今回はハウステンボス、ホテルヨーロッパのメインダイニング・デ アドミラルのディナータイムメニューです。 改訂版ををアップします。最新更新日11月11日 ※改訂版をアップしましたので、こちらをご覧ください。 オランダ語で提督を意味する「デ アドミラル」は、ヨーロッパのおいしい料理を多彩に取り揃えたコンチネンタルレストランです。オールドグランドホテルでしか味わえない優雅な雰囲気の中で、ゆったりとお食事をお楽しみいただけます。 デ アドミラルは重厚なホテルヨーロッパのメインダイニング。格調高い落ち着いた雰囲気で、窓外の風景や温かみのある照明がムードを高めてくれます。 エリタージュが(一般客にとって)利用できない現在、アドミラルはハウステンボスにおける最上のフレンチレストランです。 洗練されたサービスの中ゆったりとした食事はリゾートの醍醐味。 エリタージュと異なり、ハウステンボスがリゾートであることから、アドミラルにおいてはドレスコードはありません。男性で言うとジャケットの着用とかは不要ですし、ノーネクタイで全く問題ありません。 必要以上に気負うことなく、ゆったりとひと時の贅沢を堪能してみてはいかがでしょうか。 ディナーの所要時間はおおよそ1時間半~2時間位でしょうか。あまりの居心地良さに3時間以上かけてゆったりじっくりと楽しまれる方も少なからずおられるようです。 勘定は(基本的に)テーブルチェックになりますので、食事が終わりましたら係りの方にその旨告げ、テーブルにて支払いを済ませる事になります。 ここでは食事メニュー及びワインのフェアメニュー、グラスワインのみの紹介となっていますが、ドリンクメニューは他にもいろいろ用意されており、特にワインはなかなかのラインナップのようです。 現在ホテルヨーロッパのある地域は無料ゾーンとなっています。日帰りでアドミラルなどを利用する場合、7月1日より専用駐車場(無料)へ車で行くことが可能になっています。 専用駐車場を利用する場合は事前にレストランの予約が必要となります。予約の際に、車のナンバーを伝えておきます。 ※現在一部店舗・一部メニューにおいてウェブ予約で10%オフのサービスが行われており、アドミラルディナータイムメニューでは下記味覚フェアディナーをはじめ各コースが対象メニューとなっているようです。 ウェブ予約はこちらから。除外日もありますので、詳しくはリンク先オフィシャルサイトをご覧下さい。 ※gomakuronyさんのレポ ※まいさんのレポ ※Marchさんの「モーレン会員限定ディナー」レポ ※「すし屋のおかみさん」のレポ 下記は7月18日に利用した際の記録を元に改定したものです。 コースメニュー、アラカルトメニューとも大幅に変更となっています。 これまでよりも安価で利用しやすい価格設定になっています。 ※9月からは秋の味覚フェアが登場しています。 ○秋の味覚フェア ¥15,015(サービス料込) 【提供期間】9月1日~11月14日 アミューズ フレッシュフォアグラのテリーヌ 爽やかな林檎のピューレと共に 軽くスモークした帆立貝のスフレ キャビア添え 白ワインとシャンピニオンのソース 長崎で水揚げされた赤ムツと 秋野菜のパピヨット 柚子の香り 季節のグラニテ シャラン産仔鴨胸肉のロティ 赤ワイン風味のソース アンディーブのブレゼ、生姜の香るサツマイモのピューレを添えて デ・アドミラル特製のデザート コーヒー ※11月15日からはトゥインクルフェアに変わります。 トゥインクルフェア ¥15,015(サービス料込) 【提供期間】11月15日~11年2月28日 アミューズ フランス産仔鴨の自家製スモークと小さなテリーヌ ルッコラのサラダを添えて 九十九島産牡蠣とポアロー葱のクリームスープ 長崎産天然ヒラメとズワイガニのロティ、冬野菜のエチュベ添え シェリー酢の香るバターソース 季節のグラニテ エゾ鹿ロース肉のポワレ ポワブラードソース レンズ豆を詰めた小カブと林檎のカラメリゼ添え または 黒毛和牛フィレ肉のグリエ マデラソース レンズ豆を詰めた小カブとポテトのグラタン添え デ・アドミラル特製のデザート コーヒー ※12月18日~25日はクリスマスディナー(¥11,550)が登場予定です。 以下の料金は税・サービス料込みの価格です。 メニュー 夏の味覚フェア 「地元の旬の食材と料理長が厳選した食材の持つ美味を最大限に引き立てた食欲そそるメニューが登場いたします。」 【提供期間】6月14日~8月31日 ○夏の味覚フェア ディナー ¥15,015 食前のアミューズ カナダ産オマール海老のサラダ 柑橘の香り 国産ウナギとフォアグラのポワレを添えた枝豆のリゾット 長崎産太刀魚のルーロー アンチョビソース トマトのフォンデュとゴボウのコンフィ添え 季節のグラニテ 黒毛和牛ロース肉のグリエ 柚子コショウ風味 夏野菜添え デ アドミラル特製のデセール コーヒー又は紅茶 コース ○エトワール ¥11,550 アミューズ 本日のオードブル シェフスタイル 長崎で獲れた魚のスープ 柚子コショウ風味 旬の魚介類とシャンピニオンのフリカッセ“デ アドミラル風” 国産牛フィレ肉のグリエ マスタード風味のソース 季節の野菜を添えて デ アドミラル特製のデセール