴のシャルトリューズ・イエローを合わせたシャープな味わいがアラスカのイメージにふさわしい。数あるカクテルの中でも、きわめてアルコール度数の高い大人のカクテル。」
  シャルトリューズをシャルトリューズ・グリーン(ヴェール)に代えると「グリーン・アラスカ」。ジョーヌ(イエロー)は40度、ヴェール(グリーン)は55度で、更に強いカクテルに。
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トム コリンズ          ¥892
  ドライジン、レモンジュース、シュガーシロップ、ソーダ、スライスレモン、マラスキーノ・チェリー
  中口 16度
 「誰にでも飲みやすいさっぱりした味わい:コリンズとは、酒にレモン・ジュースと糖分を加え、ソーダ水で割ったドリンクのこと。基本的にはフィズと同じだが、フィズよりも大ぶりのコリンズ・グラスを使うことで区別される。キリッとしたジンの口当たりと苦味に、レモンのほのかな酸味が際立ち、ソーダのはじける泡が心地よい。飲み飽きしないシャープな味わいで、ロングドリンクでは最も有名なカクテルの1つ。」
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ブルー マンデー         ¥892
  ウォッカ、ホワイトキュラソー、ブルーキュラソー
  中口 30度
 「憂鬱な気分を和らげてくれる一杯になるか:“憂鬱な月曜日”という意味。ブルー・キュラソーの空色が美しいカクテル。」
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キッス オブ ファイアー      ¥945
  ウォッカ、ドライベルモット、スロージン、レモンジュース、砂糖
  中口(やや甘口) 25度
 「赤く燃え上がる情熱のキスの味:1953年、日本のカクテル・コンクールでグランプリに輝いた作品。ジャズの巨匠ルイ・アームストロングの同名の曲にちなんだ印象に残るカクテル名と、スロー・ジンの情熱的な真紅のカラーで人気のカクテル。グラスの縁はグラニュー糖で飾ったスノー・スタイルで口当たりは甘酸っぱいが、ドライベルモットの薬草の風味とウォッカとの組み合わせで、情熱の炎を燃やす刺激的な味わい。」
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メアリー ピックフォード     ¥945
  ライトラム、パイナップルジュース、マラスキーノリキュール、グレナデンシロップ
  甘口 18度
 「映画女優の名にふさわしい華やかさをもつ:「世界の恋人」と謳われたアメリカの女優の名前をつけられたカクテル。華やかさをかもしだすソフトタイプの甘口のカクテル。」
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メキシコ ローズ         ¥892
  テキーラ、クレームドカシス、レモンジュース
 「スタンダードカクテルだが、知名度は低く、このカクテルの存在を知らないバーテンダーの方が多いのが現状。ちょっとベースを弱目にしてカシスを強めにすれば女性も美味しく飲めるカクテルになる。マイナーなため、カクテルに力を入れられているお店じゃないとなかなか作ってもらえない希少価値のあるカクテル」だとか。
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  ※写真はヴィノテークでいただいたもの。
オールド ファッションド     ¥1,050
  バーボン(又はライウィスキー)、アンゴスチュラ・ビターズ、角砂糖、スライス・レモン、スライス・オレンジ、マラスキーノ・チェリー
  中口(やや甘口) 32度
 「グラスの底に沈んだ角砂糖、オレンジをつぶし自分好みの味を楽しむ:ケンタッキー州のバーテンダーが、競馬ファンのためにつくったとされる。アメリカン・ウイスキーの香ばしいにおい、適度な甘さとほろ苦いテイスト、華やかなデコレーションがあいまって、ポピュラーなカクテルとして人気を不動のものに。100年以上前から愛され続けているカクテル。」
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  ※写真はヴィノテークでいただいたもの。
ハネムーン            ¥1,365
  アップルブランデー、ベネディクティン、レモンジュース、オレンジキュラソー、マラスキーノ・チェリー
  中口(やや甘口) 23度
 「フレンチテイストの新婚の味とは・・・:すべてフランス産の銘酒で構成されたフレンチ・テイストのカクテル。味わいは甘口なのだけれど、酸味のバランスもほどよい。“新婚”だからこそ、これからは酸いも甘いも、というフランス流のシャレか。新婚気分にぴったりなハネムーナー・カクテル。」
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バレンシア            ¥945
  アプリコットブランデー、オレンジジュース、オレンジビターズ
  中口(甘口) 14度
 「バレンシアの大地を思わせるオレンジの風:アプリコットとオレンジのハーモニーが見事。陽光ふりそそぐ地中海に面した大地のイメージそのままに、スイートな中にも香り豊かなコクと奥行のある味わい。アルコール分が少なく甘口なので女性におすすめ。濃厚なジュースのようだという女性も多い太陽の恵みのカクテル。」
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ゴールデン ドリーム        ¥945
  ガリアーノ、コアントロー、生クリーム、オレンジジュース
  甘口 16度
 「口当たりも滑らかでナイトキャップ向き:自由の国アメリカの黄金色に輝く夢をイメージしたカクテル。“ガリアーノ”(40種類以上の薬草を使っており、バニラの香りが特徴的なリキュール)と“コアントロー”(オレンジの香りとまろやかな甘さが特徴のリキュール)という有名なリキュールをミックスさせたハーブとオレンジの風味が効いた口当たりのよいまろやかな味わいは、リッチでスイートな“黄金の夢”にふさわしいテイスト。夢心地に耽たれるやさしいおいしさ。オヤスミ前にどうぞ。」
