シェヘラザード(ウィスキーPart2)

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字数制限の為2つに分けてアップします。最新更新日11月25日

以下に続きを記載します。



○印は今回新たに記録したものです。●印はマイナーチェンジしたものです。

以下の価格は税・サービス料込みの価格です。

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アメリカンウィスキー
アメリカでウイスキーは、主に原料の違いで7種類に分類されている。アメリカンウイスキーの代表といえば、やはりバーボンウイスキー(とうもろこし51%以上)。

エライジャ・クレイグ
 「ブランデーのような芳醇な香味の原酒のみを使用したリッチな味わい。」
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●エライジャ・クレイグ 18年        ¥2,080
 『エライジャ・クレイグ18年シングルバレルは、18年間という、バーボンでは数少ない長期の樽熟成の結果、ブランデーのような芳醇な香味になった原酒を、他の樽とブレンドすることなくそのまま瓶詰めし、香り・コク・色とも十分なプレミアムバーボンに仕上げた逸品』です。

ブッカーズ
  「樽出し原酒を瓶詰め、62.4度のバーボン。植物系の柔らかい芳香。」
●ブッカーズ                 ¥2,080

ワイルドターキー
  「低アルコール蒸留により他のバーボンにはない、豊かな風味。」
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   ※写真はワイルドターキー12年 
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   ※写真はワイルドターキーの8年とマスターディスティラーセレクション14年の飲み比べの際のもの。アイスボールが素敵です。
●ワイルドターキー8年            ¥1,380
  「8年はコクが深く、香気が口にながく残る。」

エバン・ウィリアムズ
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●エバンウィリアムズ23年           ¥3,450
  「オーク樽長期熟成による枯淡の味わいがあり、樽香ファン向きの逸品。」

メーカーズマーク
  「製造者の刻印を意味する酒名。ライ麦を使用せず、独自のスムーズな風味が特徴。」
●メーカーズ マーク レッド トップ      ¥1,380
  「メーカーズ・マークの原料は、とうもろこしと冬小麦、大麦麦芽でライ麦は使っていない。そのため、口当たりがよく、温か味のある味わいになっている。レッド・トップはブランデーのようになめらかで、リッチな味わい。」

ジャック・ダニエル
  「サトウカエデの木炭槽で丁寧に濾過されたスムーズでまろやかな酒質が特徴。」
●ジャック・ダニエル ブラック        ¥1,380
  ウイスキーは蒸留直後、3m以上の深さのサトウカエデの木炭層で、一滴一滴濾過するチャコール・メロウィングと呼ばれる工程で磨かれる。それによりスムーズな口当たりと、まろやかさが生まれる。ブラックは、バニラ、アーモンド、カラメルの香りをもち、かすかにフルーティーなアロマもある。味は、まろやか。あと口に、すっきりしたドライさが感じられる。
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●ジャック・ダニエル シングルバレル     ¥2,080
 「約150年前にウイスキーづくりを始めたジャックダニエルの手づくりの精神を受け継ぎ、最高の熟成に達した樽を選び出し、ほかの樽のウイスキーを混ぜることなくボトリングした世界で唯一の(樽ごとに微妙に味わいが異なり、ボトルごとに微妙に違う味わいを持つという)シングルバレル・テネシーウイスキー。」「テネシー最良の熟成を物語る深い色あいに輝き、香りは高く、華やか。芯のある力強いコクをもちながら、口いっぱいに樽由来の甘さが広がります。」

ジャパニーズウィスキー
日本の主だったウイスキーは事実の点でも香味の点でも、その祖先をまちがいなくスコットランドにもつ。日本でのウイスキー製造技術はその後、日本人の繊細な味覚を基準に急速に発展してきた。日本のウイスキーは、原料、蒸溜方法の面から見て、スコッチと同じタイプ。しかし製造技術の工夫、そして日本ならではの良質の水や気候風土の違いから、ジャパニーズウイスキーの品質が確立され、世界に認められている。」

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  ※写真は10年11月3日にいただいたもので、ちょっとした記念に選んでいただいたもの。
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 左は「サントリー・ザ・ウィスキー」で、右はニッカ「余市1988」。並べてみると造りの違いが見えるようで興味深いです。詳しい話(のんべが怪しい理解とうろ覚えで記載すると不正確になりそうで、ここではあえて書きませんので)はカウンターでお聞きになると面白いかと。