コーヒー又は紅茶 ○プレジール ¥9,240 アミューズ 長崎自然鶏のコンソメスープ 伊万里葱風味 地元産天然鯛のポッシェ サフラン風味のソース パルメザンのクルートをまとったオーストラリア産仔牛ロース肉のロティ 地元産ポテトのピューレ添え デ アドミラル特製のデセール コーヒー又は紅茶 ○サンテ ¥6,930 旬の彩り3種のオードブル 季節野菜のクリームスープ ペイザンヌ風 長崎で水揚げされた鮮魚のグリエ バルサミコソ-ス ゴマ風味のサラダと共に デ アドミラル特製のケーキとシャーベット コーヒー又は紅茶 アラカルト オードブル ●長崎産鮮魚の自家製スモーク 香草風味 ¥1,800 ○デアドミラル特製のテリーヌ 季節野菜の彩りを添えて ¥2,200 ○赤座海老とシャンピニオンのソテー プロヴァンサル風 ¥2,800 ○フレッシュフォアグラのポアレと大根のコンフィ ¥3,800 スープ ●野菜たっぷりのクリームスープ ハウステンボス風 ¥1,000 ○長崎自然鶏のコンソメスープ セルフィーユ添え ¥1,200 ○地元産旬の魚介類のスープ 伊万里葱風味 ¥1,800 魚料理 ○佐世保港で水揚げされた本日の鮮魚のポワレ アンチョビソース ¥2,800 ○地元産天然鯛のブレゼ サフラン風味 トマトのコンフィを添えて ¥3,800 ○地元産天然鯛のロティ シャンパンソース キャビア添え ¥4,600 ○カナダ産オマール海老とキノコの軽いラグー エストラゴンの香り(お二人様) ¥8,800 肉料理 ○パルメザンのクルートをまとった仔牛ロース肉のロティ ¥3,600 ○フランス産パンタード胸肉の軽いクリーム煮 バターライス添え ¥4,300 ○国産牛フィレ肉のポワレ マスタードソース ポテトのグラタン添え ¥7,800 ○オーストラリア産仔羊背肉のロティ タイム風味のジュ 季節の野菜添え(お二人様)¥8,200 サラダ ○季節野菜たっぷりのサラダ お好みのドレッシングで(フレンチ、赤ワイン、ゴマ) ¥1,100 ※写真は08年10月19日ランチタイムにいただいた「クルミオイル風味のトマトサラダ エシャロットとセルフィユ風味¥1,260」です。 ●トマトのサラダ、クルミオイルとエシャロット風味 ¥1,300 フロマージュ ※写真は09年4月のものです。 ●ナチュラルチーズ各種をワゴンサービスで ¥2,500 デザート ※写真は09年3月19日のもの ※写真は09年7月16日のもの ●デ アドミラル特製デザートのワゴンサービス ¥2,650 ●旬のフルーツのシャーベット、香り豊かなアイスクリーム ¥660 Part2へ続きます。
by mattarinonbe
| 2010-08-01 15:18
| 迎賓館・ホテルヨーロッパ
|
by mattarinonbe
以前の記事
2016年 03月 2014年 02月 2014年 01月 2013年 12月 2013年 11月 2013年 10月 2013年 09月 2013年 08月 2013年 07月 2013年 06月 2013年 05月 2013年 04月 2013年 03月 2013年 02月 2013年 01月 2012年 12月 2012年 11月 2012年 10月 2012年 09月 2012年 08月 2012年 07月 2012年 06月 2012年 05月 2012年 04月 2012年 03月 2012年 02月 2012年 01月 2011年 12月 2011年 11月 2011年 10月 2011年 09月 2011年 08月 2011年 07月 2011年 06月 2011年 05月 2011年 04月 2011年 03月 2011年 02月 2011年 01月 2010年 12月 2010年 11月 2010年 10月 2010年 09月 2010年 08月 2010年 07月 2010年 06月 2010年 05月 2010年 04月 2010年 03月 2010年 02月 2010年 01月 2009年 12月 2009年 11月 2009年 10月 2009年 09月 2009年 08月 2009年 07月 2009年 06月 2009年 05月 2009年 04月 2009年 03月 2009年 02月 2009年 01月 2008年 12月 2008年 11月 2008年 10月 2008年 09月 2008年 08月 2008年 07月 2008年 06月 2008年 05月 2008年 04月 2008年 03月 2008年 02月 2008年 01月 2007年 12月 2007年 11月 2007年 10月 2007年 09月 2007年 08月 2007年 07月 2007年 06月 2007年 05月 2007年 04月 2007年 03月 2007年 02月 2007年 01月 2006年 12月 2006年 11月 2006年 10月 2006年 09月 2006年 08月 2006年 07月 2006年 06月 2006年 05月 2006年 04月 2006年 03月 2006年 02月 2006年 01月 2005年 12月 2005年 11月 2005年 10月 2005年 09月 2005年 08月 2005年 07月 2005年 06月 2005年 05月 2005年 04月 2005年 03月 2005年 02月 2005年 01月 2004年 12月 2004年 11月 2004年 10月 2004年 09月 2004年 08月 2004年 07月 カテゴリ
