字数制限にかかりましたので、4つに分けてアップしています。 以下に続きを記載します。 現在提供されていない主なメニュー ※写真は08年5月5日のものです。 ・松花堂弁当 海鮮石焼付 4,725円 ※10年3月14日のもの。 ・レディス御膳 3,675円 先付け : 汲み上げ湯葉 椎茸 桜花 黄身 山葵餡 取り肴 : 鰆若草焼き 小巻玉子 笹巻き寿司 木の芽和え 稚鮎おかき揚げ 筍田楽 たらの芽 一寸豆 連子鯛紫蘇おろし 菜種 桜花蓮根 中皿 : 桜鯛の昆布締め 煎り酒 温物 : 若筍煮 蕗 麩蒲焼 花弁人参 木の芽 お食事 : 山菜散らし寿司 小吸い物 香の物 (もしくは) 山菜うどん 甘味 : 桜餅 御抹茶 ※10年1月31日のもの。 ・レディス御膳 3,675円 先付け : ふろふき大根 かもじ 芽葱 振り柚子 中皿 : 鴨ロースサラダ仕立て(水菜・フリルアイス・アンディブ・柘榴)醤油ジュレ 芥子茄子 点心 : 鰤西京焼き 出し巻き 胡麻和え 松笠慈姑 (串打ち)玉蒲 サーモン蓮根 鰻八幡巻 帆立霰揚げ 海老芋唐揚げ 笹巻き麩 黍魚子龍田揚げ お食事 : 鯵棒鮨 小吸い物 香の物 (もしくは) 野菜天婦羅うどん 甘味 : 黒豆ゼリー 御抹茶 ※09年9月6日にいただいた際のもの。 ・レディス御膳 3,675円 先付け : 柿膾 (柿 林檎 大徳寺 人参 大根) 取り肴 : 小巻玉子 鱧寿司 生麩田楽 枝豆 月見小芋 丸十栂ノ尾煮 鱧の子巻織 小串 海老二見 中皿 : コールドビーフ 蓋物 : 角煮 山科茄子 菊花芥子餡 絹莢 木の芽 お食事 : 鱧雑炊 甘味 : マンゴ羊羹 抹茶 ※08年12月7日にいただいた際のもの。 ○レディス御膳 3,675円 先付け : 冬至豆富 飛び子 とろろ芋 椎茸 旨出汁 温物 : ふろふき大根 牡蠣 かもじ 芽葱 振り柚子 中皿 : 寒鰤焼き霜サラダ仕立て(水菜・フリルアイス・海草サラダ・アンディブ・柘榴)ぽん酢餡掛け 点心 : 鰆照り焼き 出し巻き 海老芋唐揚げ 笹巻き麩 胡麻和え (串打ち)玉蒲 サーモン蓮根 鰻八幡巻 海老変わり揚げ 黍魚子龍田揚げ お食事 : 鯵棒鮨 小吸い物 香の物 もしくは 野菜天婦羅うどん 甘味 : 栗雲竜 御抹茶 ※08年8月17日にいただいたもの。 ・レディス御膳 3,675円 先付け : 青豆豆富 芥子茄子 蓴菜 山葵出し 取り肴 : 鰻巻玉子 鱧寿司 鱸黄身たれ焼き 蛸の子 鱧の子煮凍り 南京 新小芋 枝豆 山桃 中皿 : 夏鴨ロース 夏野菜添え(アスパラ トマト 水菜 玉葱) 蓋物 : 角煮 丸茄子 新じゃが芋 三度豆 楓麩 かもじ葱 木の芽 お食事 : 島原素麺 甘味 : 餡蜜 (西瓜 マンゴ 灰汁巻き 羊羹) 抹茶 めぐみの長崎 冬のグルメフェアー ※10年1月17日にいただいたもの。 ・長崎和牛すき焼き御膳 3,675円 小鉢・造り・すき焼き・御飯・水菓子 ※10年1月17日のもの。 ※10年1月31日にいただいた際のもの。 ・長崎和牛ステーキ丼セット 3,675円 小鉢・造り・丼・赤出汁・香の物・水菓子 ※09年12月6日のもの。一部下記とは内容が異なります。 ・安閑くずし会席 小鉢 : 養老豆富 芥子茄子 枸杞の実 旨出汁 吸い物替わり : 九十九島産牡蠣と根菜の豆乳スープ 造り : 刺身蒟蒻サラダ仕立て ノンオイル味噌ドレッシング 焼き物 : 鰤塩焼き かもじ葱 蓮根餅 アーモンド麩 万願寺唐辛子 蓋物 : 角煮 大根 愛の赤 洗い葱 パプリカ 生姜餡 食事 : 麦とろろ御飯 香の物 翁汁 水菓子 : 自家製柚子アイス オープン2周年感謝フェアーメニュー ※09年9月20日にいただいた際のもの。一部下記とは内容が異なります。 ・くずし会席「月の雫」 ¥3,675 【提供期間】09年9月12日~11月30日 先付け : 無花果白酢掛け 重陽の花 吸い物 : 満月豆富 朧昆布 芒豆 蓴菜 柚子 造り : 鯵 赤身 あしらえ一式 焼き八寸 : 柿膾 秋鯖寿司 柿玉子 新栗栂ノ尾煮 鯛龍飛巻き 鱒柚庵焼き 紫頭巾 蒸し物 : 萩蒸し 銀餡 忍び生姜 ご飯物 : 菊花雑炊 水菓子 : ホテル特製ソルベ 月の雫 御造り ※写真は10年8月8日のもの。 ・岩牡蠣(1ヶ) 390円 ※09年12月17日にいただいたもの。 ・てっさ 2,415円 ※10年4月11日のもの。 ・鰆焼き霜造り 1,050円 付出し ※写真はベジタブル御膳でいただいたものです。 ・和風ビシソワーズ 690円 酢の物 ※09年9月6日にいただいたもので、この日は鯵ではなく鯛の南蛮漬け。 ・鯵の南蛮漬け 945円 ※09年8月16日にいただいたもの。 ・鱸の昆布〆緑酢仕立て 1,050円 焚物 ※写真は09年8月16日にいただいたものです。 ・夏野菜の冷製焚き合わせ 1,030円 ※10年1月24日にいただいたもの。 ・鯛蕪 1,260円 焼物 ※写真は07年10月6日にいただいたもの。 ・特選和牛炭火焼き 3,675円 ※09年7月19日にいただいたもの。 ・活き鮎塩焼き 1,260円 ※09年6月25日にいただいたもの。 ・愛野赤のグラタン 840円 ※09年4月12日にいただいたもの。 ○豚の角煮グラタン 840円 ※写真は10年4月11日のもの。 ・筍のグラタン ※08年2月10日にいただいたもの。 ・焼き河豚 3,780円 ※10年1月24日にいただいたもの。 ・牡蠣の柚子味噌焼き 840円 揚物 ※08年12月7日にいただいたもの。 ・九十九島産牡蠣天麩羅 1,575円 ※写真は10年5月30日のもの。 ・筍の天麩羅 1,050円 蒸物 ※07年11月22日にいただいた「鱧と松茸の土瓶蒸し」。 ・土瓶蒸し 2,520円 ※09年3月19日にいただいたもの。 ・鯛酒蒸し 1,680円 ・河豚白子蒸し 1,725円 ご飯物 ※写真は10年5月30日のもの。 ・挽き茶茶漬け 735円 ※09年3月19日にいただいたもの。 ・穴子の天むす(2貫) 1,050円 汁物・麺類
by mattarinonbe
| 2010-09-17 22:28
| 迎賓館・ホテルヨーロッパ
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