 メニュー表示されている下記以外のものがいただける事もあります。例えば・・・
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  ※写真はニッカウィスキー 竹鶴17年  ¥1,386(税・サービス料込)
 「円熟の素晴らしさを実感できる深い味わいと重厚感。モルトウイスキーの持つピートの香り、そして長く持続していく豊かで重厚感あふれる味わいが、竹鶴17年の真骨頂。シェリー樽をはじめ、さまざまな樽をバランスよく組みあわせながら、長年貯蔵することで生まれた熟成香、いわゆる樽香による複雑で奥深い香り。エイジングによるモルトの力強さのピークにある、まさに円熟のピュアモルト、それが竹鶴17年。」
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  ※写真はニッカウィスキー シングルモルト余市1988  ¥3,450
 「20年という時が生んだ味わいを、自分の20年と重ね合わせ愉しむ―
 毎年ウィスキーファンからご好評をいただいている樽詰め年度を記した限定販売のウィスキー、いわゆる”ヴィンテージモルト”。ウィスキーづくりの理想郷、北海道余市蒸留所。その冷涼湿潤な気候と世界でも稀な石炭直火蒸留が生む、香り豊かで力強い味わいの余市モルト。長期熟成で香りがさらに深まり、力強さは残しつつも濃厚で滑らかな味わいへと変わります。その余市モルトの中でも1988年に蒸留・樽詰めされた長期熟成モルトだけを使用。”20年もの”のプレミアムなおいしさが、至福の時を彩ることでしょう。」
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  ※写真はニッカウィスキー シングルモルト宮城峡1988  ¥3,450
 「森の精気を吸い込んだような、華やかな香りとまろやかさ。力強さが特徴の余市モルトとはまた違った味わいの宮城峡モルト。樽詰め年度を記した”ヴィンテージモルト”シングルモルト宮城峡1988は豊かな自然と清冽な水、冷涼で湿潤な気候に恵まれたニッカウィスキー宮城峡蒸留所で、1988年に蒸留・樽詰めされた長期熟成モルトだけを使用。さまざまな熟成条件によって樽の数だけ個性があるといわれる原酒を選別し、つくりあげられた特別なシングルモルトです。プレミアムな”20年もの”宮城峡モルトの粋を集めた珠玉の逸品」
シングルモルト 余市
  「北海道の余市で蒸留から熟成を行う。重厚でコクのある味わい。」
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  ※写真はかつて「余市フェア」で10年、12年、15年の3種飲み比べをした際のもの。
●シングルモルト 余市10年         ¥1,150
  「創業当時から続く石炭直火蒸溜で丹念に蒸溜したモルトウイスキーを、冷涼な余市の貯蔵庫で10年以上熟成した芳醇な味と香り。豊かな樽熟成香とピート香が感じられ、水で割ると果実を思わせる華やかな香りが現れます。北海道余市蒸溜所モルトならではの滑らかな飲み口で、豊かな味わいが長く持続します。」
●シングルモルト 余市15年         ¥2,080
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●シングルモルト 余市20年         ¥2,310

ピュアモルト軽井沢
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●ピュア・モルト・軽井沢15年       ¥2,080
  「御代田のモルトを使用。フローラル香と熟成感が豊かな逸品。」

シングルモルト山崎
  「12年は多彩な香りと滑らかで18年はシェリー樽で長期熟成しまろやかな味わい。」
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●サントリー 山崎12年           ¥1,380
  「日本初のピュアモルトウイスキー。山崎の四季を重ねて12年を超えた秘蔵モルト樽の中から生(き)で味わうにふさわしい円熟モルトを吟味・厳選。日本を代表するシングルモルトとして海外でも定評があります。香りは華やかでノーブル、味わいはまろやかで重厚、後口にパンチョンの古樽による気品あるウッディネスが広がります。」
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●サントリー 山崎18年           ¥2,080
  「山崎蒸溜所に眠るモルト樽の中から、酒齢18年以上の秘蔵モルトを厳選・吟味してヴァッティングした、ミディアムボディーの18年ものピュアモルト。シェリーヴァットの古樽でたっぷり後熟。モルト・ファンには垂涎の一瓶。18年の歳月を物語る熟成感あふれたエステリーな香り、シェリー樽貯蔵による微妙な甘み、力強く豪快なウッディネス。多彩な香味が響き合う長く深いアフターテイスト。」