全体 What's New パレス&ウォーターマークホテル ハーバータウン 迎賓館・ホテルヨーロッパ タワーシティ ワールドバザール スリラーシティ アトラクションタウン アートガーデン フラワーロード 入・出国・場外 場外ホテル ・・・・・ パレス&デンハーグ スパーケンブルグ ユトレヒト ビネンスタッド ホラータウン ニュースタッド キンデルダイク トピックス ブログパーツ
メモ帳
記載内容の訂正など情報がありましたらご連絡いただけると嬉しいです。画像の提供もありがたいです。
何かありましたら下記アドレスへお願いします。 2006mattarinonbe2003 @moon.nifty.jp ※スパムメールが多い為アドレス変更しました。上記アドレスの冒頭の2006を外したものが新アドレスです。 リンクです。 姉妹ブログ 「素敵なハウステンボス(ナイト)ライフ のんべ風カヌー添え」 「ハウステンボスファン」 「休日はハウステンボスリゾート のんべ流カヌー味花風味」 私のメインのフォトアルバムです。 「HTB飲食記」 HTBの素敵な画像・スライドショーが楽しめるサイト Tachn☆彡さんのブログ「デジカメを持って旅をする:ハウステンボス(Remake版)」 特にお世話になっているHTB関係ブログ kotobukiさんのブログ「瀬戸際の暇人」 Marchさんの「いろんなこと」 まいさんの「あほまいのすみか」 はしっこのひとさんの「いつもはしっこ」 gwenさんの「Gwen's kingdom」 catruiさんの「ハウステンボス行きたいな」 マグノリアさんの「そよ風のなか 猫といっしょに歩こう」の中の「ハウステンボス写真日記」 welcome_htbさんの「ハウステンボスの魅力を大解剖!」 「ハウステンボス大好き!」 「ハウステンボスに行き隊!ハウステンボスにレッツ号!」 chibaさんの旅行記「chibaのHTB旅行記」 daydreamerさんの「徒然ハウステンボス草紙」 マッキーさんの「マッキーの雑記帳」 せつこさんの「とりあえず。」 「海に浮かぶ王国」 kenさんのブログ ウロウロさんのブログ「ハウステンボス日記」 ふくちゃんのブログ「ハウステンボス大好き・ワイン大好き」 ごまさんのブログ「ありがちな黒猫日記」 senriさんのブログ「ハウステンボスって、ええやんか!」 「ちこがこのお散歩日記」 「みー&まーのポチポチ日記」 にょろさんの「わらうかどには♪きたる」 さゆりさんの「on my way home」 katzeさんの「ハウステンボスでお散歩」 てっちゃんさんの「てつろぐ」 「なんちゃってセレブのハウステンボス日記」 こだわりのテーマ追求型ブログ・サイト chibaさんのハウステンボスのショップ情報満載ブログ「ハウステンボス紀行」 ハウステンボスに咲く花 ハウステンボス写真で観光ガイド ハウステンボス関連記事 長崎新聞「ハウステンボス」 All About「ハウステンボスつながり」 2005 まぼろし博物館 まぼろし博物館「取材を終えて」 2003 All About「2月の騒ぎから半年、今もハウステンボスは元気だ・・・」 西日本新聞「ハウステンボス再生へ始動」 あしこし九州「がんばれハウステンボス2003」 2001 ハウステンボス-環境未来都市の実験- 1994 松下政経塾「都市を建設する男」 オフィシャルサイト・便利サイト ハウステンボス ハウステンボスJR全日空ホテル ホテル日航ハウステンボス ホテルローレライ 長崎空港「バスのご案内」 長崎空港「連絡船のご案内」 安田産業汽船 ハウステンボス海の駅 Yahoo!天気情報「ハウステンボス」 ※トラックバックスパムが多いため、エキサイト以外からのトラックバックに関しては記事中に当ブログへのリンクがない場合はトラックバックを受け付けない設定に現在なっています。ご了承下さいませ。 ※現在試しに制限を設けないようにしています。スパムが増えると再度制限する設定にもどさせていただくかと思いますが。 ※記事とあまり関連がないと思われるトラックバックは申し訳ありませんが削除させていただきますので、ご了承下さいませ。 ※しばらく「エキサイト以外からのトラックバックに関しては記事中に当ブログへのリンクがない場合はトラックバックを受け付けない設定」に戻しますのでご了承下さいませ。 フォロー中のブログ
■ハウステンボス&毎日が... Bad Rockin' ... ありがちな黒猫日記 エスペランサかえる ハウステンボス大好き・ワ... Taduca's Sti... Memories Pho... ハウステンボス行きたいな パティシエ 関根大雪の修... 最新のトラックバック
検索
タグ
その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
|
ファン申請 |
||