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クラウディ スカイ リッキー        ¥945
  スロージン、レモンジュース、グレナデンシロップ、ソーダ
 「カクテル名は曇り空ですが、スロージン(スローベリー( 西洋すもも )をジンに漬け込んでできるリキュール)を使うため、赤色の甘く晴れやかで、ご機嫌なカクテル。最後にジンジャーエールで割るリッキースタイルのロングドリンクなので飲みやすいカクテル。」
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スカーレット オハラ           ¥945
  サザンカンフォート、クランベリージュース、レモンジュース
 「「風とともに去りぬ」のヒロイン、スカーレット・オハラをイメージし、アメリカ南部タラの大地、夕陽、情熱を表現したようなカクテル。サザンカンフォート(フルーツフレーバーリキュール)を上手に使用した深い味わいが特徴」
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チェリー ブロッサム        ¥1,050
  チェリーブランデー、ブランデー、オレンジキュラソー、レモンジュース、グレナデンシロップ、チェリー
  中口 25度
 「日本生まれのインターナショナル:"桜の花"をイメージした世界に誇る日本生まれのカクテル。色はソメイヨシノのような淡い桜色より、もっと赤みが強いが、美しいもので、味わいは濃厚でいて口の中に花びらが優しく舞うような爽やかな感じ。 」
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ガルフ ストリーム         ¥1,050
  ウォッカ、ピーチリキュール、グレープフルーツジュース、パイナップルジュース、ブルーキュラソー
 「ウォッカベースでもあるメキシコ湾流という意味のカクテル。ピーチの香りがほのかに漂うフルーティな香味が特徴の爽やかな味わい。ブルーキュラソーにより南の海を思わせる素敵な色合い。」
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フォーティーセカンド ストリート  ¥1,050
  スロージン、スパークリングワイン
 「マンハッタンのほぼ真ん中を東西に走る42ndストリートの名を持つカクテル。」
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キティー              ¥1,050
  赤ワイン、ジンジャーエール
  中口 7度
 「赤ワインをもっと気軽に楽しむために:ヨーロッパのカフェやバール(イタリアのカフェ)の日常的な光景として、清涼飲料水がわりにワインを発泡性のミネラル・ウォーターや炭酸水などで割ったドリンクを飲んでいる姿を目にする。この「キティ」も、そんなドリンクの一つである。ジンジャー・エールで割っているため、若干のコクと渋みが立つ味わいである。 」
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フレンチ75             ¥1,680
  ドライジン、レモンジュース、シャンパン
  中口 18度
 「シャンパンのきめ細かい泡が口当たりをやさしく:第1次大戦の時、戦勝を祈ってパリで生まれたカクテル。フレンチ75とはフランス軍の大砲で口径75ミリのことをいう。95ミリ、125ミリとバリエーションが生まれた。味わいは、大砲とは似つかない上品でほどよいビター・テイストである。」
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フレンチ95             ¥1,890
 「フレンチ75のベースをバーボン・ウイスキーに代えたもの。」
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フレンチ125            ¥1,890
 「フレンチ75のベースをブランデーに代えたもの。」
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  ※写真は「カクテルの駅」の「西海ミモザ」
ミモザ               ¥1,890
  シャンパン、オレンジジュース
  中口(やや甘口) 7度
 「フランス上流階級に親しまれたシャンパンのカクテル:「ミモザ」は、正式には「シャンパン・ア・ロランジェ」(オレンジ・ジュース入りのシャンパン)と呼ばれ、昔からフランスの上流階級で親しまれてきたシャンパンのカクテル。「ミモザ」はその愛称で、きれいな黄色がミモザの花に似ているところからついた名前。それがいつのまにか、愛称で親しまれるようになった南仏の春を祝う花ミモザをグラスの中で表現したカクテル。」
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キール ロワイヤル          ¥1,890
  シャンパン、クレム・ド・カシス
  中口 12度
 「特別な日の乾杯を飾るにふさわしい一杯:”Royal(王家)”という名を持つカクテルは、キールを上品にした繊細な味わいで、なによりも記念日など特別の日のディナーの前に、ふさわしいゴージャスな1杯。」
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キール インペリアル         ¥2,100
  シャンパン、クレム・ド・フランボワーズ
  中口 14度
 「優雅な味わいのもう1つのキールロワイヤル:白ワインにクレム・ド・カシスを加えた「キール」、そのベースをシャンパンに代えた「キール・ロワイヤル」は、今や食前酒の定番として高い人気を誇っている。そのクレム・ド・カシスをラズベリー(キイチゴ)に代えたものが「キール・インペリアル」。カシスに比べて甘さが抑えられているため、「キール・インペリアル」のほうがスッキリとした味わいに仕上がる。」
by mattarinonbe | 2011-03-09 23:50 | 迎賓館・ホテルヨーロッパ


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