サントリー ウィスキー
  「ピート香が心地よい、デリケートでマイルドな味わいが特徴。」
●サントリー 響 17年           ¥1,380
  「酒齢17年以上のモルトとグレーンを厳選し、丁寧にブレンド。日本独自のミズナラ樽原酒をキーモルトとした味わいは、豊かな熟成香と気品あるウッディネスのハーモニー。繊細で、余韻豊かなアフターテイスト。」
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  ※写真は10年11月3日にいただいた際のものです。
●サントリー・ザ・ウィスキー       ¥3,460
  「有田焼のボトルが象徴的。最高級の原酒のみを使用。」


アイリッシュウィスキー
最も古いウイスキーの記録がアイルランドのウイスキーであることから、アイリッシュウイスキーが歴史的に最古のウイスキーといわれている。
製法はスコッチと大きく異なる。 原料は発芽させない大麦を主体として、小麦、ライ麦などと糖化のための大麦麦芽。スコッチの場合は、原料の異なる2つのタイプのウイスキーをブレンドしたブレンデッドウイスキーがあるが、アイリッシュウイスキーは最初から複数の原料をミックスしておいて、それを糖化・醗酵・蒸溜する点が大きな特徴。

ミドルトン
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●ミドルトン・ヴェリー・レア        ¥3,460
  「古酒にバーボン樽で14年以上熟成の原酒をブレンドした生産限定品。」
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  ※写真はタラモアデュー ストーンジャグ。ミドルトン蒸留所産の原酒を使ったライトタイプのアイリッシュウイスキー。

ブッシュミルズ
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●ブッシュミルズ16年            ¥2,880
  「現存する世界最古の蒸留所。奥深くまろやかな風味が強く印象に残る逸品。」

ジェムソン
  「ライト・ウィスキーの代表格。軽快な口当たり。」
○ジェムソン                ¥1,150
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●ジェムソン18年              ¥2,080



                       現在提供されていない主なメニュー
ダルモア
  「ダルモア」とはゲール語で「川辺の広大な草地」の意。シェリー樽熟成の深い味わいが特徴的。
○ダルモア シガーモルト(Ciger Malt) ¥2,100
  「12年~21年熟成の原酒をマリッジング。バナナのような香り、濃厚な甘さとスモーキーさが絶妙。」

ストラスアイラ
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○ストラスアイラ12年          ¥1,260
  「創業は1786年。スペイサイド最古を誇る。リッチで滑らかな味わい。」
  シーバスリーガルのハートとなるプレミアシングルモルト。青リンゴのようと評されるフルーティーな香り。

ザ・マッカラン
  「マッカランはシングルモルトの最高峰と形容され、各種コンテストではほとんどナンバーワンとなっている銘酒。」
○ザ・マッカラン18年           ¥2,100
  「伝統的な製法を守り、世界的な賞賛を受けるシングルモルト。」
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・ラフロイグ15年            ¥1,890
  「アイラを代表する一本ラフロイグ。このボトルは15年熟成したもの。スタンダードな10年物よりまろやかでマイルドな味わいが特徴。」「色は見事な琥珀色。香りは華やかなヨード香。味わいは非常になめらかな舌触りで実にスイート。フィニッシュは甘いヨード香。個性を主張するモルトウィスキーだが非常に洗練された味わいを持つ。」
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・クラガンモア12年           ¥1,365
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・ベル・デカンター           ¥2,100
  「鐘の形をした、独特のボトル。ハイランド地方のウィスキーを主に使い風味豊かで趣のある香り。」
ワイルドターキー14年マスターディスティラーセレクション
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ワイルドターキー14年マスターディスティラーセレクション  ¥1,575
 マスターディスティラー「ジミーラッセル」が選んだ原酒を樽からそのままの姿でボトリングしたプレミアムバーボンです。シリアルナンバー入り日本限定6,000本の商品。
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  ※ワイルドターキーは8年と12年もメニューにあり、写真は8年と14年との飲み比べ。

ザ・マッカラン25年        ¥6,300
  「はほどよく効いたスモーキー・フレーバーと、豊かなコクが素晴らしい。」

デュワーズ ホワイト ラベル     ¥892
  「アメリカでは、デュワーズの名で高い人気のスコッチ。ハイランドのアバフェルディなどのモルトをベースにブレンド。スパイシーでマイルドな味わいは、ブレンデッド・スコッチの一典型。モルト含有率も高く、スタンダード品の特級酒といえる。」

アードベッグ17年         ¥1,575
  バランタイン魔法の7柱の1つ。「色は比較的薄いゴールド。香りは林檎のような華やかな香りで、かすかなヨード香がある。味わいはドライで重厚感がある。フィニッシュは実にまろやかですっと消えていく。フィニッシュの鼻の抜け心地が実にいい。」

ラガヴーリン16年         ¥1,680
  「ラガヴーリンは銘酒の中の銘酒と言われており、評論家から常に最高の賛辞を得ているモルトウィスキー。そのパワフルでエレガントな味わいはモルト入門者にはあまりお薦めできないが、モルトウィスキーを飲み続けると必ずラガヴーリンに行き当たるほどの銘酒」で「色は濃色の琥珀色。香りは実にフルーティーできりっとした香り。軽いヨード香ももちろんある。味わいはヨード香を包み込むようなエレガントな味わい。フィニッシュは強烈かつパワフルだが、絶妙なバランス感があり、なんとも幸せな心地になる。」

ジム・ビーム
  「特徴的な製法で創りだすマイルドでスムーズな味わいの逸品。」
○ジム・ビーム ブラック           ¥1,050
○ジム・ビーム ライ             ¥1,050

ヴァージン
○ヴァージン10年               ¥1,050
  「ヘプン・ヒル社のバーボンの内では風味重厚、骨太の口当たり、辛口のクリスピーとの定評」

プラット・バレー・コーン
○プラット・バレー・コーン          ¥1,050
  「ストレート・コーン・ウィスキーの代表格。とうもろこし由来のまろやかさとコクに優れる。」

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・ワイルドターキー12年     ¥1,890
  「このバーボンが、全米的な人気酒になったのは、第2次世界大戦後、アイゼンハウアー大統領が愛飲していることが報じられたため。12年は熟成による芳醇な風味が加わったデラックス品。」

ベーシルヘイデン          ¥1,260
  「飲み口は、ライトでさっぱり感があり、水割りにするとパンチが無くなり自分の好みでは、ロックで飲むのがお勧めです。ジン・ビーム蒸留所の原酒を8年間熟成し、ライトな口当たりにしたバーボンです。」

メーカーズ マーク V.I.P.     ¥1,890
  「ケンタッキーで一番小さく、アメリカ国定史跡にも指定されているめずらしい蒸留所。品質重視、少量生産、手造り生産がモットーの蒸留所。このレーベルはメーカーズマークの社長がVIPへの贈答品として生み出したバーボン。」


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  ※Suntory Prestige 25年
●Suntory Prestige             ¥2,100

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○Suntory Imperial            ¥2,835

サントリー ローヤル12年      ¥945
  「日本のウイスキーの父・サントリー初代マスターブレンダー鳥井信治郎の名作。日本の四季を重ねて12年。まさに十二単(ひとえ)のように華やかで多彩な芳香、まろやかで豊かなコクをもち、バランスの良い飲み口。」

カナディアンウィスキー
カナダのウイスキーは、世界の五大ウイスキーのなかでは、最も軽快な風味をもっている。ライト・ウイスキーの典型が揃っているといっていい。一般的な原料はライ麦、大麦麦芽、トウモロコシ。

カナディアンクラブ
  「カナディアン・ウィスキーの代表格。コクがあり滑らかな味わい。」
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  ※写真は「プレミアム ハイボール」でいただいた際のもの。
・カナディアンクラブ20年           ¥1,890
  「深い琥珀色、甘く華やかな香りとふくよかなコクは、最高級のオーク樽に詰められ20年以上もの間熟成されたウィスキーだけに与えられた円熟の味わい。カナディアンウィスキーの頂点を極める深く滑らかな美味しさ。」
by mattarinonbe | 2010-05-25 22:19 | 迎賓館・ホテルヨーロッパ


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